मोटी सौंफ़

मोटी सौंफ़ एक अच्छी तरह से जाना जाता औषधीय और सुगंधित पौधा है। उसका लैटिन नाम है पिंपिनेला एनिसम। यह एक वार्षिक पौधा है जो 60 सेमी तक ऊँचा हो सकता है। पूरा पौधा बहुत सुगंधित होता है और पहले से ही उस विशिष्ट गंध को बाहर निकालता है जिसे एनीस के लिए जाना जाता है।

सौंफ की खेती और खेती

जुलाई से सितंबर तक मोटी सौंफ़ अगस्त और सितंबर में सफेद फूल, भूरे रंग के विदर फल। बाद वाले पके हुए होते हैं, जैसे ही वे पके होते हैं और उनका उपयोग मिठाई, मादक पेय या प्राकृतिक चिकित्सा के रूप में चिकित्सा प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है।

Anise में 6% तक आवश्यक तेल होते हैं और इसलिए इसका उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए तेल निकालने के लिए भी किया जा सकता है। ऐनीज पौधा मूल रूप से पूर्वी भूमध्य सागर से आता है। आज यह मुख्य रूप से मिस्र, इटली, स्पेन और तुर्की से आयात किया जाता है।

जर्मनी में, ऐनीज़ को शायद ही कभी जंगली रूप में पाया जाता है, क्योंकि यह शुष्क जलवायु को पसंद करता है और इसे उगाना मुश्किल होता है। लेकिन इसकी खेती आंशिक रूप से इस देश में की जाती है।

संग्रह समय: जुलाई - अगस्त, नाभि फूल काटा जाता है जब वे पके, पीले-भूरे रंग के होते हैं और फिर सूख जाते हैं। अंत में, फल खटखटाएं।

प्रभाव और अनुप्रयोग

मोटी सौंफ़ बहुत अलग तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। विशेष रूप से अच्छी तरह से ज्ञात कुछ उच्च-प्रूफ अल्कोहल वाले पेय हैं जिनमें अनीस फलों की बहुत विशिष्ट सुगंध है। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, ouzo, pastis या sambuca।

कुछ परिस्थितियों में, हालांकि, सौंफ आंशिक रूप से या पूरी तरह से स्टार ऐनीज़ द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जिसे चीन से आयात किया जाता है। लोकप्रिय ऐनीजेड सुगंध वाले पके हुए माल को पश्चिमी व्यंजनों में भी जाना जाता है, उदाहरण के लिए ऐनीज बिस्कुट, जो विशेष रूप से क्रिसमस पर उपलब्ध हैं, या ऐनीज ब्रेड रोल, जो विशेष रूप से दक्षिणी जर्मनी में प्रसिद्ध हैं। कुकिंग रेसिपी जिसमें अनीस फ्रूट्स या एनीज़ेड फूल शामिल हैं, कम प्रसिद्ध हैं, लेकिन मौजूद हैं।

फूलों को सलाद, उपजी और जड़ों में सूप और स्ट्यू में इस्तेमाल किया जा सकता है। एनीज़ की मजबूत और स्वादिष्ट सुगंध का लाभ उठाने वाली मिठाई भी बहुत लोकप्रिय हैं। इनमें सबसे ऊपर, विभिन्न आकारों में कैंडीज शामिल हैं, जो अपने सुखद स्वाद के अलावा, गले और गले पर भी लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं। इस कारण से, प्राकृतिक चिकित्सा में भी सौंफ का उपयोग किया जाता है।

गले में खराश और खांसी के लिए कैंडीज और पस्टिल में अक्सर एनीसिड तत्व होते हैं। सौंफ़ और कैरवे के साथ, विभिन्न हर्बल चायों में बहुमुखी पौधा भी पाया जाता है, जो शरीर के विभिन्न क्षेत्रों पर कोमल उपचार प्रभाव डाल सकते हैं। अंतिम लेकिन कम से कम, सौंफ को एक आवश्यक तेल के रूप में एक कमरे को सुगंधित करने या विभिन्न शिकायतों के लिए रगड़ने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

गुण: expectorant, एक्सफ़ोलीएटिंग, एंटीस्पास्मोडिक

हीलिंग प्रभाव: पेट फूलना, दूध उत्पादन को उत्तेजित करता है, ऐंठन जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शिकायतों को कम करता है, वायुमार्ग के श्लेष्म झिल्ली की सूजन, शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है

खुराक के स्वरूप: चाय, जलसेक, तेल, मसाले, लिकर और हर्बल ब्रांडी

युग्म: विशेष रूप से अच्छी तरह से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शिकायतों के खिलाफ सौंफ़ और गाजर के साथ अच्छी तरह से अनुकूल है, गाजर और सौंफ़ की तुलना में स्वाद में अधिक सुखद है

दुष्प्रभाव: एलर्जी प्रतिक्रियाएं शायद ही कभी होती हैं

स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व

के लिये मोटी सौंफ़ प्राकृतिक चिकित्सा में आवेदन के कई क्षेत्र हैं जो स्वास्थ्य के विभिन्न क्षेत्रों पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

जुकाम के मामले में, कुचल फलों को जलसेक या आवश्यक तेल के कुछ हिस्सों के रूप में खांसी से राहत देने और धीरे से अटक कफ को ढीला करने के लिए उपयोग किया जाता है। कैंडीज और गला लोज़ेंज़ में, ऐनीज़ेड घटक गले और गले की शिकायतों के खिलाफ मदद करते हैं। इन मामलों में आप एक विशेष ऐनीज़ेड पानी से गार्गल कर सकते हैं। पौधे का उपयोग अक्सर यहां सौंफ या पुदीने के साथ किया जाता है। इसके अलावा, ऐनीज में एक एंटीस्पास्मोडिक और भूख उत्तेजक प्रभाव भी होता है और इसलिए इसे पेट की समस्याओं के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

यहाँ, भी, कुचल फल, अक्सर सौंफ़ और अजवायन के साथ मिलाकर, चाय में डाला जाता है और फिर दिन में कई बार लिया जाता है। चूंकि अनीस में दूध बाध्यकारी गुण भी होते हैं और यह अपने सुखद स्वाद के कारण छोटे बच्चों के साथ लोकप्रिय है, इसलिए सौंफ के साथ प्राकृतिक औषधीय उत्पाद गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और शिशुओं के लिए आदर्श हैं। एनीज़ एक शांत प्रभाव भी डाल सकता है और हल्के नींद संबंधी विकारों (बच्चों सहित) के लिए सहायक हो सकता है।

Aniseed का उपयोग बाहरी रूप से भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए सिर की जूँ, खुजली या घुन। ऐसा करने के लिए, शरीर के प्रभावित हिस्सों को नियमित रूप से मजबूत सौंफ की चाय या आवश्यक सौंफ के तेल से बने टिंचर या मलहम से रगड़ कर साफ किया जाता है। इस तरह के उपचार पशु चिकित्सा में भी संभव है, उदाहरण के लिए कुत्तों में यदि वे घुन से पीड़ित हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बिल्लियों को कभी भी आवश्यक तेल के साथ इलाज नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह उन पर घातक प्रभाव डालता है।