चीढ़ की सुपारी

का चीढ़ की सुपारी पाइन की तरह पाइन से आता है जो 30 मीटर तक लंबा हो सकता है। गुठली अंडे के आकार के शंकु में स्थित होती है और लगभग तीन साल बाद पकी होती है। शंकु खोलने के बाद, वे बीज छोड़ देते हैं। अंदर खाद्य पाइन नट है। अप्रकाशित रूप में, गुठली को कई महीनों तक रखा जा सकता है।

आपको पाइन नट्स के बारे में क्या पता होना चाहिए

नाजुक पाइन नट्स मैकाडामिया नट के साथ सबसे महंगे नट्स में से एक हैं। छतरी के आकार का, थोपना, जो दूर से दिखाई देता है, चीड़ के पेड़ की विशेषता है। पेड़ अक्सर 100 साल से अधिक पुराना होता है।

सुइयों सदाबहार हैं और जोड़े में हैं। प्राचीन समय में भी, पाइन, जो शायद इबेरियन प्रायद्वीप का मूल निवासी है, अपनी स्वादिष्ट गुठली के कारण बहुत लोकप्रिय था। आज पूरे भूमध्यसागरीय क्षेत्र में पेड़ उगते हैं। बहुत धीरे-धीरे बढ़ने वाले पाइन की कटाई लगभग 15 वर्षों के बाद ही करने योग्य है। यह बहुत श्रमपूर्वक और समय-समय पर हाथ से किया जाता है। सबसे पहले, पाइन नट को शंकु से हटाया जाना है। इसके बाद मोटी और कठोर खोल को हटा दिया जाता है और बीज की त्वचा जो इसे कवर करती है।

अब जो कुछ बचा है वह लम्बी, मलाईदार सफेद पाइन नट है। इसलिए यह सबसे महंगे नट्स में से एक है। मीठे पाइन नट्स में थोड़ा बादाम जैसा स्वाद होता है और इसलिए यह फलों के सलाद और केक के लिए काफी उपयुक्त होते हैं। पाइन नट्स पूरे वर्ष एक ही गुणवत्ता में उपलब्ध हैं।

स्वास्थ्य का महत्व

यह कोई रहस्य नहीं है कि पाइन नट्स बहुत स्वस्थ हैं, क्योंकि पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर अक्सर गुठली और उपचार गुणों को इंगित करते हैं। पाइन नट्स में विटामिन बी 1, बी 2 और ए के साथ-साथ नियासिन भी होता है।

उत्तरार्द्ध कई एंजाइमी प्रक्रियाओं में शामिल है। यह एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव भी है और त्वचा, डीएनए, मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के पुनर्जनन का समर्थन करता है।विटामिन बी 2 प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के ऊर्जा में रूपांतरण का समर्थन करता है। विटामिन ए त्वचा, श्लेष्म झिल्ली और उपास्थि ऊतक के निर्माण में शामिल है। यह आंखों के लिए भी महत्वपूर्ण है। पाइन नट्स में बहुत अधिक सेलेनियम होता है। यह ट्रेस तत्व उन आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है, जो शरीर स्वयं उत्पन्न नहीं कर सकता है, इसलिए इसे भोजन के माध्यम से शरीर को आपूर्ति करना होता है। सेलेनियम मुक्त कणों के खिलाफ और इस तरह संक्रमण, समय से पहले बूढ़ा और कैंसर के खिलाफ कोशिकाओं की रक्षा करता है।

पाइन नट में विटामिन ए का बड़ा अनुपात इन सकारात्मक प्रभावों को और तेज करता है। उच्च शारीरिक प्रदर्शन प्रोफ़ाइल वाले लोगों के लिए, विटामिन ई सामग्री इष्टतम है, क्योंकि यह विटामिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, जो विशेष रूप से तनाव के दौरान हानिकारक मुक्त कणों से कोशिकाओं की रक्षा करता है। प्रति 100 ग्राम 600 मिलीग्राम से अधिक फास्फोरस के साथ, पाइन नट्स लगभग दैनिक आवश्यकता को कवर करते हैं, जो औसतन 700 ग्राम है। खनिज सुनिश्चित करता है, उदाहरण के लिए, मजबूत हड्डियों और स्वस्थ कोशिका संरचना।

उच्च मैग्नीशियम सामग्री एथलीटों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प है क्योंकि यह मांसपेशियों का समर्थन करता है। पाइन नट्स वनस्पति वसा में समृद्ध हैं, लेकिन उनमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। गुठली के नियमित सेवन से चयापचय, स्मृति प्रदर्शन और तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार होता है।

सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य

पाइन नट में कई मूल्यवान तत्व होते हैं। इसलिए नियमित सेवन की सलाह दी जाती है। हालांकि इसमें लगभग 50 प्रतिशत वसा होती है, इसमें कई स्वस्थ असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं। प्रचुर मात्रा में फास्फोरस उल्लेखनीय है। 100 ग्राम पाइन नट्स लगभग दैनिक फॉस्फोरस आवश्यकता को कवर करते हैं।

सेलेनियम और विटामिन ए सामग्री भी काफी अधिक है। इसके अलावा, प्रोटीन सामग्री और पाइन नट में कार्बोहाइड्रेट, जो एक भरने प्रभाव है, आश्वस्त हैं। गुठली कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड में भी समृद्ध है, ट्रेस तत्वों लोहा, जस्ता, आयोडीन और फ्लोरीन में, बी विटामिन में और विटामिन ए, डी और ई और नियासिन में।

असहिष्णुता और एलर्जी

यदि एक पंक्ति में कई दिनों तक बड़ी संख्या में पाइन नट्स का सेवन या खाया जाता है, तो एक से तीन दिनों के बाद मुंह में एक धातु का स्वाद दिखाई देगा। यह बाद में होने वाले खतरों के साथ एक खराबी है। पाइन नट्स उन लोगों के लिए समस्याग्रस्त हो सकते हैं जो बीज से खाद्य एलर्जी से पीड़ित हैं।

खरीदारी और रसोई टिप्स

पाइन नट्स आमतौर पर पहले से ही छिलके वाले होते हैं। बीजों में कोई मलिनकिरण या छिद्र नहीं होना चाहिए। यहां तक ​​कि छोटी मात्रा बहुत महंगी है, जो लंबे समय से पकने के समय और श्रमसाध्य फसल के कारण है। चूँकि गुठली बहुत अधिक मात्रा में होती है, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि जब तक वे रूखे हो सकते हैं, तब तक उन्हें न रखें।

एक सूखा और ठंडा भंडारण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसलिए उन्हें सील कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने और लगभग छह सप्ताह के भीतर उन्हें उपभोग करने की सलाह दी जाती है। अलबत्ता, उन्हें कुछ महीनों के लिए रखा जा सकता है। पाइन नट्स की उत्पत्ति अलग है, सुगंध बढ़ते क्षेत्र के आधार पर भिन्न होती है। चीन और कोरिया में, उदाहरण के लिए, स्वाद बहुत मजबूत नहीं है। इसके अलावा, एशिया से गुठली के अवयवों में दक्षिणी यूरोप के उत्पादों की तुलना में अधिक वसा और कैलोरी होती है। पाकिस्तान के पाइन नट्स को बहुत मसालेदार कहा जाता है, जबकि स्पेन और पुर्तगाल के लोगों को इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

तैयारी के टिप्स

विशेष रूप से पूर्वी क्षेत्रों में, पाइन नट्स ने दशकों से बहुत लोकप्रियता हासिल की है। वे उपयोग करने के लिए तैयार पैक किए जाते हैं, जिससे उनका उपयोग करना बहुत आसान हो जाता है। वे ज्यादातर एक पूरे के रूप में उपयोग किया जाता है। वे केवल एक कीट को छिड़कने के लिए बारीक जमीन हैं। विशिष्ट रूप से विकसित करने के लिए अनूठे अखरोट और बारीक रेशेदार स्वाद के लिए, पाइन नट्स को ओवन में या बिना वसा वाले पैन में भुना जा सकता है जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के न हों।

हल्की तारपीन का स्वाद भी यहाँ वाष्पित होता है। एशिया और भूमध्यसागरीय देशों में, पाइन नट्स का उपयोग मांस और सब्जी के व्यंजनों और भराव में किया जाता है। नाजुक बीज सॉस, सूप और सलाद में भी लोकप्रिय हैं। पाइन नट्स का बढ़िया स्वाद सभी प्रकार के मीठे और नमकीन व्यंजनों के साथ है, उदाहरण के लिए, पिज्जा पर, पास्ता में, नूडल सलाद में या बकरी पनीर के साथ। कई व्यंजन पाइन नट्स से और भी अधिक किक प्राप्त करते हैं। मक्खन में ऋषि के साथ संक्षेप में, सुगंधित पाइन नट्स एक स्वादिष्ट सॉस बनाते हैं। यह पूरी तरह से आलू और शतावरी के साथ जाता है।

उन्हें मूसली में ताजे फल, एक फल या जड़ी बूटी क्वार्क के साथ छिड़का भी जा सकता है। पाइन नट्स का उपयोग अक्सर पुडिंग, जाम और डेसर्ट के लिए प्राच्य व्यंजनों में किया जाता है, लेकिन चावल के व्यंजनों के लिए भी। इससे पता चलता है कि पाइन नट्स का उपयोग कितना बहुमुखी हो सकता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि मिठाई या नमकीन, पाइन नट्स का उपयोग किया जाता है।