लैक्टोज

लैक्टोज (यह भी: लैक्टोज) एक प्रकार की चीनी है जो सभी स्तनधारियों के दूध में पाई जाती है। यह शिशुओं के पोषण के लिए बहुत महत्व का है और एंजाइम लैक्टेज की मदद से शरीर में टूट जाता है। लैक्टेज की कमी, जो बचपन में होने के बाद हो सकती है, दूध या डेयरी उत्पादों में लैक्टोज को अवशोषित करने पर गंभीर पाचन विकार पैदा कर सकता है।

लैक्टोज क्या है?

अवधि लैक्टोज दूध के लिए लैटिन शब्द "लाख" से लिया गया है, और एक चीनी को दर्शाता है जो स्वाभाविक रूप से दूध में निहित है।

यह एक दोहरी चीनी है जो शरीर के अपने एंजाइम लैक्टेज द्वारा पाचन प्रक्रिया के दौरान एकल शर्करा गैलेक्टोज और ग्लूकोज में टूट जाती है। पानी में इसकी तुलनात्मक रूप से खराब घुलनशीलता के कारण, दूध में रंगहीन लैक्टोज क्रिस्टलीय रूप में होता है।

चिकित्सा और स्वास्थ्य कार्य, कार्य और अर्थ

लैक्टोज दूध के मुख्य घटकों में से एक है और जैसे कि सभी स्तनपायी प्रजातियों के युवाओं के पोषण के लिए आवश्यक है। एक प्रकार की चीनी के रूप में, यह जल्दी से शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और अपने मीठे स्वाद के साथ, भूख को भी बढ़ाता है।

एक ही समय में, यह कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है और जिससे हड्डी का विकास होता है। लैक्टोज पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया के प्रजनन को रोककर और एक ही समय में स्वस्थ बिफिड संस्कृतियों के निपटान को बढ़ावा देकर शिशुओं की आंतों में एक स्वस्थ वनस्पतियों के गठन का समर्थन करता है। हालांकि, बड़ी मात्रा में, लैक्टोज का एक रेचक प्रभाव होता है।

लैक्टोज को पचाने के लिए, एंजाइम लैक्टेज आवश्यक है। यह डबल शर्करा को एकल शर्करा गैलेक्टोज और ग्लूकोज में विभाजित करता है, जिसे बाद में छोटी आंत द्वारा अवशोषित किया जा सकता है। स्तनपान के दौरान, स्वस्थ शिशुओं का शरीर हमेशा इस एंजाइम की पर्याप्त मात्रा का उत्पादन करता है ताकि लैक्टोज के सेवन से पाचन संबंधी कोई समस्या न हो।

वीनिंग के साथ, लैक्टेज उत्पादन को मूल राशि के पांच प्रतिशत तक कम किया जा सकता है। नतीजतन, शरीर अब भोजन के साथ दिए गए लैक्टोज का उपयोग नहीं कर सकता है।

बीमारियाँ, व्याधियाँ और विकार

अगर लैक्टोज लैक्टेज की कमी के कारण ठीक से पचा नहीं जा सकता है, यह कई प्रकार के रोग लक्षणों के साथ प्रकट होता है। चूंकि डेयरी उत्पादों और कई अन्य औद्योगिक रूप से निर्मित खाद्य पदार्थों में निहित लैक्टोज पाचन अंगों के ऊपरी हिस्से में सरल शर्करा में टूट नहीं जाता है, इसलिए यह बड़ी आंत में अपरिवर्तित पहुंचता है।

वहाँ यह आंतों के बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है, जिससे गंभीर पेट फूलना और दस्त हो सकता है। पेट में ऐंठन, मतली और उल्टी भी लैक्टोज असहिष्णुता के सामान्य लक्षण हैं। अधिक शायद ही कभी, नींद की बीमारी, पुरानी थकान, अवसाद, ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई के साथ-साथ सिरदर्द और शरीर में दर्द जैसे लक्षण दिखाई दे सकते हैं।

लैक्टोज को पचाने में असमर्थता सख्त अर्थों में एक बीमारी नहीं है, लेकिन वास्तव में दुनिया भर में सामान्य स्थिति है। अफ्रीका और एशिया के कई देशों में, 90 प्रतिशत से अधिक लोग जो शैशवावस्था से परे हैं, उनमें लैक्टेज उत्पन्न करने की क्षमता नहीं होती है और इस प्रकार लैक्टोज टूट जाता है। वयस्कता में अच्छी तरह से लैक्टोज पाचन के लिए आवश्यक एंजाइम का निर्माण वास्तव में एक उत्परिवर्तन का परिणाम है जो अभी भी मानव विकास में अपेक्षाकृत युवा है।

पशुधन की खेती के आगमन के साथ, लैक्टोज को पचाने में सक्षम होने के कारण एक निर्णायक लाभ की पेशकश की गई, ताकि यह संपत्ति अब मुख्य रूप से संबंधित संस्कृतियों के वंशजों में पाई जा सके। यह यूरोप के निवासियों और यूरोपीय लोगों द्वारा आबादी के लिए विशेष रूप से सच है, साथ ही साथ उत्तर एशिया और अफ्रीका के कुछ लोगों के लिए भी। फिर भी, जर्मनी में अनुमानित 20 प्रतिशत लोग प्राकृतिक लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं।

इसके अलावा, विभिन्न रोग हैं जो लैक्टोज के पाचन को बाधित या स्थायी रूप से बाधित कर सकते हैं। इनमें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विभिन्न रोग, जैसे कि गैस्ट्रोएंटेराइटिस, सीलिएक रोग, Giardia के साथ संक्रमण, ग्रहणी संबंधी डायवर्टीकुलम, लघु आंत्र सिंड्रोम या आंतों के लिंफोमा शामिल हैं। शराब का कुपोषण या पुराना दुरुपयोग भी लैक्टोज को पचाने की क्षमता को काफी कम कर सकता है।

आंत के कुछ हिस्सों के सर्जिकल हटाने, साथ ही कैंसर के उपचार से जुड़ी कीमोथेरेपी और विकिरण चिकित्सा भी लैक्टोज के पाचन को प्रभावित करती है।