द 18 मोस्ट एडिक्टिव फ़ूड

20% तक लोगों को खाने की लत हो सकती है या नशे की तरह खाने के व्यवहार का प्रदर्शन हो सकता है।

मोटापे से ग्रस्त लोगों में यह संख्या और भी अधिक है।

भोजन की लत में उसी तरह भोजन का आदी होना शामिल है जैसे कि किसी पदार्थ का उपयोग करने वाला विकार किसी विशेष पदार्थ की लत को दर्शाता है।

जिन लोगों को भोजन की लत है, वे रिपोर्ट करते हैं कि वे कुछ खाद्य पदार्थों की खपत को नियंत्रित करने में असमर्थ हैं।

हालाँकि, लोग किसी भी खाने के आदी नहीं हैं। कुछ खाद्य पदार्थों में दूसरों की तुलना में नशे के लक्षण होने की संभावना अधिक होती है।

खाद्य पदार्थ जो खाने की तरह नशे की लत का कारण बन सकते हैं

मिशिगन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने 518 लोगों में नशे की तरह खाने का अध्ययन किया।

उन्होंने एक संदर्भ के रूप में येल फ़ूड एडिक्शन स्केल (YFAS) का इस्तेमाल किया। यह भोजन की लत का आकलन करने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला उपकरण है।

सभी प्रतिभागियों को 35 खाद्य पदार्थों की एक सूची प्राप्त हुई, दोनों संसाधित और असंसाधित।

उन्होंने मूल्यांकन किया कि वे संभावित रूप से 35 खाद्य पदार्थों में से प्रत्येक के साथ समस्याओं का अनुभव कर रहे थे, 1 के पैमाने पर (सभी व्यसनी नहीं) से 7 (बेहद नशे की लत)।

इस अध्ययन में, प्रतिभागियों के 7-10% को पूर्ण विकसित भोजन की लत के साथ निदान किया गया।

इसके अलावा, 92% प्रतिभागियों ने कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति नशे की तरह खाने के व्यवहार का प्रदर्शन किया। उन्हें बार-बार उन्हें खाना छोड़ने की इच्छा थी लेकिन ऐसा करने में असमर्थ थे।

नीचे दिए गए परिणाम जो खाद्य पदार्थ सबसे कम और सबसे अधिक नशे की लत थे।

सारांश

2015 के एक अध्ययन में, 92% प्रतिभागियों ने कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति नशे की तरह खाने के व्यवहार का प्रदर्शन किया। उनमें से 7-10% ने पूर्ण-विकसित भोजन की लत के लिए शोधकर्ताओं के मानदंडों को पूरा किया।

18 सबसे अधिक नशे की लत खाद्य पदार्थ

आश्चर्य की बात नहीं है, नशे की लत के रूप में रेटेड खाद्य पदार्थों में से अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ थे। ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर चीनी या वसा में उच्च थे - या दोनों।

प्रत्येक भोजन के बाद की संख्या 1 में दिए गए अध्ययन में दिए गए औसत अंक है, 1 के पैमाने पर (सभी व्यसनी पर नहीं) 7 से (अत्यंत नशे की लत)।

1. पिज़्ज़ा (4.01)
2. चॉकलेट (3.73)
3. चिप्स (3.73)
4. कुकीज़ (3.71)
5. आइसक्रीम (3.68)
6. फ्रेंच फ्राइज़ (3.60)
7. चीज़बर्गर्स (3.51)
8. सोडा (आहार नहीं) (3.29)
9. केक (3.26)
10. पनीर (3.22)
11. बेकन (3.03)
12. तला हुआ चिकन (2.97)
13. रोल (सादा) (2.73)
14. पॉपकॉर्न (ब्यूटेड) (2.64)
15. नाश्ता अनाज (2.59)
16. चिपचिपा कैंडी (2.57)
17. स्टेक (2.54)
18. मफिन्स (2.50)

सारांश

18 सबसे अधिक नशे की लत खाद्य पदार्थ सबसे अधिक वसा और जोड़ा चीनी के साथ अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ थे।

17 सबसे कम नशे वाले खाद्य पदार्थ

कम से कम नशे वाले खाद्य पदार्थ ज्यादातर पूरे, अनप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ थे।

1. खीरे (1.53)
2. गाजर (1.60)
3. बीन्स (कोई सॉस नहीं) (1.63)
4. सेब (1.66)
5. ब्राउन राइस (1.74)
6. ब्रोकोली (1.74)
7. केले (1.77)
8. सामन (1.84)
9. मकई (कोई मक्खन या नमक नहीं) (1.87)
10. स्ट्रॉबेरी (1.88)
11. ग्रेनोला बार (1.93)
12. पानी (1.94)
13. पटाखे (सादे) (2.07)
14. प्रेट्ज़ेल्स (2.13)
15. चिकन स्तन (2.16)
16. अंडे (2.18)
17. नट (२.४ 2.)

सारांश

कम से कम नशे की लत खाद्य पदार्थ लगभग सभी पूरे, असंसाधित खाद्य पदार्थ थे।

जंक फूड क्या नशे की लत बनाता है?

नशे की तरह खाने के व्यवहार में इच्छाशक्ति की कमी की तुलना में बहुत अधिक शामिल है, क्योंकि जैव रासायनिक कारण हैं कि कुछ लोग अपने उपभोग पर नियंत्रण क्यों खो देते हैं।

यह व्यवहार बार-बार प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से जोड़ा गया है, विशेष रूप से जोड़ा चीनी और / या वसा में उच्च।

प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को आमतौर पर हाइपर-पेलेटेबल होने के लिए इंजीनियर किया जाता है ताकि वे स्वाद लें क्या सच में अच्छा न।

इनमें उच्च मात्रा में कैलोरी भी होती है और यह महत्वपूर्ण रक्त शर्करा के असंतुलन का कारण बनती है। ये ज्ञात कारक हैं जो भोजन की खराबी का कारण बन सकते हैं।

हालांकि, नशे की तरह खाने के व्यवहार में सबसे बड़ा योगदान मानव मस्तिष्क है।

आपके मस्तिष्क में एक इनाम केंद्र होता है जो आपके खाने पर डोपामाइन और अन्य फील गुड केमिकल्स को स्रावित करता है।

यह इनाम केंद्र बताता है कि कई लोग खाने का आनंद क्यों लेते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि शरीर को आवश्यक सभी ऊर्जा और पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए पर्याप्त भोजन खाया जाता है।

असंसाधित खाद्य पदार्थों की तुलना में प्रोसेस्ड जंक फूड खाने से भारी मात्रा में फील-गुड केमिकल्स निकलते हैं। इससे मस्तिष्क में बहुत अधिक शक्तिशाली प्रतिफल प्राप्त होता है।

मस्तिष्क फिर इन अति-पुरस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए कारण बनता है और अधिक इनाम चाहता है। यह एक दुष्चक्र का कारण बन सकता है जिसे नशे की तरह खाने का व्यवहार या भोजन की लत है।

सारांश

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के असंतुलन और cravings पैदा कर सकता है। जंक फूड खाने से मस्तिष्क को फील-गुड केमिकल्स भी रिलीज़ होते हैं, जिससे और भी अधिक क्रेविंग हो सकती है।

तल - रेखा

भोजन की लत और नशे की तरह खाने के व्यवहार से गंभीर समस्याएं पैदा हो सकती हैं, और कुछ खाद्य पदार्थ उन्हें ट्रिगर करने की अधिक संभावना रखते हैं।

एक आहार का सेवन करना जिसमें ज्यादातर पूरे होते हैं, एकल-घटक खाद्य पदार्थ खाने की लत को विकसित करने की संभावना को कम करने में मदद कर सकते हैं।

वे पर्याप्त मात्रा में फील-गुड केमिकल छोड़ते हैं, जबकि अधिक खाने की इच्छा को ट्रिगर नहीं करते हैं।

ध्यान दें कि जिन लोगों को भोजन की लत है, उन्हें इससे उबरने में मदद की आवश्यकता होगी। चिकित्सक के साथ काम करने से भोजन की लत में योगदान करने वाले किसी भी अंतर्निहित मनोवैज्ञानिक मुद्दों को संबोधित किया जा सकता है, जबकि एक पोषण विशेषज्ञ आहार को डिजाइन कर सकता है जो पोषण के शरीर को वंचित किए बिना ट्रिगर खाद्य पदार्थों से मुक्त है।

संपादक का ध्यान दें: यह टुकड़ा मूल रूप से 3 सितंबर, 2017 को प्रकाशित किया गया था। इसकी वर्तमान प्रकाशन तिथि एक अपडेट को दर्शाती है, जिसमें टिमोथी जे लेग, पीएचडी, साइडी द्वारा एक चिकित्सा समीक्षा शामिल है।