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यदि आपने एक बार वेजी बर्गर दिया था, लेकिन उन्हें रबड़ या ब्लांड के रूप में लिखा था, तो फिर से सोचें। प्लांट-फॉरवर्ड डाइट के उदय के लिए धन्यवाद, स्वादहीन हॉकी पक अतीत की बात है।
यहां तक कि अगर आप शाकाहारी या शाकाहारी नहीं हैं, तो पौधे से आगे का आहार - जो पौधों के खाद्य पदार्थों पर जोर देता है लेकिन मांस की छोटी मात्रा को शामिल करता है - आपके समग्र फाइबर का सेवन बढ़ा सकता है, जो आपके मोटापे और वजन बढ़ने के जोखिम को कम करता है।
एक महान वेजी बर्गर मूल हो सकता है, साथ ही स्वाद, सब्जियां और फलियां के साथ फटना। कुछ गोमांस पैटीज़ के लिए गलत भी हो सकते हैं।
चाहे आप एक वेजी आधारित या नकली मांस बर्गर की तलाश कर रहे हों, आप इस सूची में एक विजेता को मारने के लिए बाध्य हैं।
यहाँ उनके पोषण प्रोफ़ाइल, सामग्री, बनावट, उपस्थिति और स्वाद के आधार पर 8 सर्वश्रेष्ठ वेजी बर्गर हैं।
वेजी आधारित बर्गर
वेजी- और लेग्यूम-आधारित बर्गर पौष्टिक और फाइबर से भरे होते हैं - साथ ही बहुमुखी भी। आप उन्हें साग के बिस्तर पर रख सकते हैं, उन्हें हैमबर्गर बन में सैंडविच कर सकते हैं, या अनाज के कटोरे में टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं।
ध्यान रखें कि नीचे के बर्गर मांस की नकल करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, इसलिए उनसे पशु-आधारित उत्पादों के रूप, स्वाद, या स्थिरता की अपेक्षा न करें।
वेजी- और फलियां आधारित बर्गर आम तौर पर नकली मांस बर्गर की तुलना में प्रोटीन में कम होते हैं।
जमे हुए और स्टोर-खरीदी गई वेजी बर्गर के नकारात्मक पक्ष यह है कि वे सोडियम पर ढेर कर सकते हैं।
अतिरिक्त सोडियम का सेवन उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है। अधिकांश लोगों को प्रति दिन 2,400 मिलीग्राम (2.4 ग्राम) सोडियम कम - लगभग 1 चम्मच नमक के बराबर मिलना चाहिए।
सर्वश्रेष्ठ वेजी बर्गर में 440 मिलीग्राम सोडियम या उससे कम होता है।
डॉ। प्रेगर के कैलिफोर्निया वेजी बर्गर
यह एक पुराना स्टैंड है। डॉ। प्राइगर के पौधों पर आधारित उत्पादों की एक श्रृंखला है, लेकिन यह उनके सबसे लोकप्रिय बर्गर के रूप में जाना जाता है - अच्छे कारण के साथ। उनके कैलिफोर्निया बर्गर मटर, गाजर, ब्रोकोली, सोया प्रोटीन, और पालक को संतुष्टि के लिए मिश्रित करता है।
प्रत्येक 2.5-औंस (71-ग्राम) पैटी फाइबर के लिए दैनिक मूल्य (डीवी) का 16%, विटामिन ए के लिए डीवी का 25%, और 5 ग्राम प्रोटीन, 240 मिलीग्राम सोडियम या 10% डीवी के साथ पैक करता है।
फाइबर आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है, जबकि विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
केवल दोष यह है कि ये थोड़े से मस्टी हो सकते हैं यदि टोस्टोप्लेट पर टोस्ट या ब्राउन नहीं किए जाते हैं।
हालांकि, डॉ। प्राइगर के कैलिफोर्निया वेगी बर्गर दूध-मुक्त, मूंगफली-मुक्त, शेलफिश-मुक्त और ट्री-नट-फ्री हैं, जो उन्हें इन खाद्य एलर्जी या संवेदनशीलता वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं।
वे विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं जब एवोकैडो के साथ शीर्ष पर होते हैं।
हिलेरी के अदज़ुकी बीन बर्गर
यह बर्गर बाजरा, adzuki बीन्स और क्विनोआ को जोड़ता है। Adzuki सेम एक मिठाई जापानी लाल बीन है, जो मसाले और शकरकंद के साथ यहाँ पूरक है। क्विनोआ एक संपूर्ण अनाज माना जाता है और सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड बचाता है।
ये सभी पेपर नोट्स और मसालेदार किक के साथ आते हैं।
प्रत्येक 3.2-औंस (91-ग्राम) बर्गर में 10% फोलेट, मैग्नीशियम और आयरन डीवी 180 कैलोरी में पैक होते हैं। यह केवल 270 मिलीग्राम या डीवी के 11% पर सोडियम की एक मध्यम मात्रा में आपूर्ति करता है।
जबकि यह फाइबर के लिए DV का 15% प्रदान करता है, इसमें केवल 4 ग्राम प्रोटीन होता है - इसलिए आप इसे प्रोटीन के किसी अन्य स्रोत जैसे पनीर, दही, ताहिनी, फलियां या दूध के साथ पूरा भोजन बनाने के लिए तैयार कर सकते हैं। ।
क्या अधिक है, हिलेरी के सभी उत्पाद शाकाहारी हैं और 12 सबसे आम खाद्य एलर्जी से मुक्त हैं।
व्यापारी जो क्विनोआ काउबॉय वेगी बर्गर
यदि आप एक बोल्ड, बीन-पैक स्वाद के बाद हैं, तो क्विनोआ काउबॉय बर्गर से आगे नहीं देखें।
यह तिरंगा क्विनोआ, काली बीन्स और दक्षिणपश्चिमी भड़कने की एक किक को जलेपीनो, कॉर्न और घंटी मिर्च जैसे अवयवों में मिलाता है। अंडे का सफेद पाउडर थोड़ा और प्रोटीन जोड़ता है।
प्रत्येक 3.2-औंस (91-ग्राम) पैटी में 5 ग्राम प्रोटीन, 280 ग्राम सोडियम और 6 ग्राम फाइबर होता है, जो कि डीवी का 25% है।
इनको टोस्ट करें या एक कुरकुरी बाहरी और मलाईदार केंद्र पाने के लिए अपने स्टोवटॉप पर नॉनस्टिक तवे पर गर्म करें।
सारांशवेजी- और लेग्यूम-आधारित बर्गर आमतौर पर गोमांस की नकल करने की कोशिश नहीं करते हैं। इसके बजाय, वे veggies, साबुत अनाज, फलियां और अन्य प्रोटीन स्रोतों को एक सुविधाजनक पैटी में पैक करते हैं। बेहतर वाले के पास प्रति पेटी 440 मिलीग्राम सोडियम से कम है।
नकली मांस बर्गर
जब आप एक भावपूर्ण बर्गर को तरस रहे हैं, तो कई बकाया मांस-मुक्त विकल्प हैं जो वास्तविक चीज़ की तरह स्वाद लेते हैं।
फिर भी, सभी लोकप्रिय मांस विकल्प समान रूप से स्वस्थ नहीं हैं। वे बहुत सारे सोडियम को परेशान कर सकते हैं, इसका अधिक सेवन हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।
यहाँ एक उत्कृष्ट पोषण के साथ नटखट मांस बर्गर हैं।
डॉ। प्राइगर ऑल अमेरिकन वेजी बर्गर
इन 4-औंस (113-ग्राम) पैटीज़ में से प्रत्येक में 28 ग्राम प्रोटीन पैक, मटर प्रोटीन से सुगंधित और 4-वेजी मिक्स जिसमें बटरनट स्क्वैश और शकरकंद शामिल हैं।
क्या अधिक है, इन सोया-मुक्त, लस मुक्त, शाकाहारी बर्गर में 0 ग्राम संतृप्त वसा होती है, साथ ही लोहे के लिए डीवी का 30%।
आयरन आपके शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं और ऑक्सीजन परिवहन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। आपको इस खनिज की अधिक आवश्यकता है यदि आप पौधे आधारित आहार खाते हैं।
जितने स्वादिष्ट होते हैं, ये वेजी बर्गर सोडियम में थोड़ा अधिक होते हैं, 460 मिलीग्राम सोडियम प्रति पैटी के साथ। आप एक नियमित बर्गर के रूप में इनका आनंद लें, लेकिन अचार जैसे नमकीन मसालों पर पकड़ बनाने पर विचार करें।
मांस से परे बर्गर से परे
असंभव बर्गर की तरह, बियॉन्ड बर्गर ने कुछ फास्ट-फूड चेन और रेस्तरां में अपना रास्ता खोज लिया है। दोनों को एक चार्टेड ग्राउंड बीफ पैटी की नकल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
यह अधिक संतुलित पोषण प्रोफ़ाइल के लिए अधिक सर्वव्यापी असंभव बर्गर को हरा देता है।
उदाहरण के लिए, प्रत्येक 4-औंस (113-ग्राम) बियॉन्ड बर्गर पैटी में 6 ग्राम संतृप्त वसा होता है, जबकि समान आकार का 80% दुबला गोमांस पैटी लगभग 9 ग्राम और एक इम्पॉसिबल बर्गर 8 ग्राम होता है।
फिर भी, यह ध्यान देने योग्य है कि प्रत्येक परे बर्गर पैटी में 390 मिलीग्राम सोडियम होता है - हालांकि इसमें 20 ग्राम मटर आधारित प्रोटीन होता है।
क्या अधिक है, इसका बीट का रस बर्गर को "ब्लीड" करता है ताकि घर में मांस जैसा प्रभाव डाला जा सके। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, इन्हें ग्रिल पर फेंक दें।
सारांशनकली मांस उत्पाद तेजी से परिष्कृत हैं। ऑल-अमेरिकन वेजी बर्गर और बियॉन्ड बर्गर अपने स्वाद, स्वाद और अधिक संतुलित पोषण प्रोफ़ाइल के लिए बाहर खड़े हैं।
शाकाहारी बर्गर
नहीं सभी वेजी बर्गर शाकाहारी हैं।
वेगन वेजी बर्गर अंडे और डेयरी उत्पादों के साथ-साथ किसी भी पशु के उपोत्पाद को साफ करता है।
फील्ड रोस्ट फील्डबर्गर
फील्ड रोस्ट का शाकाहारी फील्डबर्गर एक उमी बम के रूप में खड़ा है, जो शिटेक और पोर्सिनी मशरूम के साथ पैक किया गया है।
प्रशीतित गलियारे में इन हाथ से बने शाकाहारी पैटीज़ का पता लगाएं। एक 3.25-औंस (92-ग्राम) बर्गर जौ, अजवाइन, और अन्य सब्जियों जैसे सामग्री के लिए फाइबर धन्यवाद के लिए DV का 8% बचाता है।
क्या अधिक है, प्रत्येक सेवारत आपकी लोहे की जरूरतों का 10% प्रदान करता है। इसके अलावा, गाजर और टमाटर का पेस्ट विटामिन ए सामग्री को डीवी के 15% तक बढ़ाता है।
यह अच्छी तरह से गोल, सुगंधित शाकाहारी बर्गर एक रोटी पर स्वादिष्ट है, साथ ही साथ सलाद या मिर्च के कटोरे में टूट जाता है। ध्यान रखें कि कुछ शोधों ने इसके घटक कैरेजेनन को पाचन लक्षणों से जोड़ा है।
सारांशनहीं सभी वेजी बर्गर शाकाहारी हैं। शाकाहारी किस्में डेयरी, अंडे और पशु उपोत्पाद से मुक्त हैं। इनमें फील्ड रोस्ट के फील्डबर्गर अपने पोषक-सघन, हाथ से बने, स्वाद से भरपूर पैटीज़ के लिए सराहनीय हैं।
इसे घर पर बनाएं
घर पर अपने खुद के वेजी बर्गर बनाना आसान है।
आम तौर पर, आपको क्विनोआ या ब्राउन राइस, अंडे की तरह एक आटा, आटा, या अलसी भोजन, बीन्स या छोले जैसे पके हुए फल और सूखे और / या ताजे मसाले जैसे पके हुए अनाज की आवश्यकता होती है।
आप बारीक कटे हुए प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, या मशरूम जैसे सौतेली सब्जियों में तह का प्रयोग कर सकते हैं।
इन सामग्रियों को एक खाद्य प्रोसेसर के साथ मिश्रित करें या हाथ से मैश करें, उन्हें एक आटा में काम करना। यदि आपका आटा बहुत चिपचिपा है, तो अधिक अलसी वाला भोजन या आटा जोड़ें - या यदि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा डालें।
एक बार जब आप एक व्यावहारिक स्थिरता तक पहुँच जाते हैं, तो आटे को गेंदों में रोल करें और अलग-अलग पैटीज़ में समतल करें। उन्हें एक चर्म-पंक्ति वाली कुकी शीट पर रखें और उन्हें कुरकुरा होने तक और बाहर की तरफ सूखने तक बेक करें।
घर का बना शाकाहारी चना बर्गर
इस छोले बर्गर के लिए, आपको चाहिए:
- 1 मध्यम पीला प्याज, खुली
- एक 15 औंस (425-ग्राम) छोले की, नाली कर सकते हैं
- लहसुन के 4-6 लौंग, स्वाद के लिए
- 1/2 चम्मच जमीन जीरा, पपरिका, और जमीन धनिया
- नमक और काली मिर्च के 1.5 चम्मच (3 ग्राम)
- फ्लैक्ससीड भोजन के 2-3 बड़े चम्मच (13-20 ग्राम)
- कनोला या एवोकैडो तेल के 2-3 बड़े चम्मच (30-45 मिलीलीटर)
सबसे पहले एक बड़े सॉस पैन में जीरा, धनिया, पेपरिका और काली मिर्च डालें। सुगंधित होने तक, 1-2 मिनट के लिए सूखी टोस्ट।
प्याज़ और सॉस प्याज़। 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) तेल के साथ पैन में जोड़ें। एक बार सुगंधित और पारभासी होने पर, लहसुन, छोले और नमक डालें।
अपने इच्छित स्थिरता के लिए मिश्रित होने तक भोजन प्रोसेसर में मिश्रण जोड़ें।
अगला, चर्मपत्र कागज के साथ एक कुकी शीट को लाइन करें। जब तक आप एक गेंद में आटा काम नहीं कर सकते तब तक बल्लेबाज को अलसी भोजन में जोड़ें। 3-4 फ्लैट डिस्क में फार्म, सभी लगभग एक ही आकार। उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रीज़ में रख दें।
एक सॉस पैन में तेल गरम करें, फिर सभी बर्गर पैटीज़ को गर्म तेल में मिलाएँ। 5-6 मिनट के बाद मुड़ें, या जब भूरे रंग का हो। दूसरी तरफ दोहराएं।
बर्गर को सलाद या हैमबर्गर बन्स में अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें।
घर का बना ब्लैक बीन बर्गर
यहाँ आपको क्या चाहिए:
- पके हुए भूरे चावल का 1 कप (200 ग्राम)
- 1 कप (125 ग्राम) अखरोट
- 1/2 मध्यम पीला प्याज, diced
- 1/2 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जमीन जीरा, पपरिका और मिर्च पाउडर
- एक 15-औंस (425-ग्राम) काले बीन्स, सूखा और rinsed कर सकते हैं
- पैंको ब्रेडक्रंब का 1/3 कप (20 ग्राम)
- BBQ सॉस के 4 बड़े चम्मच (56 ग्राम)
- 1 बड़ा अंडा, पीटा
- कैनोला तेल के 1-2 बड़े चम्मच (15-30 मिलीलीटर)
- ब्राउन शुगर का 1/2 बड़ा चम्मच
5 मिनट के लिए एक कड़ाही पर अखरोट टोस्ट करें। मसाले जोड़ें और 1 अतिरिक्त मिनट के लिए टोस्ट जारी रखें। रद्द करना।
सुगंधित और पारभासी होने तक नमक और कैनोला तेल के साथ प्याज़ का स्वाद लें। रद्द करना।
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ठंडा अखरोट और ब्राउन शुगर डालें। एक बढ़िया भोजन के लिए पल्स।
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, एक कांटा के साथ काले सेम को मैश करें। इसके लिए, पका हुआ चावल, पीटा हुआ अंडा, सौतेले प्याज, अखरोट-मसाले का भोजन, बीबीक्यू सॉस और ब्रेडक्रंब जोड़ें। एक काम योग्य आटा रूपों तक मिश्रण।
यदि आटा बहुत सूखा लगता है, तो एक बार में कैनोला तेल, छोटी मात्रा में जोड़ें। यदि यह बहुत गीला है, तो अधिक ब्रेडक्रंब जोड़ें।
5-6 गेंदों में आकार और डिस्क में समतल। गर्म तेल की एक पतली परत के साथ एक कड़ाही में जोड़ें और 3-4 मिनट के बाद फ्लिप करें। एक दूसरे को 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं, जब तक ब्राउन न हो जाए। परोसें और आनंद लें।
सारांशघर पर अपने खुद के वेजी बर्गर बनाना काफी आसान है। आपको आमतौर पर एक अनाज, एक फलियां, एक बांधने की मशीन, और मसाला की आवश्यकता होती है। आप चाहें तो जायके और सौतेली सब्जियों के साथ प्रयोग करें।
आपके लिए सही बर्गर का चयन कैसे करें
वेजी बर्गर की खरीदारी करते समय, आप मूल्य बिंदु, सामग्री और स्वाद जैसे कई कारकों पर विचार करना चाहते हैं।
यदि आप शाकाहार के लिए संक्रमण कर रहे हैं या एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए ललक कर रहे हैं, तो नकली मांस बर्गर जाने का रास्ता है। वे उल्लेखनीय रूप से गोमांस पैटीज़ के समान हैं, जिनका उपयोग आप सभी रस और प्रोटीन के साथ करते हैं। फिर भी, ध्यान रखें कि इनमें से कुछ में बहुत सारा सोडियम होता है।
दूसरी ओर, पारंपरिक वेजी बर्गर अपने प्राथमिक अवयवों के स्वादों का सम्मान करते हैं, जो मटर, एडजुकी बीन्स, क्विनोआ, ब्लैक बीन्स, सोया प्रोटीन या अन्य बीन्स और अनाज हो सकते हैं।
यदि आप एक मिट्टी की पैटी पसंद करते हैं, तो इन्हें चुनें या केवल सस्ते पक्ष पर कुछ ढूंढ रहे हैं।
यदि आप एक शाकाहारी या लस मुक्त आहार का पालन करते हैं, तो एक बर्गर की पहचान करने के लिए पैकेजिंग पर उचित लेबल की तलाश करना सुनिश्चित करें जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो।
इसके अलावा, घटक सूची की जांच करें - खासकर यदि आप पूरे खाद्य पदार्थों से बने बर्गर को पसंद करते हैं। अत्यधिक संसाधित बर्गर, विशेष रूप से नकली मांस वाले, परिरक्षकों और अन्य एडिटिव्स हो सकते हैं जो आप से बचेंगे।
यदि आप उपयोग की गई सामग्री पर सख्त नियंत्रण रखना चाहते हैं, तो आप घर के बने वेजी बर्गर बनाने के लिए ऊपर दिए गए व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर समझते हैं।
तल - रेखा
वेजी बर्गर आमतौर पर मांस के विकल्प का उपयोग करते हैं या वेजी- या फलियां आधारित होते हैं। वे इस बात पर निर्भर करते हुए शाकाहारी हो सकते हैं कि उनमें अंडे, डेयरी, या पशु उपोत्पाद शामिल हैं।
वे न केवल आपके पसंदीदा फिक्सिंग के साथ एक बड़े पैमाने पर परोसे जाते हैं, बल्कि सलाद, मिर्च और अनाज के कटोरे में बहुमुखी जोड़ बनाते हैं।
खरीदारी करते समय, 440 मिलीग्राम सोडियम या उससे कम और एक सरल, समझने योग्य घटक सूची के साथ वेजी बर्गर देखें। वैकल्पिक रूप से, आप आसानी से अपना घर बना सकते हैं।
उन स्वाद रहित पैटीज़ को एक तरफ टॉस करें। वेजी बर्गर के लिए यह एक सुनहरा युग है।
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