क्या आलू पेलियो-फ्रेंडली हैं?

आलू दुनिया भर में एक मुख्य भोजन है, जिसमें कई प्रकार के व्यंजन और लोकप्रिय व्यंजन हैं।

हालाँकि, जैसा कि वे कार्ब्स में उच्च हैं और अक्सर उच्च संसाधित रूपों में परोसा जाता है, आप उत्सुक हो सकते हैं कि क्या आप उन्हें पीलो आहार का पालन करते हुए खा सकते हैं।

यदि आप पालेओ आहार के लिए नए हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि खाने का यह तरीका मुख्य रूप से भोजन की गुणवत्ता पर केंद्रित है। विशेष रूप से, इसमें संपूर्ण, प्राकृतिक, असंसाधित खाद्य पदार्थों को चुनना शामिल है, जो उन लोगों के साथ गठबंधन किए जाते हैं जिन्हें प्राचीन शिकारी समाजों ने खाया हो सकता है।

आम तौर पर, जो लोग पेलियो आहार का पालन करते हैं, वे अनाज, डेयरी, बीन्स और फलियों से बचते हैं, साथ ही अधिकांश जोड़ा शक्कर और प्रसंस्कृत योजक।

यह लेख बताता है कि क्या आप आलू को पेलियो आहार पर खा सकते हैं।

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असंसाधित आलू पेलियो हैं

आम तौर पर, सभी प्रकार के असंसाधित आलू पालेओ आहार का हिस्सा हो सकते हैं।

इसी तरह अनाज, जो कि पैलियो पर ऑफ-लिमिट है, आलू स्टार्चयुक्त और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। हालांकि, आलू वास्तव में एक प्रकार की स्टार्च वाली सब्जी है जो भूमिगत उगती है, जिसे कंद के रूप में जाना जाता है।

पेलियो सर्कल में, सफेद आलू के बारे में कुछ बहस होती है क्योंकि वे मीठे आलू की तुलना में स्टार्चियर होते हैं और आपके रक्त शर्करा के स्तर को बहुत तेज़ी से बढ़ा सकते हैं।

हालांकि, जब त्वचा के साथ खाया जाता है, तो उनकी पोषक संरचना शकरकंद की तुलना में होती है। इसलिए, वे पेलियो आहार पर संयम में खाने के लिए ठीक होना चाहिए।

जब तक वे एडिटिव्स से मुक्त होते हैं, तब तक जमे हुए या निर्जलित आलू को पैलियो भी माना जा सकता है।

खाना पकाने के तरीकों से भी फर्क पड़ सकता है कि आलू पालेओ आहार में फिट बैठता है या नहीं। उदाहरण के लिए, होममेड फ्रेंच फ्राइज़ को नारियल के तेल जैसे पेलियो-स्वीकार्य तेल में बेक या तला हुआ बनाने की आवश्यकता होगी, जबकि घर का बना मैश किए हुए आलू को डेयरी के बिना तैयार करना होगा।

इसके अतिरिक्त, यदि आप पेलियो का कम कार्ब या कीटो संस्करण कर रहे हैं, तो आप आलू को उनकी कार्ब सामग्री के कारण सीमित करना चाहते हैं।

ध्यान रखें कि आलू, साथ ही अन्य नाइटशेड सब्जियां, जैसे कि बैंगन और टमाटर, ऑटोइम्यून प्रोटोकॉल (एआईपी) आहार पर ऑफ-लिमिट हैं, जो पैलियो आहार जैसा दिखता है।

यह प्रोटोकॉल एक उन्मूलन आहार है जो आमतौर पर ऑटोइम्यून स्थितियों और अन्य चिकित्सा शर्तों के साथ उन लोगों द्वारा पीछा किया जाता है जो संभावित खाद्य ट्रिगर की पहचान करते हैं और लक्षणों में सुधार करते हैं।

आलू में प्रतिरोधी स्टार्च

बहुत से लोग जो पैलियो आहार का पालन करते हैं, वे अपने स्वास्थ्य के अनुकूलन में रुचि रखते हैं, इसलिए आलू की प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री विशेष रूप से रुचि हो सकती है।

प्रतिरोधी स्टार्च एक प्रकार का स्टार्च है जिसे आपका शरीर आसानी से पचा नहीं सकता है। इस तरह, यह आहार फाइबर की तरह व्यवहार करता है। प्रतिरोधी स्टार्च आपके रक्त शर्करा और रक्त वसा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है, साथ ही साथ खनिजों को अधिक कुशलता से अवशोषित करने में आपकी मदद कर सकता है।

आप खाने से पहले आलू को गर्म करके और ठंडा करके प्रतिरोधी स्टार्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं। एक डिश का एक उदाहरण जिसमें स्वाभाविक रूप से प्रतिरोधी स्टार्च होता है वह है ठंडा आलू का सलाद, जो आसानी से पेलियो सामग्री का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

सारांश

जब तक आप पेलियो या एआईपी आहार का कम कार्ब संस्करण नहीं कर रहे हैं, असंसाधित आलू आपके आहार का हिस्सा हो सकता है। वे कैसे तैयार हैं, इसके आधार पर, आलू प्रतिरोधी स्टार्च का एक अच्छा स्रोत हो सकता है, कुछ दिलचस्प स्वास्थ्य लाभ के साथ एक अद्वितीय प्रकार का फाइबर।

संसाधित आलू पेलियो नहीं हैं

दूसरी ओर, कई आलू उत्पाद पैलियो आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

इससे पहले कि आप विशेष रूप से किसी भी आइटम को छूट देने से पहले घटक सूची की जांच करना महत्वपूर्ण है, लेकिन सामान्य तौर पर, आलू आधारित खाद्य पदार्थों को पैलियो नहीं माना जाएगा:

• फ्रेंच फ्राइज़, हैशब्रोन्स, या नॉन-पैलेओ रेस्तरां से टेटर टो
• आलू के चिप्स
• पीसा हुआ आलू मिश्रण
• आलू आलू की तरह डिब्बाबंद आलू आधारित साइड डिश
• आलू की ब्रेड
• डिब्बाबंद आलू का सूप
• मैश किए हुए आलू डेयरी के साथ

सारांश

अनारक्षित आलू को पेलियो आहार में शामिल किया जा सकता है, जबकि संसाधित चिप्स जैसे कि आलू के चिप्स या निर्जलित मसले हुए आलू को शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

तल - रेखा

अनारक्षित आलू और आलू जो पेलियो-फ्रेंडली सामग्री के साथ पकाया जाता है, पेलियो डाइट का हिस्सा हो सकता है, जो असंसाधित खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करता है और अनाज, फलियां और डेयरी को सीमित करता है।

आलू में प्रतिरोधी स्टार्च भी होता है, एक प्रकार का फाइबर जो कुछ आशाजनक स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे कि बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण।

हालांकि, कुछ आलू उत्पाद, जैसे कि डेयरी या उच्च प्रसंस्कृत योजक के साथ बनाया गया, उन्हें पैलियो नहीं माना जाता है।

जब तक आप पैलियो या एआईपी आहार के निम्न कार्ब संस्करण का पालन नहीं कर रहे हैं, असंसाधित आलू आपके आहार के लिए एक उत्कृष्ट, पौष्टिक जोड़ हो सकता है।