कार्यात्मक खाद्य पदार्थ क्या हैं? तुम्हें सिर्फ ज्ञान की आवश्यकता है

हाल के वर्षों में, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों ने स्वास्थ्य और कल्याण क्षेत्रों में लोकप्रियता हासिल की है।

पोषक तत्वों के रूप में भी जाना जाता है, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और कई शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभों से जुड़े होते हैं। उदाहरण के लिए, वे बीमारी से रक्षा कर सकते हैं, पोषक तत्वों की कमी को रोक सकते हैं, और उचित विकास और विकास को बढ़ावा दे सकते हैं।

यह लेख कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की परिभाषा, लाभ और संभावित उपयोग को देखता है।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ क्या हैं?

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ ऐसे घटक हैं जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं जो उनके पोषण मूल्य से परे होते हैं। कुछ प्रकारों में स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए पूरक या अन्य अतिरिक्त तत्व होते हैं।

इस अवधारणा की उत्पत्ति जापान में 1980 के दशक में हुई थी जब सरकारी एजेंसियों ने सामान्य आबादी के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के प्रयास में खाद्य पदार्थों को प्रमाणित करना शुरू कर दिया था।

कुछ उदाहरणों में विटामिन, खनिज, प्रोबायोटिक्स या फाइबर के साथ गरिष्ठ खाद्य पदार्थ शामिल हैं। फल, सब्जियां, नट्स, बीज, और अनाज जैसे पोषक तत्वों से भरपूर चीजें अक्सर कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के रूप में भी मानी जाती हैं।

उदाहरण के लिए, ओट्स में बीटा ग्लूकेन नामक एक प्रकार का फाइबर होता है, जिसे सूजन को कम करने, प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए दिखाया गया है।

इसी तरह, फलों और सब्जियों को एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया जाता है, जो लाभकारी यौगिक होते हैं जो बीमारी से बचाने में मदद करते हैं।

सारांश

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अपने पोषण मूल्य से परे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। फलों और सब्जियों जैसे पोषक तत्वों से भरपूर चीजों के अलावा, श्रेणी में विटामिन, खनिज, प्रोबायोटिक्स, और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के उदाहरण

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को आम तौर पर दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: पारंपरिक और संशोधित।

पारंपरिक खाद्य पदार्थ प्राकृतिक, संपूर्ण खाद्य पदार्थ हैं जो विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और हृदय-स्वस्थ वसा जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

इस बीच, खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभ को बढ़ाने के लिए अतिरिक्त खाद्य पदार्थों, जैसे विटामिन, खनिज, प्रोबायोटिक्स या फाइबर के साथ संशोधित किया गया है।

यहां पारंपरिक कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

• फल: जामुन, कीवी, नाशपाती, आड़ू, सेब, संतरे, केले
• सब्जियां: ब्रोकोली, फूलगोभी, केल, पालक, तोरी
• नट्स: बादाम, काजू, पिस्ता, मैकाडामिया नट्स, ब्राजील नट्स
• बीज: चिया बीज, सन बीज, भांग के बीज, कद्दू के बीज
• फलियां: काली बीन्स, छोले, नेवी बीन्स, दाल
• साबुत अनाज: जई, जौ, एक प्रकार का अनाज, ब्राउन चावल, कूसकूस
• समुद्री भोजन: सामन, सार्डिन, एन्कोवीज, मैकेरल, कॉड
• किण्वित खाद्य पदार्थ: टेम्पेह, कोम्बुचा, किम्ची, केफिर, सॉकर्रॉट
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले: हल्दी, दालचीनी, अदरक, केयेन मिर्च
• पेय पदार्थ: कॉफी, ग्रीन टी, काली चाय

यहाँ संशोधित कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

• गढ़वाले रस
• गढ़वाले डेयरी उत्पाद, जैसे दूध और दही
• गढ़वाले दूध के विकल्प, जैसे बादाम, चावल, नारियल, और काजू दूध
• रोटी और पास्ता जैसे गढ़वाले अनाज
• गढ़वाले अनाज और ग्रेनोला
• गढ़वाले अंडे

सारांश

फलों, सब्जियों और फलियों जैसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को अक्सर कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के साथ-साथ रस, अंडे और अनाज जैसे गढ़वाले खाद्य पदार्थों के रूप में माना जाता है।

संभावित लाभ

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ कई संभावित स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हैं।

पोषक तत्वों की कमी को रोक सकते हैं

विटामिन, खनिज, स्वस्थ वसा और फाइबर सहित महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में कार्यात्मक खाद्य पदार्थ आमतौर पर उच्च होते हैं।

विभिन्न प्रकार के कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार को भरना both- दोनों पारंपरिक और गढ़वाले खाद्य पदार्थों सहित - आपको उन पोषक तत्वों को प्राप्त करने में मदद कर सकता है जो आपको आवश्यक हैं और पोषक तत्वों की कमी से बचाते हैं।

वास्तव में, गढ़वाले खाद्य पदार्थों की शुरुआत के बाद से, पोषक तत्वों की कमी की व्यापकता दुनिया भर में काफी कम हो गई है।

उदाहरण के लिए, जॉर्डन में लोहे के गढ़वाले गेहूं के आटे को पेश किए जाने के बाद, बच्चों में लोहे की कमी वाले एनीमिया की दर लगभग आधी हो गई थी।

फोर्टिफिकेशन का उपयोग पोषक तत्वों की कमी के कारण होने वाली अन्य स्थितियों को रोकने के लिए भी किया गया है, जिसमें रिकेट्स, गोइटर और जन्म दोष शामिल हैं।

बीमारी से बचा सकते हैं

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो बीमारी से बचाने में मदद कर सकते हैं।

कई विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं। ये अणु कोशिका को नुकसान पहुंचाने वाले हानिकारक यौगिकों को बेअसर करने में मदद करते हैं, जिससे कोशिका क्षति और कुछ पुरानी स्थितियों को रोकने में मदद मिलती है, जिसमें हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह शामिल हैं।

ओमेगा -3 फैटी एसिड में कुछ कार्यात्मक खाद्य पदार्थ भी उच्च होते हैं, एक स्वस्थ प्रकार का वसा जो सूजन को कम करने, मस्तिष्क के कार्य को बढ़ावा देने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए दिखाया जाता है।

अन्य प्रकार फाइबर में समृद्ध हैं, जो बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण को बढ़ावा दे सकते हैं और मधुमेह, मोटापा, हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी स्थितियों से बचा सकते हैं। फाइबर डाइवर्टीकुलिटिस, पेट के अल्सर, बवासीर और एसिड रिफ्लक्स सहित पाचन विकारों को रोकने में मदद कर सकता है।

उचित विकास और विकास को बढ़ावा दे सकता है

कुछ पोषक तत्व शिशुओं और बच्चों में उचित वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं।

स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में पोषक तत्वों से भरपूर कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला का आनंद लेने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा किया जाए। इसके अलावा, उन खाद्य पदार्थों को शामिल करना फायदेमंद हो सकता है जो विशिष्ट पोषक तत्वों के साथ फोर्टिफाइड होते हैं जो विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

उदाहरण के लिए, अनाज, अनाज, और आटा अक्सर फोलिक एसिड जैसे बी विटामिन के साथ दृढ़ होते हैं, जो भ्रूण के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

फोलिक एसिड का निम्न स्तर तंत्रिका ट्यूब दोषों के जोखिम को बढ़ा सकता है, जो मस्तिष्क, रीढ़ की हड्डी, या रीढ़ को प्रभावित कर सकता है। यह अनुमान है कि फोलिक एसिड की खपत में वृद्धि से तंत्रिका ट्यूब दोषों की व्यापकता 50-70% तक कम हो सकती है।

आमतौर पर कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अन्य पोषक तत्व भी ओमेगा -3 फैटी एसिड, लोहा, जस्ता, कैल्शियम और विटामिन बी 12 सहित विकास और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

सारांश

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों की कमी को रोकने, बीमारी से बचाने और उचित विकास और विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

उपयोग

एक अच्छी तरह से गोल, स्वस्थ आहार विभिन्न प्रकार के कार्यात्मक खाद्य पदार्थों से समृद्ध होना चाहिए, जिसमें पोषक तत्वों से भरपूर संपूर्ण खाद्य पदार्थ जैसे फल, सब्जियां, साबुत अनाज और फलियां शामिल हैं।

ये खाद्य पदार्थ न केवल आपके शरीर को उन विटामिनों और खनिजों की आपूर्ति करते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है, बल्कि समग्र स्वास्थ्य का भी समर्थन करते हैं।

संशोधित, गढ़वाले कार्यात्मक खाद्य पदार्थ भी संतुलित आहार में फिट हो सकते हैं। वास्तव में, वे पोषक तत्वों की कमी को रोकने के लिए आपके आहार में किसी भी अंतराल को भरने में मदद कर सकते हैं, साथ ही साथ विटामिन, खनिज, फाइबर, हृदय-स्वस्थ वसा या प्रोबायोटिक्स जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के आपके सेवन को बढ़ाकर स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं।

सारांश

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का उपयोग महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के आपके सेवन को बढ़ावा देने, आपके आहार में किसी भी अंतराल को भरने और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए किया जा सकता है।

तल - रेखा

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ कई शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभों से जुड़े भोजन की एक श्रेणी है।

वे न केवल पोषक तत्वों की कमी को रोक सकते हैं, बल्कि बीमारी से भी बचा सकते हैं और उचित विकास और विकास को बढ़ावा दे सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों का आनंद लेने के अलावा, आप किसी भी पोषण संबंधी अंतराल को भरने और बेहतर स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए अपने आहार में अधिक दृढ़ खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं।