अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए 9 पोषण युक्तियाँ

जलवायु परिवर्तन और संसाधन निष्कर्षण के भयावह प्रभावों के कारण कई लोगों को पृथ्वी पर अपने प्रभाव को कम करने की तत्काल आवश्यकता महसूस होती है।

एक रणनीति आपके कार्बन पदचिह्न को कम करना है, जो आपके कुल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक उपाय है, न केवल वाहन चलाने या बिजली का उपयोग करने के लिए, बल्कि जीवनशैली विकल्प, जैसे कि आपके द्वारा पहने जाने वाले कपड़े और आपके द्वारा खाया जाने वाला भोजन।

हालांकि आपके कार्बन पदचिह्न को कम करने के कई तरीके हैं, आहार परिवर्तन करना शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है।

वास्तव में, कुछ शोध से पता चलता है कि पश्चिमी आहार को अधिक स्थायी खाने के पैटर्न में स्थानांतरित करने से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 70% और पानी के उपयोग में 50% की कमी हो सकती है।

आहार और जीवन शैली विकल्पों के माध्यम से अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के 9 सरल तरीके यहां दिए गए हैं।

1. खाना बर्बाद करना बंद करें

ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में खाद्य अपशिष्ट का प्रमुख योगदान है। ऐसा इसलिए है क्योंकि फेंक दिया गया भोजन लैंडफिल में विघटित हो जाता है और मीथेन, विशेष रूप से शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैस का उत्सर्जन करता है।

100 साल की अवधि में, मीथेन के ग्लोबल वार्मिंग पर कार्बन डाइऑक्साइड के रूप में 34 गुना प्रभाव होने का अनुमान है।

वर्तमान में यह अनुमान लगाया गया है कि ग्रह का प्रत्येक व्यक्ति औसतन प्रति वर्ष औसतन 428-858 पाउंड (194-389 किलोग्राम) भोजन बर्बाद करता है।

खाद्य कचरे को कम करना आपके कार्बन पदचिह्न को कम करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। समय से पहले भोजन की योजना बनाना, बचे हुए की बचत करना, और केवल वही खरीदना जो आपको भोजन को बचाने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय करना है।

2. प्लास्टिक को खाई

कम प्लास्टिक का उपयोग करना पर्यावरण के अनुकूल जीवन शैली में संक्रमण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

प्लास्टिक रैपिंग, प्लास्टिक बैग, और प्लास्टिक स्टोरेज कंटेनर आमतौर पर उपभोक्ताओं और खाद्य उद्योग द्वारा समान रूप से पैक, जहाज, स्टोर और परिवहन भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं।

फिर भी, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में एकल-उपयोग प्लास्टिक का प्रमुख योगदान है।

कम प्लास्टिक का उपयोग करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• ताजा उपज खरीदते समय प्लास्टिक के बैग और प्लास्टिक रैप।
• अपने किराने की थैलियों को स्टोर में लाएं।
• पुन: प्रयोज्य पानी की बोतलों से पीएं - और बोतलबंद पानी न खरीदें।
• कांच के कंटेनरों में खाना स्टोर करें।
• कम ले-आउट भोजन खरीदें, क्योंकि यह अक्सर स्टायरोफोम या प्लास्टिक में पैक किया जाता है।

3. मांस कम खाएं

अनुसंधान से पता चलता है कि आपके मांस का सेवन कम करना आपके कार्बन पदचिह्न को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।

16,800 अमेरिकियों में एक अध्ययन में, सबसे अधिक ग्रीनहाउस गैसों को जारी करने वाले आहार बीफ, वील, पोर्क और अन्य जुगाली करने वालों के मांस में सबसे अधिक थे। इस बीच, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में सबसे कम आहार भी मांस में सबसे कम थे।

दुनिया भर के अध्ययन इन निष्कर्षों का समर्थन करते हैं।

ऐसा इसलिए है क्योंकि पशुधन उत्पादन से उत्सर्जन - विशेष रूप से गोमांस और डेयरी मवेशी - दुनिया के मानव-प्रेरित ग्रीनहाउस उत्सर्जन के 14.5% का प्रतिनिधित्व करते हैं।

आप प्रति दिन एक भोजन के लिए अपने मांस के व्यंजनों को सीमित करने की कोशिश कर सकते हैं, प्रति सप्ताह एक दिन मांस मुक्त हो सकते हैं, या शाकाहारी या शाकाहारी जीवन शैली का परीक्षण कर सकते हैं।

4. पौधे आधारित प्रोटीन का प्रयास करें

अधिक पौधे-आधारित प्रोटीन खाने से आपके ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में नाटकीय रूप से कटौती हो सकती है।

एक अध्ययन में, सबसे कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन वाले लोगों में पौधों पर आधारित प्रोटीन का सबसे अधिक सेवन किया गया था, जिसमें फलियां, नट और बीज शामिल हैं - और पशु प्रोटीन का सबसे कम सेवन।

फिर भी, आपको अपने आहार से पशु प्रोटीन को पूरी तरह से काटने की जरूरत नहीं है।

55,504 लोगों में एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग प्रति दिन मध्यम मात्रा में मांस खाते हैं - 1.8–3.5 औंस (50-100 ग्राम) - जिनके पास प्रति दिन 3.5 औंस (100 ग्राम) से अधिक खाने वालों की तुलना में काफी कम कार्बन फुटप्रिंट था।

संदर्भ के लिए, मांस की एक सेवा लगभग 3 औंस (85 ग्राम) है। यदि आप नियमित रूप से प्रत्येक दिन इससे अधिक खाते हैं, तो अधिक पौधे-आधारित प्रोटीन, जैसे बीन्स, टोफू, नट्स, और बीज में स्वैप करने का प्रयास करें।

5. डेयरी पर वापस कटौती

दूध और पनीर सहित डेयरी उत्पादों पर वापस कटौती, आपके कार्बन पदचिह्न को कम करने का एक और तरीका है।

2,101 डच वयस्कों में एक अध्ययन से पता चला है कि डेयरी उत्पाद व्यक्तिगत मीटहाउस गैस उत्सर्जन के लिए दूसरा सबसे बड़ा योगदानकर्ता था - केवल मांस के पीछे।

इसी तरह अन्य अध्ययनों का निष्कर्ष है कि जलवायु परिवर्तन में डेयरी उत्पादन का बड़ा योगदान है। डेयरी पशु और उनकी खाद मीथेन, कार्बन डाइऑक्साइड, नाइट्रिक ऑक्साइड और अमोनिया जैसे ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन करती है।

वास्तव में, क्योंकि पनीर का उत्पादन करने में बहुत दूध लगता है, यह पोर्क, अंडे और चिकन जैसे पशु उत्पादों की तुलना में अधिक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन से जुड़ा है।

आरंभ करने के लिए, कम पनीर खाने की कोशिश करें और बादाम या सोया दूध जैसे संयंत्र-आधारित विकल्पों के साथ डेयरी दूध की जगह लें।

6. फाइबर युक्त भोजन अधिक खाएं

अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाने से न केवल आपके स्वास्थ्य में सुधार होता है, बल्कि यह आपके कार्बन पदचिह्न को भी कम कर सकता है।

16,800 अमेरिकियों में एक अध्ययन में पाया गया कि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में सबसे कम आहार फाइबर युक्त पौधों के खाद्य पदार्थों में उच्च थे और संतृप्त वसा और सोडियम में कम थे।

ये खाद्य पदार्थ आपको पूर्ण रूप से रखने में मदद कर सकते हैं, स्वाभाविक रूप से भारी कार्बन भार के साथ आपके सेवन को सीमित कर सकते हैं।

इसके अलावा, अपने आहार में अधिक फाइबर शामिल करने से आपके पाचन स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है, आपके पेट के बैक्टीरिया को संतुलित करने, वजन घटाने को बढ़ावा देने और हृदय रोग, कोलोरेक्टल कैंसर और मधुमेह जैसी बीमारियों से रक्षा कर सकता है।

7. अपनी खुद की उपज उगाओ

सामुदायिक उद्यान या अपने पिछवाड़े में अपनी उपज बढ़ाना कम तनाव, बेहतर आहार गुणवत्ता और बेहतर भावनात्मक कल्याण सहित कई लाभों से जुड़ा हुआ है।

भूमि के एक भूखंड का आकार, कोई फर्क नहीं पड़ता, साथ ही आपके कार्बन पदचिह्न को कम कर सकता है।

क्योंकि बढ़ते फल और सब्जियां प्लास्टिक पैकेजिंग के आपके उपयोग को कम करती हैं और परिवहन पर आपकी निर्भरता लंबी दूरी तय करती है।

जैविक खेती के तरीकों का अभ्यास करना, वर्षा जल को रिसाइकिल करना और खाद बनाना आपके पर्यावरणीय प्रभाव को कम कर सकता है।

8. अधिक कैलोरी का सेवन न करें

आपके शरीर की आवश्यकता से अधिक कैलोरी खाने से वजन बढ़ने और संबंधित बीमारियों को बढ़ावा मिल सकता है। क्या अधिक है, यह उच्च ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन से जुड़ा है।

3,818 डच लोगों में एक अध्ययन से पता चला है कि उच्च ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन वाले लोग भोजन और पेय पदार्थों से अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं, जिनके पास ग्रीनहाउस-गैस-उत्सर्जक आहार कम थे।

इसी तरह, 16,800 अमेरिकियों में एक अध्ययन में कहा गया है कि सबसे अधिक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन वाले लोग सबसे कम उत्सर्जन वाले लोगों की तुलना में 2.5 गुना अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं।

ध्यान रखें कि यह केवल उन लोगों पर लागू होता है जो अधिक खा रहे हैं, न कि वे जो स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए पर्याप्त कैलोरी खा रहे हैं।

आपकी कैलोरी की आवश्यकता आपकी ऊंचाई, आयु और गतिविधि स्तर पर निर्भर करती है। यदि आप अनिश्चित हैं कि आप बहुत अधिक कैलोरी का उपभोग कर रहे हैं, तो एक आहार विशेषज्ञ या स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करें।

अपने कैलोरी सेवन को कम करने के कुछ विकल्पों में पोषक तत्व-खराब, कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थ जैसे कैंडी, सोडा, फास्ट फूड और पके हुए सामानों को काटना शामिल है।

9. स्थानीय भोजन खरीदें

स्थानीय किसानों का समर्थन करना आपके कार्बन पदचिह्न को कम करने का एक शानदार तरीका है। स्थानीय रूप से ख़रीदने से भोजन पर आपकी निर्भरता कम हो जाती है और बड़ी मात्रा में परिवहन हो जाता है और आपके कार्बन उत्सर्जन को दूर करने में मदद करके ताज़े फलों और सब्जियों का सेवन बढ़ा सकता है।

मौसमी खाद्य पदार्थों का सेवन और जैविक उत्पादकों का समर्थन करना आपके पदचिह्न को कम करने के लिए अतिरिक्त तरीके हैं। क्योंकि मौसम से उत्पन्न भोजन आम तौर पर आयात किया जाता है या गर्म ग्रीनहाउस की आवश्यकता के कारण बढ़ने के लिए अधिक ऊर्जा लेता है।

इसके अलावा, अंडे, मुर्गी पालन, और डेयरी जैसे स्थानीय रूप से उत्पादित पशु उत्पादों पर स्विच करना आपके कार्बन पदचिह्न को नष्ट कर सकता है।

आप वैसे ही अपने क्षेत्र के लिए अद्वितीय खाद्य पदार्थों के लिए एक बड़ी सराहना प्राप्त कर सकते हैं।

तल - रेखा

अपने आहार में क्रांति करना आपके कार्बन पदचिह्न को कम करने का एक शानदार तरीका है जो आपके स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकता है।

कम पशु उत्पाद खाने, कम प्लास्टिक का उपयोग करने, अधिक ताज़ी उपज खाने और अपने भोजन की बर्बादी को कम करने जैसे सरल परिवर्तन करके, आप अपने व्यक्तिगत ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में काफी कटौती कर सकते हैं।

ध्यान रखें कि छोटे लगने वाले प्रयास एक बड़ा बदलाव ला सकते हैं। तुम भी सवारी के लिए अपने पड़ोसियों और दोस्तों को साथ ला सकते हैं।