बगीचे की रिपोर्ट

बगीचे की रिपोर्ट के रूप में भी जाना जाता है स्पैनिश पालक या स्पैनिश सलाद नामित। कई लोगों के लिए, पौधे खरपतवार से अधिक नहीं है, और सब्जियां न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। यह पालक का एक करीबी रिश्तेदार है और पोषक तत्वों से भरपूर है।

आपको बागवानी रिपोर्ट के बारे में क्या पता होना चाहिए

गार्टनमेलडे का वानस्पतिक नाम है एट्रिप्लेक्स हॉर्टेंसिस। यह फॉक्सटेल परिवार (अमरेन्थेसी) से संबंधित है। यह सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है और इसका उपयोग सलाद और सजावटी पौधे के रूप में भी किया जाता है। 2000 में इसे जर्मनी में प्रकृति संरक्षण संघ द्वारा क्रॉप ऑफ द ईयर नामित किया गया था।

वार्षिक शाकाहारी पौधे 2.5 मीटर तक ऊंचे होते हैं। स्टेम हरे रंग के साथ खड़ी और धारीदार है। यह अक्सर बाहर और चौकोर होता है। पौधे के ऊपर-नीचे के भागों में एक फूली हुई सतह होती है और पत्तियों का किनारा या तो पूरा या दांतेदार होता है। अपने वजन के कारण, फल क्लस्टर अक्सर ओवरहैंगिंग होता है। गार्टनमेल्डे के बीज या तो पीले-भूरे या काले रंग के होते हैं, जिसमें काले रंग का केवल दो साल बाद अंकुरित होता है। हमारे अक्षांशों में, गार्टनमेलडे जुलाई और सितंबर के बीच खिलता है। बगीचे की रिपोर्ट हवा या आत्म-परागण द्वारा परागित होती है। कुछ कीट पराग को भी वितरित करते हैं।

पुरातात्विक खोजों से पता चलता है, गार्टनमेलडे पहले से ही प्राचीन यूनानियों के लिए जाना जाता था। इसे तिब्बत और बंगाल तक उगाया गया था। जंगली रूप मध्य एशिया में भी होता है। स्विस चर्ड की तरह, सब्जियों को रोमन द्वारा मध्य यूरोप में लाया गया था। 13 वीं शताब्दी में, पालक ने भोजन के रूप में उद्यान लॉग को बदल दिया।

विशेष रूप से राइनलैंड में, इसका उपयोग आज भी रसोई में किया जाता है। यह पालक की तुलना में थोड़ा कड़वा होता है, लेकिन सभी दूधियों में होता है। अन्यथा, स्वाद अपने रिश्तेदार के समान है। बगीचे की अधिसूचना गर्मियों के महीनों में मौसमी है। यह मई से काटा जा सकता है, हालांकि यह ग्रीनहाउस में भी पाया जा सकता है और इसलिए पूरे वर्ष उपलब्ध है। विभिन्न किस्मों को पाया जाना चाहिए, पत्ते या तो नीले-हरे या लाल रंग के होते हैं। पत्तियां नीचे की तरफ नंगी होती हैं और ऊपर की तरफ बारीक बाल होते हैं।

स्वास्थ्य का महत्व

पालक की तरह, गार्डन लॉग भी इसके साथ कुछ स्वस्थ पोषक तत्व लाता है। लोहे की सामग्री उसके रिश्तेदार की तुलना में कम है, लेकिन न तो तुच्छ होने के लिए। गार्डन लॉग एक आशीर्वाद है, विशेष रूप से मांसपेशियों और नसों के लिए, क्योंकि इसमें उच्च मैग्नीशियम सामग्री है।

इसमें कई विटामिन भी होते हैं जो दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में मदद करते हैं। पालक की तुलना में विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है, जबकि विटामिन सी की मात्रा केवल आधी होती है। फिर भी, बगीचे की रिपोर्ट एक स्वागत योग्य और स्वस्थ बदलाव है। लोक चिकित्सा में, संदेश का उपयोग बाहरी रूप से भी किया जाता है। पत्तियों के गूदे के साथ लिपटे लिफाफे के रूप में, गार्टनमेल्डे इस रूप में खरोंच और सूजन के खिलाफ मदद करता है। इसके अलावा, पत्तियों और बीजों का उपयोग एमेटिक्स और जुलाब के रूप में किया जाता था। संयंत्र चयापचय को उत्तेजित करता था और घबराहट के खिलाफ भी इस्तेमाल किया जाता था। लोक चिकित्सा में, फेफड़ों की बीमारियों के लिए बगीचे की रिपोर्ट का भी उपयोग किया गया था।

यद्यपि उनके जंगली रूप में सब्जियां मुख्य रूप से दीवारों पर, मलबे पर और हेजेज पर उगती हैं, वे किसी भी तरह से तुच्छ नहीं हैं और पालक के विकल्प की पेशकश करते हैं।

सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य

सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों होते हैं। 100 ग्राम पत्तियों में लगभग 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2.3 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, पौधे में केवल 26 कैलोरी समान मात्रा में होती है, यही वजह है कि यह विशेष रूप से आंकड़ा-जागरूक लोगों के लिए उपयुक्त है। वसा की मात्रा सिर्फ 0.3 ग्राम है। 100 ग्राम में लगभग 3 ग्राम फाइबर भी होता है।

इसके अलावा, विटामिन सी और बी बगीचे की रिपोर्ट में निहित हैं। इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिज भी शामिल हैं। सामग्री बगीचे के संदेश के रेचक प्रभाव के लिए जिम्मेदार हैं। इस कारण से, इसे केवल कम मात्रा में सबसे अच्छा आनंद लेना चाहिए।

असहिष्णुता और एलर्जी

खाद्य असहिष्णुता या एलर्जी बार-बार हो सकती है। हालांकि, ये शायद ही कभी गार्टनमेलडे सहित विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ होते हैं। बहुत अधिक इसके सेवन से पाचन तंत्र की अधिकता हो सकती है।

कुछ लोग सब्जियों के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं और पेट फूलना या दस्त की उम्मीद कर सकते हैं। सब सब में, बगीचे की रिपोर्ट ज्यादातर अच्छी तरह से सहन की जाती है। बिल्कुल असाधारण मामलों में, पराग एलर्जी पीड़ित क्रॉस एलर्जी का विकास कर सकते हैं।

खरीदारी और रसोई टिप्स

Gartenmelde साप्ताहिक बाजारों में पाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, "Rheinische Gartenmelde" नाम से और बाहर और ग्रीनहाउस दोनों में उगाया जाता है।

यह उन लोगों द्वारा भी प्रकृति में एकत्र किया जा सकता है जो जानकार हैं, क्योंकि इस दिन तक जंगली रूप हैं। पत्तियों का आकार और रंग काफी विशेषता है, यही वजह है कि भ्रम शायद ही कभी होता है। हालांकि, सब्जियां वास्तव में भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। संग्रह या खरीदारी करने के बाद, इसका उपयोग जल्द से जल्द किया जाना चाहिए। अन्यथा यह जल्दी खराब हो जाएगा। हालांकि, बगीचे की रिपोर्ट को एक या दो दिन के लिए रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में रखा जा सकता है।

सब्जियों की तैयारी और तैयारी ताजा पालक के समान है। युवा पत्तियों को सलाद में कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। युवा पौधों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो आठ इंच से अधिक नहीं हैं। इसके पत्ते विशेष रूप से कोमल होते हैं और इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है।

तैयारी के टिप्स

वे पत्तेदार सलाद के साथ मिश्रण के लिए भी उपयुक्त हैं। एक अन्य विकल्प पालक की तरह बगीचे लॉग को भाप देना है। यह मुर्गी, अंडे, अनाज या मछली की संगत के रूप में उपयुक्त है। सेवा करने से पहले, इसे बस धोने के बाद हल्के नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाता है। पत्तियों के ढह जाने के बाद, वे कर रहे हैं। युवा शूट टिप्स भी खाद्य होते हैं और इसमें कई स्वस्थ पोषक तत्व होते हैं।

फ्रांस में, गार्टनमेलडे को सॉरेल के साथ खाया जाता है। खाना पकाने के बाद भी लाल पत्तियों का रंग बना रहता है, हालांकि इसका उपयोग सूप का रंग करने के लिए किया जा सकता है। पत्ते व्यंजन को एक सुखद कड़वा स्वाद देते हैं। कई बच्चे बागवानी पालक पसंद करते हैं, जो संभवतः ऑक्सालिक एसिड की कम सामग्री के कारण होता है।

इसके अलावा, सलाद में पत्ती की सजावट के रूप में उद्यान लॉग का उपयोग किया जाता है। अन्यथा यह सभी संयोजनों और विविधताओं में उपयुक्त है जिसमें पालक का उपयोग किया जाता है। अगर सब्जियां आपके लिए बहुत कड़वी हैं, तो उन्हें भी फेंटा जा सकता है। यह कड़वे पदार्थों को कम करता है। बीज को ओवन या पैन में भुना जा सकता है। वे मसाला के रूप में उपयुक्त हैं और बेकिंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक नुस्खा के लिए एक विचार है, उदाहरण के लिए, बगीचे लॉग को क्विक में संसाधित करने के लिए। इसके लिए प्राकृतिक दही, पपरिका, सब्जी शोरबा, प्याज और भेड़ पनीर की आवश्यकता होती है।