nectarine

प्यारे त्वचा के बजाय चिकनी के साथ आड़ू के म्यूटेशन को कहा जाता है nectarines नामित। इसका मतलब यह है कि वे जीनस प्रूनस और गुलाब परिवार (रोसेसी) से संबंधित हैं। उनकी सतह के कारण, उन्हें भी कहा जाता है चिकनी- या नग्न आड़ू नामित।

आपको अमृत के बारे में क्या पता होना चाहिए

कलर, पल्प और शेप के मामले में अमृत भी आड़ू से काफी मिलता-जुलता है। फिर भी, त्वचा के कारण भ्रम का कोई खतरा नहीं है। अंदर, अमृत पीला है, सफेद वेरिएंट हल्का पीला है। पत्थर भी उस आड़ू की याद दिलाता है। आड़ू के पेड़ों पर अमृत के लिए यह असामान्य नहीं है। इस तरह, एक अमृत पत्थर भी आड़ू का पेड़ बन सकता है।

यह म्यूटेशन के कारण है, क्योंकि आड़ू के आनुवांशिकी में अमृत की त्वचा एक आवर्ती विशेषता है। अमृत ​​के पेड़ आठ मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। सूर्य का सामना करने वाला पक्ष लाल रंग का होता है। सदी के मोड़ पर, ग्रीस, फारस और चीन में अमृत पहले से ही जाना जाता था। यह 17 वीं शताब्दी के बाद से इंग्लैंड में लगाया और लगाया गया है। हालांकि, उस समय यह बहुत कम लोकप्रिय था। उनकी लोकप्रियता विशेष रूप से पिछले कुछ दशकों में बढ़ी है, जिसमें अमेरिका ने उनके प्रजनन के माध्यम से महत्वपूर्ण योगदान दिया।

अमृत ​​की खेती मुख्य रूप से फ्रांस, ग्रीस, इटली, कैलिफोर्निया, स्पेन, दक्षिण अफ्रीका और चिली में की जाती है। पेड़ को गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है। यह ठंढ के प्रति संवेदनशील है और केवल जर्मनी में दाख की बारियां के साथ हल्के क्षेत्रों में पनपता है। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, राइनलैंड और पैलेटिनेट। मुख्य बढ़ते देशों में लगभग चालीस विभिन्न प्रकार के अमृत हैं। इसमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, फ्लैट और सपाट आकृतियों के साथ नए संस्करण। पूरी तरह से पकने वाले अमृत स्वाद और मिठास का स्वाद लेते हैं। उनके पास बहुत रसदार स्थिरता है। हालांकि, अगर वे अभी भी अपरिपक्व हैं, तो उनका स्वाद अधिक खट्टा या कड़वा होता है।

आड़ू की तुलना में मांस थोड़ा मजबूत होता है और सफेद अमृत सामान्य लोगों की तुलना में एक मजबूत सुगंध विकसित करते हैं। यह धारणा कि अमृत है बेर और आड़ू का मिश्रण गलत है। फिर भी, शहरी किंवदंती बनी हुई है।

मौसम के अनुसार, इटली और स्पेन के अमृत अप्रैल से जर्मन सुपरमार्केट में आते हैं। दक्षिणी देशों में, हालांकि, गर्मियों तक फसल बड़े पैमाने पर शुरू नहीं होती है। यहां उच्च मौसम जुलाई और सितंबर के बीच होता है। सर्दियों में फल चिली, दक्षिण अफ्रीका और अर्जेंटीना से आता है। नेकटार्इन्स पूरे वर्ष दुकानों में पाए जा सकते हैं।

स्वास्थ्य का महत्व

Nectarines न केवल बहुत स्वस्थ हैं, बल्कि वस्तुतः वसा रहित और कैलोरी में बेहद कम हैं। यह उन्हें विशेष रूप से आंकड़ा-जागरूक लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है और गर्मियों में कन्फेक्शनरी और दूध आइसक्रीम के लिए एक अच्छा विकल्प है। वे ताज़ा करते हैं और द्रव प्रदान करते हैं। गूदे में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक होते हैं। सामान्य तौर पर, आड़ू की तुलना में अमृत अधिक पौष्टिक होता है। इसका कारण अमृत में पानी की कम मात्रा है। यह चीनी में समृद्ध है और इसलिए ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है।

अमृत ​​के बीजों को नहीं खाना चाहिए, हालांकि, अगर वे अधिक मात्रा में खाए जाते हैं तो वे बहुत जहरीले होते हैं। उनमें एमिग्डालिन होता है। पदार्थ हाइड्रिक एसिड से अलग होता है और बीज में 8% होता है।

सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य

100 ग्राम फल में केवल 50 कैलोरी होते हैं। वसा की मात्रा सिर्फ 0.3 ग्राम है। लेकिन अमृत में लगभग 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और लगभग 2.2 ग्राम फाइबर होता है। फलों की समान मात्रा के साथ, 1.1 ग्राम प्रोटीन होते हैं। इसके अलावा, अमृत में विभिन्न विटामिन होते हैं जो फल को विशेष रूप से स्वस्थ बनाते हैं। अवयवों में से एक बीटा कैरोटीन है। इसके अलावा, विटामिन ई और विभिन्न बी विटामिन हैं।

Μg मात्रा में, अमृत में फोलेट भी होता है। प्रति 100 ग्राम विटामिन सी के 5.4 मिलीग्राम के साथ, अमृत सर्वश्रेष्ठ आपूर्तिकर्ताओं में से नहीं हैं, लेकिन वे अभी भी एक वयस्क के दैनिक विटामिन सी की आवश्यकता में योगदान करते हैं। फलों में प्रोविटामिन ए भी होता है, जो शरीर में विटामिन ए के साथ-साथ कैल्शियम, पोटेशियम और आयरन में परिवर्तित हो जाता है। खनिज हड्डियों और नाखूनों के रखरखाव में योगदान करते हैं और मानव जीव के भीतर रक्त निर्माण और ऑक्सीजन परिवहन में मदद करते हैं।

असहिष्णुता और एलर्जी

एलर्जी के दृष्टिकोण से नेकाराइन का बहुत महत्व है, क्योंकि वे आड़ू और विभिन्न अन्य प्रकार के फलों की तरह, मौखिक एलर्जी सिंड्रोम को ट्रिगर कर सकते हैं। यह फल की सामग्री के लिए शरीर की एक अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रिया है, जो मुख्य रूप से मुंह के क्षेत्र में होती है।

लक्षणों में मुंह की खुजली वाली छत, मुंह में सूजन या छाले, कोमलता, या जीभ पर झुनझुनी सनसनी शामिल हैं। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में दर्द और एलर्जी का कारण भी बन सकता है। ये गैस, दस्त या नाराज़गी के रूप में प्रकट हो सकते हैं। उत्तरार्द्ध अमृत में उच्च एसिड सामग्री के कारण होता है, जो कुछ लोगों में असुविधा पैदा कर सकता है।

बर्च पराग के साथ-साथ हेज़ेल या एल्डर भी क्रॉस-एलर्जी को ट्रिगर कर सकते हैं, जो कि अमृत और आड़ू दोनों में ध्यान देने योग्य हैं।

खरीदारी और रसोई टिप्स

अमृत ​​खरीदते समय त्वचा की उपस्थिति विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि यह धँसा, झुर्रीदार और मुलायम है, तो फल पहले से बहुत लंबा पड़ा है। हालत अशक्त और भरी होनी चाहिए। अक्सर अमृतहीन अवस्था में उनके शैल्फ जीवन के कारण अमृत बेचा जाता है।

कमरे के तापमान पर वे आमतौर पर दो से तीन दिनों के बाद पकते हैं और फिर विशेष रूप से मिठाई और रसदार होते हैं। हालांकि, यदि आप खरीदते समय अमृत पहले से ही पके हुए हैं, तो उन्हें जितना संभव हो उतना जल्दी पीना चाहिए, क्योंकि वे जल्दी से सड़ते हैं। हालांकि, फल कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में रखेगा। अमृत ​​तैयार करना आसान है। उन्हें संभावित कीटनाशकों या प्रदूषकों के कारण बहते पानी के नीचे rinsed किया जाना चाहिए।

सूखी डबिंग के बाद, उन्हें या तो सीधे खाया जा सकता है या आधे लंबाई में काटा जा सकता है। फिर पत्थर को हटाया जा सकता है और फल खाया जा सकता है। तैयारी के आधार पर, हिस्सों को वेजेस या क्यूब्स में काट दिया जाता है।

तैयारी के टिप्स

फल विशेष रूप से खाद या जाम की तैयारी के लिए उपयुक्त है। गर्मी के केक या पाई के लिए अक्सर टॉपिंग के रूप में नेक्टराइन का उपयोग किया जाता है। लेकिन वे फल डेसर्ट के लिए भी उपयुक्त हैं। आइसक्रीम पर फलों के स्लाइस विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। Nectarines भोजन को एक गर्मी, ताजा सुगंध देते हैं।

अन्य विकल्प अमृत के रस से आत्माओं की तैयारी है। वे आम तौर पर विभिन्न पेय के लिए एक आधार के रूप में उपयुक्त हैं - रस सहित।

Nectarines का उपयोग न केवल मीठे व्यंजनों के लिए किया जा सकता है, बल्कि नमकीन खाद्य पदार्थों के लिए भी किया जा सकता है। वे सलाद में विशेष रूप से अच्छे हैं, लेकिन मुर्गी या अन्य मांस के साथ भी परोसा जा सकता है। इसका कारण उनका खट्टा नोट है। विशेष रूप से एशियाई व्यंजनों में, फल खाना पकाने में भी लोकप्रिय है और अक्सर रोजमर्रा के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।