काली मिर्च

यह लोकप्रिय रूप से सच है काली मिर्च "स्वस्थ भेड़पालक" के रूप में। यह अधिमानतः एक स्वादिष्ट रसोई के लिए मसालेदार साथी के रूप में जाना जाता है। हालांकि, काली मिर्च में औषधीय पौधे के रूप में भी बहुत कुछ है, क्योंकि मुख्य घटक सक्रिय संघटक पिपेरिन है, जिसका विभिन्न बीमारियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

काली मिर्च की खेती और खेती

काली मिर्च पाचन को उत्तेजित करती है, आमवाती दर्द से राहत देती है, खांसी और ऐंठन से राहत देती है और त्वचा की अशुद्धियों से लड़ती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि काली मिर्च लाल, लाल या सफेद है या नहीं, यह हमेशा एक ही विदेशी वेल्क्रो संयंत्र से आता है। के उत्पादन के लिए काली मिर्च अपरिपक्व जामुन को फसल से पहले धूप में सुखाया जाता है। घटक पिपेरिन, जो औषधीय पौधे विज्ञान के लिए महत्वपूर्ण है, काली मिर्च के पौधे के वैज्ञानिक नाम पर वापस जाता है: piperaceae। यह एक क्षारीय है जो तेज स्वाद के लिए जिम्मेदार है। संयंत्र काली मिर्च परिवार से एक झाड़ी झाड़ी है। वैज्ञानिक नाम पाइपर नाइग्रम वानस्पतिक नाम काली मिर्च का नाम है। नाम के विपरीत, जामुन हमेशा काले नहीं होते हैं, बल्कि फसल के समय के आधार पर हरे, सफेद या लाल होते हैं। काली मिर्च का पौधा एक बारहमासी चढ़ाई वाला पौधा है जो पेड़ों पर उगता है और उम्र के साथ लिग्निफाई हो जाता है। अप्रयुक्त जंगली स्टॉक में, यह दस मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।

खेती की गई खेती में, हालांकि, काली मिर्च के पौधे तीन से चार मीटर की ऊंचाई तक सीमित हैं। संवर्धित काली मिर्च के पौधों में हेर्मैप्रोडिटिक फूल होते हैं। वे अगोचर हैं और दस सेंटीमीटर लंबी स्पाइक्स से लैस हैं जो पचास से 150 व्यक्तिगत फूलों को ले जाते हैं। निषेचन के आठ से नौ महीने बाद फल पकते हैं। उन्हें पत्थर के फल कहा जाता है। मिर्च की फसल साल में दो बार लगती है। बारहमासी पर्वतारोही अच्छी परिस्थितियों में तीस साल तक उत्पादक रह सकता है। प्राकृतिक स्टॉक भारत के मूल निवासी हैं।

इंग्लैंड और फ्रांस द्वारा उपनिवेशीकरण के साथ, काली मिर्च का पौधा यूरोपीय देशों में बहुत लोकप्रिय हो गया और बड़ी मात्रा में मसाला आयात किया गया। 19 वीं सदी के अंत में, 20 वीं शताब्दी के प्रारंभ में, अंग्रेजी और फ्रांसीसी उपनिवेशों के उत्तराधिकार में काली मिर्च के महत्व को इस तथ्य से दिखाया गया है कि काली मिर्च का वजन सोने में भी होता था। आजकल, भारत के अलावा, वियतनाम, ब्राजील, मलेशिया और ब्राजील मुख्य रूप से बढ़ते हुए देश हैं।

सालाना लगभग 200,000 टन काली मिर्च का उत्पादन होता है। हालांकि काली मिर्च के कई अलग-अलग औषधीय गुण हैं, एक औषधीय पौधे के रूप में इसकी लोकप्रियता केवल धीरे-धीरे जमीन पा रही है, क्योंकि मसाले के रूप में इसकी लोकप्रियता हावी है।

प्रभाव और अनुप्रयोग

काली मिर्च विभिन्न प्रसंस्करण विधियों से अपने रंग प्राप्त करती है। काली मिर्च के अलावा, लाल, हरी और सफेद मिर्च भी होती हैं। सबसे महत्वपूर्ण संयंत्र सक्रिय संघटक पिपेरिन है, जिसे अक्सर एक सर्व-प्रयोजन औषधीय हथियार के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, पिपेरिटीन, पिप्पेरलिन, पिपेरेनिन और च्विसिन के डेरिवेटिव का प्रभाव है। इन व्युत्पत्तियों को अल्कामाइड्स (एसिड एमाइड एल्कलॉइड्स) के रूप में भी जाना जाता है। अन्य सामग्री फ्लेवोनोइड्स, फैटी तेल, रमेनेटिन, काम्पेरफेरोल और क्वेरसेटिन हैं।

काली मिर्च पाचन को उत्तेजित करती है, आमवाती दर्द से राहत देती है, खांसी और ऐंठन से राहत देती है और त्वचा की अशुद्धियों से लड़ती है। यह सभी प्रकार की सर्दी जैसे गले में खराश, ब्रोंकाइटिस और बुखार के खिलाफ प्रभावी है और मांसपेशियों से संबंधित तनाव और दर्द का प्रतिकार करता है। नई वसा कोशिकाओं का उत्पादन बाधित होता है और उच्च रक्तचाप कम हो जाता है।

मसालेदार चीजों में एक गर्मजोशी का प्रभाव होता है, इसलिए आयुर्वेदिक दवा ऐसे लोगों को सलाह देती है जो अक्सर ठंडी होती हैं और अधिक मिर्च का सेवन करते हैं। इसका तेज मानव जीव के लिए एक दर्द उत्तेजना का प्रतिनिधित्व करता है, जो शरीर के मस्तिष्क में एंडोर्फिन के स्वयं के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। एंडोर्फिन को खुशी के हार्मोन के रूप में जाना जाता है। नतीजतन, काली मिर्च का मूड बढ़ाने वाला प्रभाव होता है और अवसाद का प्रतिकार होता है। तो यह भलाई की एक सामान्य भावना सुनिश्चित करता है।

पाचन विकारों के मामले में, यह पाचन रस के एक क्रमिक स्राव को सुनिश्चित करता है और आंतों के विल्ली की गतिशीलता को बढ़ाता है। गर्म और कड़वे पदार्थों को वसा और चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव दिखाया गया है।इसलिए, काली मिर्च एक स्लिमिंग एजेंट भी है। यह बैक्टीरिया के विकास को रोकता है और एक शक्तिशाली कीटनाशक के रूप में कार्य करता है।

स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व

उपचारित प्रभाव के लिए पूरी तरह से उगाए गए, बिना छीले और सूखे रूप में हरे फलों का उपयोग किया जाता है। लोग मिर्च के स्वाद को तीखा और जलने के रूप में मानते हैं, जो दर्द और गर्मी रिसेप्टर्स के उत्तेजना के कारण होता है। घुटने की मरोड़ की प्रतिक्रिया लार और गैस्ट्रिक रस के स्राव में वृद्धि होती है। काली मिर्च भूख को उत्तेजित करता है जबकि एक ही समय में पाचन एंजाइमों की रिहाई को बढ़ाता है। गर्मी रिसेप्टर्स की कार्रवाई के माध्यम से गर्म सप्लीमेंट्स चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

इस कारण से, काली मिर्च में स्लिमिंग गुण पाए जाते हैं। जो कोई भी हर्बलिज्म और चिकित्सा के क्षेत्र से परिचित नहीं है, उसे अपनी जिम्मेदारी के आधार पर अपने असंसाधित रूप में काली मिर्च के पौधे का उपयोग करने से बचना चाहिए, क्योंकि फ्लेवोनोइड्स, अल्कलॉइड और आवश्यक तेलों जैसे गर्म और कड़वे पदार्थ त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को परेशान कर सकते हैं। वे केंद्रित हो जाते हैं और आगे टूट जाते हैं।

इसलिए प्राकृतिक चिकित्सा और चिकित्सा केवल इन सामग्रियों को पतला और शक्तिशाली रूप में उपयोग करते हैं। विशेष रूप से, आवश्यक तेलों और पदार्थों में असहिष्णुता जैसे एलर्जी और दमा के हमलों के रूप में मेन्थॉल के रूप में निहित नहीं किया जा सकता है। आयुर्वेदिक दवा "अग्नि" पर उत्तेजक गुणों के कारण काली मिर्च को महत्व देती है, जो संस्कृत में जीवन तत्व "अग्नि" के लिए है। प्राचीन भारतीय चिकित्सा कला के अनुसार, "अग्नि" में मानव जीव की सभी चयापचय प्रक्रियाएं भी शामिल हैं।

पश्चिमी हर्बलिज्म, जो पश्चिम से प्रभावित है, इन प्रक्रियाओं को ऑक्सीजन दहन (ऑक्सीकरण) के रूप में वर्णित करता है और सभी प्रकार के पाचन विकारों के खिलाफ काली मिर्च का उपयोग करता है ताकि पाचन रस फिर से प्रवाहित हो और प्रदूषक और अपशिष्ट उत्पाद शरीर से बाहर निकाल दिए जाएं। आयुर्वेदिक चिकित्सा के आधार पर, "पाचन अग्नि" का इलाज किया जाता है।

आयुर्वेदिक चिकित्सक भूख, बवासीर और पेट फूलने के नुकसान के लिए काली मिर्च का उपयोग करते हैं। कहावत "बहुत मदद करता है" हमेशा लागू नहीं होता है, बल्कि "कम कभी-कभी अधिक होता है", क्योंकि मानव जीव के श्लेष्म झिल्ली और स्वाद रिसेप्टर्स तीखे अवयवों और स्वादों के लिए अत्यधिक जोखिम पसंद नहीं करते हैं, जो अगर खरीदे जाते हैं तो जलन पैदा कर सकते हैं।