लुसुमा का फल है पिरोडिया लुमुमा दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी वृक्ष।
इसमें एक कठोर, हरे रंग का बाहरी आवरण और नरम बनावट के साथ नरम, पीला मांस होता है, जो अक्सर शकरकंद और बटरस्कॉच के मिश्रण की तरह होता है।
"इनकस का सोना" का नामकरण, लुमुमा का उपयोग सदियों से दक्षिण अमेरिका में एक पारंपरिक उपाय के रूप में किया जाता रहा है।
यह सबसे अधिक पाउडर पूरक रूप में पाया जाता है और इसके कई संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए टाल दिया जाता है।
क्या अधिक है, अपने मीठे स्वाद के कारण, यह टेबल शुगर और अन्य लोकप्रिय मिठास के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
यहाँ ल्यूकुमा पाउडर के 6 आश्चर्यजनक लाभ दिए गए हैं।
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1. अधिकांश मिठास की तुलना में अधिक पौष्टिक
लुसुमा को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर सूखे, चूर्ण के पूरक के रूप में पाया जाता है जो अक्सर प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है।
एक चम्मच (7.5 ग्राम) लसुमा पाउडर प्रदान करता है:
- कैलोरी: 30
- प्रोटीन: 0 ग्राम
- वसा: 0 ग्राम
- कार्ब: 6 ग्राम
- शक्कर: 1.5 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम
लसुमा में चीनी कम होती है लेकिन टेबल शुगर की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। अधिक विशेष रूप से, इसमें लगभग आधी कार्ब्स और 75% कम चीनी होती है, जो टेबल शुगर की समान मात्रा से अधिक होती है।
ल्युसुमा पाउडर भी घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों की अपेक्षाकृत अच्छी मात्रा प्रदान करता है, जैसे कि टेबल शुगर जैसे अन्य आम मिठास के विपरीत।
अघुलनशील फाइबर आपके मल में बल्क जोड़ता है और कब्ज को आपके आंत के माध्यम से सुचारू रूप से स्थानांतरित करने में मदद करता है।
घुलनशील फाइबर आपके फायदेमंद आंत बैक्टीरिया को खिलाता है, जो बदले में, एसीटेट, प्रोपियोनेट और ब्यूटायर जैसे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) का उत्पादन करता है। ये तब आपके आंत में कोशिकाओं द्वारा भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं, उन्हें स्वस्थ रखते हैं।
ये लघु-श्रृंखला वसा सूजन से रक्षा करते हैं और आंतों के लक्षणों में सुधार करते हैं, जिनमें चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS), क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस शामिल हैं।
एक चम्मच (7.5 ग्राम) ल्यूकुमा पाउडर भी कुछ कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, नियासिन और विटामिन सी प्रदान करता है - हालांकि ये मात्रा आम तौर पर दैनिक मूल्य (डीवी) के 1% से कम होती है। फिर भी, यह अन्य लोकप्रिय मिठास की तुलना में अधिक पौष्टिक है।
सारांश ल्यूसुमा पाउडर चीनी में कम है, फिर भी फाइबर में अपेक्षाकृत समृद्ध है। इसमें कैल्शियम और आयरन सहित अन्य पोषक तत्व भी कम मात्रा में होते हैं।
2. इसमें कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
लुसुमा में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो शक्तिशाली यौगिक होते हैं जो आपकी कोशिकाओं को अत्यधिक मुक्त कणों वाले अत्यधिक प्रतिक्रियाशील अणुओं से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार का सेवन करने से हृदय रोग और कुछ कैंसर जैसी स्वास्थ्य स्थितियों से बचाव हो सकता है।
उदाहरण के लिए, शोध से पता चलता है कि ल्यूकुमा विशेष रूप से पॉलीफेनोल और कैरोटेनॉइड में समृद्ध है, एंटीऑक्सिडेंट के दो समूहों को उनके विरोधी भड़काऊ, कैंसर से लड़ने और हृदय-स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के लिए जाना जाता है।
यह ज़ेंथोफिल्स में विशेष रूप से उच्च है, ल्यूकोमा के पीले रंग के लिए जिम्मेदार कैरोटीनॉयड का एक समूह है जो नेत्र स्वास्थ्य और अच्छी दृष्टि को बढ़ावा देने के लिए सोचा है।
लुसुमा विटामिन सी से भी भरपूर होता है, एंटीऑक्सिडेंट गुणों वाला पोषक तत्व जो आपके शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जैसे कि सहायक दृष्टि, एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय स्वास्थ्य।
इसके अतिरिक्त, ल्यूफुमा में पॉलीफेनोल्स को मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी स्थितियों के खिलाफ मजबूत सुरक्षा प्रदान करने के लिए सोचा जाता है।
हालांकि, ल्यूकुमा में विशिष्ट प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट पर शोध सीमित है, और इस फल के संभावित एंटीऑक्सिडेंट लाभों को पूरी तरह से समझने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
सारांश लुसुमा एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जैसे कि कैरोटेनॉइड और पॉलीफेनोल, जो मधुमेह और हृदय रोग सहित विभिन्न स्थितियों से सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।
3. ब्लड शुगर नियंत्रण में लाभ हो सकता है
कार्ब्स में समृद्ध होने के बावजूद, ल्यूकुमा टाइप 2 मधुमेह के खिलाफ कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकता है।
भाग में, यह हो सकता है क्योंकि इसके अधिकांश कार्ब्स जटिल हैं। कार्ब्स को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:
- शुगर्स। ये कई खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले लघु-श्रृंखला प्रकार के कार्ब्स हैं। उदाहरण में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और लैक्टोज शामिल हैं। वे जल्दी पच जाते हैं और आपके रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि कर सकते हैं।
- स्टार्च। ये शर्करा की लंबी श्रृंखलाएं हैं जो आपके आंत में शर्करा में टूट जाती हैं। वे पचने में अधिक समय लेते हैं और रक्त शर्करा के स्तर में भारी वृद्धि की संभावना कम होती है।
- फाइबर। यह एक प्रकार का निंदनीय कार्ब है जो टूट जाता है और फायदेमंद आंत बैक्टीरिया द्वारा भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। यह स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
शुगर्स को सरल कार्ब्स माना जाता है, जबकि स्टार्च और फाइबर को जटिल माना जाता है। कॉम्प्लेक्स कार्ब्स, जैसे कि स्टार्च और फाइबर ल्यूमा में अधिकांश कार्ब्स बनाते हैं, स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है।
क्या अधिक है, ल्यूकोमा में घुलनशील फाइबर भोजन या स्नैक के बाद इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार और रक्त शर्करा की वृद्धि को रोककर मधुमेह से रक्षा कर सकता है।
इसके अलावा, टेस्ट-ट्यूब शोध से पता चलता है कि ल्यूकोमा के रक्त-शर्करा-कम करने वाले तंत्र की तुलना कुछ विशिष्ट एंटीडायेटिक दवाओं से की जा सकती है।
यह अल्फा-ग्लूकोसिडेज एंजाइम की कार्रवाई को रोकता है, जो जटिल शर्करा को सरल शर्करा में तोड़ने के लिए जिम्मेदार है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।
ल्युसुमा में अक्सर कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होने का दावा किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह शुद्ध चीनी जैसे अन्य मिठास की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम हद तक बढ़ा देगा।
अगर सच है, तो यह एक और कारण होगा कि ल्यूकोमा रक्त शर्करा नियंत्रण को लाभ पहुंचा सकता है। हालांकि, किसी भी अध्ययन ने ल्यूमा के कम जीआई स्कोर की पुष्टि नहीं की है। सभी मिठास के साथ, यह मॉडरेशन में सबसे अच्छी खपत है।
कुल मिलाकर, रक्त शर्करा नियंत्रण पर ल्यूकुमा के संभावित लाभकारी प्रभावों पर अधिक शोध की आवश्यकता है।
सारांश लुसुमा जटिल कार्ब्स और फाइबर में समृद्ध है और आपके शरीर की सरल शर्करा को अवशोषित करने की क्षमता को कम कर सकता है। इससे ब्लड शुगर स्पाइक्स को रोकने और ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है, हालांकि इस क्षेत्र में शोध सीमित है।
4. दिल की सेहत को बढ़ावा दे सकता है
ल्यूकोमा हृदय रोग के खिलाफ कुछ सुरक्षा प्रदान कर सकता है, इसकी पॉलीफेनोल सामग्री के कारण संभव है।
पॉलीफेनॉल्स उच्च रक्तचाप और हृदय रोग से बचाने के लिए लाभकारी पौधा यौगिक हैं।
एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि ल्यूकोमा एंजियोटेंसिन I-परिवर्तित एंजाइम (एसीई) की कार्रवाई को रोक सकता है, जो आपके रक्तचाप को विनियमित करने में शामिल है।
ऐसा करने से ल्यूकोमा निम्न रक्तचाप में मदद कर सकता है।
हालांकि प्रारंभिक परिणाम आशाजनक लग रहे हैं, अनुसंधान की कमी है, और मनुष्यों में इन हृदय स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
सारांश लुसुमा में हृदय-स्वस्थ पॉलीफेनोल्स होते हैं। एसीई-अवरोधक के रूप में कार्य करने की इसकी क्षमता आपके रक्तचाप को कम करके हृदय स्वास्थ्य को और बढ़ावा दे सकती है। अभी भी और शोध की जरूरत है।
5. बेकिंग या डेसर्ट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है
प्यूमा, केक, और अन्य डेसर्ट या बेक्ड माल में चीनी के विकल्प के रूप में लुसुमा पाउडर का उपयोग किया जा सकता है।
लसुमा की बनावट दानेदार चीनी के बराबर होती है, लेकिन इसका स्वाद ब्राउन शुगर के समान होता है।
आप ल्यूकोमा के लिए ब्राउन शुगर स्थानापन्न करने के लिए वॉल्यूम द्वारा 1: 2 अनुपात का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ब्राउन शुगर के प्रत्येक 1/2 कप (200 ग्राम) के लिए 1 कप (120 ग्राम) लुम्यूमा का उपयोग करें।
फिर भी, आपको थोड़ा प्रयोग करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि यह सभी व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से काम नहीं कर सकता है।
लसुमा आइसक्रीम और अन्य डेसर्ट जैसे व्यंजनों के लिए भी एक लोकप्रिय स्वाद है।
इसके अलावा, यह दही, दलिया, स्मूदी और घर के बने अखरोट के दूध में जोड़ा जा सकता है ताकि वयस्कों और बच्चों को समान रूप से खुश करने के लिए प्राकृतिक मिठास का संकेत मिल सके।
पिसी, केक और अन्य बेक्ड सामानों को तैयार करने के लिए ब्राउन शुगर के विकल्प के रूप में सारांश लुसुमा पाउडर का उपयोग किया जा सकता है। यह अन्य खाद्य पदार्थों, जैसे आइसक्रीम, दलिया और दही में भी स्वाद जोड़ सकता है।
6. अपने आहार में जोड़ना आसान है
ताजा ल्युमुमा फल खोजने में मुश्किल हो सकता है, लेकिन ल्युमुमा पाउडर व्यापक रूप से उपलब्ध है, दोनों ऑनलाइन और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में।
थोड़ी सी मूसली, ओट्स, या अनाज छिड़क कर आप आसानी से लुसुमा पाउडर दे सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, अपनी मिठाई या बेक्ड अच्छे व्यंजनों में चीनी के बजाय कुछ स्मूदी या इसका उपयोग करें।
जबकि ल्यूकोमा को आपके आहार में कई तरीकों से जोड़ा जा सकता है, ध्यान रखें कि इस पूरक पर शोध सीमित है, और इसके संभावित दुष्प्रभाव वर्तमान में अज्ञात हैं।
सारांश ल्यूसुमा पाउडर ऑनलाइन या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पाया जा सकता है। इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और पेय में जोड़ा जा सकता है, जैसे मूसली, स्मूदी या पके हुए सामान।
तल - रेखा
लुसुमा दक्षिण अमेरिका का एक फल मूल है जो सबसे अधिक पाउडर के पूरक के रूप में पाया जाता है।
यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे कि रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करना, हृदय स्वास्थ्य में सुधार और लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट्स की एक शक्तिशाली खुराक प्रदान करना। फिर भी, शोध सीमित है।
यदि आप इस विदेशी फल और पाउडर के बारे में उत्सुक हैं, तो इस प्राकृतिक, स्वस्थ स्वीटनर की थोड़ी मात्रा के साथ अपने पेय या खाद्य पदार्थों में टेबल शुगर को बदलने का प्रयास करें।
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