गलिया तरबूज

नाम के अंतर्गत गलिया तरबूज कई प्रकार के तरबूज एक ट्रेडमार्क के रूप में संयुक्त हैं। गलिया तरबूज शुद्ध खरबूजे में से एक है, जो त्वचा पर स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली शुद्ध संरचना की तरह होती है। खरबूजे को मुख्य रूप से मिठाई तरबूज के रूप में उपयोग किया जाता है और सभी वर्ष दौर में दुकानों में उपलब्ध होते हैं और 0.5 से अधिकतम 2 किलोग्राम के वजन के साथ थोड़ा अंडाकार आकार में गोलाकार होते हैं।

गलिया तरबूज के बारे में आपको क्या पता होना चाहिए

कई तरबूज की किस्में (कुकुमिस मेलो), जिनका आकार थोड़ा दीर्घवृत्ताकार होता है और 0.5 से 2 किलो वजन की कसौटी पर खरा उतरता है, को व्यापार नाम गिलामेलन के तहत वर्गीकृत किया जाता है, जिसमें शुद्ध रूप मूल रूप से गैलीमेलन के रूप में शामिल है।

मूल गैलिया तरबूज ओमेलन और हनीड्यूव तरबूज "हनी ड्यू" के बीच एक क्रॉस है, जो इजरायल से अपेक्षाकृत नई नस्ल है। OECD चीनी और तरबूज के कुल 16 अलग-अलग ब्रांडों को परिभाषित करता है, जिसमें यूरोपीय संघ में खेती के लिए स्वीकृत लगभग 500 खरबूजे शामिल हैं। कुछ अपवादों के साथ, गालिया तरबूज भी शुद्ध खरबूजे के मानदंडों को पूरा करते हैं क्योंकि उनकी त्वचा में स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली, जाल जैसी संरचना होती है। वानस्पतिक रूप से, खरबूजे और कद्दू जामुन हैं। यूरोप में निर्यात के लिए मुख्य बढ़ते देश स्पेन, इटली, इजरायल और दक्षिण अफ्रीका हैं, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका, कोस्टा रिका और ब्राजील भी आज बढ़ते देशों में से हैं।

यूरोपीय बढ़ते देशों से गैलिया तरबूज का मुख्य मौसम मार्च से नवंबर है, सितंबर से दिसंबर तक फल ज्यादातर इजरायल से और दिसंबर से मई तक दक्षिण अफ्रीका से आते हैं। इसलिए गलिया तरबूज पूरे वर्ष फल और सब्जी की दुकानों में उपलब्ध है। यह संभावना है कि चीनी खरबूजे की उत्पत्ति को तथाकथित उपजाऊ वर्धमान और प्राचीन मिस्र के देशों में 3,000 ईसा पूर्व के समय में पता लगाया जा सकता है। वापस चला जाता है। वहां से फल भारत, सुदूर पूर्व और यूरोप तक फैला।

पका हुआ गलिया तरबूज, जो एक तीव्र, मीठी गंध की विशेषता है, को उचित शीतलन के साथ कुछ हफ्तों के लिए और कमरे के तापमान पर केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। सफेद से थोड़े हरे रंग के गूदे का स्वाद मीठा और सुगंधित होता है। अब कुछ समय के लिए, नारंगी लुगदी के साथ गलिया किस्मों की भी पेशकश की गई है। खाद्य पेल कर्नेल मध्य की ओर केंद्रित होते हैं। वहां लुगदी को ढीला कर दिया जाता है, ताकि गुठली को रेशेदार गूदे के साथ चम्मच से छीलकर अलग किया जा सके, ताकि उन्हें अलग से इस्तेमाल किया जा सके।

गालिया तरबूज मुख्य रूप से डेसर्ट की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। तथ्य यह है कि तना फल से अलग हो जाता है क्योंकि यह परिपक्व होता है।

स्वास्थ्य का महत्व

गैलिया तरबूज के साथ-साथ अन्य चीनी, शहद और यहां तक ​​कि तरबूज का सबसे बड़ा स्वास्थ्य महत्व खनिजों के आपूर्तिकर्ता के रूप में उनकी गुणवत्ता में निहित है। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, पोटेशियम का उल्लेख किया जाना चाहिए। पोटेशियम चयापचय के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

खनिज विशेष रूप से कोशिका झिल्लियों की जैवविविधता के लिए और रक्त वाहिका के कार्यों के रखरखाव के लिए एक नियामक के रूप में महत्वपूर्ण है। इसमें रक्तचाप को विनियमित करना और दिल की साइनस लय के रूप में जाना जाता है बनाए रखना शामिल है। विशेष रूप से पुरुष अक्सर वृद्धावस्था में हृदय संबंधी अतालता से अतालता संबंधी अलिंद विकृति से पीड़ित होते हैं। गलिया तरबूज का गूदा खाने से पोटैशियम की कमी दूर होती है। यह मुख्य रूप से कम पोटेशियम, मांस युक्त खाद्य पदार्थों के साथ महत्वपूर्ण है।

इसी समय, पोटेशियम सोडियम के प्रतिपक्षी के रूप में भी काम करता है, जो अक्सर औद्योगिक रूप से संसाधित आधुनिक भोजन में अनुशंसित की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में खाया जाता है, जिससे कि पोटेशियम का सेवन भी एक संतुलन प्रभाव पड़ता है। पोटेशियम के अलावा, अन्य खनिज और फास्फोरस भी स्वास्थ्य-संगत सांद्रता में मौजूद हैं। फास्फोरस मानव चयापचय के लिए आनुवंशिक सामग्री डीएनए और आरएनए के एक घटक के रूप में और ऊर्जा चयापचय में, तथाकथित सेल श्वसन में अत्यंत महत्वपूर्ण है।

यह एक ऐसी प्रक्रिया है जो ऊतक की सभी कोशिकाओं में होती है और जिसमें एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) का एडीपी (एडेनोसिन डाइफॉस्फेट) में रूपांतरण होता है और इसके विपरीत फॉस्फोरस की भागीदारी से होता है। विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन और कुछ बी विटामिन की सामग्री भी स्वास्थ्य-प्रासंगिक सीमा में है और गलिया तरबूज को एक समग्र स्वस्थ सब्जी बनाती है। कुल मिलाकर, गैलिया तरबूज पोटेशियम और फास्फोरस के स्रोत के रूप में अपने सबसे बड़े महत्व के साथ आसानी से पचने वाली स्वस्थ सब्जियों में से एक है।

सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य

चीनी तरबूज और शहद के तरबूज मुख्य रूप से उनके कम प्रोटीन और वसा सामग्री की विशेषता है। औसतन 12.4 ग्राम प्रति 100 ग्राम गूदे के साथ, कार्बोहाइड्रेट भी केवल मध्यम सांद्रता में उपलब्ध हैं, ताकि गलिया तरबूज को आसानी से पचने योग्य और आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों के तहत वर्गीकृत किया जा सके, लेकिन उनके पोषण मूल्य - प्राथमिक कार्बोहाइड्रेट कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा द्वारा मापा जाता है। कम महत्व का है।

किलोकलरीज में मापा गया, कैलोरी मान 54 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम गूदा है। हालांकि, माध्यमिक सामग्री की सामग्री काफी प्रभावशाली है। यह सभी उच्च पोटेशियम सामग्री के साथ औसतन 309 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम लुगदी और कैल्शियम और मैग्नीशियम सामग्री के साथ औसतन 139 मिलीग्राम है। 23 मिलीग्राम की फॉस्फोरस सामग्री भी महत्वपूर्ण है। स्वास्थ्य-संबंधी मात्रा में अन्य माध्यमिक तत्व साइट्रिक एसिड और मैलिक एसिड जैसे कार्बनिक अम्ल हैं।

असहिष्णुता और एलर्जी

गालिया तरबूज के संबंध में खाद्य असहिष्णुता या प्रत्यक्ष एलर्जी काफी दुर्लभ हैं, लेकिन अन्य सभी तरबूज और कर्फ्यू की तरह होते हैं। जबकि तरबूज के लिए एक विशिष्ट खाद्य असहिष्णुता का पता लगाना मुश्किल है और खाने की आदतों का सावधानीपूर्वक पालन करने की आवश्यकता है, तरबूज के गूदे को खाने के तुरंत बाद एलर्जी हो सकती है।

विशिष्ट लक्षण मुंह में खुजली या गले में जलन और साथ ही पाचन तंत्र में गैस और ऐंठन हैं। अत्यंत दुर्लभ मामलों में, जीवन-धमकाने वाले एनाफिलेक्टिक सदमे भी हो सकते हैं और तत्काल उपचार की आवश्यकता होती है।

खरीदारी और रसोई टिप्स

सबसे महत्वपूर्ण खरीदारी टिप यह सुनिश्चित करने के लिए सिफारिश है कि गैलीया तरबूज पका हुआ है, जिसे सर्वोत्तम रूप से तत्कालीन तीव्र, सुखद मीठी गंध से पहचाना जा सकता है। अभी तक पके हुए खरबूजे का गूदा पके लोगों के मीठे और मसालेदार स्वाद को प्राप्त नहीं करता है।

खरबूजे अक्सर तब काटे जाते हैं जब वे उन्हें लंबे समय तक रखने के लिए अनियंत्रित होते हैं। पके हुए गलिया के तरबूज जल्द ही खाने चाहिए क्योंकि ये केवल कुछ दिनों के लिए ही स्टोर किए जा सकते हैं। अन्य खरबूजे और कद्दू के विपरीत, डंठल पके फलों से निकलता है, ताकि यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक न हो कि डंठल का एक छोटा टुकड़ा अभी भी मौजूद है। खरबूजे को खपत के लिए तैयार करना बहुत आसान है क्योंकि गूदा तैयार किया जा सकता है और फल की तरह कच्चा खाया जा सकता है। गैलिया तरबूज को आधा किया जा सकता है और एक चम्मच के साथ निकाले गए बीज के साथ लुगदी का रेशेदार हिस्सा।

तैयारी के टिप्स

फलों के सलाद के विदेशी संवर्धन के लिए गालिया तरबूज का गूदा इसकी कच्ची अवस्था में बहुत अनुकूल है। शुद्ध किया हुआ पल्प भी ताज़ा पेय तैयार करने के लिए उपयुक्त है। गलिया तरबूज का उपयोग अक्सर मसाले अदरक, दालचीनी और मिर्च के साथ-साथ अच्छी तरह से संतुलित चटनी के उत्पादन के लिए डेसर्ट या जाम की तैयारी के लिए किया जाता है।