ज्येष्ठ

का ज्येष्ठ या चिल्लाई एक झाड़ीदार पौधा है और कस्तूरी जड़ी बूटी परिवार से संबंधित है। 40 प्रजातियों को दुनिया भर में जाना जाता है, जिनमें से तीन मध्य यूरोप में घर पर हैं।

बड़बड़ा की खेती और खेती

का काले बड़े सबसे व्यापक है, यह यूरोपीय वनस्पतियों में सबसे आम झाड़ी प्रजातियों में से एक है और 11 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।

एल्डरबेरी मई से लेकर जुलाई की शुरुआत तक वसंत और छतरी के आकार के पैनिकल जैसे फूलों में फिलामेंटस पत्तियां बनाती हैं, जो पीले रंग में पीलापन लिए हुए होती हैं और एक ताजा, सुस्वादु और नाजुक रूप से मीठे शहद की खुशबू को बाहर निकाल देती हैं। बड़े के फल जामुन के समान होते हैं, लेकिन पत्थर के फलों से संबंधित होते हैं। देर से गर्मियों में पकने की अवधि के दौरान, वे काले, नीले या लाल हो जाते हैं।

बुजुर्गों के लोकप्रिय नाम भी हैं Hollerbusch या बुजुर्ग झाड़ीदार। जर्मनिक लोगों में, बड़े लोग किंवदंतियों और मिथकों में अंडरवर्ल्ड देवी फ्राउ होले से जुड़े थे। संभवतः झाड़ी पहले से ही पाषाण युग में एक खाद्य स्रोत के रूप में जानी जाती थी।

प्रभाव और अनुप्रयोग

ज्येष्ठ छाल में सक्रिय घटक सैम्बुनीग्रीन होता है, अनरिफ बेरीज में और पके जामुन के बीजों में, जिसे एक पौधे के जहर के रूप में जाना जाता है और जो गर्म होने पर इसकी विषाक्तता खो देता है। फल विटामिन बी 1 से भरपूर होते हैं और सी। एल्डरबेरी में फल एसिड और आवश्यक तेल, एंथोसायनिन और फ्लेवॉयड्स होते हैं। एंथोसायनिन में निहित एंटीऑक्सिडेंट दर्द निवारक होते हैं, इसलिए बल्डबेरी से सक्रिय तत्व बुखार को कम करने और सूजन को रोकने में मदद करते हैं।

कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया, दोनों ही संयंत्र में और मानव शरीर में, कहा जाता है कि यह बल्डबेरी में निहित एंथोसाइनिन द्वारा धीमा हो जाता है। फूलों को सुखाया जाता है और चाय के लिए उपयोग किया जाता है, ड्रगस्टोर्स और फ़ार्मेसीज़ में, इस पदार्थ को बल्डबेरी से फ्लेर्स साम्बुकी के रूप में खरीदा जा सकता है। एल्डरबेरी का तेल बीज से बनाया जाता है, जिसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और औषधीय दवाओं के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

वायलेट डाई सैम्बोसायन मुख्य रूप से काले बड़े के जामुन के छिलके में होता है और पूर्व में रंगाई के लिए एक महत्वपूर्ण पदार्थ था। इसका उपयोग बालों के इलाज के लिए किया जाता था, लैडबेरी ने चमड़े को एक विशिष्ट रंग दिया, और रेड वाइन को इस रेडबरी के अर्क के लिए गहरे लाल रंग का धन्यवाद मिला। बिगबेरी बेरीज से सक्रिय तत्व को विभिन्न खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रंग एजेंट के रूप में पाया जा सकता है। मिठाई और फलों के दही को स्वादिष्ट रंग दिया जाता है, और यहां तक ​​कि वस्त्रों को अब इस पुराने सब्जी के रंग के साथ फिर से व्यवहार किया जाता है।

लेमनडे और स्पार्कलिंग वाइन, जो बल्डबेरी से बनी होती हैं, बहुत लोकप्रिय हैं और यह विशिष्ट फल मिठास प्रदान करती है, जो कि ब्रॉन्बेरी अपने फूलों के साथ मिलती है। जामुन से जेली, प्यूरी या रस हमेशा लंबे समय तक उबला जाना चाहिए, हालांकि, जब वे कच्चे होते हैं तो थोड़ा विषाक्त होते हैं।

स्वास्थ्य का महत्व

ज्येष्ठ घरेलू चिकित्सा में एक प्राचीन औषधीय पौधा माना जाता है। इसकी उच्च विटामिन सी सामग्री के कारण, यह सर्दी के लिए अनुशंसित है। यह भी कहा जाता है कि फ्लू वायरस के खिलाफ एक चिकित्सा प्रभाव पड़ता है, और बल्डबेरी से सक्रिय अवयवों में आवश्यक तेल श्वसन अंगों में बलगम को ढीला करने का कारण बनता है।

इसके पसीने के उत्प्रेरण और विरोधी भड़काऊ प्रभाव सदियों से ज्ञात हैं, और बल्डबेरी को एनाल्जेसिक गुण भी कहा जाता है। एक अन्य प्रभाव है कि जामुन और फूलों से चाय कहा जाता है जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रभाव है। सूखे फूलों से बनी चाय को पेट की शिकायत के साथ मदद करने के लिए कहा जाता है, और इस रूप में बल्डबेरी में हल्का रेचक प्रभाव भी होता है।

रूमेटिज़्म और गाउट को बड़बड़ाहट से राहत देने के लिए भी कहा जाता है। एक चाय भी कटिस्नायुशूल और तंत्रिकाशूल का प्रभावी ढंग से इलाज करने में मदद कर सकती है। त्वचा रोगों के लिए काढ़े के बाहरी अनुप्रयोग की सिफारिश की जाती है। यह भी कहा जाता है कि कैंसर के खिलाफ एक निवारक प्रभाव है, और हार्ट अटैक के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में लोक चिकित्सा में बल्डबेरी की भी सिफारिश की जाती है।