बर्फ की जड़ी

बर्फ की जड़ी दोपहर फूल परिवार में एक खाद्य संयंत्र है। जड़ी बूटी, जो अफ्रीका से आती है, को यूरोप में भी उगाया जा सकता है और आमतौर पर सलाद के रूप में तैयार किया जाता है। हालांकि, यह बुखार से लड़ने या त्वचा की देखभाल के लिए एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आपको आइस हर्ब के बारे में क्या पता होना चाहिए

Iced जड़ी बूटी एक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक आहार में योगदान देता है क्योंकि इसमें कई मूल्यवान तत्व होते हैं। बर्फ की जड़ी-बूटियों के साथ सलाद या सब्जी के साइड डिश विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित हैं जो अपने शरीर के एसिड-बेस बैलेंस पर ध्यान देते हैं।

Iced जड़ी बूटी लैटिन नाम है मेसेंब्रायंटहेम क्रिस्टलीयम। आंख को पकड़ने वाला पौधा अपने पत्तों और तनों की सतह के डिजाइन के लिए अपने सामान्य नाम "आइस हर्ब" का श्रेय देता है। क्योंकि हरे पौधे के हरे-भरे हिस्से वास्तव में प्रेक्षक को ऐसे दिखाई देते हैं मानो वे हजारों छोटे बर्फ के क्रिस्टल से ढंके हों।

यह उपस्थिति नमक के जमाव के कारण होती है जो पत्तियों की सतह पर जमा होता है और नमी के रूप में बर्फ की जड़ी-बूटियों के डंठल बन जाते हैं। खाद्य पौधा, जो यूरोप में बहुत कम जाना जाता है, क्रिस्टलाक्राट या इस्ब्लाम के नाम से भी बेचा जाता है और मूल रूप से दक्षिण अफ्रीका से आता है। आज, हालांकि, यह पूरे भूमध्य सागर में भी पाया जा सकता है और यहां तक ​​कि अधिक उत्तरी क्षेत्रों में एक वार्षिक पौधे के रूप में भी उगाया जा सकता है।

तथ्य यह है कि यह समशीतोष्ण अक्षांशों में भी पनपता है एक आनुवंशिक लाभ के लिए धन्यवाद: अधिकांश अन्य पौधों के विपरीत, जिसमें औसतन दो सेट गुणसूत्र होते हैं, बर्फ की जड़ी में गुणसूत्र के 120 से अधिक सेट होते हैं। इसका मतलब यह है कि बर्फ की जड़ी बूटी, जिसे रेंगने वाले पौधे के रूप में वर्गीकृत किया गया है, विभिन्न प्रकार की परिस्थितियों के अनुकूल हो सकती है।

चूंकि यह इसकी लचीलापन और अनुकूलनशीलता के लिए बहुत प्रतिरोधी है, इसलिए इसे "जीवन के पौधे" के रूप में भी जाना जाता है। हालांकि, बर्फ जड़ी बूटी की खेती करने की बहुत मांग है और इसके लिए दोमट-रेतीली मिट्टी की आवश्यकता होती है जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है और धूप वाली जगह होती है। इष्टतम परिस्थितियों में, इसकी फसल की अवधि बहुत लंबी होती है, जो अप्रैल से सितंबर तक फैलती है। मूल्यवान अवयवों को संरक्षित करने के लिए, खपत से पहले जितनी जल्दी हो सके इसे काटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बर्फ की जड़ी बूटी की पत्तियों को तेज चाकू से काट दिया जाता है - पौधे जमीन में ही रहता है। यह कटाई के तुरंत बाद फिर से ताजा अंकुर बनाता है। स्वाद के मामले में, आइस्ड जड़ी बूटी हार्दिक सलाद और सब्जियों के प्रेमियों के लिए अपील करती है। यह खट्टा करने के लिए थोड़ा नमकीन स्वाद लेता है - और इसका स्वाद पालक की याद ताजा करने वाला है।

स्वास्थ्य का महत्व

Iced जड़ी बूटी एक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक आहार में योगदान देता है क्योंकि इसमें कई मूल्यवान तत्व होते हैं। बर्फ की जड़ी-बूटियों के साथ सलाद या सब्जी के साइड डिश विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित हैं जो अपने शरीर के एसिड-बेस बैलेंस पर ध्यान देते हैं।

Iced जड़ी बूटी आम तौर पर शाकाहारी या शाकाहारी व्यंजनों के लिए एक समृद्ध है। यह मछली या मांस के व्यंजनों की संगत के रूप में भी लोकप्रिय है। बहुमुखी खाद्य पौधा जीवों को महत्वपूर्ण खनिजों और विटामिनों के साथ अन्य चीजों की आपूर्ति करता है। आइस्ड जड़ी बूटी विशेष रूप से मूल्यवान है जब इसे ताजा संसाधित किया जाता है। भोजन में उपयोग किए जाने के अलावा, बर्फ की जड़ी बूटी का उपयोग स्वास्थ्य-संवर्धन तरीके से अन्य तरीकों से भी किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, बर्फ की जड़ी-बूटी को डालना बुखार के लिए एक घरेलू उपचार है। ऐसा करने के लिए, पौधे की पत्तियों को कुचल दिया जाना चाहिए। फिर उन्हें उन स्थानों पर रखा जाता है जहां नाड़ी ली जाती है - उदाहरण के लिए आंतरिक कलाई या गर्दन पर।

एक छोटी पट्टी एंटीपायरेटिक प्राकृतिक उपचार को सुरक्षित रूप से जगह पर रखती है। त्वचा की देखभाल के लिए अर्क के रूप में आइस हर्ब के उपयोग को लोक चिकित्सा से भी जाना जाता है। इस प्रयोजन के लिए, या तो एक मादक अर्क या एक चाय को बर्फ की जड़ी बूटी से बनाया जाता है और त्वचा पर रगड़ दिया जाता है। यह विभिन्न त्वचा रोगों के खिलाफ मदद कर सकता है और आमतौर पर संवेदनशील त्वचा के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रभाव के कारण, आज कई सौंदर्य प्रसाधनों में आइस हर्ब का उपयोग किया जाता है।

सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य

आइस हर्ब को विशेष रूप से इसकी पत्तियों में खनिज लवणों के उच्च अनुपात की विशेषता है। इस फसल में विशेष रूप से मैग्नीशियम और सोडियम लवण प्रचुर मात्रा में पाए जा सकते हैं। इन पदार्थों की सांद्रता अधिक होती है, अधिक पोषक तत्व युक्त मिट्टी जिसमें बर्फ की जड़ी-बूटी उगाई जाती है।

खनिजों के अलावा, यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और वसा और मूल्यवान विटामिन के अनुपात के लिए पारखी लोगों द्वारा भी मूल्यवान है। आइस हर्ब का पोषण मूल्य लगभग न्यूजीलैंड के पालक के समान है। इसका अनुमानित मूल्य लगभग 21 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। मूल्यवान अवयव अपने आप में आते हैं जब आइस्ड जड़ी बूटी को सलाद के रूप में तैयार किया जाता है या धीरे से उबला जाता है।

असहिष्णुता और एलर्जी

आमतौर पर आइस हर्ब के लिए कोई ज्ञात एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं होती है। हालांकि, चूंकि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है, इसलिए उन्हें कभी भी खारिज नहीं किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, हालांकि, बर्फ जड़ी बूटी को अच्छी तरह से सहन करने के लिए माना जाता है - और स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद। उदाहरण के लिए, आइस हर्ब के अर्क वाली क्रीम विशेष रूप से संवेदनशील त्वचा की देखभाल और सोखने के लिए उपयोग की जाती है।

खरीदारी और रसोई टिप्स

चूंकि बर्फ की जड़ी बूटी स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए यह मेज पर जितना ताजा होता है, इसे तैयार होने से कुछ समय पहले ही काटा जाना चाहिए। अध्ययनों से पता चलता है कि वसंत में बोई जाने वाली आइस हर्ब को लगभग 10 से 13 सप्ताह के बाद काटा जाना चाहिए। क्योंकि तब यह महत्वपूर्ण पदार्थों में सबसे समृद्ध है।

मूल्यवान खाद्य संयंत्र को अपने स्वयं के पोषण कार्यक्रम में मजबूती से शामिल करने के लिए, इसलिए आइस्ड जड़ी बूटी को स्वयं उगाने की सलाह दी जाती है। यह एक धूप बगीचे के बिस्तर या बालकनी पर एक बड़े बर्तन में किया जा सकता है। चूँकि पत्तियों के कट जाने के तुरंत बाद पौधा फिर से उग आता है, इसलिए गर्मियों में हमेशा ताजा बर्फ जड़ी बूटी उपलब्ध रहती है। हालांकि, यदि आप पत्तियों को दुकानों में खरीदते हैं, उदाहरण के लिए एक अच्छी तरह से स्टॉक किए गए जैविक बाजार में, तो आपको उन्हें जल्दी से जल्दी उपयोग करना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण के लिए खाद्य संयंत्र को रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है। इसे कुछ समय के लिए वहां संग्रहीत किया जा सकता है - लेकिन चार दिनों से अधिक नहीं।

रसोई में, आइस्ड जड़ी बूटी को अन्य सभी प्रकार के सलाद के समान संसाधित किया जाता है: पूरी तरह से rinsing के बाद, इसे केवल ड्रेसिंग या वेनिग्रेट के साथ पकाया जाना चाहिए और इसे खाने के लिए तैयार करना चाहिए। खाना पकाने के लिए इरादा की जाने वाली आइस्ड जड़ी बूटियों को भी जमे हुए संग्रहीत किया जा सकता है।

तैयारी के टिप्स

सलाद की तैयारी के लिए आइस्ड जड़ी बूटी को पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें फर्म, रसदार पत्ते और उपजी हैं। इसका थोड़ा नमकीन और खट्टा स्वाद इसे अन्य प्रकार के सलाद से अलग करता है। उदाहरण के लिए, नींबू-आधारित वैनिग्रेट के साथ संयोजन में, यह बहुत स्वादिष्ट है। एक और स्वादिष्ट विकल्प एक स्वादिष्ट गोभी का सलाद प्याज के साथ एक हार्दिक पकवान बनाने के लिए है।

फ्रांसीसी गैस्ट्रोनॉमी में, पौधे को "फिकोइड ग्लेशियल" नाम के तहत एक मजबूत स्थान प्राप्त हुआ है। यह मछली के व्यंजन या समुद्री भोजन के साथ कृतियों के लिए एक सलाद सलाद के रूप में दिया जाता है। सलाद के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, आइस हर्ब एक सब्जी साइड डिश के रूप में भी बहुत उपयुक्त है। यह बस अपने मूल्यवान खनिजों और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए संक्षेप में धमाकेदार है। तैयारी के इस रूप में, आइस हर्ब पालक के समान है - इसलिए इसे एक समान तरीके से संसाधित किया जा सकता है।