क्या खट्टा क्रीम स्वस्थ है? पोषक तत्व और लाभ

खट्टा क्रीम लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ डेयरी दूध से क्रीम किण्वन द्वारा बनाई गई है। यह समृद्ध, थोड़ा तीखा मसाला अक्सर टैकोस और बेक्ड आलू के लिए टॉपिंग के रूप में या पके हुए माल, सॉस और स्ट्यू को मोटा करने के लिए उपयोग किया जाता है।

फिर भी, कई लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या इसे स्वस्थ आहार में शामिल किया जा सकता है।

यह लेख बताता है कि क्या खट्टा क्रीम स्वस्थ है, इसके पोषक तत्वों, लाभों और कमियों की खोज।

खट्टा क्रीम पोषण तथ्य

खट्टा क्रीम में कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, लेकिन सेवारत आकार छोटे होते हैं। इस प्रकार, यह आमतौर पर किसी भी पोषक तत्व की महत्वपूर्ण मात्रा की पेशकश नहीं करता है।

एक 2-चम्मच (30-ग्राम) नियमित खट्टा क्रीम परोसता है:

• कैलोरी: 59
• कुल वसा: 5.8 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 3 ग्राम
• कार्ब्स: 1.3 ग्राम
• प्रोटीन: 0.7 ग्राम
• कैल्शियम: दैनिक मूल्य का 3% (DV)
• फास्फोरस: डीवी का 3%
• पोटेशियम: डीवी का 1%
• मैग्नीशियम: DV का 1%
• विटामिन ए: 4% डीवी
• विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन): 4% डीवी
• विटामिन बी 12: डीवी का 3%
• Choline: DV का 1%

जैसा कि आप देख सकते हैं, नियमित खट्टा क्रीम वसा और कैलोरी में काफी अधिक है।

कम वसा वाली खट्टा क्रीम में एक समान पोषक तत्व प्रोफ़ाइल होती है लेकिन कम कैलोरी और लगभग 38% कम वसा के साथ।

इस बीच, वसा रहित खट्टा क्रीम स्किम दूध और खाद्य स्टार्च और मसूड़ों जैसे योजक के साथ बनाया जाता है ताकि यह एक मलाईदार स्थिरता बनाए रखे। वसा की कमी से नियमित रूप से तुलना में कैलोरी की संख्या लगभग 60% कम हो जाती है, हालांकि ब्रांड के आधार पर इसमें थोड़ा अधिक कार्ब्स हो सकते हैं।

क्योंकि खट्टा क्रीम मुख्य रूप से एक गार्निश है, यह आमतौर पर दही या दूध जैसे अन्य डेयरी उत्पादों के समान मात्रा में नहीं खाया जाता है।

इसके अलावा, चूंकि अन्य डेयरी उत्पाद सभी दूध घटकों के साथ बनाए जाते हैं - न केवल क्रीम - वे नियमित रूप से खट्टा क्रीम की तुलना में काफी अधिक प्रोटीन, कार्ब्स, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

सारांश

खट्टा क्रीम अधिकांश आहारों में पोषक तत्वों का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है, क्योंकि यह इतनी कम मात्रा में खाया जाता है। नियमित खट्टा क्रीम वसा और कैलोरी में काफी अधिक है।

खट्टा क्रीम के संभावित स्वास्थ्य लाभ

यद्यपि आपको पोषक तत्वों के प्राथमिक स्रोत के रूप में खट्टा क्रीम पर भरोसा नहीं करना चाहिए, यह अभी भी कई मायनों में आपके स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है।

वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण को बढ़ावा दे सकता है

कुछ विटामिन को आपके पाचन तंत्र में वसा के स्रोत को सबसे प्रभावी रूप से अवशोषित करने की आवश्यकता होती है।

सामूहिक रूप से वसा में घुलनशील विटामिन के रूप में जाना जाता है, वे विटामिन ए, डी, ई और के शामिल हैं। इन विटामिनों में कमी मधुमेह, कैंसर और प्रतिरक्षा विकारों जैसे रोगों से जुड़ी हुई है।

वसा में घुलनशील विटामिन विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जैसे कि फल और सब्जियां, लेकिन ये सभी अपने आप ही वसा प्रदान नहीं करते हैं। इस प्रकार, उन्हें वसा के स्रोत के साथ खाने से आपके शरीर का अवशोषण बढ़ सकता है।

नियमित खट्टा क्रीम मुख्य रूप से वसा से बना होता है।

कुछ किस्मों में प्रोबायोटिक्स होते हैं

प्रोबायोटिक्स जीवित रोगाणु होते हैं जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जैसे कि पाचन और प्रतिरक्षा समारोह, जब खपत होती है।

खट्टा क्रीम पारंपरिक रूप से लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ डेयरी क्रीम को किण्वित करके बनाई जाती है, जो खाद्य उत्पादन में सबसे आम प्रोबायोटिक्स में से एक है। इस प्रकार, कुछ प्रकार की खट्टा क्रीम प्रोबायोटिक लाभ प्रदान कर सकती है।

फिर भी, अधिकांश वाणिज्यिक खट्टा क्रीम को खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करने के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है, जिसका अर्थ है कि किसी भी जीवित बैक्टीरिया को अंतिम उत्पाद में बनाने से पहले नष्ट कर दिया जाता है।

हालांकि, नैन्सी जैसे कुछ ब्रांड, इन सूक्ष्मजीवों को पास्चुरीकरण के बाद अपने खट्टा क्रीम में वापस जोड़ते हैं ताकि आप अभी भी प्रोबायोटिक लाभ प्राप्त कर सकें।

तुम भी घर पर अपने खुद के खट्टा क्रीम किण्वन की कोशिश कर सकते हैं।

कार्ब्स में कम

हालांकि कार्ब्स के साथ कुछ भी गलत नहीं है, कम कार्ब आहार काफी लोकप्रिय हैं।

इस प्रकार, कई लोग यह जानकर प्रसन्न हो सकते हैं कि नियमित खट्टा क्रीम विभिन्न प्रकार के कम कार्ब आहारों के अनुरूप है, जिसमें कीटो और एटकिन्स शामिल हैं।

सारांश

खट्टा क्रीम आपके शरीर को वसा में घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने में मदद कर सकता है, और आपके पाचन और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए कुछ प्रकार के बंदरगाह प्रोबायोटिक्स।

खट्टा क्रीम के संभावित डाउनसाइड्स

ध्यान रखें कि खट्टा क्रीम में कमियों का अपना उचित हिस्सा है।

संतृप्त वसा में उच्च

खट्टा क्रीम में संतृप्त वसा प्रमुख वसा है। वास्तव में, नियमित खट्टा क्रीम में लगभग आधे कैलोरी संतृप्त वसा से आते हैं।

संतृप्त वसा के अधिक सेवन से कुछ लोगों को अधिक एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन हो सकता है। यदि ये स्तर बहुत अधिक हो जाते हैं, तो समय के साथ आपके हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।

इसके अलावा, सबूत बताते हैं कि नट, बीज, जैतून और मछली जैसे खाद्य पदार्थों से असंतृप्त वसा के साथ संतृप्त वसा की जगह लेने से आपके हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन आपके दैनिक कैलोरी के संतृप्त वसा के 5 से 6% तक, या किसी ऐसे व्यक्ति के लिए लगभग 11–13 ग्राम का सेवन करने की सलाह देता है जो 2,000 कैलोरी वाले आहार का पालन करता है।

खट्टा क्रीम खाने के लिए इन दिशानिर्देशों के भीतर बहुत जगह है, लेकिन यह अभी भी आपके सेवन को सीमित करने और आपके आहार में वसा के स्रोतों और प्रकारों को अलग करने का एक अच्छा विचार है।

सभी आहारों के लिए उपयुक्त नहीं है

चूंकि खट्टा क्रीम गाय के दूध से बनाया जाता है, इसलिए यह सभी आहारों के लिए काम नहीं करता है।

अगर आपको गाय के दूध से एलर्जी है या लैक्टोज से असहिष्णुता है, तो दूध में पाई जाने वाली चीनी से बचना चाहिए।

इसके अलावा, खट्टा क्रीम किसी भी शाकाहारी या डेयरी-मुक्त आहार के बाद अनुचित है।

सारांश

खट्टा क्रीम संतृप्त वसा में उच्च है और केवल संयम में खाया जाना चाहिए। यह डेयरी मुक्त आहार के बाद किसी के लिए भी उपयुक्त नहीं है।

क्या यह आपके वजन को प्रभावित कर सकता है?

जब मॉडरेशन में खाया जाता है, तो खट्टा क्रीम आपके शरीर के वजन पर कोई बड़ा प्रभाव डालने की संभावना नहीं है और यहां तक ​​कि वजन घटाने को भी बढ़ावा दे सकता है। फिर भी, अत्यधिक मात्रा इसके विपरीत हो सकती है।

वजन घटना

साक्ष्य इंगित करता है कि नियमित डेयरी सेवन वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।

2016 में 27 अध्ययनों से संबंधित 2-4 दैनिक सर्विंग्स की एक डेयरी-कैलोरी आहार के हिस्से के रूप में अधिक कुल वजन और वसा की तुलना में कम या बिना डेयरी वाले वसा की हानि के साथ समीक्षा की गई।

इसके अलावा, वसा - जैसे कि खट्टा क्रीम में पाए जाने वाले - धीमी गति से पेट को खाली करने में मदद करते हैं, जिससे आप भोजन के समय पूर्ण और अधिक संतुष्ट महसूस कर सकते हैं। बदले में, यह आपको कम कैलोरी खाने के लिए प्रेरित कर सकता है।

भार बढ़ना

ध्यान रखें कि किसी भी भोजन - खट्टा क्रीम या अन्यथा ओवरकॉन्सुमिंग करने से वजन बढ़ सकता है।

यदि आपकी खट्टा क्रीम की आदत लगातार आपको हर दिन जलने की तुलना में अधिक कैलोरी निगलना कर रही है, तो वजन बढ़ना पूरी तरह से संभव है।

क्योंकि खट्टा क्रीम एक कैलोरी-घने ​​भोजन है, इसलिए इसे खाना बहुत आसान है।

सारांश

जब मॉडरेशन में खाया जाता है, तो खट्टा क्रीम आपको वजन बढ़ाने की संभावना नहीं है। जबकि डेयरी सेवन वजन घटाने के लिए बंधा हुआ है, ध्यान रखें कि खट्टा क्रीम कैलोरी में उच्च है।

क्या आपको इसे खाना चाहिए?

दिन के अंत में, यह आपके ऊपर है कि आप अपने आहार में खट्टा क्रीम शामिल करें या नहीं। हालांकि यह पूरी तरह से स्वस्थ है, बहुत अधिक खाने से हानिकारक हो सकता है।

मध्यम खट्टा क्रीम का सेवन आपके लिए बुरा नहीं है। कुछ मामलों में, यह आपको अधिक पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ जैसे वेजी और फलियां खाने में भी मदद कर सकता है। उदाहरण के लिए, आप वेजी डिप के लिए एक बेस के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या काले बीन और वेजी नाचोस की प्लेट में एक गुड़िया को जोड़ सकते हैं।

इसके विपरीत, यदि आप अपने आप को अक्सर या बड़े सर्विंग्स में खट्टा क्रीम खाते हुए पाते हैं, तो आप अपने लक्ष्य कैलोरी से अधिक हो सकते हैं। यदि यह मामला है, तो यह आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है।

सारांश

खट्टा क्रीम आम तौर पर स्वस्थ है लेकिन सबसे अच्छा है। आपको इसे एक सामयिक गार्निश या टॉपिंग समझना चाहिए।

तल - रेखा

खट्टा क्रीम किण्वित क्रीम से बना एक समृद्ध, स्पर्शयुक्त मसाला है। इसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व शामिल हैं, लेकिन क्योंकि यह मुख्य रूप से एक गार्निश है, तो आपको एक ही सेवारत में कई पोषक तत्व नहीं मिलते हैं।

यह डेयरी उत्पाद आपके वसा में घुलनशील विटामिनों के अवशोषण को बढ़ा सकता है, और कुछ प्रकार प्रोबायोटिक्स को भी पैक कर सकता है। बहरहाल, यह संतृप्त वसा और कैलोरी में उच्च है।

आप इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में शामिल कर सकते हैं, लेकिन इष्टतम स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ इसे मॉडरेशन में खाना सुनिश्चित करें।