साबुत सेब एक बहुत ही सेहतमंद भोजन है, लेकिन सेब के रस में फायदे और नुकसान होते हैं।
जब सेब का रस लिया जाता है, तो उनकी हाइड्रेटिंग गुणवत्ता को अधिकतम किया जाता है, और कुछ संयंत्र यौगिकों को बरकरार रखा जाता है।
हालांकि, रसिंग पूरे सेब के अन्य लाभों को कम करता है, जिसमें फाइबर और भूख को संतुष्ट करने की क्षमता शामिल है।
यहाँ 4 लाभ और सेब के रस पीने के 5 downsides हैं।
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1. हाइड्रेशन का समर्थन करता है
सेब का रस 88% पानी है और स्वाद अच्छा है। यह उपभोग करना आसान बनाता है - विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो बीमार हैं और निर्जलीकरण के बढ़ते जोखिम में हैं।
वास्तव में, कुछ बाल रोग विशेषज्ञ आधे-आधे सेब के रस की सलाह देते हैं - आधा रस, आधा पानी का मिश्रण - बीमार बच्चों के लिए जो हल्के से निर्जलित हैं और कम से कम एक वर्ष का है।
दस्त और उल्टी के साथ हल्के निर्जलित बच्चों के एक अध्ययन में, उन लोगों ने पतला सेब का रस पेश किया, जिनकी दवा इलेक्ट्रोलाइट ड्रिंक की तुलना में उनकी नसों के माध्यम से वितरित तरल पदार्थ की 6.5% कम संभावना थी।
हालाँकि इलेक्ट्रोलाइट पेय विशेष रूप से पुनर्जलीकरण के लिए तैयार किए जाते हैं, कुछ बच्चे स्वाद पसंद नहीं करते हैं और उन्हें नहीं पीते हैं। वे अपेक्षाकृत महंगे भी हैं।
पतला सेब का रस बच्चों, साथ ही वयस्कों के लिए एक व्यावहारिक और सुखद विकल्प है।
पुन: निर्जलित करने के लिए पतला रस पीना सुनिश्चित करें, क्योंकि उच्च शक्ति के रस की उच्च चीनी सामग्री आपके आंत में अतिरिक्त पानी खींच सकती है और दस्त से खराब हो सकती है - विशेष रूप से बीमारी से उबरने के दौरान।
निर्जलीकरण के अधिक गंभीर मामलों में, औषधीय इलेक्ट्रोलाइट पेय अभी भी सलाह दी जाती है। हालांकि सेब के रस में पोटेशियम की मात्रा इलेक्ट्रोलाइट पेय के समान है, इसमें थोड़ा सोडियम होता है, जो बीमार होने पर शारीरिक तरल पदार्थों के माध्यम से भी खो जाता है।
सारांश सेब का रस पानी में उच्च है और स्वाद में अच्छा है, जिससे यह हाइड्रेटिंग के लिए एक अच्छा विकल्प है। साइड इफेक्ट्स से बचने के लिए, बीमारी के बाद पुनर्जलीकरण के लिए इसका उपयोग करते समय आधी ताकत तक पतला करें।
2. लाभकारी पौधे के यौगिक शामिल हैं
सेब पौधों के यौगिकों, विशेष रूप से पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं। जबकि इन यौगिकों में से अधिकांश छील में हैं, सेब के मांस से कुछ रस में बनाए रखा जाता है।
ये संयंत्र यौगिक आपकी कोशिकाओं को सूजन और ऑक्सीडेटिव क्षति से बचा सकते हैं। ये दोनों प्रक्रियाएँ कुछ कैंसर और हृदय रोग सहित पुरानी परिस्थितियों में अंतर्निहित कारक हैं।
एक अध्ययन में, स्वस्थ पुरुषों ने सेब के रस का 2/3 कप (160 मिलीलीटर) पिया, फिर वैज्ञानिकों ने अपना खून पीया। रस पीने के 30 मिनट के भीतर उनके रक्त में ऑक्सीडेटिव क्षति को दबा दिया गया था, और यह प्रभाव 90 मिनट तक जारी रहा।
अधिक पॉलीफेनोल्स के लिए, बादल रस का चयन करें - जिसमें गूदा होता है - स्पष्ट होने के बजाय, जिसका गूदा निकाल दिया गया हो।
एक विश्लेषण में पाया गया कि स्पष्ट सेब की तुलना में बादल के रस में 62% तक अधिक पॉलीफेनोल्स थे।
स्टोर किए गए सेब के रस का बहुमत दिखने में स्पष्ट है, जिसका अर्थ आप आसानी से देख सकते हैं। बादल रूप में जैविक किस्में अधिक उपलब्ध हैं।
सारांश सेब के रस में पॉलीफेनोल्स नामक पौधे के यौगिक होते हैं, जो आपकी कोशिकाओं को रोग को बढ़ावा देने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से बचाने में मदद कर सकते हैं। साफ रस की तुलना में लुगदी के साथ बादाम का रस पॉलीफेनोल में अधिक होता है।
3. दिल की सेहत का समर्थन कर सकते हैं
पौधे के यौगिक - पॉलीफेनोल्स सहित - सेब के रस में हृदय स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकते हैं।
पॉलीफेनोल्स एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकृत होने और आपकी धमनियों में निर्माण करने से रोक सकते हैं। ऑक्सीडाइज़्ड एलडीएल का उच्च स्तर दिल के दौरे और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।
एक अध्ययन में पाया गया है कि जब स्वस्थ वयस्क 6 सप्ताह तक रोजाना 1 1/2 कप (375 मिली) साफ सेब का रस पीते हैं, तो अध्ययन शुरू होने की तुलना में उनका एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण के लिए 20% अधिक प्रतिरोधी था।
इसके अतिरिक्त, जब स्वस्थ महिलाएं स्पष्ट सेब के रस का 1 1/4 कप (310 मिली) पिया करती हैं, तो रस पीने के 1 घंटे के भीतर उनके खून की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि लगभग 11% बढ़ जाती है, एक प्लेसबो ड्रिंक की तुलना में।
एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि में इस वृद्धि का मतलब है हृदय रोग से अधिक संभावित सुरक्षा। फिर भी, इन हृदय स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि करने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
सारांश मानव अध्ययन का सुझाव है कि सेब का रस पीने से आपके रक्त में एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि बढ़ सकती है और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से बचाने में मदद मिल सकती है। इससे आपके हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।
4. उम्र बढ़ने के साथ आपके मस्तिष्क की रक्षा हो सकती है
प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि सेब का रस आपकी उम्र के अनुसार मस्तिष्क कार्य और मानसिक स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है।
इस सुरक्षा के कुछ रस में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के कारण हो सकते हैं। वे आपके मस्तिष्क को अस्थिर कणों द्वारा क्षति से मुक्त कर सकते हैं जिन्हें मुक्त कण कहा जाता है।
अध्ययन की एक श्रृंखला में, पुराने चूहों को दैनिक सेब का रस दिया गया था जो कि मानव के लिए 2 cups3 कप (480‒720 मिलीलीटर) के बराबर था। जब चूहों ने एक महीने तक जूस का सेवन किया, तो उन्होंने:
- जूस प्राप्त नहीं करने वाले नियंत्रण समूह की तुलना में भूलभुलैया आधारित मेमोरी परीक्षणों पर काफी बेहतर प्रदर्शन किया
- एसिटाइलकोलाइन का मस्तिष्क स्तर बनाए रखा, एक तंत्रिका संदेशवाहक जो स्मृति और अच्छे मानसिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और जो उम्र बढ़ने में गिरावट करता है - जैसा कि इस अध्ययन में नियंत्रण समूह में हुआ था
- मस्तिष्क में बीटा-अमाइलॉइड प्रोटीन अंशों में वृद्धि को दबा दिया, जो अल्जाइमर रोग में मस्तिष्क क्षति से जुड़े हैं
इसके अतिरिक्त, जब अल्जाइमर रोग वाले लोग 1 महीने तक रोजाना 1 कप (240 मिली) सेब का रस पीते हैं, तो उनका व्यवहार और मानसिक लक्षण - जैसे चिंता, बेचैनी, और गलत धारणाएं - 27% तक सुधर जाते हैं। हालाँकि, मेमोरी और समस्या को हल करने में सुधार नहीं हुआ है।
मस्तिष्क समारोह के लिए सेब के रस के लाभों की पुष्टि करने के लिए आगे मानव अध्ययन की आवश्यकता है और यह स्पष्ट करना चाहिए कि इस उद्देश्य के लिए कितना आवश्यक होगा।
सारांश पशु अध्ययन से पता चलता है कि सेब का रस उम्र बढ़ने में स्मृति और मस्तिष्क स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं की रक्षा करने में मदद कर सकता है। प्रारंभिक मानव अनुसंधान से पता चलता है कि यह अल्जाइमर रोग में व्यवहार और मानसिक स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
सेब के रस के 5 डाउनसाइड्स
सेब के रस लेने से कुछ लाभों का नुकसान होता है और संभावित स्वास्थ्य जोखिम पैदा होते हैं।
यहां सेब के रस पीने से संबंधित शीर्ष 5 चिंताओं के साथ-साथ उनमें से कुछ को दूर करने के तरीके भी दिए गए हैं।
1. वजन बढ़ाने में योगदान दे सकते हैं
यदि आप सेब का रस पीते हैं, तो भाग नियंत्रण आवश्यक है। 1-कप (240-मिलीलीटर) सेवारत में 114 कैलोरी होती हैं, जबकि एक मध्यम आकार के सेब में 95 कैलोरी होती हैं।
रस का सेवन एक पूरे सेब की तुलना में तेजी से किया जा सकता है, जिससे आपको कम समय में बड़ी संख्या में कैलोरी लेने का मौका मिल सकता है।
इसके अतिरिक्त, भूख को संतुष्ट करने या आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करने के लिए रस विशेष रूप से अच्छा नहीं है। इससे आपको अतिरिक्त कैलोरी का सेवन करना पड़ सकता है।
एक अध्ययन में, वयस्कों को कैलोरी के आधार पर एक संपूर्ण सेब, सेब या सेब का रस समान मात्रा में दिया गया। पूरे सेब ने उनकी भूख को सबसे अच्छा संतुष्ट किया। जूस कम से कम भरना था - तब भी जब इसमें फाइबर मिलाया गया था।
इन कारणों से, पूरे सेब खाने की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी लेने और जूस पीने से वजन बढ़ने का जोखिम अधिक होता है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सच है।
अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स निम्नलिखित दैनिक रस सीमाओं की सिफारिश करता है:
वयस्कों के लिए एक कप (240 मिली) दैनिक अनुशंसित सीमा भी है।
2. विटामिन और खनिजों में कम
सेब के रस की 1 कप (240-मिली) सेवा किसी भी विटामिन या खनिजों का अच्छा स्रोत नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह किसी भी सूक्ष्म पोषक तत्व के लिए संदर्भ डेली इंटेक (आरडीआई) के कम से कम 10% की आपूर्ति नहीं करता है।
कहा कि, विटामिन सी - या एस्कॉर्बिक एसिड - आमतौर पर जोड़ा जाता है। कई मामलों में, सेब का रस प्रति सेवारत विटामिन सी के लिए 100% या उससे अधिक आरडीआई प्रदान करने के लिए दृढ़ है।
यदि फोर्टिफाइड नहीं है, तो सेब का रस इस विटामिन के प्रति सेवारत लगभग 2% आरडीआई प्रदान करता है। तुलना के लिए, एक मध्यम सेब का औसत 9% आरडीआई है।
यदि आप विभिन्न प्रकार के साबुत फल और सब्जियां खाते हैं, तो आप आसानी से बिना गन्ने का रस पिए विटामिन सी के लिए अपना कोटा पूरा कर सकते हैं।
3. चीनी में उच्च - फाइबर में कम
सेब के रस, जोड़ा चीनी और पानी के मिश्रण के बजाय 100% रस किस्मों का चयन करें।
अभी भी, लगभग सभी 100% सेब के रस में कैलोरी से आते हैं - ज्यादातर फ्रुक्टोज और ग्लूकोज से, दो स्वाभाविक रूप से होने वाली शर्करा से।
इसी समय, एक 1-कप (240-मिली) रस की सेवा - चाहे स्पष्ट हो या बादल - केवल 0.5 ग्राम फाइबर की आपूर्ति करता है।
तुलना के लिए, छिलके वाले एक मध्यम सेब में 4.5 ग्राम फाइबर होता है - या आरडीआई का 18% - इस पोषक तत्व के लिए।
फाइबर, साथ ही प्रोटीन और वसा, पाचन को धीमा करने में मदद करता है और रक्त शर्करा में अधिक मध्यम वृद्धि को बढ़ावा देता है। रस में उच्च चीनी और कम फाइबर का संयोजन आपके रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है।
यदि आप सेब का रस पीते हैं, तो इसे कुछ ऐसी चीज़ों के साथ पियें, जिनमें प्रोटीन और स्वस्थ वसा हो, जो आपके रक्त शर्करा पर इसके प्रभाव को कम करता है।
उदाहरण के लिए, जब स्वस्थ वयस्कों ने सेब के रस, ब्रेड, और पीनट बटर का नाश्ता खाया, तो बिना पीनट बटर के एक ही भोजन की तुलना में ब्लड शुगर में उनकी वृद्धि 30% कम थी।
4. दांतों की सड़न को प्रोत्साहित करता है
फलों का रस पीने से दाँत खराब होते हैं। आपके मुंह में बैक्टीरिया रस में शर्करा का उपभोग करते हैं और एसिड का उत्पादन करते हैं जो दाँत तामचीनी को नष्ट कर सकते हैं और गुहाओं को जन्म दे सकते हैं।
12 विभिन्न प्रकार के फलों के रस के दंत प्रभावों का आकलन करने वाले एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में, सेब के रस को दांतों के इनेमल को सबसे अधिक नष्ट करने के लिए पाया गया।
यदि आप सेब का रस पीते हैं, तो इसे अपने मुंह में इधर-उधर करने से बचें। आपके दाँत चीनी के जितना लंबे समय तक सामने आते हैं, उतनी ही संभवत: आपको गुहाएँ मिलेंगी। स्ट्रॉ का उपयोग करने से आपके दांतों के सड़ने का खतरा भी कम हो सकता है।
5. कीटनाशकों से युक्त
यदि आप अकार्बनिक रस पीते हैं, तो कीटनाशक संदूषण एक और चिंता का विषय है। कीटनाशक रसायन होते हैं जिनका उपयोग फसलों को कीड़ों, खरपतवारों और मोल्ड से बचाने के लिए किया जाता है।
जब अमेरिकी कृषि विभाग ने अकार्बनिक, 100% सेब के रस के 379 नमूनों का परीक्षण किया, तो उनमें से आधे में कम से कम एक कीटनाशक का पता लगाने योग्य स्तर था।
हालांकि ये अवशेष अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी द्वारा निर्धारित सीमा से कम थे, लेकिन वयस्कों की तुलना में बच्चे कीटनाशक के जोखिम के प्रति अधिक संवेदनशील हैं। यदि आपका बच्चा नियमित रूप से सेब का रस पीता है, तो संभवतः जैविक चुनना सबसे अच्छा है।
ऑर्गेनिक जूस वयस्कों के लिए भी बेहतर है, क्योंकि यह अनिश्चित है कि कीटनाशकों की छोटी मात्रा में लंबे समय तक एक्सपोजर से आपके कैंसर, प्रजनन संबंधी समस्याओं या अन्य स्वास्थ्य चिंताओं का खतरा बढ़ सकता है।
सारांश आपको अपने आहार में सेब के रस को सीमित करना चाहिए क्योंकि यह बहुत भरा नहीं है, चीनी में उच्च है, दाँत क्षय को प्रोत्साहित करता है, और विटामिन, खनिज और फाइबर में कम है। अकार्बनिक रस भी आमतौर पर कीटनाशकों से दूषित होता है।
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जब आप बीमार हों तो सेब का रस पुनर्जलीकरण के लिए उपयोगी हो सकता है। इसकी बीमारी से लड़ने वाले पौधों के यौगिक आपके दिल और मस्तिष्क की रक्षा भी कर सकते हैं।
हालांकि, सेब का रस पूरे सेब की तुलना में बहुत अधिक नहीं है, और न ही यह बहुत अधिक फाइबर, विटामिन या खनिज प्रदान करता है।
फिर भी, यदि आप वास्तव में इसे पसंद करते हैं, तो अधिक लाभकारी पौधों के यौगिक प्राप्त करने के लिए लुगदी के साथ बादल, जैविक रस चुनें और कीटनाशक संदूषण से बचें।
इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, मॉडरेशन में इस रस का आनंद लेना सुनिश्चित करें।
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