नाशपाती

रहिला न केवल जर्मनी में, बल्कि दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय फल हैं। पौधा अनार फल और गुलाब परिवार से संबंधित है। नाशपाती उत्तरी अफ्रीका, पूर्व और पश्चिम एशिया और यूरोप के कुछ हिस्सों में आम है।

नाशपाती के बारे में आपको क्या पता होना चाहिए

माना जाता है कि नाशपाती की उत्पत्ति अनातोलिया और काकेशस में होती है। ये फल पहले से ही 3,000 ईसा पूर्व के आसपास थे और आज तक वे सबसे लोकप्रिय प्रकार के फलों में से हैं। जर्मनी में वे सितंबर में पकते हैं। मुख्य रूप से बढ़ते क्षेत्रों में, उदाहरण के लिए इटली, फ्रांस, स्पेन, एशिया, विदेशों, संयुक्त राज्य अमेरिका, अर्जेंटीना और एशिया में, फसल अलग-अलग समय पर होती है, ताकि नाशपाती आयातित माल के रूप में पूरे वर्ष उपलब्ध रहें। नाशपाती का पौधा गर्मी और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी को तरजीह देता है।

दुनिया भर में लगभग 2,500 किस्में ज्ञात हैं, जिन्हें गर्मियों, शरद ऋतु और सर्दियों के नाशपाती में विभाजित किया गया है। टेबल नाशपाती जर्मनी में सबसे अधिक बेची जाती है, उदाहरण के लिए बोतल के आकार की, पीले या भूरे रंग के एब्लेट फेटल के साथ बहुत रसदार और फर्म लुगदी और गोल विलियम्स मसीह नाशपाती के साथ एक पीली-हरी या लाल त्वचा, जो विशेष रूप से पके हुए मिठाई के रूप में होती है। नाशपाती की कटाई तब की जाती है जब वे पके नहीं होते हैं क्योंकि वे पके होने पर बहुत संवेदनशील होते हैं। नाशपाती की एक और विशेषता यह है कि वे एसिड में काफी कम हैं, लेकिन इसमें बहुत अधिक चीनी होती है। यही वह है जो इसे इसका मीठा स्वाद देता है। हालांकि, विविधता के आधार पर, वे खट्टे या जायफल का स्वाद भी ले सकते हैं।

स्वास्थ्य का महत्व

संयंत्र फाइबर लिग्निन के लिए धन्यवाद, वे नाशपाती कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। द्वितीयक पादप पदार्थ कैंसर को रोकते हैं। वे रक्त वाहिकाओं में वसा जमा को कम करने में मदद करते हैं और इस प्रकार हृदय और संचार रोगों के जोखिम को कम करते हैं।

सभी शरीर की कोशिकाओं की कार्यक्षमता सकारात्मक रूप से पोटेशियम सामग्री से प्रभावित होती है। मांसपेशियों और तंत्रिका कोशिकाएं विशेष रूप से पर्याप्त पोटेशियम की आपूर्ति पर निर्भर करती हैं। नाशपाती में उच्च फास्फोरस सामग्री तंत्रिका तंत्र को भी मजबूत करती है। फल को ध्यान केंद्रित करने की क्षमता बढ़ाने के लिए कहा जाता है।इसलिए यह बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। खनिज बोरान के कारण ऑस्टियोपोरोसिस के विकास का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, नाशपाती में बहुत सारे क्रोम होते हैं, ताकि दैनिक जरूरतों को आसानी से कवर किया जा सके। इसके अलावा, इसमें शामिल विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और उच्च लौह सामग्री के लिए धन्यवाद, रक्त गठन सकारात्मक रूप से प्रभावित होता है। नाशपाती पाचन में भी सहायता करती है।

वे आंत में बहुत सारे पानी को अवशोषित करते हैं, ताकि मल को अधिक आसानी से ले जाया जा सके और इस प्रकार रुकावटों को रोका या समाप्त किया जा सके। चूंकि नाशपाती में सेब की तुलना में कम एसिड और वसा होता है, उदाहरण के लिए, वे अक्सर पेट की समस्याओं वाले लोगों द्वारा अधिक आसानी से पच जाते हैं। फल भी आहार के दौरान उपयुक्त है, क्योंकि इसकी मिठास भोजन cravings का मुकाबला करती है। इसके अलावा, पाचन उत्तेजित होता है और एक शुद्ध और जल निकासी प्रभाव प्राप्त होता है। नाशपाती बहुत सारे फाइबर प्रदान करता है, इसलिए यह आपको जल्दी से भर देगा।

नाशपाती को अपनी त्वचा के साथ खाया जाना चाहिए, क्योंकि यह वह जगह है जहां अधिकांश खनिज और विटामिन पाए जाते हैं। अन्य अवयवों में हार्मोन जैसे पदार्थ शामिल हैं, जिसका अर्थ है कि नाशपाती खुशी के हार्मोन का उत्पादन करती है और इसलिए न केवल बहुत स्वस्थ है, बल्कि एक अच्छा मूड विकृति भी है।

सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य

नाशपाती में विटामिन सी और महत्वपूर्ण विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, डी और ई की थोड़ी मात्रा होती है। वे लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, फास्फोरस और पोटेशियम के साथ-साथ फोलिक एसिड जैसे महत्वपूर्ण खनिज भी प्रदान करते हैं।

असहिष्णुता और एलर्जी

कुछ लोग नाशपाती बर्दाश्त नहीं कर सकते। संभावित कारण यह है कि उनमें भरपूर मात्रा में फ्रूट शुगर (फ्रुक्टोज) होता है, जो संवेदनशील लोग गैस, पेट में ऐंठन और दस्त के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। इसके अलावा, अपंग, कठोर नाशपाती पाचन तंत्र पर दबाव डालती है। एक अच्छा टिप कुछ ग्लूकोज का उपभोग करने के लिए है, क्योंकि यह एक शांत प्रभाव हो सकता है।

खरीदारी और रसोई टिप्स

नाशपाती खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनकी त्वचा अप्रकाशित और चिकनी है। वे दबाव संवेदनशील हैं और जल्दी से सड़े हुए हैं। भूरे रंग के धब्बे वाले पीले और नरम फल पहले से ही उखाड़ फेंकते हैं।

नाशपाती केवल एक उंगली से दबाए जाने पर बहुत कम देना चाहिए। यदि आप नाशपाती को कच्चा खाना चाहते हैं या उनके साथ फ्रूट सलाद तैयार करना चाहते हैं, तो आपको टेबल नाशपाती की किस्मों में से एक का चयन करना चाहिए। ओवररैप फल केवल तत्काल खपत के लिए उपयुक्त हैं। यदि नाशपाती को पकाया जाना है, हालांकि, छोटे, काफी पके हुए नाशपाती सर्वोत्तम नहीं हैं। यहां तक ​​कि कठिन फल कमरे के तापमान पर जल्दी से पक जाते हैं। यदि एक शांत और अंधेरे जगह में संग्रहीत किया जाता है, तो नाशपाती को कई हफ्तों तक रखा जा सकता है। पके नमूनों को एक से दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में रखा जा सकता है। चूंकि नाशपाती गैस एथिलीन का उत्सर्जन करती है, इसलिए उन्हें संतरे, खीरे और ब्रोकोली जैसे संवेदनशील फलों और सब्जियों के पास संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे अधिक तेज़ी से उम्र लेंगे।

नाशपाती की तैयारी त्वरित और आसान है: वे सड़े हुए, थपथपाए हुए सूखे, चौथाई और कोर और तने से कटे हुए होते हैं। फिर क्वार्टर नाशपाती को छीलकर स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है।

तैयारी के टिप्स

नाशपाती का उपयोग अत्यंत बहुमुखी किया जा सकता है, क्योंकि स्वादिष्ट सुगंध विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चली जाती है, मीठा और नमकीन दोनों। नाशपाती को कच्चा खाया जाता है। सबसे प्रसिद्ध पेय शायद विलियम्स मसीह फल ब्रांडी है। नाशपाती का रस, जिसे शुद्ध या मिश्रण के रूप में पिया जा सकता है, भी बहुत लोकप्रिय है। जर्मनी में, ताजे फलों के केक बनाने के लिए हलवाई की दुकान में नाशपाती भी लोकप्रिय है।

मीठे नाशपाती फलों के सलाद और डेसर्ट के साथ पूरी तरह से चलते हैं, लेकिन मसालेदार पनीर या हार्दिक सलाद के साथ भी। एक स्मूथी भी पके, मुलायम नाशपाती से अद्भुत रूप से मिश्रित किया जा सकता है। जैमर, कॉम्पोट्स और केक में फर्मर प्रकार (पके हुए नाशपाती) का उपयोग किया जाता है, क्योंकि टेबल नाशपाती यहां अनुपयुक्त हैं। आधे नाशपाती अक्सर क्रैनबेरी से भरे होते हैं और मांस के व्यंजनों के लिए एक क्लासिक गार्निश के रूप में काम करते हैं। जैमर, कॉम्पोट्स और केक में फर्मर प्रकार (पके हुए नाशपाती) का उपयोग किया जाता है, क्योंकि टेबल नाशपाती इसके लिए अनुपयुक्त हैं। क्रिसमस बेकिंग में फलों के सूखे टुकड़े महत्वपूर्ण तत्व होते हैं।

लेकिन हार्दिक रूप में भी, उदाहरण के लिए पनीर, बेकन या नट्स के साथ, हर व्यंजन को नाशपाती के साथ परिष्कृत किया जाता है। उत्तरी जर्मनी में नाशपाती, बेकन और बीन्स से बना स्टू एक क्लासिक है। हॉबी और पेशेवर रसोइये विशेष रूप से इन फलों से बहुत परिष्कृत व्यंजन बनाते हैं, उदाहरण के लिए एक नाशपाती शर्बत या एक मसालेदार नाशपाती की चटनी। "नाशपाती हेलेन" मत भूलना, चॉकलेट सॉस के साथ धमाकेदार नाशपाती। जो भी पकवान नाशपाती के साथ तैयार किया जाता है, मूल नियम यह है कि उन्हें जितना अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए, उतना ही मजबूत होना चाहिए।