एक नई मेपल क्रीम निम्न रक्त शर्करा के लिए डिज़ाइन की गई

मेपल सिरप एक अमेरिकी पसंदीदा है, इसकी उत्तरी अमेरिकी उत्पत्ति और मनोरम मिठास को देखते हुए, और कई इसे अवकाश दावतों के लिए सही पूरक मानते हैं। लेकिन अगर आप मधुमेह के साथ रहते हैं, तो मेपल वर्जित लग सकता है।

शुक्र है, वर्मोंट में 20-कुछ डैरेन सेले उस धारणा को चुनौती देने के लिए काम कर रहा है।

मेपल सिरप व्यवसाय में अपनी पारिवारिक विरासत को गले लगाते हुए, वह विशेष रूप से मधुमेह (पीडब्ल्यूडी) वाले लोगों की ओर एक नया उत्पाद लॉन्च करने के लिए धन जुटा रहा है: मेपल राइज, एक फैलने वाला मेपल मक्खन जो कम रक्त शर्करा को जल्दी से बढ़ा सकता है और पाउडर ग्लूकोज टैब की तुलना में अधिक सुखद हो सकता है। रस, या कैंडी के बड़े कौर।

2008 में 12 साल की उम्र में निदान किया गया, सेले को मेपल सिरप की पारंपरिक अवधारणा और इसके फैलने वाली संतान, मेपल क्रीम में मधुमेह मोड़ लाने पर गर्व है।

मेपल क्रीम क्या है?

मेपल क्रीम बस मेपल सिरप मार पड़ी है, कि उत्पादन प्रक्रिया में सिरप की तुलना में अधिक गाढ़ा हो जाता है। सेलली बताती हैं कि जब तक "अमीर, मलाईदार स्थिरता नहीं हो जाती, तब तक इसे गर्म, ठंडा और मिलाया जाता है"

अधिकांश भाग के लिए, यह मूंगफली के मक्खन की तरह दिखता है, जब यह पूरी तरह से हिल जाता है और उपभोग करने के लिए तैयार होता है। मेपल राइज ऑल-नेचुरल है, बिना किसी एडिटिव्स के। जैसे मेपल सिरप और मेपल चीनी उनके परिवार बनाते हैं, वैर्मोंट, सेलेली नोट से एकमात्र घटक 100 प्रतिशत शुद्ध मेपल है।

मेपल राइज़ वर्तमान में 1 / 2- या पूर्ण-पाउंड जार ($ 12 और $ 20, क्रमशः) में बेचा जा रहा है, और इसे अपने आप पर, टोस्ट पर, कॉफी या चाय में, आइसक्रीम पर, कपकेक के लिए एक शीशे का आवरण के रूप में आनंद लिया जा सकता है। , या अन्य तरीकों के असंख्य में।

उन बिक्री से आय उत्पाद पर मधुमेह मोड़ की ओर जा रही है: मेपल राइज के नए, छोटे, पोर्टेबल 1-बड़े चम्मच पैकेट कि सेले ने 2021 में हाइपोग्लाइसीमिया (कम रक्त शर्करा) के उपचार के रूप में विपणन शुरू करने की योजना बनाई है।

"यह उत्पाद कम रक्त शर्करा के लिए प्रभावी, टिकाऊ और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपायों की कमी को दूर करने के उद्देश्य से है," वह कंपनी की वेबसाइट पर नोट करता है।

एक त्वरित ग्लूकोज बढ़ाने के लिए प्रत्येक थैली में 17 ग्राम शुद्ध चीनी होती है। हाइपोग्लाइसीमिया के इलाज के लिए लंबे समय से आयोजित "नियम 15" के अनुसार यह आदर्श राशि है (15 ग्राम चीनी खाएं, 15 मिनट प्रतीक्षा करें, रक्त शर्करा की जांच करें, अगर फिर भी कम हो तो इलाज करें)।

यह देखते हुए कि मेपल क्रीम खोलने के बाद प्रशीतित माना जाता है, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या पैकेट पकड़े हैं। सेले का कहना है कि वे कमरे के तापमान पर काफी समय तक रहेंगे, लेकिन लंबे समय तक भंडारण के लिए, पैकेट फ्रीजर में रखे जा सकते हैं।

यह निम्न रक्त शर्करा के लिए कैसे काम करता है?

डायबिटीज मेन को मैपल राइज का छोटा नमूना जार प्राप्त करने की कोशिश की। मैंने पाया कि यह बहुत अच्छा लगता है, जिससे मुझे मेपल सिरप के साथ गर्म पेनकेक्स की कल्पना होती है। यह एक अच्छा अहसास था, एक जिसे मैं आमतौर पर ग्लूकोज टैब या एक त्वरित संतरे के रस का सेवन नहीं करता।

अपने दोनों चढ़ावों के लिए, मैं ५० या ६० के दशक में मंडरा रहा था और एक हींग का बड़ा चमचा खाता था, जो मुझे दोनों समय लगभग १५० तक बढ़ा देता था - हालाँकि यह उस त्वरित कार्रवाई से अधिक समय लगता था जब मैं ग्लूकोज टैब या रस के साथ उपयोग किया जाता था। मैंने अपने ब्लड शुगर को अपने निरंतर ग्लूकोज मॉनिटरिंग (CGM) ग्राफ पर लगभग एक घंटे बाद, लेवलिंग से पहले और फिर धीरे-धीरे छोड़ते हुए देखा क्योंकि मेपल क्रीम मेरे रक्त प्रवाह को छोड़ने लगी थी।

व्यावहारिक रूप से, इसे जार से बाहर निकालना आदर्श नहीं था, क्योंकि 17 जी कार्ब गिनती के लिए सेवा करने वाले उस आदर्श टेबल को गेज करना मुश्किल था। यह, निश्चित रूप से, थैली प्रारूप के साथ हल किया जाएगा।

मैंने यह भी सीखा कि थोड़ा सा बैठने के बाद मेपल क्रीम अलग हो जाती है। डार्क सिरप वाला हिस्सा ऊपर की तरफ उठता है, जबकि पीनट बटर जैसा दिखने वाला हिस्सा नीचे बैठ जाता है। इसका मतलब है कि आपको उपयोग करने से पहले इसे मिश्रण (या पैकेट को गूंधने) की आवश्यकता हो सकती है - जो एक नकारात्मक पक्ष हो सकता है यदि आपका कम जरूरी है।

एक कम के बाहर, मैंने सुबह में टोस्ट के एक टुकड़े पर इस मेपल क्रीम का कुछ आनंद लिया और पाया कि गेहूं की टोस्ट के साथ संयुक्त एक पतली परत का मेरे ग्लूकोज पर बहुत प्रबंधनीय प्रभाव पड़ा।

मैं निश्चित रूप से इसे स्वाद पर सुझाता हूं, और तैयार होने पर त्वरित-पकड़ो पैकेट, उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाना चाहिए जो हाइपोस के इलाज के लिए एक प्राकृतिक, स्वादिष्ट विकल्प चाहते हैं।

एक मेपल सिरप परिवार (प्लस मधुमेह)

वर्मोंट से होने के नाते, राज्य जो देश के मेपल सिरप का आधे से अधिक उत्पादन करता है, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सेले अपनी नसों में इसके साथ बड़ा हुआ है।

उनकी बहन और बहनोई के पास उनके खुद के मेपल फार्म हैं और उनके पिता के पास भी इसे बेचने से पहले एक था। "यह उन सांस्कृतिक चीजों में से एक है जो वर्मोंट के अधिकांश लोग या तो दोस्तों या परिवार के माध्यम से अनुभव करते हैं," उन्होंने कहा, यह देखते हुए कि उन्होंने अपनी बहन के लिए कॉलेज में रहते हुए मैसाचुसेट्स के किसान बाजारों में अपनी चाशनी बेचने का काम किया। और उन्होंने व्यवसाय की डिग्री प्राप्त करते हुए खेत में इंटर्नशिप की।

वह मेपल राइज़ की उत्पत्ति थी, वह डायबिटीज मेन बताता है।

"मैपल सिरप हमेशा मेरे लिए रक्त शर्करा बूस्टर के रूप में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक था क्योंकि यह मेरे क्षेत्र में कितना सुलभ है, इसलिए मैं आमतौर पर इसका इस्तेमाल करता हूं कि जब मुझे लगा, तो" सेलेले कहते हैं।

फुटबॉल खेलते हुए बढ़ते हुए, सेले ने खुद को जूस पीने या खेल खेलते समय एक ग्रेनोला बार खाने के लिए मजबूर करने के लिए याद किया और यह हमेशा सुविधाजनक नहीं था। मेपल सिरप उद्योग के उस अनुभव और उनके अंदर के ज्ञान ने उन्हें मेपल क्रीम के आसपास अपनी खुद की व्यवसाय योजना बनाने में मदद की।

उन्होंने मेपल राइज के लिए विचार बनाना शुरू किया और 2020 की शुरुआत में 2019 में इसे एक साथ खींचा - जैसे कि COVID-19 संकट एक वैश्विक महामारी में बदल रहा था और दुनिया को उल्टा कर रहा था।

सेले की पूर्णकालिक नौकरी डेटा वर्गीकरण विशेषज्ञ के रूप में एक जीवन बीमा कंपनी में है, लेकिन हर दूसरे सप्ताहांत में वह अपने मैपल राइज और संबंधित सिरप उत्पादों को बेचने के लिए एक स्थानीय किसान बाजार में भाग लेता है, जिसमें एक कॉफी स्वीटनर शामिल होता है।

"मैं अभी भी महामारी के साथ घर से पूर्णकालिक काम करने में सक्षम होने के लिए भाग्यशाली हूं। (यह) मुझे कुछ अतिरिक्त समय भी मेपल वृद्धि पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देता है, ”वे कहते हैं। “एक महामारी के बीच में होने के बावजूद बाजार की शुरुआत सफल रही। मैं यह देखने के लिए उत्साहित हूं कि सब कुछ यहां से कहां जाता है। ”