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जिगर एक अंग का एक बिजलीघर है।
यह कई आवश्यक कार्य करता है, जिसमें प्रोटीन, कोलेस्ट्रॉल और पित्त के उत्पादन से लेकर विटामिन, खनिज और यहां तक कि कार्बोहाइड्रेट भी शामिल हैं।
यह शराब, दवाओं और चयापचय के प्राकृतिक उपोत्पाद जैसे विषाक्त पदार्थों को भी तोड़ता है। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अपने जिगर को ठीक रखना महत्वपूर्ण है।
यह लेख आपके जिगर को स्वस्थ रखने के लिए खाने के लिए 11 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करता है।
1. कॉफ़ी
कॉफी सबसे अच्छे पेय पदार्थों में से एक है जिसे आप लिवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए पी सकते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी पीने से लीवर को बीमारी से बचाया जाता है, यहां तक कि उन लोगों में भी जिन्हें इस अंग की समस्या है।
उदाहरण के लिए, अध्ययनों से बार-बार पता चला है कि कॉफी पीने से क्रोनिक लिवर की बीमारी वाले लोगों में सिरोसिस, या स्थायी यकृत क्षति का खतरा कम होता है।
कॉफ़ी पीने से लिवर कैंसर के एक सामान्य प्रकार के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है, और इसका जिगर की बीमारी और सूजन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
यह पुरानी लिवर की बीमारी वाले लोगों में मृत्यु के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है, सबसे बड़ा लाभ उन लोगों में देखा जाता है जो प्रति दिन कम से कम तीन कप पीते हैं।
ये लाभ वसा और कोलेजन के निर्माण को रोकने की क्षमता से लगते हैं, यकृत रोग के दो मुख्य मार्कर हैं।
कॉफी भी सूजन को कम करती है और एंटीऑक्सिडेंट ग्लूटाथियोन के स्तर को बढ़ाती है। एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, जो शरीर में स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होते हैं और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
जबकि कॉफी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, आपका जिगर, विशेष रूप से, जो सुबह के कप के लिए धन्यवाद करेगा।
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सारांशकॉफ़ी लीवर में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ाती है, सभी सूजन को कम करते हुए। यह यकृत रोग, कैंसर और फैटी लीवर के विकास के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है।
2. चाय
चाय को व्यापक रूप से स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है, लेकिन सबूतों से पता चला है कि लीवर के लिए इसके विशेष लाभ हो सकते हैं।
एक जापानी अध्ययन में पाया गया है कि प्रति दिन 10 कप ग्रीन टी पीने से लीवर के स्वास्थ्य में सुधार रक्त मार्करों के साथ जुड़ा हुआ था।
गैर-वसायुक्त फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) वाले लोगों में एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि 12 सप्ताह तक एंटीऑक्सिडेंट्स में उच्च चाय पीने से लिवर एंजाइम के स्तर में सुधार होता है और यह लीवर में ऑक्सीडेटिव तनाव और वसा के जमाव को कम करने में भी मदद कर सकता है।
इसके अलावा, एक अन्य समीक्षा में पाया गया कि जो लोग ग्रीन टी पीते थे उनमें लिवर कैंसर विकसित होने की संभावना कम थी। सबसे कम जोखिम उन लोगों में देखा गया जो प्रति दिन चार या अधिक कप पीते थे।
कई चूहे और चूहे के अध्ययन ने काली और हरी चाय के अर्क के लाभकारी प्रभावों का भी प्रदर्शन किया है।
उदाहरण के लिए, चूहों में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि काली चाय का अर्क लीवर पर उच्च वसा वाले आहार के नकारात्मक प्रभावों के साथ-साथ यकृत के स्वास्थ्य में सुधार के कई नकारात्मक प्रभावों को उलट देता है।
फिर भी, कुछ लोगों को, खासकर जिन्हें जिगर की समस्या है, उन्हें पूरक के रूप में ग्रीन टी का सेवन करने से पहले सावधानी बरतनी चाहिए।
ऐसा इसलिए है क्योंकि ग्रीन टी एक्सट्रैक्ट वाले सप्लीमेंट्स के इस्तेमाल से लीवर खराब होने की कई खबरें सामने आई हैं।
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सारांशकाली और हरी चाय जिगर में एंजाइम और वसा के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। हालांकि, अगर आप ग्रीन टी का अर्क ले रहे हैं तो सावधानी बरतें, क्योंकि इससे नुकसान हो सकता है।
3. अंगूर
अंगूर में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो स्वाभाविक रूप से जिगर की रक्षा करते हैं। अंगूर में पाए जाने वाले दो मुख्य एंटीऑक्सिडेंट हैं नारिनिंगिन और नारिंगिन।
कई जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि दोनों लीवर को चोट से बचाने में मदद करते हैं।
अंगूर के सुरक्षात्मक प्रभाव को दो तरीकों से जाना जाता है - सूजन को कम करने और कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करके।
अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ये एंटीऑक्सिडेंट यकृत फाइब्रोसिस के विकास को कम करने में मदद कर सकते हैं, एक हानिकारक स्थिति जिसमें अत्यधिक संयोजी ऊतक यकृत में बनता है। यह आमतौर पर पुरानी सूजन से उत्पन्न होता है।
इसके अलावा, जिन चूहों को एक उच्च वसा वाले आहार खिलाया गया था, नारिनिन ने जिगर में वसा की मात्रा को कम किया और वसा जलने के लिए आवश्यक एंजाइमों की संख्या में वृद्धि की, जो अतिरिक्त वसा को जमा होने से रोकने में मदद कर सकते हैं।
अंत में, चूहों में, शराब को चयापचय करने और शराब के कुछ नकारात्मक प्रभावों का मुकाबला करने की क्षमता में सुधार करने में मदद करने के लिए नरिंगिन दिखाया गया है।
इस प्रकार, अब तक, अंगूर या अंगूर के रस के प्रभाव, इसके घटकों के बजाय, इसका अध्ययन नहीं किया गया है। इसके अतिरिक्त, अंगूर में एंटीऑक्सिडेंट को देखने वाले लगभग सभी अध्ययन जानवरों में आयोजित किए गए हैं।
फिर भी, वर्तमान सबूत अंगूर को नुकसान और सूजन को रोकने में मदद करके अपने जिगर को स्वस्थ रखने का एक अच्छा तरीका है।
सारांशअंगूर में एंटीऑक्सिडेंट सूजन को कम करने और इसके सुरक्षात्मक तंत्र को बढ़ाने में मदद करके जिगर की रक्षा करते हैं। हालांकि, मानव अध्ययन, साथ ही अंगूर या अंगूर के रस पर उन लोगों की कमी है।
4. ब्लूबेरी और क्रैनबेरी
ब्लूबेरी और क्रैनबेरी दोनों में एंथोसायनिन, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो जामुन को उनके विशिष्ट रंग देते हैं। वे कई स्वास्थ्य लाभों से भी जुड़े हुए हैं।
कई जानवरों के अध्ययनों से पता चला है कि पूरे क्रैनबेरी और ब्लूबेरी, साथ ही साथ उनके अर्क या रस, यकृत को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।
21 दिनों तक इन फलों का सेवन करने से लीवर को नुकसान से बचाया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, ब्लूबेरी ने प्रतिरक्षा सेल प्रतिक्रिया और एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम को बढ़ाने में मदद की।
एक अन्य प्रयोग में पाया गया कि ब्लूबेरी में आमतौर पर पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट के प्रकार ने घावों और फाइब्रोसिस के विकास को धीमा कर दिया, चूहों के गोताखोरों में निशान ऊतक का विकास।
टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में मानव लीवर कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए और भी अधिक, ब्लूबेरी अर्क दिखाया गया है। हालांकि, यह निर्धारित करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है कि क्या इस प्रभाव को मानव शरीर में दोहराया जा सकता है।
इन जामुनों को अपने आहार का एक नियमित हिस्सा बनाना यह सुनिश्चित करने में मदद करने का एक अच्छा तरीका है कि आपके जिगर को एंटीऑक्सिडेंट के साथ आपूर्ति की जाए जो स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक है।
सारांशजामुन एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते हैं, जो जिगर को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। वे इसकी प्रतिरक्षा और एंटीऑक्सीडेंट प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। फिर भी, इन परिणामों की पुष्टि के लिए मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
5. अंगूर
अंगूर, विशेष रूप से लाल और बैंगनी अंगूर, विभिन्न प्रकार के लाभकारी पौधों के यौगिक होते हैं। सबसे प्रसिद्ध रेसवेराट्रॉल है, जिसमें कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
कई जानवरों के अध्ययन से पता चला है कि अंगूर और अंगूर का रस लीवर को लाभ पहुंचा सकता है।
अध्ययनों में पाया गया है कि सूजन कम करने, क्षति को रोकने और एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ाने सहित उनके कई लाभ हो सकते हैं।
NAFLD के साथ मनुष्यों में एक छोटे से अध्ययन से पता चला है कि 3 महीने के लिए अंगूर के अर्क के साथ पूरक करने से जिगर समारोह में सुधार करने में मदद मिली।
हालांकि, चूंकि अंगूर का अर्क एक केंद्रित रूप है, आप पूरे अंगूर के सेवन से समान प्रभाव नहीं देख सकते हैं। जिगर के लिए अंगूर के अर्क को लेने से पहले अधिक अध्ययन की आवश्यकता होती है।
बहरहाल, जानवरों और कुछ मानव अध्ययनों से सबूत की एक विस्तृत श्रृंखला बताती है कि अंगूर एक बहुत यकृत-अनुकूल भोजन है।
सारांशपशु और कुछ मानव अध्ययन बताते हैं कि अंगूर और अंगूर का अर्क जिगर को नुकसान से बचाता है, एंटीऑक्सिडेंट स्तर बढ़ाता है और सूजन से लड़ता है।
6. काँटेदार नाशपाती
काँटेदार नाशपाती, वैज्ञानिक रूप से जाना जाता है ओपंटिया फिकस-इंडिका, खाद्य कैक्टस का एक लोकप्रिय प्रकार है। इसका फल और जूस सबसे ज्यादा खाया जाता है।
यह लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा में एक इलाज के रूप में इस्तेमाल किया गया है:
- अल्सर
- घाव
- थकान
- जिगर की बीमारी
55 लोगों में 2004 के एक अध्ययन में पाया गया कि इस पौधे के अर्क ने हैंगओवर के लक्षणों को कम करने में मदद की।
प्रतिभागियों ने कम मतली, शुष्क मुंह और भूख की कमी का अनुभव किया। शराब पीने से पहले अर्क का सेवन करने से भी वे आधे से एक गंभीर हैंगओवर का अनुभव कर सकते थे, जो कि लीवर द्वारा डिटॉक्स किया जाता है।
अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि ये प्रभाव सूजन में कमी के कारण थे, जो अक्सर शराब पीने के बाद होता है।
चूहों में एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि कांटेदार नाशपाती का सेवन करने से एंजाइम और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद मिली जब एक ही समय में सेवन किए जाने वाले कीटनाशक जिगर के लिए हानिकारक होते हैं। बाद के अध्ययनों में समान परिणाम मिले।
अल्कोहल के नकारात्मक प्रभावों का मुकाबला करने के लिए चूहों में एक हालिया अध्ययन ने कांटेदार नाशपाती के रस की प्रभावशीलता को निर्धारित किया, बजाय इसके निकालने के।
इस अध्ययन में पाया गया कि रस ने शराब के सेवन के बाद जिगर को ऑक्सीडेटिव क्षति और चोट की मात्रा को कम करने में मदद की और एंटीऑक्सिडेंट और सूजन के स्तर को स्थिर रखने में मदद की।
विशेष रूप से अर्क के बजाय कांटेदार नाशपाती फल और रस का उपयोग करके अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है। बहरहाल, अब तक के अध्ययनों से पता चला है कि कांटेदार नाशपाती का जिगर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सारांशप्रिकली नाशपाती फल और जूस सूजन को कम करके हैंगओवर के लक्षणों में मदद कर सकता है। वे अल्कोहल के सेवन से होने वाले नुकसान से लीवर को बचाने में भी मदद कर सकते हैं।
7. चुकंदर का रस
चुकंदर का रस नाइट्रेटस और एंटीऑक्सिडेंट्स का एक स्रोत है, जिसे बीटैलेंस कहा जाता है, जो हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है और ऑक्सीडेटिव क्षति और सूजन को कम कर सकता है।
यह मान लेना उचित है कि बीट खाने से स्वास्थ्य पर समान प्रभाव पड़ेगा। हालांकि, अधिकांश अध्ययन चुकंदर के रस का उपयोग करते हैं। आप अपने आप से बीट का रस ले सकते हैं या स्टोर से या ऑनलाइन चुकंदर का रस खरीद सकते हैं।
कई चूहे के अध्ययन से पता चला है कि चुकंदर का रस लीवर में ऑक्सीडेटिव क्षति और सूजन को कम करने में मदद करता है, साथ ही साथ प्राकृतिक detoxification एंजाइमों को बढ़ाता है।
जबकि जानवरों के अध्ययन आशाजनक दिखते हैं, मानव में समान अध्ययन नहीं किए गए हैं।
चुकंदर के रस के अन्य लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों को पशु अध्ययनों और मानव अध्ययनों में दोहराया गया है। हालांकि, मनुष्यों में जिगर के स्वास्थ्य पर चुकंदर के रस के लाभों की पुष्टि करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
सारांशचुकंदर का रस लीवर को ऑक्सीडेटिव क्षति और सूजन से बचाने में मदद करता है, जबकि सभी इसके प्राकृतिक detoxification एंजाइमों को बढ़ाते हैं। हालांकि, मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
8. खस्ता सब्जियां
ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली और सरसों के साग जैसी क्रुसिफेरस सब्जियां अपने उच्च फाइबर सामग्री और विशिष्ट स्वाद के लिए जानी जाती हैं। वे लाभकारी पौधों के यौगिकों में भी उच्च हैं।
पशु अध्ययनों से पता चला है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली स्प्राउट एक्सट्रेक्ट डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइमों के स्तर को बढ़ाने और लीवर को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।
मानव जिगर की कोशिकाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि यह प्रभाव तब भी बना रहा जब ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाए गए थे।
चूहों के 2016 के एक अध्ययन में पाया गया कि ब्रोकोली खिलाए गए चूहों ने नियंत्रण समूह में अपने समकक्षों की तुलना में कम ट्यूमर या फैटी लीवर की बीमारी विकसित की है।
मानव अध्ययन सीमित हैं। लेकिन अभी तक, क्रूसिफेरस सब्जियां यकृत स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद भोजन के रूप में आशाजनक दिखती हैं।
उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान में बदलने के लिए लहसुन और नींबू के रस या बाल्समिक सिरका के साथ हल्के से भूनने की कोशिश करें।
सारांशब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी क्रुसिफेरस सब्जियां लीवर के प्राकृतिक डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइम को बढ़ाने में मदद कर सकती हैं, नुकसान से बचा सकती हैं और लिवर एंजाइम के रक्त के स्तर में सुधार कर सकती हैं।
9. मेवे
नट्स वसा, पोषक तत्वों में उच्च हैं - एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई सहित - और लाभकारी संयंत्र यौगिक।
यह रचना कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार है, विशेष रूप से हृदय स्वास्थ्य के लिए, लेकिन संभावित रूप से यकृत के लिए भी।
2019 के एक अध्ययन में नटलाइटिक फैटी लीवर रोग के कम जोखिम के साथ जुड़े होने के लिए नट्स में उच्च आहार पाया गया।
क्या अधिक है, एक दूसरे अवलोकन अध्ययन में पाया गया कि जिन पुरुषों ने कम मात्रा में नट और बीज खाए, उन पुरुषों की तुलना में एनएएफएलडी विकसित करने के लिए अधिक जोखिम था, जिन्होंने बड़ी मात्रा में नट और बीज खाए।
जबकि अधिक उच्च गुणवत्ता वाले अध्ययनों की आवश्यकता होती है, प्रारंभिक आंकड़े नट को यकृत स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य समूह होने का संकेत देते हैं।
सारांशअखरोट का सेवन NAFLD वाले लोगों में लिवर एंजाइम के स्तर में सुधार के साथ जुड़ा हुआ है। इसके विपरीत, कम अखरोट का सेवन बीमारी के विकास के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है।
10. वसायुक्त मछली
वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, जो स्वस्थ वसा होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद करते हैं और हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़े हुए हैं।
2016 के एक विश्लेषण में पाया गया कि ओमेगा 3 फैटी एसिड ने लिवर की चर्बी और ट्राइग्लिसराइड्स को गैर-वसायुक्त फैटी लिवर रोग या नॉनलाइसिसिक स्टीटोहेपेटाइटिस में मदद की।
जबकि ओमेगा -3 से भरपूर वसायुक्त मछली का सेवन आपके लिवर के लिए फायदेमंद प्रतीत होता है, अपने आहार में अधिक ओमेगा -3 वसा को शामिल करना केवल विचार करने की बात नहीं है।
ओमेगा -3 वसा का ओमेगा -6 वसा का अनुपात भी महत्वपूर्ण है।
अधिकांश अमेरिकी ओमेगा -6 वसा के लिए सेवन की सिफारिशों को पार करते हैं, जो कई पौधों के तेल में पाए जाते हैं। एक ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात जो बहुत अधिक है, यकृत रोग के विकास को बढ़ावा दे सकता है।
इसलिए, ओमेगा -6 वसा के अपने सेवन को कम करने के लिए यह एक अच्छा विचार है।
सारांशओमेगा -3 से भरपूर वसायुक्त मछली खाने से लीवर को कई फायदे होते हैं। हालाँकि, यह आपके ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात को जांच में रखने के लिए उतना ही महत्वपूर्ण है।
11. जैतून का तेल
जैतून का तेल अपने कई स्वास्थ्य लाभों के कारण एक स्वस्थ वसा माना जाता है, जिसमें हृदय और चयापचय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव शामिल हैं।
हालाँकि, इसका लीवर पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
NAFLD वाले 11 लोगों में एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन एक चम्मच (6.5 मिली) जैतून के तेल का सेवन करने से लीवर एंजाइम और वसा के स्तर में सुधार होता है।
यह सकारात्मक चयापचय प्रभाव से जुड़े प्रोटीन के स्तर को भी बढ़ाता है।
प्रतिभागियों में वसा का जमाव भी कम था और जिगर में बेहतर रक्त प्रवाह था।
कई और हालिया अध्ययनों से मनुष्यों में जैतून के तेल की खपत के समान प्रभाव पाए गए हैं, जिसमें जिगर में कम वसा संचय, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार और जिगर एंजाइमों के रक्त स्तर में सुधार शामिल हैं।
यकृत में वसा का जमाव यकृत रोग के पहले चरण का हिस्सा है। इसलिए, जैतून का तेल यकृत वसा पर सकारात्मक प्रभाव, साथ ही साथ स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं, इसे स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है।
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सारांशअध्ययन बताते हैं कि जैतून का तेल का सेवन जिगर में वसा के स्तर को कम करने, रक्त प्रवाह को बढ़ाने और जिगर एंजाइम के स्तर में सुधार करने में मदद करता है।
तल - रेखा
आपका जिगर कई आवश्यक कार्यों के साथ एक महत्वपूर्ण अंग है।
इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप वह करें जो आप इसे संरक्षित कर सकते हैं, और ऊपर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थ लीवर पर लाभकारी प्रभाव दिखाते हैं।
इसमे शामिल है:
- यकृत रोग और कैंसर के खतरे को कम करना
- एंटीऑक्सिडेंट और डिटॉक्सिफिकेशन एंजाइम के स्तर को ऊपर उठाना
- हानिकारक विषाक्त पदार्थों से सुरक्षा प्रदान करना
इन आहारों को अपने आहार में शामिल करना एक प्राकृतिक और स्वस्थ तरीका है जो आपके लीवर को पूरी तरह से काम करने में मदद करता है।
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