भोजन की लत कैसे काम करती है (और इसके बारे में क्या करना है)

जब लोग कुछ खाद्य पदार्थों के लिए कॉल करना शुरू करते हैं, तो लोग अक्सर क्रैशिंग हो जाते हैं - अक्सर ऐसे प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ जिन्हें स्वस्थ या पौष्टिक नहीं माना जाता है।

भले ही चेतन मन जानता है कि वे अस्वस्थ हैं, लेकिन मस्तिष्क का कुछ अन्य हिस्सा असहमत लगता है।

कुछ लोग इसका अनुभव नहीं करते हैं और वे अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के प्रकारों को आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं, जबकि अन्य नहीं कर सकते।

यह इच्छाशक्ति की कमी के कारण नहीं है - यह बहुत अधिक जटिल स्थिति है।

तथ्य यह है कि जंक फूड मस्तिष्क में इनाम प्रणाली को उसी तरह से उत्तेजित करता है जैसे कि कोकीन जैसे नशीले पदार्थ।

अतिसंवेदनशील लोगों के लिए, जंक फूड खाने से पूर्ण विकसित नशा हो सकता है, जो नशीली दवाओं की लत के समान जैविक आधार साझा करता है।

भोजन की लत कैसे काम करती है?

मस्तिष्क में एक प्रणाली होती है जिसे इनाम प्रणाली कहा जाता है।

यह प्रणाली मस्तिष्क को पुरस्कृत करने के लिए डिज़ाइन की गई थी जब एक व्यक्ति ऐसी चीजें कर रहा है जो अस्तित्व को प्रोत्साहित करती हैं। इसमें खाने जैसा प्राणिक व्यवहार शामिल है।

मस्तिष्क जानता है कि जब कोई व्यक्ति खाता है, तो वे कुछ सही कर रहे हैं, और यह इनाम प्रणाली में अच्छा-अच्छा रसायन जारी करता है।

इन रसायनों में न्यूरोट्रांसमीटर डोपामाइन शामिल है, जिसे मस्तिष्क आनंद के रूप में व्याख्या करता है। इनाम प्रणाली में डोपामाइन जारी करने वाले व्यवहारों की तलाश करने के लिए मस्तिष्क को कठोर किया जाता है।

आधुनिक जंक फूड के साथ समस्या यह है कि यह एक ऐसे इनाम का कारण बन सकता है जो किसी भी इनाम की तुलना में अधिक शक्तिशाली होता है जो पूरे खाद्य पदार्थों से प्राप्त हो सकता है।

जबकि एक सेब या स्टेक खाने से डोपामाइन का एक मध्यम रिलीज हो सकता है, बेन एंड जेरी की आइसक्रीम खाना इतना फायदेमंद है कि यह एक बड़ी राशि जारी करता है।

सारांश

जंक फूड खाने से मस्तिष्क में डोपामाइन का स्राव होता है। यह पुरस्कार अतिसंवेदनशील व्यक्तियों को अधिक अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करता है।

सहिष्णुता और वापसी - शारीरिक लत की पहचान

जब कोई व्यक्ति बार-बार कुछ ऐसा करता है जो इनाम प्रणाली में डोपामाइन जारी करता है, जैसे कि सिगरेट पीना या स्निकर्स बार खाना, डोपामाइन रिसेप्टर्स को कम करना शुरू हो सकता है।

यदि मस्तिष्क देखता है कि डोपामाइन की मात्रा बहुत अधिक है, तो यह चीजों को संतुलित रखने के लिए डोपामाइन रिसेप्टर्स को हटाने लगता है।

जब कम रिसेप्टर्स होते हैं, तो उसी प्रभाव तक पहुंचने के लिए अधिक डोपामाइन की आवश्यकता होती है, जिसके कारण लोग पहले की तरह इनाम के स्तर तक पहुंचने के लिए अधिक जंक फूड खाना शुरू कर देते हैं। इसे सहिष्णुता कहते हैं।

यदि कम डोपामाइन रिसेप्टर्स हैं, तो व्यक्ति के पास डोपामाइन गतिविधि बहुत कम होगी और जब वे एक जंक फूड प्राप्त नहीं करेंगे तो दुखी होने लगेंगे। इसे प्रत्याहार कहा जाता है।

सहिष्णुता और वापसी नशे की लत विकारों से जुड़ी हुई है।

चूहों में किए गए कई अध्ययनों से पता चलता है कि वे शारीरिक रूप से जंक फूड के आदी हो सकते हैं, उसी तरह जैसे वे दुरुपयोग की दवाओं के आदी हो जाते हैं।

बेशक, यह सब एक कठोर ओवरसाइम्प्लिफिकेशन है, लेकिन यह मूल रूप से भोजन की लत (और किसी भी लत) को कैसे काम करता है माना जाता है।

इससे व्यवहार और विचार पैटर्न पर विभिन्न विशिष्ट प्रभाव हो सकते हैं।

सारांश

जंक फूड के लगातार सेवन से डोपामाइन सहिष्णुता हो सकती है। इसका मतलब है कि एक व्यक्ति को वापसी में जाने से बचने के लिए अधिक जंक फूड खाना होगा।

Cravings लत की एक प्रमुख विशेषता है

एक लालसा एक भावनात्मक स्थिति है जो एक निश्चित भोजन का उपभोग करने की इच्छा से होती है। इसे साधारण भूख से भ्रमित नहीं होना चाहिए, जो अलग है।

कभी-कभी पतली हवा से बाहर निकलते हुए दरारें प्रतीत होती हैं।

एक व्यक्ति सांसारिक चीजें कर सकता है जैसे पसंदीदा टीवी शो देखना, कुत्ते को चलना या पढ़ना। फिर अचानक आइसक्रीम जैसी किसी चीज की लालसा दिखाई देती है।

भले ही क्रेविंग्स कभी-कभी कहीं से निकलती दिखती हैं, लेकिन उन्हें कुछ ट्रिगर्स द्वारा चालू किया जा सकता है, जिन्हें cues के रूप में जाना जाता है।

ये संकेत आइसक्रीम पार्लर में घूमने या पिज्जा सूंघने के समान सरल हो सकते हैं।

हालांकि, उन्हें कुछ भावनात्मक अवस्थाओं से भी प्रेरित किया जा सकता है, जैसे कि उदास या अकेला महसूस करना, भावनात्मक भोजन के रूप में जाना जाने वाला व्यवहार।

एक सच्ची लालसा मस्तिष्क की डोपामाइन की आवश्यकता को पूरा करने के बारे में है। इसका शरीर की ऊर्जा या पोषण की आवश्यकता से कोई लेना-देना नहीं है।

जब एक लालसा होती है, तो यह एक व्यक्ति के ध्यान पर हावी होना शुरू कर सकता है।

एक लालसा कुछ और सोचना मुश्किल बना देती है। यह जंक फूड खाने के स्वास्थ्य प्रभावों पर विचार करना कठिन बनाता है।

जबकि क्रेविंग प्राप्त करना असामान्य नहीं है (ज्यादातर लोग उन्हें किसी न किसी रूप में प्राप्त करते हैं), बार-बार क्रेविंग्स में देना और जंक फूड खाना, इसके बावजूद निर्णय न लेना चिंता का कारण है।

भोजन की लत वाले लोगों के लिए, ये cravings इतने शक्तिशाली हो सकते हैं कि वे लोगों को अपने लिए निर्धारित नियमों को तोड़ने का कारण बनते हैं, जैसे कि केवल शनिवार को अस्वास्थ्यकर भोजन करना।

वे बार-बार खा सकते हैं, यह जानने के बावजूद कि इससे शारीरिक नुकसान हो रहा है।

सारांश

नियमित रूप से जंक फूड के लिए cravings देना एक संकेत हो सकता है कि कोई व्यक्ति भोजन की लत या भावनात्मक खाने का अनुभव कर रहा है।

Cravings कभी-कभी binges में बदल सकते हैं

जब cravings पर अभिनय करते हैं, तो मस्तिष्क को एक इनाम मिलता है - डोपामाइन की रिहाई के साथ जुड़े खुशी की भावना। इनाम क्या cravings और भोजन की लत के बारे में सब कर रहे हैं।

भोजन की लत वाले लोगों को एक विशेष भोजन खाने से उनका "सुधार" मिलता है जब तक कि उनके मस्तिष्क को डोपामाइन नहीं मिला, यह गायब था।

जितनी बार यह लालसा और पुरस्कृत होने का चक्र दोहराया जाता है, उतना ही मजबूत होता है और हर बार भोजन की मात्रा जितनी अधिक होती है।

जबकि आइसक्रीम के चार स्कूप्स 3 साल पहले पर्याप्त थे, आज उसी स्तर के इनाम के अनुभव के लिए आठ स्कूप ले सकते हैं।

यह एक लत चालित लालसा को संतुष्ट करते हुए मॉडरेशन में खाने के लिए लगभग असंभव हो सकता है।

इसीलिए अक्सर लोगों के लिए केक का एक छोटा टुकड़ा या कुछ M & M का होना असंभव है। धूम्रपान करने वाले व्यक्ति को सिगरेट का केवल एक चौथाई हिस्सा वापस काटने के लिए कहना पसंद है। यह बस काम नहीं करता है।

सारांश

Cravings और भोजन की लत से अधिक खाने, धड़कने और मोटापा हो सकता है।

इससे जटिल, व्यसनी व्यवहार हो सकता है

समय के साथ, भोजन की लत गंभीर शारीरिक और मनोवैज्ञानिक समस्याओं का कारण बन सकती है।

कई लोग जो लंबे समय से भोजन की लत से जूझ रहे हैं, वे अपने खाने की आदतों को गुप्त रखते हैं। वे अवसाद या चिंता के साथ भी रह सकते हैं, जो लत में योगदान कर सकते हैं।

यह इस तथ्य से जटिल है कि अधिकांश लोगों को यह पता नहीं है कि वे भोजन की लत का अनुभव कर रहे हैं। वे महसूस नहीं कर सकते हैं कि उन्हें भोजन की लत को दूर करने के लिए मदद की जरूरत है और अवसाद और चिंता का इलाज कराने से भी लत के उपचार में मदद मिल सकती है।

सारांश

भोजन की लत का अनुभव करने वाले लोग अक्सर अपने व्यवहार को दोस्तों और परिवार से छिपाते हैं। अवसाद और चिंता अक्सर नशे की लत व्यवहार में एक भूमिका निभाते हैं।

भोजन की लत पर काबू पाना

दुर्भाग्य से, लत का कोई आसान समाधान नहीं है। कोई पूरक, मानसिक चाल या जादुई उपाय नहीं है।

कई लोगों के लिए, यह पूरी तरह से ट्रिगर खाद्य पदार्थों से बचने के लिए सबसे अच्छा हो सकता है। भोजन की लत को दूर करने के लिए पेशेवर मदद की आवश्यकता हो सकती है।

मनोचिकित्सक और मनोवैज्ञानिक मदद कर सकते हैं। ओवरनाइट एनोनिमस (OA) जैसे संगठन भी हैं, जो कोई भी मुफ्त में जुड़ सकता है।

द्वि घातुमान खाने का विकार, जो भोजन की लत के साथ जुड़ा हुआ है, वर्तमान में एक नैदानिक ​​और सांख्यिकीय नियमावली के मैनुअल (डीएसएम -5), आधिकारिक मैनुअल जिसे मानसिक स्वास्थ्य पेशेवर मानसिक विकारों को परिभाषित करने के लिए उपयोग करते हैं।

संपादक का ध्यान दें: यह टुकड़ा मूल रूप से १५ मई २०१ piece को प्रकाशित किया गया था। इसकी वर्तमान प्रकाशन तिथि एक अद्यतन को दर्शाती है, जिसमें टिमोथी जे। लेग, पीएचडी, साइडी द्वारा मेडिकल समीक्षा शामिल है।