घोड़ी का दूध (मादा घोड़ों से दूध) पहले कुछ महीनों में मुर्गों के लिए प्राकृतिक भोजन है, लेकिन इसे कभी-कभी मनुष्यों के भोजन के रूप में भी पेश किया जाता है।
सामान्य तौर पर, घोड़ी का दूध स्तन के दूध के समान होता है। इसमें बहुत अधिक लैक्टोज, लोहा, विटामिन सी, महत्वपूर्ण पदार्थ और असंतृप्त, आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। इस पोषक संरचना के लिए धन्यवाद, घोड़ी का दूध बच्चा संक्रमण के खिलाफ उच्च स्तर की सुरक्षा और प्रतिरक्षा प्रणाली की मजबूती प्रदान करता है।
घोड़े के दूध के बारे में आपको क्या पता होना चाहिए
चीनी और मिस्र के लोगों ने 3,000 साल पहले घोड़ी के दूध के उपचार गुणों की सराहना की। रूस में तारे के समय से कई घोड़ी के दूध के अभयारण्य हैं और काकेशस में बड़े स्टड फार्मों से घोड़ी का दूध अभी भी क्रेमलिन में लाया जाता है।
सुंदर क्लियोपेट्रा की सुंदरता, जो उसने घोड़ी के दूध में स्नान करके हासिल की थी, यह भी अच्छी तरह से जाना जाता है। 19 वीं शताब्दी में, कुछ रूसी डॉक्टर इस घटना से जूझ रहे थे। इसने समारा में एक घोड़ी के दूध के अभयारण्य की स्थापना की। घोड़ी के दूध के प्रभाव को अब पश्चिमी चिकित्सा द्वारा भी मान्यता दी गई है। उदाहरण के लिए, जर्मनी में, ग्रेगल-मुरित्ज़ में एक पुनर्वास क्लिनिक है, जहाँ घोड़ी के दूध के इलाज को लक्षित तरीके से किया जाता है। प्रारंभ में, घोड़ी का दूध पाचन अंगों और फेफड़ों के रोगों के लिए एक चिकित्सा के रूप में था, लेकिन द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, रूसी अस्पतालों में घोड़ी के दूध के साथ घायल लोगों का भी इलाज किया गया था क्योंकि यह तेजी से चिकित्सा की अनुमति देता था।
घोड़ी के दूध की प्रभावशीलता की आज भी वैज्ञानिक रूप से जांच की जा रही है। मार्स में रिजर्व उडेर नहीं होता है, इसलिए घोड़ी के दूध को प्राप्त करने के लिए एक फफूंद की आवश्यकता होती है। यह चूसने वाले प्रतिवर्त को ट्रिगर करता है और फूले ने पहले से पर्याप्त दूध पी लिया होगा। एक दूध देने की प्रक्रिया में लगभग दो लीटर प्राप्त होते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मूल्यवान सामग्री को बरकरार रखा जाए, घोड़ी के दूध को पाश्चुरीकृत नहीं किया जाना चाहिए। दूध पिलाने के बाद इसे ठंडा किया जाता है, पैक किया जाता है और जम कर फ्लैश किया जाता है। फिर इसे लगभग छह महीने तक रखा जा सकता है। एक जटिल फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया में, पानी को हटाकर ग्रैन्यूल का उत्पादन किया जा सकता है। चूंकि मार्स केवल दूध दे सकते हैं यदि उनके पास एक फॉल है, तो घोड़ी का दूध गाय के दूध की तुलना में बहुत अधिक महंगा है।
स्वास्थ्य का महत्व
शताब्दी की शुरुआत तक, घोड़ी का दूध जर्मनी में तपेदिक के कुछ उपायों में से एक था। यह भी कहा जाता है कि आंतों और यकृत के असाध्य पुराने रोगों को कम करने के लिए।एलर्जी पीड़ित गाय के दूध की तुलना में आसानी से पचने योग्य घोड़ी के दूध को सहन करते हैं।
यह आंतों की समस्याओं के साथ भी मदद करता है और यहां तक कि क्रोहन रोग पर भी सुखदायक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि घोड़ी का दूध आंत में लैक्टिक एसिड किण्वन को सक्रिय करता है। बिफिडस बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है और पाचन ग्रंथियां उत्तेजित होती हैं। घोड़ी के दूध की खपत, चिकित्सा उपचार के पूरक के रूप में, रोगी को लक्षणों से महत्वपूर्ण राहत प्रदान करती है। घोड़ी का दूध न केवल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और आंतों के वनस्पतियों में सुधार करता है, बल्कि यह खांसी, गठिया, धमनीकाठिन्य और ऑस्टियोपोरोसिस में भी मदद करता है। फैटी एसिड स्पेक्ट्रम स्तन के दूध के समान है। दूध में लंबी-श्रृंखला, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और कई अन्य मूल्यवान तत्व होते हैं।
घोड़ी के दूध में एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसमें विटामिन डी होता है, विशेष रूप से हड्डियों में कैल्शियम के समावेश के लिए। घोड़ी के दूध पीने से आंसू या थकावट के सामान्य लक्षणों में भी काफी सुधार होना चाहिए। इसके अलावा, दूध से त्वचा की बीमारियों जैसे न्यूरोमाटाइटिस और सोरायसिस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। लगभग 150 वर्षों से, प्राकृतिक चिकित्सा और प्राकृतिक चिकित्सा ने घोड़ी के दूध के साथ इन बीमारियों का इलाज किया है।
घोड़ी के दूध के प्रभाव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा शरीर के स्वयं के बचाव के अनुकूलन पर आधारित होना चाहिए, क्योंकि त्वचा का एक रोग भी बिगड़ती रक्षा प्रतिक्रिया और अक्सर एक अत्यधिक, ऑटो-आक्रामक प्रतिरक्षा प्रणाली का मतलब है। इसलिए कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग घोड़ी के दूध के साथ अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की कोशिश कर सकते हैं जो वे नियमित रूप से पीते हैं। त्वचा पर उपयोग करें और पेय के रूप में विभिन्न त्वचा रोगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, देखभाल करने वाले सौंदर्य प्रसाधनों में अक्सर घोड़ी के दूध का उपयोग किया जाता है।
सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य
घोड़ी के दूध में वे सभी पोषक तत्व होते हैं जिनकी मनुष्य को जीवन के लिए आवश्यकता होती है: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट। ये पोषक तत्व शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। 100 ग्राम घोड़े के दूध में लगभग 50 कैलोरी (kcal) होती है। कम वसा वाली सामग्री के बावजूद, घोड़ी का दूध असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो हृदय की मांसपेशियों, मांसपेशियों के ऊतकों, गैस्ट्रिक और आंतों के श्लेष्म झिल्ली, हार्मोन बनाने वाली ग्रंथियों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
घोड़ी के दूध में निहित मूल्यवान विटामिन में विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12 और बहुत सारे विटामिन सी, डी और ई शामिल हैं। घोड़ी का दूध इसलिए स्वस्थ आहार में योगदान देता है। इसके पोषक तत्वों और सक्रिय तत्वों के साथ-साथ इसकी संतुलित संरचना के लिए धन्यवाद, यह पूरे शरीर के लिए ताकत का स्रोत है। दूध प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और चयापचय को पुन: बनाता है।
असहिष्णुता और एलर्जी
घोड़ी के दूध में कुछ तत्व होते हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया या असहिष्णुता का कारण बनते हैं। इसलिए, दूध से शायद ही कोई एलर्जी हो। हालांकि, यह शिशुओं के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें पर्याप्त वसा और दूध नहीं होता है इसलिए यह पनपने के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान नहीं करता है।
खरीदारी और रसोई टिप्स
घोड़ी का दूध -18 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाना है, जिससे जमे हुए दूध का शेल्फ जीवन कम से कम छह महीने है।
एक ठंडी जगह में पिघलने के कुछ घंटे बाद घोड़ी का दूध फ्रिज में रखा जा सकता है। गुनगुने पानी के स्नान में घोड़ी के दूध को जल्दी से पीना चाहिए और घोड़े के दूध के अवशेषों को दोबारा नहीं पीना चाहिए, क्योंकि सामग्री कम हो जाती है और दूध के वांछित प्रभाव को प्राप्त नहीं किया जा सकता है। सिद्धांत रूप में, घोड़ी के दूध को माइक्रोवेव में पिघलना या गर्म नहीं किया जाना चाहिए।
तैयारी के टिप्स
ताजा घोड़ी के दूध का एक अच्छा विकल्प फ्रीज-सूखे संस्करण है, जिसे फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। यह घोड़ी के दूध के संवेदनशील अवयवों की रक्षा करता है। सुखद रूप से मीठा-चखने वाला पाउडर बस पानी में घुल जाता है। इसलिए यह प्रयोग करने में आसान है और चलते-फिरते भी बहुत उपयुक्त है। एक पीने का इलाज चार से आठ सप्ताह तक चलता है, जिसमें कम से कम 1/4 लीटर घोड़ी का दूध सुबह या शाम को पीया जाता है।
यदि पहले दो हफ्तों के भीतर एक नया पेट और आंतों की स्थिति विकसित होती है, उदाहरण के लिए दस्त, यह सकारात्मक के रूप में देखा जा सकता है। घोड़े के दूध के कैप्सूल भी पीने के इलाज के लिए एक आदर्श अतिरिक्त हैं। यह विशेष रूप से एकदम सही है जब आप बाहर हैं और इसके बारे में, जब आपके पास जमे हुए घोड़ी के दूध को लेने, उसे स्टोर करने और उसे पिघलाने का कोई तरीका नहीं है। कैप्सूल उन लोगों के लिए भी बहुत उपयुक्त है जिनके पास बहुत कम समय है, जिनके लिए जमे हुए दूध या पाउडर का मिश्रण बहुत अधिक बोझिल है।
