गोभी का रस: उपयोग, लाभ, और साइड इफेक्ट्स

गोभी का है ब्रैसिका पौधों के जीनस, जिसमें ब्रोकोली, फूलगोभी, और केल शामिल हैं। अनौपचारिक रूप से, इस समूह के सदस्यों को क्रूसिफस सब्जियों के रूप में जाना जाता है।

इस बहुमुखी सब्जी को कच्चा या स्टीम्ड, किण्वित, और यहां तक ​​कि जूस के साथ खाया जा सकता है।

गोभी के रस को विटामिन सी और के जैसे पोषक तत्वों से भरा जाता है, और इसे पीने से वजन घटाने, बेहतर स्वास्थ्य में सुधार, सूजन में कमी, संतुलित हार्मोन और शरीर के डिटॉक्सिफिकेशन सहित कई कथित फायदे से जुड़ा हुआ है।

हालांकि, इनमें से केवल कुछ दावों को अनुसंधान द्वारा समर्थित किया गया है।

यह लेख आपको गोभी के रस के बारे में जानने की आवश्यकता है, जिसमें इसके उपयोग, संभावित स्वास्थ्य लाभ और कमियां शामिल हैं।

गोभी का रस पीने के फायदे

जहां बहुत सारे शोध गोभी जैसी पूरी सब्जियों के स्वास्थ्य लाभों का समर्थन करते हैं, वहीं कुछ अध्ययनों ने सब्जियों के रस के रूप में सेवन के प्रभावों की जांच की है।

फिर भी, कुछ शोध बताते हैं कि गोभी का रस पीने के फायदे हैं। फिर भी, अधिकांश अध्ययन जानवरों में किए गए हैं, इसलिए अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है, विशेष रूप से मनुष्यों में।

एंटीऑक्सीडेंट में उच्च

पत्तागोभी का रस एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होता है, जो ऐसे पदार्थ हैं जो मुक्त कणों के कारण कोशिका क्षति को कम करने में मदद करते हैं। आपके शरीर में मुक्त कणों के जमा होने से सूजन और बीमारी हो सकती है।

गोभी विशेष रूप से विटामिन सी में उच्च होती है, एक पोषक तत्व जो आपके शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करता है।

लाल गोभी एंथोसायनिन से भरी होती है। ये पौधे पिगमेंट लाल गोभी को अपने लाल-बैंगनी रंग देते हैं और इसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। एंथोसायनिन युक्त आहार दिल की बीमारी के कम जोखिम सहित कई लाभ प्रदान करते हैं।

इसके अतिरिक्त, पत्तागोभी के रस में पाए जाने वाले कुछ एंटीऑक्सिडेंट में एंटीकैंसर गुण हो सकते हैं। एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि गोभी का रस मानव स्तन कैंसर कोशिकाओं में कोशिका मृत्यु को प्रेरित करता है। इस प्रभाव को रस में इंडोल नामक एंटीऑक्सिडेंट की एकाग्रता के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था।

सूजन से निपटने में मदद कर सकता है

गोभी के रस में कई यौगिक होते हैं जो सूजन का मुकाबला करने में मदद कर सकते हैं।

हालांकि अल्पकालिक सूजन तीव्र तनाव के लिए एक सकारात्मक प्रतिक्रिया है, दीर्घकालिक सूजन हानिकारक हो सकती है और बीमारी का कारण बन सकती है। इस प्रकार, दीर्घकालिक सूजन को यथासंभव सीमित करना महत्वपूर्ण है।

गोभी में कई विरोधी भड़काऊ यौगिक होते हैं। इनमें सल्फरफेन, कई में पाया जाने वाला सल्फर यौगिक शामिल हैं ब्रैसिका सब्जियों, और kaempferol, विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि लाल गोभी के रस का तिल्ली कोशिकाओं में विरोधी भड़काऊ प्रभाव था।

एक अन्य अध्ययन में त्वचा के स्वास्थ्य पर गोभी के रस के विरोधी भड़काऊ प्रभाव को देखा गया। संपर्क जिल्द की सूजन के साथ चूहों के एक समूह में, एक भड़काऊ त्वचा की स्थिति, शीर्ष रूप से लागू गोभी निकालने मरहम काफी सूजन को कम किया।

पेट के स्वास्थ्य में लाभ हो सकता है

गोभी का रस पीने से पेट के अल्सर को रोकने और इलाज में मदद मिल सकती है।

वास्तव में, गोभी के रस का उपयोग पेट के अल्सर के लिए एक पारंपरिक उपचार के रूप में किया गया है, कुछ दिनांकित शोधों के अनुसार यह एक प्रभावी उपचार हो सकता है।

हालांकि वर्तमान मानव अनुसंधान सीमित है, हाल के पशु अध्ययनों से पता चला है कि गोभी का रस पेट के अल्सर को ठीक करने में मदद कर सकता है।

उदाहरण के लिए, चूहों में एक अध्ययन में पाया गया कि गोभी के अर्क ने पेट के अल्सर की चिकित्सा में सुधार किया और अल्सर के गठन को रोक दिया।

हालांकि, पेट के अल्सर पर गोभी के रस के प्रभावों पर वर्तमान मानव अनुसंधान सीमित है।

गोभी के रस के किण्वित संस्करण भी आंत के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं। रस जो कि एक प्रकार का किण्वित गोभी के रूप में सैकरक्राट बनाने से होता है, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया में उच्च होता है। ये प्रोबायोटिक्स उनके आंत स्वास्थ्य लाभ के लिए स्वीकार किए जाते हैं।

अन्य लाभ

गोभी का रस पीने के अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• संभावित एंटीकैंसर प्रभाव। गोभी का रस कुछ कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है। वास्तव में, साप्ताहिक रूप से क्रूसिफेरस सब्जियों के 5 या अधिक सर्विंग्स का सेवन महिलाओं में लिम्फोमा के 33% कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
• दिल की सेहत में फायदा हो सकता है। एक अध्ययन में, जिन लोगों ने गोभी युक्त रस का सेवन किया, उनमें नियंत्रण समूह की तुलना में कोलेस्ट्रॉल कम था। अन्य अध्ययन दिल की बीमारी के जोखिम को कम करने वाली क्रूस सब्जियों के सेवन को जोड़ते हैं।
• आपको कुछ पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद मिल सकती है। पत्तागोभी में बीटा कैरोटीन होता है, जो विटामिन ए के अध्ययन का एक अग्रदूत है। साबुत गोभी खाने की तुलना में बीटा कैरोटीन के बेहतर अवशोषण में इसका रस पीने से परिणाम सामने आते हैं।
• कच्ची गोभी की तुलना में अधिक सुविधाजनक हो सकता है। मात्रा के अंतर के कारण, इसे कच्चा खाने की तुलना में रस के रूप में बहुत सारे गोभी का उपभोग करना आसान है। इसके अलावा, जूस आसानी से चलते हैं।

सारांश

गोभी का रस एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और आंत-स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों की पेशकश कर सकता है। हालांकि, इसके स्वास्थ्य लाभों को और समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

संभावित दुष्प्रभाव

हालांकि गोभी का रस पीने से कई लाभ मिलते हैं, पर विचार करने के लिए कुछ संभावित कमियां हैं।

अधिक मात्रा में थायरॉयड प्रभावित हो सकता है

कुछ सबूत बताते हैं कि अधिक मात्रा में गोभी का सेवन आपके थायरॉयड को प्रभावित कर सकता है।

गोभी में गोइट्रोगन्स नामक पदार्थ थायराइड को आयोडीन परिवहन को बाधित कर सकता है, जो सामान्य थायराइड फ़ंक्शन के लिए आवश्यक प्रक्रिया है।

वास्तव में, कुछ अध्ययनों में क्रूसिफेरस सब्जी के सेवन और थायराइड कैंसर के जोखिम के बीच संबंध बताया गया है, हालांकि परिणाम कुछ हद तक अनिर्णायक थे।

इसके अलावा, गोभी को कच्ची गोभी में अधिक मात्रा में पाया जाता है, इसलिए थायराइड की स्थिति वाले लोगों, जैसे कि हाइपोथायरायडिज्म, गोभी के रस का सेवन करने से बच सकते हैं।

हालांकि, क्रूसिफेरस सब्जियों और रोग की रोकथाम पर महत्वपूर्ण मात्रा में शोध से पता चलता है कि लाभ संभावित जोखिमों को कम कर सकते हैं।

कुछ पोषक तत्व दवाओं के साथ बातचीत कर सकते हैं

गोभी के रस में कुछ पोषक तत्वों को कुछ दवाओं के साथ बातचीत करने के लिए दिखाया गया है।

पत्तागोभी में विटामिन K की मात्रा अधिक होती है, जो ब्लड क्लॉट्स को रोकने के लिए वारफेरिन जैसे ब्लड थिनर की क्षमता को प्रभावित कर सकता है। यह आमतौर पर दवा पर एक निरंतर विटामिन K सेवन बनाए रखने की सलाह देता है।

यदि आप एक रक्त पतला ले रहे हैं, तो अपने आहार में गोभी के रस को जोड़ने से बचना सबसे अच्छा हो सकता है। हालांकि, यदि आप अन्यथा निर्णय लेते हैं, तो इसे अपने आहार में जोड़ने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें।

Juicing बहुत पीछे फाइबर छोड़ देता है

सब्जियों का रस उनके फाइबर सामग्री को हटा देता है। फाइबर परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ावा देता है, आपके पेट के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करता है, और कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है।

मोटे तौर पर उनके उच्च फाइबर सामग्री के कारण, पत्तागोभी जैसी सब्जियों को सकारात्मक बैक्टीरिया को सकारात्मक रूप से बदलने की उनकी क्षमता के लिए स्वीकार किया गया है।

हालाँकि, गोभी को कच्चा खाने के बजाय, आप इसके रेशे की मात्रा को कम कर सकते हैं।

कुछ लोगों में पेट की परेशानी हो सकती है

कुछ व्यक्तियों को गोभी का रस पीने से आंत की परेशानी हो सकती है।

गोभी एक आम गैस बनाने वाली सब्जी है। यह फ्रुक्टंस में भी उच्च है, एक प्रकार का कार्ब जो चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) वाले व्यक्तियों को अक्सर मुश्किल समय पचाने वाला होता है।

यहां तक ​​कि गोभी के कम सेवन के साथ, IBS के साथ लोगों को फूलना, पेट में दर्द और दस्त जैसे लक्षणों का अनुभव हो सकता है।

सारांश

गोभी का रस पीने से आपके थायरॉयड प्रभावित हो सकते हैं और कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकते हैं। कुछ के लिए, गोभी का रस पीने से पेट में जलन हो सकती है।

क्या आपको गोभी का रस पीना चाहिए?

गोभी का रस, अन्य हरे रस के साथ, कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

आसानी से पचने वाले रूप में पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट्स की उच्च खुराक पाने के लिए जूसिंग एक शानदार तरीका है।

हालांकि, IBS वाले व्यक्ति और कुछ दवाएं लेने वाले लोगों को अपने आहार में गोभी के रस को शामिल करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से जांच करनी चाहिए।

यदि आप गोभी का रस पीना पसंद करते हैं, तो मॉडरेशन में ऐसा करें। क्योंकि सादे गोभी के रस में एक मजबूत स्वाद होता है, कड़वाहट को कम करने और इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे अन्य रसों जैसे सेब या गाजर के साथ मिलाकर विचार करें।

इसके अलावा, यदि आप गोभी के रस की तरह नहीं हैं, तो आप अपने आहार में साबुत गोभी को शामिल करके आसानी से स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं। गोभी के व्यंजन जैसे कि सॉकर्राट, भरवां गोभी और कोलेसलाव शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है।

सारांश

गोभी का रस एक स्वस्थ विकल्प है। हालांकि, यदि आपके पास आईबीएस है या रक्त-पतला दवा ले रहे हैं, तो अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले जांच लें।

तल - रेखा

पत्तागोभी एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और बहुमुखी सब्जी है जो आपके आहार में एक बेहतरीन अतिरिक्त है।

अपने दैनिक रस में गोभी को जोड़ने से एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और आंत-स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले यौगिकों की एक खुराक प्रदान की जा सकती है, जो आपके स्वास्थ्य को कई तरीकों से लाभ पहुंचा सकती है।

हालाँकि, यदि गोभी का रस आपसे सहमत नहीं है, तो झल्लाहट न करें। आप गोभी के लाभों को पुनः प्राप्त कर सकते हैं चाहे आप इसे जूस या पूरी का सेवन करें।