क्रैनबेरी

क्रैनबेरी मानव स्वास्थ्य के संबंध में एक लंबा इतिहास है। हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन पहले से ही 12 वीं शताब्दी में दवा के रूप में छोटे लाल फलों का उपयोग कर रहे थे। जामुन में कई विटामिन, लोहा और पोटेशियम होते हैं - लेकिन औषधीय जड़ी बूटियों में दिलचस्पी रखने वालों को उन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि वे बहुत कड़वा और खट्टा स्वाद लेते हैं। लिंगोनबेरी की क्षमता को भुनाने के कई अन्य तरीके हैं।

लिंगोनबेरी की खेती और खेती

लिंगोनबेरी एक छोटे से पंख का पौधा है। यह मुश्किल से लगभग आधा मीटर से अधिक बड़ा हो जाता है, ज्यादातर झाड़ी केवल 20 सेमी ऊंची होती है। का क्रैनबेरी झाड़ी (अक्षां। वैक्सीनियम वात-रोग) यूरोप, उत्तरी अमेरिका और एशिया में पाया जा सकता है - यह विशेष रूप से बंजर और ठंडे क्षेत्रों में बढ़ता है। यह उभरे हुए दलदल, सूखे जंगलों और पहाड़ों में पनपता है। शायद ही कोई अन्य बेरी इतने नामों से जाना जाता है: क्रैनबेरी , पत्थर की बेरी, Boxberry, शीतकालीन चेरी, Bunberry, ब्लूबेरी, Whitebeam या Sourberry उनमें से सिर्फ कुछ ही हैं जो कि श्रुति ने झाड़ी के फलों को दिया है।

लिंगोनबेरी एक छोटे से पंख का पौधा है। यह मुश्किल से लगभग आधा मीटर से अधिक बड़ा हो जाता है, ज्यादातर झाड़ी केवल 20 सेमी ऊंची होती है। पौधे सदाबहार है और अच्छी वृद्धि के लिए आंशिक छाया और एक अम्लीय मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह बिना किसी समस्या के सर्दी जुकाम का सामना कर सकता है या क्रैनबेरी के बीज को अंकुरित करने के लिए भी ठंड की आवश्यकता होती है। पत्तियों को नीचे की ओर ओवेट और कर्ल को थोड़ा नीचे की ओर व्यवस्थित किया जाता है। कुल मिलाकर, वे 1 से 2 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। पत्ती का मार्जिन चिकना होता है। जहां पत्तियों का ऊपरी भाग गहरे हरे रंग का चमकता है, वहीं पत्तियों के नीचे कई ग्रंथियों के बाल होते हैं।

प्रभाव और अनुप्रयोग

जब लिंगोनबेरी खिलता है, तो यह गहरे लाल फूलों की कलियों का निर्माण करता है जो झाड़ी के ऊपरी हिस्से में एक साथ गुच्छेदार होते हैं। यदि मधुमक्खियों द्वारा निषेचन सफल रहा, तो पहले सफेद फल 5 से 6 सप्ताह के बाद दिखाई देंगे। क्रैनबेरी बुश का फूल का समय मई और जून के बीच शुरू होता है। इसका मतलब यह है कि जुलाई से पहली (अभी भी) सफेद जामुन लाल फूलों से निकलेंगे। जैसे ही ये अपना रंग एक मजबूत लाल में बदल गए हैं, जामुन पूरी तरह से पके हुए हैं।

कटाई के लिए लिंगोनबेरी सीजन गर्मियों की देर है। यदि शरद ऋतु की शुरुआत विशेष रूप से हल्की होती है, तो अंतिम फल सितंबर और अक्टूबर में भी मिल सकते हैं। कटे हुए क्रैनबेरी सबसे अच्छे रूप से संसाधित होते हैं क्योंकि फल संवेदनशील होते हैं। रेफ्रिजरेटर में अप्रयुक्त फलों के लिए लघु भंडारण समय भी बोधगम्य है; हालांकि, क्षतिग्रस्त जामुन को पहले से सुलझाया जाना चाहिए, क्योंकि वे जल्दी से सड़ते हैं और ढालना शुरू करते हैं। क्रैनबेरी रस या सिरप केवल फल उबालकर, इसे छीलकर और चीनी डालकर कलेक्टरों द्वारा बनाया जा सकता है।

पानी के साथ मिश्रित, क्रैनबेरी रस एक लोकप्रिय और स्वस्थ प्यास बुझाने वाला है। क्रैनबेरी को पानी के बिना एक पौष्टिक जाम में बनाया जाता है और बहुत सारी चीनी के साथ उबला जाता है। और क्रैनबेरी भी सूखने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। धीरे से निर्जलीकरण / स्टोव में संरक्षित किया जाता है, इन्हें सूखने के बाद किशमिश की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूखे क्रैनबेरी के पत्तों का भी उपयोग किया जाता है: एक चाय के रूप में, उन्हें विभिन्न प्रकार की शिकायतों के लिए उपयोग किया जाता है। पत्तियों को मई से अगस्त तक सबसे अच्छा एकत्र किया जाता है। भंडारण से पहले उन्हें ठंडे और छायादार स्थान पर सुखाया जाना चाहिए। एक चाय जलसेक के लिए, प्रति कप उबलते पानी के साथ लगभग 1-2 चम्मच पत्तियां डाली जाती हैं। दीर्घकालिक इलाज के लिए, हर दिन 1-3 कप क्रैनबेरी लीफ टी का सेवन करना उचित है। दुर्भाग्य से, क्रैनबेरी अच्छे कच्चे स्वाद नहीं लेते हैं क्योंकि वे बहुत तीखे और खट्टे होते हैं। लेकिन यह इन खट्टा और तीखा चखने वाली सामग्री है, जो एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में लिंगोनबेरी को रोचक बनाती है।

स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व

क्रैनबेरी में बी समूह से विटामिन सी, प्रोविटामिन ए और विटामिन होते हैं। फलों में पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और आयरन जैसे खनिज भी होते हैं। क्रैनबेरी का स्वाद इतना खट्टा क्यों है: सैलिसिलिक एसिड। अन्य फलों के एसिड के अलावा, यह यह पदार्थ है जो लक्षणों पर दर्द-राहत प्रभाव डाल सकता है।

यह मूत्र पथ के संक्रमणों के ऊपर लागू होता है, जो गुर्दे की श्रोणि की सूजन तक हो सकता है। क्रैनबेरी जूस या क्रैनबेरी लीफ टी पीने से शरीर में बीमारी की स्थिति में भी शहतूत की तरह ही सहारा मिलता है। लिंगोनबेरी की पत्तियों में बहुत सारे आर्बुटिन और टैनिन होते हैं, दोनों का जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। कसैले और जीवाणुरोधी क्षमता के अलावा, क्रैनबेरी जलसेक नसों को शांत करना चाहिए या यहां तक ​​कि बुखार को कम करना चाहिए।

ठंड लगने पर विशेष रूप से क्रैनबेरी का रस पीना बहुत फायदेमंद होता है। लिंगोनबेरी में निहित विटामिन सी का उच्च अनुपात निश्चित रूप से वसूली में योगदान देता है। यदि आपके पास विटामिन सी की कमी है, तो क्रैनबेरी एक समझदार आहार पूरक है, क्योंकि उनमें लगभग 13 मिलीग्राम विटामिन सी प्रति सौ ग्राम फल होता है। गठिया और गठिया के रोगियों को भी विटामिन सी के कारण क्रैनबेरी के विरोधी भड़काऊ प्रभाव से लाभ हो सकता है।

लिंगोनबेरी के लाभकारी प्रभाव के पक्ष में एक और तर्क यह है कि यह घर पर रसोई का एक अनिवार्य हिस्सा है। औषधीय जड़ी बूटी की क्षमता वाला बेरी कुछ व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है: यह अनुभवी शेफ द्वारा बेक्ड कैमेम्बर्ट, वीनर श्नाइटल और गेम व्यंजनों के लिए फ्रूटी साइड डिश के रूप में जैम में संसाधित किया जाता है। बेरी बहुत बहुमुखी है; और कुछ समय से, लिंगोनबेरी के करीबी रिश्तेदार - क्रैनबेरी - खुद के लिए एक नाम बना रहा है, क्योंकि इसमें बहुत समान गुण हैं।