क्या बीफ जेरकी आपके लिए अच्छा है?

बीफ झटकेदार एक लोकप्रिय और सुविधाजनक स्नैक फूड है।

इसका नाम क्वेशुआ शब्द "चिरकी" से आया है, जिसका अर्थ है सूखा, नमकीन मांस।

बीफ़ झटके को बीफ़ के दुबले कटों से बनाया जाता है जो विभिन्न सॉस, मसालों और अन्य एडिटिव्स के साथ मैरीनेट किए जाते हैं। फिर यह बिक्री के लिए पैक होने से पहले विभिन्न प्रसंस्करण विधियों, जैसे कि इलाज, धूम्रपान और सुखाने से गुजरता है।

क्योंकि झटके को एक स्नैक फूड माना जाता है, कई लोग आश्चर्य करते हैं कि यह एक स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर विकल्प है या नहीं।

यह लेख समीक्षा करता है कि क्या बीफ झटके आपके लिए अच्छा है।

पोषण और संभावित लाभ

सामान्यतया, बीफ झटकेदार एक स्वस्थ और पौष्टिक स्नैक है।

गोमांस झटके के एक औंस (28 ग्राम) में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

• कैलोरी: 116
• प्रोटीन: 9.4 ग्राम
• वसा: 7.3 ग्राम
• कार्ब्स: 3.1 ग्राम
• फाइबर: 0.5 ग्राम
• जस्ता: दैनिक मूल्य का 21% (DV)
• विटामिन बी 12: डीवी का 12%
• फास्फोरस: 9% डीवी
• फोलेट: DV का 9%
• लोहा: 8% डीवी
• कॉपर: डीवी का 7%
• Choline: DV का 6%
• सेलेनियम: DV का 5%
• पोटेशियम: डीवी का 4%
• थियामिन: डीवी का 4%
• मैग्नीशियम: DV का 3%
• राइबोफ्लेविन: 3% डीवी
• नियासिन: DV का 3%

यह मैंगनीज, मोलिब्डेनम और पैंटोथेनिक एसिड की थोड़ी मात्रा भी प्रदान करता है।

यह देखते हुए कि यह प्रोटीन में उच्च है और कार्ब्स में कम है, इसमें कई अन्य स्नैक खाद्य पदार्थों की तुलना में एक स्वस्थ पौष्टिक संरचना है और यह विभिन्न आहारों के लिए उपयुक्त है, जैसे कि कम कार्ब और पेलियो आहार।

यह जस्ता और लोहे सहित विभिन्न खनिजों में भी उच्च है, जो प्रतिरक्षा और ऊर्जा स्तर के समर्थन सहित कई कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं।

क्या अधिक है, गोमांस झटके में एक लंबा शेल्फ जीवन है और यह बहुत ही पोर्टेबल है, जो इसे यात्रा, बैकपैकिंग और अन्य स्थितियों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है जिसमें आपके पास ताजे भोजन तक सीमित पहुंच होती है और प्रोटीन हिट की आवश्यकता होती है।

सारांश

बीफ झटकेदार प्रोटीन और जिंक, आयरन, विटामिन बी 12, फॉस्फोरस, और फोलेट सहित कई विटामिन और खनिजों में उच्च स्रोत है। इसमें एक लंबी शैल्फ लाइफ भी है और यह पोर्टेबल है, जिससे यह एक शानदार विकल्प है।

गोमांस झटके के डाउनसाइड्स

हालांकि बीफ झटके एक पौष्टिक स्नैक है, लेकिन इसे कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।

यह सोडियम में बहुत अधिक है, 1 औंस (28-ग्राम) के साथ जो आपके दैनिक सोडियम भत्ता का लगभग 22% प्रदान करता है, जो प्रति दिन 2,300 मिलीग्राम निर्धारित है।

अत्यधिक सोडियम का सेवन आपके स्वास्थ्य के कई पहलुओं को नुकसान पहुंचा सकता है, जिसमें हृदय स्वास्थ्य, रक्तचाप और स्ट्रोक का जोखिम शामिल है।

यह भी कुछ आहारों के लिए अनुपयुक्त है जो सोडियम सेवन को प्रतिबंधित करता है।

इसके अलावा, गोमांस झटकेदार अत्यधिक संसाधित है। कई अध्ययनों ने बीफ़ झटकेदार जैसे संसाधित और ठीक लाल मीट में उच्च आहार और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर जैसे उच्च जोखिम वाले कैंसर के बीच संबंध दिखाया है।

इसके अलावा, एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि बीफ झटकेदार जैसे सूखे, ठीक मीट, मैकोटॉक्सिन नामक विषाक्त पदार्थों से दूषित हो सकते हैं, जो मांस पर उगने वाले कवक द्वारा निर्मित होते हैं। रिसर्च ने मायकोटॉक्सिन को कैंसर से जोड़ा है।

संक्षेप में, हालांकि गोमांस झटकेदार एक स्वस्थ नाश्ता है, लेकिन इसका सबसे अच्छा सेवन कम मात्रा में किया जाता है। आपके आहार में से अधिकांश पूरे, असंसाधित खाद्य पदार्थों से आना चाहिए।

सारांश

हालांकि बीफ झटकेदार है, लेकिन इसे बहुत अधिक खाने से बचें, क्योंकि यह सोडियम में उच्च है और समान स्वास्थ्य जोखिमों के साथ आ सकता है जो प्रसंस्कृत मांस खाने से जुड़े हैं।

घर पर कैसे बनाएं बीफ झटकेदार

घर पर अपना बीफ झटकेदार बनाना मुश्किल नहीं है।

ऐसा करना सभी सामग्रियों, विशेष रूप से सोडियम को नियंत्रित करने का एक अच्छा तरीका है।

घर पर गोमांस झटकेदार बनाने के लिए, बस गोमांस की एक दुबली कटौती का उपयोग करें, जैसे कि शीर्ष दौर, गोल की आंख, नीचे के दौर, सिरोलिन टिप, या फ्लैंक स्टेक, और बीफ़ को पतले स्लाइस में काटें।

टुकड़ा करने के बाद, अपनी पसंद के जड़ी-बूटियों, मसालों और सॉस में मांस को मिलाएं। बाद में, किसी भी अतिरिक्त अशुद्धि को दूर करने के लिए झटकेदार पट्टियों को थपथपाएँ और उन्हें मीट के गाढ़ेपन के आधार पर 155-165 ° F (68–74 ° C) पर मांस निर्जलीकरण में रखें।

यदि आपके पास निर्जलीकरण नहीं है, तो आप कम तापमान पर ओवन का उपयोग करके समान परिणाम प्राप्त कर सकते हैं - लगभग 4-1 घंटे के लिए 140-170 ° F (60–75 ° C)।

क्या अधिक है, यह एक अच्छा विचार है कि बीफ़ झटके को कमरे के तापमान पर अतिरिक्त 24 घंटे के लिए निर्जलित होने दें, इससे पहले कि इसे पैकेज करें। यदि आप 1 सप्ताह के भीतर इसे नहीं खाने जा रहे हैं तो झटके से मुक्त करना सबसे अच्छा हो सकता है।

सारांश

बीफ झटकेदार घर पर बनाने के लिए सरल है और आपको सभी सामग्रियों, विशेष रूप से सोडियम को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

तल - रेखा

बीफ झटकेदार एक महान स्नैक फूड है जो प्रोटीन में उच्च है और जस्ता और लोहे सहित विभिन्न खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

हालांकि, स्टोर-खरीदी गई किस्में सोडियम में उच्च हैं और अन्य जोखिमों से जुड़ी हो सकती हैं, इसलिए यह विविध आहार के हिस्से के रूप में मॉडरेशन में सबसे अच्छी खपत है।

उस ने कहा, अपने खुद के झटके बनाना सरल है और इसकी सोडियम सामग्री को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।