आप जो खाते हैं उसका आपके संपूर्ण स्वास्थ्य पर गहरा प्रभाव पड़ता है।
अनुसंधान से पता चलता है कि आहार की आदतें रोग के जोखिम को प्रभावित करती हैं। हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों को ट्रिगर कर सकते हैं, अन्य मजबूत औषधीय और सुरक्षात्मक गुण प्रदान करते हैं।
इस प्रकार, कई लोगों का तर्क है कि भोजन दवा है।
फिर भी, अकेले आहार सभी परिस्थितियों में दवा को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है और नहीं करना चाहिए। हालांकि कई बीमारियों को आहार और जीवनशैली में बदलाव से रोका जा सकता है, इलाज किया जा सकता है या ठीक किया जा सकता है।
यह लेख भोजन के औषधीय प्रभावों की व्याख्या करता है, जिसमें खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाना चाहिए और जिन्हें चिकित्सा के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।
भोजन कैसे पोषण करता है और आपके शरीर की रक्षा करता है
भोजन में कई पोषक तत्व स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और आपके शरीर को बीमारी से बचाते हैं।
संपूर्ण, पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है क्योंकि उनके अनूठे पदार्थ एक प्रभाव बनाने के लिए सहक्रियाशील रूप से काम करते हैं जिन्हें पूरक करके नहीं लिया जा सकता है।
विटामिन और खनिज
यद्यपि आपके शरीर को केवल थोड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है, लेकिन वे आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
हालांकि, पश्चिमी आहार - प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उच्च और ताजा खाद्य पदार्थों जैसे कम खाद्य पदार्थों में - आमतौर पर विटामिन और खनिजों में कमी होती है। इस तरह की कमियां आपके रोग के जोखिम को काफी हद तक बढ़ा सकती हैं।
उदाहरण के लिए, विटामिन सी, विटामिन डी, और फोलेट के अपर्याप्त सेवन, आपके दिल को नुकसान पहुंचा सकते हैं, प्रतिरक्षा में गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं, और क्रमशः कुछ कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
लाभकारी पौधे के यौगिक
सब्जियां, फल, बीन्स और अनाज सहित पौष्टिक खाद्य पदार्थ, एंटीऑक्सिडेंट जैसे कई लाभकारी यौगिकों को घमंड करते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं जो अन्यथा बीमारी का कारण बन सकते हैं।
वास्तव में, अध्ययन से पता चलता है कि जिन लोगों की डाइट पॉलीफेनोल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है उनमें डिप्रेशन, डायबिटीज, डिमेंशिया और हृदय रोग की दर कम होती है।
रेशा
फाइबर स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह न केवल उचित पाचन और उन्मूलन को बढ़ावा देता है, बल्कि आपके आंत में फायदेमंद बैक्टीरिया को भी खिलाता है।
इस प्रकार, सब्जियों, बीन्स, अनाज और फलों जैसे उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ बीमारी से बचाने, सूजन को कम करने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
दूसरी ओर, कम फाइबर वाले आहार बृहदान्त्र कैंसर और स्ट्रोक सहित बीमारियों के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं।
प्रोटीन और स्वस्थ वसा
पूरी तरह से प्रोटीन और वसा, पौष्टिक खाद्य पदार्थ आपके शरीर में विभिन्न महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
अमीनो एसिड - प्रोटीन के निर्माण खंड - प्रतिरक्षा समारोह, मांसपेशियों के संश्लेषण, चयापचय और वृद्धि में सहायता करते हैं, जबकि वसा ईंधन प्रदान करते हैं और पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करते हैं।
ओमेगा -3 फैटी एसिड, जो वसायुक्त मछली जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, सूजन को विनियमित करने में मदद करते हैं और बेहतर हृदय और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य से जुड़े होते हैं।
सारांशसंपूर्ण, पौष्टिक खाद्य पदार्थ विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, प्रोटीन और वसा को घमंड करते हैं, जो सभी स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और इष्टतम शारीरिक कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
स्वस्थ आहार से बीमारी का खतरा कम हो सकता है
विशेष रूप से, पौष्टिक खाद्य पदार्थ आपके रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं - जबकि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए यह सच है।
अस्वास्थ्यकर भोजन विकल्प रोग के जोखिम को बढ़ा सकते हैं
शर्करायुक्त पेय, फास्ट फूड, और परिष्कृत अनाज में अस्वास्थ्यकर आहार उच्च हृदय रोग, मधुमेह और मोटापे जैसी स्थितियों में मुख्य योगदानकर्ता हैं।
ये प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आपके आंत के बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचाते हैं और इंसुलिन प्रतिरोध, पुरानी सूजन और समग्र रोग जोखिम को बढ़ावा देते हैं।
100,000 से अधिक लोगों में एक अध्ययन में पाया गया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड भोजन के सेवन में हर 10% वृद्धि के परिणामस्वरूप कैंसर का जोखिम 12% बढ़ गया।
इसके अतिरिक्त, दुनिया भर में मृत्यु दर और बीमारी पर एक अध्ययन से पता चला है कि 2017 में, 11 मिलियन मौतें और 255 मिलियन विकलांगता-समायोजित जीवन वर्ष (DALYs) खराब आहार के कारण होने की संभावना थी।
DALYs पूर्ण स्वास्थ्य के एक वर्ष के नुकसान का प्रतिनिधित्व करने वाली एक इकाई के साथ, रोग के बोझ को मापते हैं।
पौष्टिक आहार बीमारी से बचाते हैं
दूसरी ओर, अनुसंधान इंगित करता है कि पौधे के खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में और प्रसंस्कृत उत्पादों में कम आपके स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं।
उदाहरण के लिए, भूमध्य आहार, जो स्वस्थ वसा, साबुत अनाज और सब्जियों में समृद्ध है, हृदय रोग, न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों, मधुमेह, कुछ कैंसर और मोटापे के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
रोग से बचाव के लिए दिखाए जाने वाले अन्य खाने के पैटर्न में पौधे-आधारित, पूरे भोजन-आधारित और पैलियो आहार शामिल हैं।
वास्तव में, कुछ आहार कुछ शर्तों को उलट सकते हैं।
उदाहरण के लिए, पादप-आधारित आहार को कोरोनरी धमनी की बीमारी को उलटने के लिए पाया गया है, जबकि बहुत कम-कार्ब जीवनशैली कुछ लोगों में टाइप 2 मधुमेह को खत्म करने में मदद कर सकती है।
भूमध्यसागरीय आहार की तरह अधिक पौष्टिक खाने के पैटर्न, जीवन की बेहतर गुणवत्ता की रिपोर्ट और विशिष्ट पश्चिमी आहारों की तुलना में अवसाद की कम दरों से जुड़े हैं - और आपकी लंबी उम्र को भी बढ़ा सकते हैं।
इस तरह के निष्कर्ष साबित करते हैं कि मजबूत आहार निवारक दवा के रूप में कार्य करते हैं।
सारांशएक स्वस्थ आहार का पालन करने से लंबी उम्र बढ़ सकती है, बीमारी से बचाव हो सकता है और आपके जीवन की समग्र गुणवत्ता में सुधार हो सकता है।
क्या भोजन बीमारी का इलाज कर सकता है?
जबकि कुछ आहार विकल्प या तो आपके रोग के जोखिम को रोक सकते हैं या बढ़ा सकते हैं, सभी रोगों को केवल आहार के माध्यम से रोका या इलाज नहीं किया जा सकता है।
कई अन्य कारक आपके स्वास्थ्य और रोग जोखिम को प्रभावित करते हैं
रोग जोखिम काफी जटिल है। हालांकि एक खराब आहार बीमारियों का कारण या योगदान दे सकता है, कई अन्य कारकों पर विचार करने की आवश्यकता है।
जेनेटिक्स, तनाव, प्रदूषण, उम्र, संक्रमण, व्यावसायिक खतरों, और जीवन शैली विकल्प - जैसे व्यायाम, धूम्रपान और शराब के उपयोग की कमी - का भी प्रभाव पड़ता है।
भोजन खराब जीवन शैली विकल्पों, आनुवांशिक स्वभाव या रोग विकास से संबंधित अन्य कारकों की भरपाई नहीं कर सकता है।
दवा के बदले भोजन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए
हालांकि एक स्वस्थ आहार पैटर्न में बदलाव वास्तव में बीमारी को रोक सकता है, यह समझना महत्वपूर्ण है कि भोजन दवाइयों को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है और नहीं करना चाहिए।
जीवन को बचाने और बीमारियों के इलाज के लिए दवा विकसित की गई थी। हालांकि इसे आहार और जीवन शैली की समस्याओं के लिए एक आसान निर्धारण के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, या यह अमूल्य है।
चूंकि उपचार केवल आहार या जीवनशैली पर टिका नहीं होता है, इसलिए आहार पर ध्यान केंद्रित करने के लिए एक संभावित जीवन-रक्षक चिकित्सा उपचार को चुनना खतरनाक या घातक भी हो सकता है।
झूठे विज्ञापन से सावधान रहें
जबकि वैज्ञानिक सबूत बताते हैं कि भोजन विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों की सहायता कर सकता है, चरम परहेज़, पूरक आहार या अन्य तरीकों के माध्यम से बीमारियों को ठीक करने या इलाज के कई दावे अक्सर झूठे होते हैं।
उदाहरण के लिए, कैंसर या अन्य गंभीर स्थितियों को ठीक करने के लिए विज्ञापित आहार आमतौर पर अनुसंधान द्वारा समर्थित नहीं होते हैं और अक्सर निषेधात्मक रूप से महंगे होते हैं।
वैकल्पिक के लिए कीमोथेरेपी जैसे पारंपरिक उपचारों को अपनाने से असुरक्षित आहार से बीमारियां हो सकती हैं या मृत्यु हो सकती है।
सारांशहालांकि कई खाद्य पदार्थों में मजबूत रोग से लड़ने वाले लाभ हैं, आहार को पारंपरिक चिकित्सा के लिए प्रतिस्थापन नहीं माना जाना चाहिए।
शक्तिशाली औषधीय गुणों वाले खाद्य पदार्थ
संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार में संक्रमण से आपके स्वास्थ्य में कई तरह से सुधार हो सकता है। विशेष रूप से शक्तिशाली लाभ प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- जामुन। कई अध्ययनों में पाया गया है कि जामुन में पोषक तत्व और पौधों के यौगिक रोग का मुकाबला करते हैं। वास्तव में, जामुन से समृद्ध आहार कुछ कैंसर सहित पुरानी स्थितियों से रक्षा कर सकते हैं।
- पत्तेदार सब्जियां। ब्रोकोली और केल जैसी कुरकुरी सब्जियों में एंटीऑक्सिडेंट की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। इन सब्जियों के अधिक सेवन से आपके हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है और दीर्घायु को बढ़ावा मिल सकता है।
- फैटी मछली। सामन, सार्डिन और अन्य वसायुक्त मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड के अपने उच्च स्तर के कारण सूजन से लड़ते हैं, जो हृदय रोग से भी बचाता है।
- मशरूम। मशरूम में यौगिक, जिनमें मैटाके और रीशी शामिल हैं, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली, हृदय और मस्तिष्क को बढ़ावा देने के लिए दिखाए गए हैं।
- मसाले। हल्दी, अदरक, दालचीनी, और अन्य मसाले फायदेमंद पौध यौगिकों से भरे होते हैं। उदाहरण के लिए, अध्ययन ध्यान दें कि हल्दी गठिया और चयापचय सिंड्रोम के इलाज में मदद करती है।
- जड़ी बूटी। अजमोद, अजवायन, दौनी, और ऋषि जैसी जड़ी-बूटियां न केवल व्यंजनों को प्राकृतिक स्वाद प्रदान करती हैं, बल्कि कई स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले यौगिकों को घमंड भी करती हैं।
- हरी चाय। ग्रीन टी को इसके प्रभावशाली लाभों के लिए पूरी तरह से शोधित किया गया है, जिसमें कम सूजन और कम बीमारी का जोखिम शामिल हो सकता है।
नट, बीज, एवोकैडो, जैतून का तेल, शहद, समुद्री शैवाल, और किण्वित खाद्य पदार्थ कई अन्य खाद्य पदार्थों के कुछ ही हैं जो उनके औषधीय गुणों के लिए अध्ययन किए जाते हैं।
केवल फलों और सब्जियों जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार में परिवर्तन करना भोजन के औषधीय लाभों को पुनः प्राप्त करने का सबसे सरल तरीका है।
सारांशजामुन, क्रूसिफायर सब्जियां, फैटी मछली और मशरूम खाद्य पदार्थों का एक चयन है जो शक्तिशाली औषधीय गुणों की पेशकश करते हैं।
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भोजन आपको ईंधन प्रदान करने की तुलना में बहुत अधिक है। आप जो खाते हैं उसके आधार पर यह स्वास्थ्य को बढ़ावा या खराब कर सकता है।
संपूर्ण खाद्य पदार्थों के पोषक तत्व-घने आहार को कई पुरानी बीमारियों को रोकने के लिए दिखाया गया है और कुछ स्थितियों का इलाज करने में मदद कर सकते हैं, जैसे कि टाइप 2 मधुमेह।
यद्यपि यह स्पष्ट है कि एक पौष्टिक आहार का पालन करना लंबे, स्वस्थ जीवन जीने में सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है, ध्यान रखें कि आपको पारंपरिक चिकित्सा को बदलने के लिए भोजन पर निर्भर नहीं होना चाहिए।
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