प्रोटीन पाउडर सबसे लोकप्रिय पूरक में से एक है।
निर्माता कई अलग-अलग जानवरों और पौधों के स्रोतों से प्रोटीन पाउडर बनाते हैं।
मट्ठा प्रोटीन सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। यह गाय के दूध से पृथक है, इसलिए यह पशु-आधारित है।
हालांकि, मटर प्रोटीन और अन्य पौधे-आधारित प्रोटीन पाउडर लगातार लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं।
यह लेख मटर और मट्ठा प्रोटीन पाउडर की तुलना करता है और यह निर्धारित करने के लिए कुछ सुझाव प्रदान करता है कि कौन सा आपके लिए सबसे अच्छा हो सकता है।
मटर और मट्ठा प्रोटीन की तुलना में
निर्माता पूरे खाद्य पदार्थों से प्रोटीन को निकालकर प्रोटीन पाउडर बनाते हैं और फिर इसे एक पाउडर के रूप में केंद्रित और तैयार करते हैं।
विशिष्ट प्रकार के पूरक के आधार पर, निर्माता वांछित प्रोटीन को अलग करने के लिए कई प्रकार की तकनीकों का उपयोग करते हैं। इनमें एंजाइम और एसिड जोड़ना और अतिरिक्त फ़िल्टरिंग प्रक्रियाओं का उपयोग करना शामिल हो सकता है।
मटर और मट्ठा प्रोटीन पाउडर के लिए उपयोग किए जाने वाले प्रोटीन का स्रोत दोनों के बीच सबसे बड़े अंतरों में से एक है।
मट्ठा प्रोटीन मट्ठा से अलग किया जाता है, पनीर बनाने की प्रक्रिया के दौरान एक दूधिया उपोत्पाद छोड़ दिया जाता है। क्योंकि यह दूध से आता है, ज्यादातर मट्ठा प्रोटीन पाउडर में दूध चीनी लैक्टोज होता है।
मटर प्रोटीन पौधे आधारित और लैक्टोज मुक्त है। यह विशेष रूप से फलियों से अलग है - पीला विभाजन मटर,
मटर और मट्ठा प्रोटीन पाउडर के बीच कुछ और उल्लेखनीय अंतर हैं।
प्रोटीन
प्रोटीन
एलर्जी
जबकि कई प्रकार के मट्ठा प्रोटीन में लैक्टोज और ग्लूटन जैसे एलर्जी होते हैं, अधिकांश प्रकार के मटर प्रोटीन सभी सामान्य एलर्जी कारकों से मुक्त होते हैं।
यह मटर और अन्य पौधों पर आधारित प्रोटीन पाउडर को खाद्य एलर्जी वाले लोगों या डेयरी या ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने वालों के लिए एक वांछनीय विकल्प बना सकता है।
एलर्जी या असहिष्णुता वाले लोगों के लिए लस और डेयरी में पाया जा सकता है कि मटर प्रोटीन पाउडर पचाने में आसान है। मट्ठा प्रोटीन के बजाय इसका उपयोग करने पर वे कम गेस या फूला हुआ महसूस कर सकते हैं।
समानताएँ
मटर और मट्ठा प्रोटीन पाउडर एक दूसरे से पूरी तरह से अलग नहीं हैं। वे कुछ समानताएँ साझा करते हैं।
शुरुआत के लिए, वे प्रोटीन के दोनों महान स्रोत हैं।
न तो किसी के पास एक उल्लेखनीय स्वाद या बनावट है, फिर भी वे दोनों अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी और अन्य खाद्य और पेय के साथ मिश्रण करने में आसान हैं।
लोग अक्सर पानी या दूध जैसे तरल का उपयोग करके पाउडर को शेक में मिलाकर उनका सेवन करते हैं।
आप उन्हें स्मूदी, दलिया, मफिन, पेनकेक्स, और कई अन्य खाद्य पदार्थों और पेय में भी जोड़ सकते हैं।
सारांशमट्ठा प्रोटीन दूध से आता है और पनीर का उपोत्पाद है, जबकि मटर प्रोटीन जमीन के पीले विभाजन मटर से आता है। दोनों प्रोटीन के महान स्रोत हैं जिन्हें आप आसानी से विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में शामिल कर सकते हैं।
पोषण प्रोफाइल
नीचे 1-औंस (30-ग्राम) मटर और मट्ठा प्रोटीन पाउडर के लिए औसत पोषण प्रोफाइल हैं।
मटर और मट्ठा प्रोटीन पाउडर दोनों प्रोटीन के समृद्ध स्रोत हैं, हालांकि मट्ठा पाउडर थोड़ा अधिक मात्रा में है।
वे कार्ब्स, वसा, फाइबर और चीनी दोनों में अपेक्षाकृत कम हैं।
क्योंकि यह दूध से बना होता है, मट्ठा प्रोटीन में अधिक कैल्शियम और पोटेशियम होता है। दूसरी ओर, मटर प्रोटीन में अधिक आयरन होता है। मटर सहित फलियां, पोषक तत्व का एक बड़ा स्रोत हैं।
इसके अलावा, अध्ययन में पाया गया है कि मटर और मट्ठा दोनों के कुछ घटकों में लाभकारी गुण हो सकते हैं। इन पौधों के यौगिकों में कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे कि एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करना और बीमारी से लड़ना।
प्रसंस्कृत प्रोटीन पाउडर में कितने यौगिक मौजूद हैं और वे मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं, यह स्पष्ट नहीं है।
प्रोटीन सामग्री
मटर और मट्ठा में समान मात्रा में प्रोटीन होता है। वे इसके दोनों महान स्रोत हैं। हालांकि, मट्ठा पाउडर की तुलना में मट्ठा प्रोटीन पाउडर में प्रति सेवारत कुछ और ग्राम प्रोटीन होता है।
उस ने कहा, सटीक प्रोटीन सामग्री ब्रांडों के बीच भिन्न होती है और ब्रांड के सुझाए गए स्कूप या सेवारत आकार पर निर्भर करता है।
यह जानकारी प्रत्येक पूरक पोषण तथ्यों के लेबल पर सूचीबद्ध है।
हालाँकि मटर और मट्ठा दोनों ही प्रोटीन से भरपूर होते हैं, लेकिन इनमें प्रोटीन के प्रकार अलग-अलग हो सकते हैं।
सामान्य तौर पर, प्रोटीन के पशु स्रोत, जैसे मट्ठा, शरीर के लिए मांसपेशियों के निर्माण की गतिविधियों को अवशोषित करने और उपयोग करने में आसान होते हैं।
कितनी अच्छी तरह से और कितनी जल्दी शरीर पचता है और प्रोटीन का उपयोग करता है इसमें विशिष्ट अमीनो एसिड होता है।
अमीनो अम्ल
अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं। अमीनो एसिड के नौ जिन्हें शरीर को आवश्यक कहा जाता है। इसका मतलब यह है कि शरीर उन्हें अपने दम पर पैदा नहीं कर सकता है, और इसके बजाय आपको अपने आहार में इनका सेवन करना चाहिए।
मट्ठा प्रोटीन पाउडर एक पूर्ण प्रोटीन माना जाता है क्योंकि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसमें विशेष रूप से उच्च मात्रा में आवश्यक ब्रांकेड-चेन एमिनो एसिड (बीसीएएएस) ल्यूसीन, आइसोलेकिन और वेलिन शामिल हैं।
आवश्यक अमीनो एसिड सामग्री के संदर्भ में, मट्ठा सबसे अच्छा प्रोटीन स्रोतों में से एक है।
मटर प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं। हालाँकि, यह केवल बहुत कम मात्रा में मेथिओनिन, आवश्यक नौ में से एक है।
इस प्रकार, कुछ मटर प्रोटीन पाउडर एक पूर्ण प्रोटीन की परिभाषा को पूरा नहीं कर सकते हैं।
फिर भी, जब प्रोटीन के अन्य पौधे-आधारित स्रोतों के साथ तुलना की जाती है, तो मटर प्रोटीन आवश्यक अमीनो एसिड का एक अच्छा स्रोत होता है। वास्तव में, इसमें कुछ आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं, जैसे हिस्टिडीन और फेनिलएलनिन, मट्ठा प्रोटीन प्रति सेवारत की तुलना में।
यदि आप मटर प्रोटीन से आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त नहीं करने के बारे में चिंतित हैं, तो एक विकल्प मटर प्रोटीन पाउडर को अन्य प्रकार के पौधों पर आधारित प्रोटीन के साथ मिलाना है जिसमें आवश्यक नौ भी शामिल हैं।
सारांशअधिकांश मटर और मट्ठा प्रोटीन पाउडर प्रति सेवारत 20 ग्राम से अधिक प्रोटीन प्रदान करते हैं, लेकिन आवश्यक अमीनो एसिड के विभिन्न स्तरों के साथ। मट्ठा प्रोटीन में अधिक कोलेस्ट्रॉल, कैल्शियम, और पोटेशियम होता है। मटर प्रोटीन में फाइबर और आयरन अधिक होता है।
लोग उनके लिए क्या उपयोग करते हैं
लोग कई कारणों से प्रोटीन पाउडर का उपयोग करते हैं।
सबसे लोकप्रिय कारणों में से कुछ ताकत का निर्माण, ऊतक की मरम्मत, और शरीर में मांसपेशियों के भंडार को बनाए रखना है।
लोग इनका उपयोग भोजन के प्रतिस्थापन के रूप में, प्रोटीन का सेवन बढ़ाने के लिए, और वजन घटाने में मदद करने के लिए भी करते हैं।
मांसपेशी लाभ के लिए प्रभावशीलता
जिन लोगों की डाइट में प्रोटीन की कमी होती है, उनमें प्रोटीन पाउडर का सबसे ज्यादा असर मांसपेशियों पर होता है।
दूसरी ओर, जिन लोगों के आहार में पहले से ही पर्याप्त प्रोटीन होता है, वे किसी भी महत्वपूर्ण बदलाव को नहीं देख सकते हैं।
जब यह आता है कि मांसपेशियों के निर्माण के लिए किस प्रकार का प्रोटीन पाउडर सबसे अच्छा है, तो ऐसा लग सकता है कि मट्ठा इसकी अमीन एसिड सामग्री के कारण मटर को उखाड़ देगा।
हालांकि, पिछले कुछ वर्षों के कई शोध अध्ययनों में पाया गया है कि मटर और मट्ठा प्रोटीन पाउडर मांसपेशियों की मोटाई और वसूली के लिए समान परिणाम देते हैं जब लोग उच्च तीव्रता और प्रतिरोध व्यायाम के बाद उनका उपयोग करते हैं।
वजन घटाने के लिए प्रभावशीलता
पुरुषों में एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि मटर और मट्ठा प्रोटीन की खुराक भूख और भोजन के सेवन पर समान प्रभाव डालती है। प्रोटीन के पशु और पौधों के स्रोतों के बीच कुछ उल्लेखनीय अंतर थे।
वास्तव में, कुछ अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि मट्ठा प्रोटीन पाउडर का वजन घटाने पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।
कुछ पुराने अध्ययनों से इस बात का प्रमाण मिला कि मटर प्रोटीन मट्ठा प्रोटीन की तुलना में भूख और परिपूर्णता की भावनाओं पर अधिक प्रभाव डाल सकता है। ये दोनों कारक सिद्धांत रूप में, वजन घटाने को प्रभावित कर सकते हैं।
हालांकि, अन्य अध्ययनों में पाया गया कि मटर प्रोटीन की खुराक का भूख पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं है।
मटर प्रोटीन क्यों लोगों को फुलर महसूस करने में मदद कर सकता है इसका एक संभावित कारण इसकी उच्च फाइबर सामग्री हो सकती है।
इस प्रकार, वैज्ञानिकों को पूरी तरह से यह समझने के लिए अधिक शोध करने की आवश्यकता है कि मटर और मट्ठा प्रोटीन पाउडर मांसपेशियों के लाभ और वजन घटाने जैसी विशिष्ट चीजों को कैसे प्रभावित करते हैं।
सारांशमांसपेशियों में लाभ के लिए, प्रोटीन पाउडर उन लोगों में सबसे प्रभावी होता है जिनके आहार में वर्तमान में प्रोटीन की कमी होती है। वजन घटाने के लिए वैज्ञानिकों को प्रोटीन पाउडर के उपयोग पर अधिक शोध करने की आवश्यकता है।
अन्य कारकों पर विचार करने के लिए
हालांकि अध्ययनों से यह नहीं पता चला है कि मटर प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण या वजन घटाने के लिए मट्ठा प्रोटीन की तुलना में काफी बेहतर है, लेकिन इसके कुछ समूहों के लोगों के लिए अन्य फायदे हो सकते हैं।
उदाहरण के लिए, मटर प्रोटीन पाउडर शाकाहारी भोजन के बाद लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है, जबकि मट्ठा प्रोटीन पाउडर नहीं है।
कुछ लोग मटर के प्रोटीन को मट्ठा प्रोटीन की तुलना में अधिक टिकाऊ मानते हैं क्योंकि मटर उगाने से मवेशियों की तुलना में पर्यावरणीय प्रभाव बहुत कम होता है।
हालांकि, मटर प्रोटीन पाउडर मट्ठा प्रोटीन पाउडर के रूप में आम नहीं हैं और कुछ दुकानों पर मिलना मुश्किल हो सकता है।
इसके अलावा, जैविक मटर प्रोटीन पाउडर के कुछ ब्रांड मट्ठा पाउडर की तुलना में अधिक महंगे हो सकते हैं।
सभी पोषक तत्वों की खुराक के साथ, मटर और मट्ठा प्रोटीन उत्पाद ब्रांडों और प्रकारों के बीच बहुत भिन्न हो सकते हैं। हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की तलाश करें जो एडिटिव्स की संख्या को सीमित करते हैं।
सारांशशाकाहारी लोगों के लिए, एलर्जी वाले लोग, या जो अधिक टिकाऊ उत्पाद चुनने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, मटर प्रोटीन पाउडर सबसे अच्छा हो सकता है। एक किफायती और विश्वसनीय विकल्प चाहने वाले लोगों के लिए, मट्ठा प्रोटीन बेहतर काम कर सकता है।
तल - रेखा
मटर और मट्ठा प्रोटीन पाउडर उन लोगों के लिए उपयोगी पूरक हैं, जिनके आहार में प्रोटीन की कमी है या असाधारण उच्च प्रोटीन की जरूरत वाले लोगों के लिए है।
प्रत्येक प्रकार का प्रोटीन पाउडर अच्छी मात्रा में प्रोटीन और विभिन्न प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।
यदि आप मटर और मट्ठा प्रोटीन पाउडर के बीच चयन करने की कोशिश कर रहे हैं, तो जिन महत्वपूर्ण बिंदुओं पर आप विचार करना चाहते हैं, उनमें आपका बजट, आहार प्रतिबंध और व्यक्तिगत प्राथमिकताएं शामिल हैं।
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