एक एवोकैडो पेड़ से उठाए जाने तक पकना शुरू नहीं होता है, लेकिन प्रक्रिया इसके तुरंत बाद होती है।
एक बार पके होने के बाद, आपके पास समय की एक संकीर्ण खिड़की होती है - आम तौर पर कुछ दिन - फल खराब होने से पहले।
आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि कैसे निर्धारित करें कि एवोकैडो सड़ा हुआ है और खाने के लिए अच्छा नहीं है।
यहां 5 संकेत दिए गए हैं कि एक एवोकैडो खराब हो गया है।
1. नम त्वचा के साथ अधिक नरम
पकने की जाँच करते समय, एवोकैडो को धीरे से निचोड़ने के लिए अपने हाथ की हथेली का उपयोग करें। फल को अपनी उंगलियों से दबाएं नहीं, क्योंकि इससे मांस फट सकता है।
यदि एवोकैडो बहुत दृढ़ है और बिल्कुल नहीं देता है, तो यह कम आंका जाता है। यदि यह थोड़ा देता है, तो यह पका हुआ है और खाने के लिए तैयार है।
हालांकि, अगर निचोड़ने से एक छोटे से इंडेंटेशन निकल जाता है, तो यह स्लाइसिंग के लिए बहुत परिपक्व हो सकता है और बेहतर मसला हुआ काम करेगा।
फलों को उखाड़ फेंका जाता है और शायद खराब हो जाता है अगर दबाने से एक बड़ा गड्ढा निकल जाता है और फल फूल जाता है।
इसके अतिरिक्त, यदि एक एवोकैडो में पहले से ही एक डूब क्षेत्र है या आप निचोड़ने से पहले अपवित्र दिखते हैं, तो इसकी संभावना है कि इसका प्रमुख पिछले हो।
सारांशयदि आप धीरे से अपने हाथ की हथेली में एक एवोकैडो को निचोड़ते हैं और यह एक बड़े इंडेंटेशन को बरकरार रखता है जहां आपने दबाया था, तो फल बहुत अधिक खराब हो जाता है और खराब हो जाता है।
2. काली पड़ी त्वचा
कुछ प्रकार के एवोकाडोस अलग-अलग त्वचा के रंग में परिवर्तन से गुजरते हैं, क्योंकि वे पकते हैं - विशेष रूप से हैस किस्म, जो दुनिया भर में खाए जाने वाले लगभग 80% एवोकैडो खाते हैं।
जब पूरी तरह से पका नहीं होता है, तो हास एवोकादोस में ऊबड़, चमकदार हरी त्वचा होती है। यह पकने पर गहरे हरे या भूरे रंग की हो जाती है। यदि त्वचा लगभग काली दिखती है और फल छूने पर मटमैला लगता है, तो यह बहुत ज़्यादा और खराब हो जाता है।
जूटानो और फ्यूरेट सहित अन्य किस्में अपनी हरी त्वचा के रंग को बनाए रखती हैं, चाहे वे कितने भी पके हों। अन्य तरीकों का उपयोग करें - जैसे दृढ़ता के लिए महसूस करना - यह निर्धारित करने के लिए कि क्या वे खराब हो गए हैं।
सारांशहैस, सबसे आम एवोकैडो किस्म है, जब अपंग और सड़े हुए होते हैं तो काली त्वचा विकसित होती है। हालांकि, अन्य किस्में अपने हरे रंग को बनाए रखती हैं जब ओवररिप होती हैं।
3. अंधेरा, कठोर मांस
एक बार जब आप एक एवोकैडो काटते हैं, तो यह निर्धारित करना आसान है कि क्या यह खराब हो गया है। बेशक, यह केवल एक विकल्प है जब आप इसे खरीदते हैं।
एक एवोकैडो जो खाने के लिए तैयार है, उसमें हल्का हरा मांस है। एक सड़े हुए मांस में भूरे या काले धब्बे होते हैं।
फिर भी, एक अलग-थलग भूरा धब्बा बड़े पैमाने पर खराब होने के बजाय उखड़ जाने के कारण हो सकता है, और काट दिया जा सकता है।
सड़ने का एक और संभावित संकेत मांस में काले धारियाँ हैं।
फिर भी, कुछ एवोकाडोस - विशेष रूप से युवा पेड़ों से काटे गए - भले ही वे सड़े न हों, फिर भी अंधेरे धारियाँ हो सकती हैं। यदि फल अन्यथा अच्छा लगता है और स्वाद नहीं आता है, तो यह खाने के लिए ठीक है।
इसी तरह, एक एवोकैडो की बनावट खराब हो सकती है जब यह खराब हो गया हो। फिर भी, अगर सड़ांध के कोई अन्य लक्षण नहीं हैं, तो यह जरूरी नहीं है कि बुरा हो। बढ़ती परिस्थितियों के लिए एक रेशेदार बनावट को भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
सारांशसड़े हुए एवोकैडो के मांस में काले धब्बे होते हैं और एक कठोर बनावट होती है जो खराब स्वाद लेती है। हालांकि, एक अलग-थलग पड़ा हुआ क्षेत्र चोट लगने के कारण हो सकता है।
4. बंद स्वाद या गंध
पके एवोकाडोस में एक सुखद, थोड़ा मीठा सुगंध और कुछ अखरोट का स्वाद होता है। जैसे-जैसे फल खराब होता है, इसमें एक असामान्य स्वाद और गंध विकसित हो सकता है।
यदि इसमें कोई खट्टा स्वाद या गंध है, तो इसमें बैक्टीरिया खराब हो सकता है और इसे छोड़ दिया जाना चाहिए।
एक रासायनिक गंध और स्वाद का मतलब यह बासी हो सकता है। यह तब हो सकता है जब ऑक्सीजन या रोगाणु फलों के असंतृप्त वसा को नुकसान पहुंचाते हैं या तोड़ते हैं।
कठोरता से संभावित विषाक्त यौगिकों का निर्माण हो सकता है। यदि आपको लगता है कि यह बासी है तो एवोकाडो न खाएं।
खराब हो चुके एवोकाडो का स्वाद अलग-अलग हो सकता है, लेकिन आमतौर पर स्वाद के बारे में यह बताना आसान होता है कि वे अपने प्राइम को अतीत में रखते हैं या नहीं।
गंध, स्वाद, स्पर्श और दृश्य निरीक्षण के माध्यम से, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि एवोकैडो खराब हो गया है या नहीं।
सारांशएक खट्टा स्वाद या गंध, साथ ही एक सुगंधित सुगंध और रासायनिक स्वाद, इसका मतलब है कि एक एवोकैडो खराब हो गया है और आप इसे छोड़ देना चाहिए।
5. साँचा
एवोकाडोस पर ढालना आमतौर पर सफेद या ग्रे होता है और फजी दिखता है। यदि आपको इससे एलर्जी हो तो आप साँपों को अंदर आने और सांस लेने की समस्या को ट्रिगर करने के लिए इसे सूँघ नहीं सकते।
बाहरी पर मोल्ड के साथ एवोकैडो खरीदने से बचें, क्योंकि यह मांस में घुसना और क्षय का कारण बन सकता है।
यदि आप एक एवोकैडो खोलते हैं और मोल्ड देखते हैं, तो पूरे फल को त्याग दें। यद्यपि आप केवल एक क्षेत्र में ढालना देख सकते हैं, यह आसानी से नरम मांस के माध्यम से फैल सकता है। इसे उबारने का प्रयास न करें।
सारांशमोल्ड एक स्पष्ट संकेत है कि एक एवोकैडो खराब हो गया है। आपको पूरे फल को त्याग देना चाहिए, क्योंकि मोल्ड नरम मांस के माध्यम से फैल सकता है लेकिन पूरी तरह से दिखाई नहीं दे सकता है।
ओवरियोप एवोकैडो की सुरक्षा
ओवररिप एवोकैडो खाने के लिए सुरक्षित है या नहीं, यह किस प्रकार के क्षय पर निर्भर करता है और इसकी प्रगति कितनी है।
चूँकि तने के सिरे से पकना शुरू हो जाता है और नीचे की ओर बढ़ता है, आप ओवर्रैप फल के हिस्से का उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं यदि मांस अभी भूरा होना शुरू हुआ है।
हालांकि, एक एवोकैडो के निराश क्षेत्रों को नहीं खाएं, क्योंकि उन्हें अच्छा स्वाद नहीं मिला। इसके अतिरिक्त, किसी भी प्रकार के बासी, खट्टा-महक, या फफूंदी वाले एवोकैडो को उबारने की कोशिश न करें, क्योंकि यह आपको बीमार करने की क्षमता रखता है।
ध्यान रखें कि एक बार जब आप एक एवोकैडो काटते हैं, तो ऑक्सीजन के संपर्क में आने से मांस भूरा होने लगता है। यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, कट जाने पर सेब भूरे रंग के कैसे होते हैं। यदि आप इसे अनपेक्षित कर रहे हैं, तो बंद परत को छोड़ दें और बाकी खाएं।
कट क्षेत्रों के ब्राउनिंग को कम करने के लिए, मांस पर नींबू का रस ब्रश करें और एक सील कंटेनर में प्रशीतित स्टोर करें।
यदि आप एवोकैडो पर कड़ी नज़र रखते हैं और पकने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए उन्हें ठंडा करते हैं, तो आप कचरे को कम कर सकते हैं।
अत्यधिक नरम लेकिन बिना खोए का एवोकैडो खाने के लिए सुरक्षित है और इसका उपयोग ग्वेकामोल, स्मूदी, सलाद ड्रेसिंग और बेक्ड सामान बनाने के लिए किया जा सकता है।
सारांशयदि वे ठीक स्वाद लेते हैं, तो आप एवोकैडोस को खा सकते हैं, लेकिन खराब होने से बचने के लिए सुनिश्चित करें। जितना अधिक एक एवोकैडो खराब हो गया है, उतना ही यह बासी या फफूंदी लगने की संभावना होगी - ये दोनों संभावित रूप से आपको बीमार कर सकते हैं।
तल - रेखा
Avocados सड़ा हुआ, अगर वे निचोड़ा हुआ, भूरे या अंदर से चिपचिपा हो, और उसमें कठोरता या खट्टी गंध विकसित हो।
यदि आप अभी अंदर से भूरे रंग के लिए शुरू कर रहे हैं और बाकी फल लग रहा है, बदबू आ रही है, और स्वाद ठीक है, तो आप फल का कुछ हिस्सा बचा सकते हैं।
स्टोर पर एवोकैडो का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और उन्हें घर पर बारीकी से निगरानी करें ताकि आप उन्हें त्यागने की आवश्यकता से बच सकें।
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