पौधों की कोशिका भित्ति में फाइबर का एक प्रकार पेक्टिन, पौधों को उनकी संरचना देने में मदद करता है।
सेब पेक्टिन सेब से निकाला जाता है, जो फाइबर के सबसे अमीर स्रोतों में से कुछ हैं। मोटे तौर पर इस फल के गूदे का 15-20% पेक्टिन से युक्त होता है।
पेक्टिन खट्टे फलों के छिलके, साथ ही क्विन, चेरी, प्लम और अन्य फलों और सब्जियों में भी पाया जाता है।
एप्पल पेक्टिन कई उभरते स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जिसमें निम्न कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा में सुधार शामिल हैं।
यहाँ सेब पेक्टिन के 10 आशाजनक लाभ और उपयोग हैं।
1. आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
आपके पेट सूक्ष्मजीवों को स्वस्थ रहने के लिए पूर्व और प्रोबायोटिक्स दोनों की आवश्यकता होती है।
प्रोबायोटिक्स आपके आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया होते हैं जो कुछ खाद्य पदार्थों को तोड़ते हैं, खतरनाक जीवों को मारते हैं, और विटामिन बनाते हैं। प्रीबायोटिक्स इन अच्छे बैक्टीरिया को खिलाने में मदद करते हैं।
चूंकि यह सहायक बैक्टीरिया की वृद्धि और गतिविधि को उत्तेजित करता है, सेब पेक्टिन को एक प्रीबायोटिक माना जाता है। क्या अधिक है, यह पाचन तंत्र में हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद कर सकता है, जैसे कि क्लोस्ट्रीडियम तथा बैक्टेरॉइड्स .
सारांशसेब पेक्टिन एक प्रीबायोटिक है, आपके पाचन तंत्र में लाभकारी बैक्टीरिया को खिलाकर आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
2. वजन घटाने में सहायता कर सकता है
पेट खाली करने में देरी से सेब पेक्टिन वजन घटाने में मदद कर सकता है।
धीमी पाचन क्रिया आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकती है। बदले में, यह आपके भोजन का सेवन कम कर सकता है, जिससे वजन कम हो सकता है।
2-दिवसीय अध्ययन में, 74 वयस्कों ने रात भर उपवास के बाद संतरे के रस के साथ 5-20 ग्राम पेक्टिन लिया। यहां तक कि सबसे छोटी खुराक लेने वालों ने अधिक परिपूर्णता का अनुभव किया और भोजन का सेवन कम कर दिया।
हालांकि, 11 वयस्कों में 3-सप्ताह के अध्ययन ने उल्लेख किया कि 27 ग्राम साइट्रस-छील पेक्टिन के साथ पूरक करने से पूर्णता या वजन कम नहीं हुआ।
इस प्रकार, अधिक शोध की आवश्यकता है।
सारांशपेक्टिन आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद कर सकता है, जो वजन घटाने में सहायता कर सकता है। हालांकि, परिणाम मिश्रित हैं, और आगे के अध्ययन आवश्यक हैं।
3. ब्लड शुगर को नियंत्रित कर सकता है
माना जाता है कि पेक्टिन जैसे घुलनशील फाइबर से रक्त शर्करा के स्तर में कमी आती है, जो टाइप 2 मधुमेह जैसी स्थितियों में मदद कर सकता है।
एक छोटे से 4-सप्ताह के अध्ययन में, टाइप 2 मधुमेह वाले 12 लोगों ने प्रतिदिन 20 ग्राम सेब पेक्टिन लिया और बेहतर रक्त शर्करा प्रतिक्रियाओं का अनुभव किया।
फिर भी, एक समीक्षा ने नोट किया कि किसी भी प्रकार के पेक्टिन की मानक खुराक रक्त शर्करा के स्तर को कम नहीं करती है।
जैसे, आगे की पढ़ाई जरूरी है।
सारांशएप्पल पेक्टिन रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता कर सकता है, लेकिन अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
4. हृदय स्वास्थ्य की सहायता कर सकता है
सेब पेक्टिन कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर को कम करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
यह पदार्थ आपकी छोटी आंत में पित्त एसिड को बांधता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सुधारने में मदद कर सकता है।
2,990 वयस्कों में 67 अध्ययनों के विश्लेषण ने निर्धारित किया कि एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित किए बिना पेक्टिन ने एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम कर दिया। कुल मिलाकर, पेक्टिन कुल कोलेस्ट्रॉल में 5-16% तक कम हो गया।
यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है।
अन्य मानव और पशु अध्ययनों ने समान परिणाम देखे हैं।
क्या अधिक है, सेब पेक्टिन रक्तचाप को प्रभावित कर सकता है, जो हृदय रोग के लिए एक और जोखिम कारक है।
43 अध्ययनों की समीक्षा से पता चला कि 7 सप्ताह के लिए प्रति दिन 9 ग्राम पेक्टिन क्रमशः एक रीडिंग में सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप दोनों को कम करता है - शीर्ष और नीचे की संख्या। यह प्रभाव विशेष रूप से उच्च रक्तचाप वाले लोगों में स्पष्ट था।
हालांकि, सेब पेक्टिन और रक्तचाप पर अधिक विशिष्ट शोध आवश्यक है।
सारांशसेब पेक्टिन हृदय रोग के लिए जोखिम कारकों को कम कर सकता है, जिसमें रक्तचाप और कुल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल शामिल हैं।
5. दस्त और कब्ज से छुटकारा दिला सकता है
कब्ज और दस्त आम शिकायत है। वास्तव में, दुनिया भर में लगभग 14% लोग पुरानी कब्ज से निपटते हैं।
सेब पेक्टिन दस्त और कब्ज दोनों को कम कर सकता है।
जेल बनाने वाले फाइबर के रूप में, पेक्टिन आसानी से पानी को अवशोषित करता है और मल को सामान्य करने के लिए दिखाया गया है।
2 अध्ययनों में, प्रतिदिन 24 ग्राम पेक्टिन लेने वाले लोगों को दस्त और कब्ज के कुछ लक्षणों का अनुभव होता है।
सारांशसेब पेक्टिन एक जेल बनाने वाला फाइबर है जो आसानी से पानी को अवशोषित करता है, जिससे कब्ज और दस्त दोनों से राहत मिलती है।
6. लौह अवशोषण को बढ़ा सकता है
कुछ शोधों से पता चलता है कि सेब पेक्टिन आयरन अपटेक में सुधार कर सकता है।
आयरन एक आवश्यक खनिज है जो आपके पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं को बनाता है।
यह एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो सकता है, कमजोरी और थकान से जुड़ी एक शर्त जो अक्सर लोहे की कमी के कारण होती है। विशेष रूप से, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) का दावा है कि वैश्विक जनसंख्या का 30% से अधिक एनीमिक है।
मासिक धर्म वाली महिलाओं और शाकाहारी या शाकाहारी भोजन के बाद किसी को भी आयरन की कमी का खतरा अधिक होता है। मासिक धर्म लोहे के नुकसान को ट्रिगर कर सकता है, जबकि पौधे-आधारित आहार में पाए जाने वाले लोहे को अवशोषित नहीं किया जाता है और साथ ही पशु खाद्य पदार्थों से लोहे को अवशोषित किया जाता है।
फिर भी, सेब पेक्टिन पर शोध मिश्रित परिणाम प्रदान करता है।
जबकि एक चूहे के अध्ययन से पता चला है कि पेक्टिन ने लोहे के अवशोषण को बढ़ाया है, दूसरे ने नहीं।
इसलिए, मानव अनुसंधान की आवश्यकता है।
सारांशसेब पेक्टिन लोहे के अवशोषण में सुधार कर सकता है, लेकिन परिणाम मिश्रित होते हैं। इस प्रकार, अधिक अध्ययन आवश्यक हैं।
7. एसिड भाटा में सुधार हो सकता है
पेक्टिन एसिड भाटा के लक्षणों में सुधार कर सकता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 14-20% वयस्कों में एसिड रिफ्लक्स होता है, एक ऐसी स्थिति जिसमें पेट का एसिड आपके अन्नप्रणाली में उगता है। जब यह बहुत बार होता है तो यह नाराज़गी या गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) का कारण हो सकता है।
ट्यूब फीडिंग पर सेरेब्रल पाल्सी वाले 18 बच्चों में एक अध्ययन में, जिन लोगों ने अपने सूत्र में पेक्टिन प्राप्त किया, उनमें एसिड रिफ्लक्स के कम और कम गंभीर एपिसोड का अनुभव हुआ।
फिर भी, इस अध्ययन की सीमित प्रकृति के कारण, अधिक शोध आवश्यक है।
सारांशऐप्पल पेक्टिन एसिड रिफ्लक्स में सुधार कर सकता है, लेकिन आगे शोध आवश्यक है।
8. बाल और त्वचा को मजबूत कर सकता है
बालों का झड़ना लाखों लोगों को प्रभावित करता है और इसका इलाज करना मुश्किल माना जाता है।
उपाख्यान साक्ष्य सेब के पेक्टिन को मजबूत बालों और त्वचा के साथ जोड़ता है। यह फुलर बालों के वादे के साथ शैंपू जैसे कॉस्मेटिक उत्पादों में भी जोड़ा गया है।
हालांकि, कोई भी वैज्ञानिक सबूत पेक्टिन को बालों या त्वचा के स्वास्थ्य से नहीं जोड़ता है।
आपकी सबसे अच्छी शर्त पूरे सेब खाने की है, क्योंकि उनकी विटामिन सी सामग्री स्वस्थ त्वचा का समर्थन करती है।
सारांशबहुत से लोग मानते हैं कि सेब पेक्टिन बालों और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाता है, लेकिन वर्तमान में यह दावा वापस नहीं करता है।
9. एंटीकैंसर प्रभाव की पेशकश कर सकते हैं
आहार कैंसर के विकास और प्रगति में एक भूमिका निभाता है, जिसके फल और सब्जी का सेवन संभावित रूप से आपके जोखिम को कम करता है।
टेस्ट-ट्यूब अध्ययन बताते हैं कि पेक्टिन प्रोस्टेट और कोलन कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकता है।
एक चूहे के अध्ययन से पता चला कि साइट्रस पेक्टिन प्रोस्टेट कैंसर के प्रसार को कम करता है - लेकिन प्राथमिक ट्यूमर को प्रभावित करने में विफल रहा।
हालांकि ये अध्ययन आशाजनक हैं, आगे के शोध की आवश्यकता है।
सारांशकुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि पेक्टिन में एंटीकैंसर के प्रभाव हो सकते हैं, लेकिन अधिक शोध आवश्यक है।
10. अपने आहार में जोड़ना आसान है
पेक्टिन जाम और पाई भरने में एक आम सामग्री है, क्योंकि यह खाद्य पदार्थों को गाढ़ा और स्थिर करने में मदद करता है।
सेब पेक्टिन इसी तरह एक पूरक के रूप में उपलब्ध है।
इसके अलावा, पूरे सेब पेक्टिन प्रदान करते हैं, जिसमें दादी स्मिथ किस्म सबसे अधिक मात्रा में पेश करती है।
सेब के स्लाइस को कच्चा खाना, उन्हें दालचीनी के साथ बेक करना, या उन्हें स्मूदी में जोड़ना आसान है। आप इन्हें अपने दलिया में भी मिला सकते हैं।
सारांशसेब के पेक्टिन को पूरक के रूप में अपने आहार में शामिल करना सरल है, हालांकि पूरे सेब - विशेष रूप से दादी स्मिथ - भी उच्च मात्रा में पेश करते हैं।
तल - रेखा
सेब पेक्टिन कई संभावित स्वास्थ्य लाभों के साथ घुलनशील फाइबर का एक प्रकार है।
यह कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप, आंत के स्वास्थ्य और आंत्र की स्थिरता में सुधार कर सकता है, हालांकि परिणाम मिश्रित हैं और अधिक शोध आवश्यक है।
आप इसे एक पूरक के रूप में, जाम और जेली के माध्यम से, या पूरे सेब खाकर कर सकते हैं।
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