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कैरम बीज अजवाईन जड़ी बूटी के बीज हैं, या ट्रेकिस्पर्मम अम्मी। वे भारतीय व्यंजनों में आम हैं।
यद्यपि इसे "बीज" के रूप में जाना जाता है, लेकिन कैरम के बीज अजवाईन जड़ी बूटी के फल हैं।
वे भूरे रंग में थोड़े हरे रंग के होते हैं और एक तीखे, कड़वे स्वाद वाले होते हैं।वे जीरा के समान दिखते हैं, लेकिन उनका स्वाद और सुगंध थाइम के करीब है।
वे अक्सर पूरे बीज के रूप में बेचे जाते हैं, लेकिन उन्हें पाउडर में भी डाला जा सकता है और खाना पकाने के मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के कारण कैरम के बीज अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होते हैं। इस वजह से, वे स्वास्थ्य लाभ के साथ जुड़े रहे हैं और लंबे समय से पारंपरिक भारतीय चिकित्सा पद्धतियों में इस्तेमाल किया गया है।
यहाँ कैरम बीज के शीर्ष 6 स्वास्थ्य लाभ और उपयोग हैं।
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1. बैक्टीरिया और कवक से लड़ें
कैरम के बीज में शक्तिशाली जीवाणुरोधी और एंटीफंगल गुण होते हैं।
यह संभवतः इसके दो सक्रिय यौगिकों, थाइमोल और कार्वैक्रोल के लिए जिम्मेदार है, जिन्हें बैक्टीरिया और कवक के विकास को बाधित करने के लिए दिखाया गया है।
टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से संकेत मिलता है कि ये यौगिक संभावित हानिकारक बैक्टीरिया का मुकाबला कर सकते हैं इशरीकिया कोली (ई कोलाई) तथा साल्मोनेला - खाद्य विषाक्तता और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों के अपराधी।
एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि कैरम के बीज बैक्टीरिया और कवक सहित मल्टीड्रग-प्रतिरोधी उपभेदों के खिलाफ अधिक प्रभावी थे कैंडिडा अल्बिकन्स, कैंडिडा क्रूसि, तथा स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स अन्य सॉल्वैंट्स की तुलना में।
हालांकि, इस बात की जांच करने की आवश्यकता है कि बीज मनुष्यों में बैक्टीरिया और कवक के विकास को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।
सारांशटेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चलता है कि कैरम बीज और इसके यौगिक बैक्टीरिया और कवक के कुछ उपभेदों के विकास को रोक सकते हैं, जिसमें शामिल हैं ई कोलाई, साल्मोनेला, तथा कैनडीडा अल्बिकन्स.
2. कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार
पशु अनुसंधान इंगित करता है कि कैरम बीज कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर हृदय रोग के जोखिम कारक हैं।
एक खरगोश अध्ययन में, कैरम सीड पाउडर ने कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम किया।
इसी तरह, चूहों में एक अध्ययन में पाया गया कि कैरम सीड अर्क कुल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में प्रभावी था, जबकि हृदय-सुरक्षा एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ाता था।
फिर भी, दोनों अध्ययनों में, कैरम सीड पाउडर केवल उच्च कोलेस्ट्रॉल की मात्रा के इलाज में प्रभावी साबित हुआ जब उच्च मात्रा में उपयोग किया जाता है जो आपको सामान्य आहार के माध्यम से बीज खाने से नहीं मिलता है।
मनुष्यों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कैसे प्रभावित किया जा सकता है, इसका मूल्यांकन करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
सारांशपशु अध्ययन बताते हैं कि कैरम सीड पाउडर और उच्च खुराक में अर्क उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकता है - ये दोनों हृदय रोग के जोखिम कारक हैं।
3. रक्तचाप कम हो सकता है
उच्च रक्तचाप, या उच्च रक्तचाप, एक सामान्य स्थिति है जो हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ाती है।
पारंपरिक उपचार में कैल्शियम-चैनल ब्लॉकर्स जैसी दवाओं का उपयोग शामिल है। ये ब्लॉकर्स कैल्शियम को आपके दिल की कोशिकाओं में प्रवेश करने से रोकते हैं और रक्त वाहिकाओं को शिथिल और विस्तारित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप रक्तचाप कम होता है।
कुछ शोध इंगित करते हैं कि थाइमोल - कैरम बीज का एक प्रमुख घटक - कैल्शियम-चैनल-अवरुद्ध प्रभाव हो सकता है और निम्न रक्तचाप के स्तर में मदद कर सकता है।
उदाहरण के लिए, अध्ययन से पता चलता है कि कैरम बीज निकालने से चूहों में रक्तचाप का स्तर कम हो जाता है।
हालांकि, रक्तचाप के स्तर को कम करने में कैरम सीड की प्रभावशीलता पर शोध अभी भी सीमित है। आगे के अध्ययनों से यह समझने की आवश्यकता है कि बीज मनुष्यों में रक्तचाप को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।
सारांशकैरम के बीज कैल्शियम-चैनल अवरोधक के रूप में कार्य कर सकते हैं और निम्न रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं, हालांकि वर्तमान शोध पशु अध्ययनों तक सीमित है।
4. पेप्टिक अल्सर को जोड़ती है और अपच से राहत दिलाती है
कैरम बीजों का उपयोग आमतौर पर आयुर्वेदिक चिकित्सा में पाचन संबंधी समस्याओं के घरेलू उपचार के रूप में किया जाता है।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कैरम बीज निकालने से पेप्टिक अल्सर का सामना करना पड़ सकता है, जो घेघा, पेट, या अन्य आंतों के घाव हैं।
उदाहरण के लिए, दो सप्ताह के एक चूहे के अध्ययन में देखा गया कि कैरम सीड एक्सट्रैक्ट से पेट के अल्सर में इबुप्रोफेन की वजह से सुधार हुआ।
अध्ययन में पाया गया कि अर्क का प्रभाव पेप्टिक अल्सर के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक आम दवा की तुलना में था।
कैरम बीज निकालने से गैस और पुरानी अपच को रोकने और इलाज में भी मदद मिल सकती है। अपच को आपके पेट के ऊपरी हिस्से में लगातार दर्द और असुविधा के रूप में वर्गीकृत किया गया है। विलंबित पेट खाली करना अपच के कथित कारणों में से एक है।
दिलचस्प बात यह है कि कैरम सीड स्पाइस ने चूहों में पेट से गुजरने वाले भोजन की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए दिखाया है, जिससे अपच में सुधार हो सकता है। फिर भी, मानव अध्ययनों में यह साबित नहीं हुआ है।
सारांशकुछ सबूत हैं कि कैरम बीज पेप्टिक अल्सर से लड़ने और अपच में सुधार करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन शोध पशु अध्ययन तक सीमित है।
5. खांसी को रोकने और एयरफ्लो में सुधार हो सकता है
कुछ सबूत बताते हैं कि कैरम के बीज खांसी से राहत दे सकते हैं।
हालांकि अनुसंधान बहुत कम है, गिनी सूअरों में एक अध्ययन में पाया गया कि कैरम बीज एक एंटीकोफिंग प्रभाव कोडीन की तुलना में अधिक है, जो खांसी के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक आम दवा है।
कैरम के बीज भी फेफड़ों में वायु प्रवाह में सुधार कर सकते हैं।
अस्थमा के साथ लोगों में एक अध्ययन में, कैरम बीज निकालने के शरीर के वजन के 0.057-0.113 मिलीलीटर प्रति पाउंड (0.125–0.25 मिली प्रति किलो) के साथ उपचार ने प्रशासन के बाद 30180 मिनट तक फेफड़ों में वायु प्रवाह को बढ़ा दिया।
यह प्रभाव एक सामान्य अस्थमा की दवा थियोफाइलिइन की तुलना में था।
अंततः, मनुष्यों में खांसी और अन्य श्वसन लक्षणों पर कैरम के बीज के प्रभाव को बेहतर ढंग से समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।
सारांशसीमित शोध का सुझाव है कि कैरम के बीज में एंटीकोफिंग प्रभाव हो सकता है और यह फेफड़ों में वायु प्रवाह को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
6. विरोधी भड़काऊ प्रभाव है
सूजन अच्छी या बुरी हो सकती है। अल्पकालिक सूजन आपके शरीर को बीमारी या चोट से बचाने का प्राकृतिक तरीका है।
दूसरी ओर, पुरानी सूजन आपके शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है और कुछ बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकती है।
कैरम के बीज में सूजन-रोधी प्रभाव दिखाया गया है और यह आपके शरीर में सूजन को कम कर सकता है।
एक चूहे के अध्ययन में पाया गया कि कैरम सीड एक्सट्रेक्ट के सप्लीमेंट में महत्वपूर्ण सूजन-रोधी प्रभाव थे।
इसी तरह, हाल के एक अध्ययन में पाया गया कि गठिया से प्रेरित चूहों ने 21 दिनों के लिए कैरम सीड एक्सट्रैक्ट दिया, जिससे सूजन वाले मार्करों में सुधार हुआ, जैसे निचले इलास्टेज स्तर, जो सूजन से जुड़ा एक एंजाइम है।
जबकि अधिक शोध की आवश्यकता है, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि कैरम बीज निकालने से सूजन की बीमारी के इलाज की संभावना हो सकती है।
सारांशकुछ सबूत बताते हैं कि कैरम बीज निकालने में विरोधी भड़काऊ गुण हो सकते हैं। हालाँकि, शोध पशु अध्ययन तक ही सीमित है।
क्या कैरम के बीज सुरक्षित हैं?
ज्यादातर लोगों के लिए, कैरम के बीज का सेवन करना सुरक्षित होता है।
फिर भी, गर्भवती या स्तनपान करने वाली महिलाओं को संभावित स्वास्थ्य दोषों या गर्भपात सहित भ्रूण के स्वास्थ्य पर संभावित खतरनाक प्रभावों के कारण उनसे बचना चाहिए।
यदि आप गर्भवती हैं, तो बीज, अर्क या पाउडर के रूप में कैरम बीज लेने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।
इसके अतिरिक्त, कैरम बीज की उच्च खुराक में प्रवेश करने के बाद मतली की महत्वपूर्ण रिपोर्ट नोट की गई है। इस कारण से, बीज कम मात्रा में खाया जाना चाहिए।
सारांशअधिकांश लोगों के लिए कैरम के बीज सुरक्षित हैं। जो महिलाएं गर्भवती हैं या स्तनपान कर रही हैं, उन्हें कैरम सीड्स लेने से बचना चाहिए, क्योंकि उन्हें भ्रूण पर जहरीले प्रभाव दिखाई देते हैं।
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कैरम के बीज लंबे समय से पारंपरिक भारतीय व्यंजनों और आयुर्वेदिक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं।
उन्हें जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव रखने के लिए दिखाया गया है और पेप्टिक अल्सर के उपचार और रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में प्रभावी हो सकता है।
फिर भी, अधिकांश सबूत जानवरों और टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से हैं, और मानव स्वास्थ्य पर कैरम बीज के लाभों को बेहतर ढंग से समझने के लिए आगे के शोध की आवश्यकता है।
ज्यादातर लोगों के लिए कैरम के बीज सुरक्षित माने जाते हैं। हालांकि, गर्भवती महिलाओं के लिए बीज असुरक्षित हैं क्योंकि वे भ्रूण पर हानिकारक प्रभावों से जुड़े हैं।
यदि आप अपने आहार में कैरम के बीज जोड़ना चाहते हैं, तो आप उन्हें दुकानों और ऑनलाइन में पा सकते हैं।
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