असली भोजन संपूर्ण, एकल-घटक भोजन है।
यह ज्यादातर असंसाधित है, रासायनिक योजक से मुक्त है, और पोषक तत्वों से भरपूर है।
संक्षेप में, यह हजारों वर्षों से विशेष रूप से खाया जाने वाला भोजन है।
हालांकि, 20 वीं शताब्दी में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ लोकप्रिय हो गए, पश्चिमी आहार तैयार भोजन के लिए स्थानांतरित हो गया है।
जबकि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सुविधाजनक हैं, वे आपके स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचाते हैं। वास्तव में, वास्तविक भोजन पर आधारित आहार का पालन करना सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक हो सकता है जो आप अच्छे स्वास्थ्य और जीवन की उच्च गुणवत्ता बनाए रखने के लिए कर सकते हैं।
यहाँ असली खाने के 21 कारण हैं।
1. महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरा हुआ
असंसाधित पशु और पौधों के खाद्य पदार्थ विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं जो आपको इष्टतम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
उदाहरण के लिए, लाल घंटी मिर्च, ब्रोकोली या नारंगी स्लाइस के 1 कप (220 ग्राम) में विटामिन सी के लिए 100% से अधिक आरडीआई होता है।
अंडे और जिगर विशेष रूप से choline में उच्च होते हैं, उचित मस्तिष्क समारोह के लिए आवश्यक पोषक तत्व।
और एक एकल ब्राजील अखरोट आपको पूरे दिन के लिए आवश्यक सभी सेलेनियम प्रदान करता है।
वास्तव में, अधिकांश संपूर्ण खाद्य पदार्थ विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत होते हैं।
2. चीनी में कम
कुछ शोध बताते हैं कि मीठा खाने से मोटापा, इंसुलिन प्रतिरोध, टाइप 2 मधुमेह, फैटी लीवर रोग और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
सामान्यतया, कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में चीनी में वास्तविक भोजन कम होता है।
भले ही फल में चीनी होती है, यह पानी और फाइबर में भी उच्च होता है, जो इसे सोडा और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक स्वस्थ बनाता है।
3. दिल स्वस्थ
असली भोजन एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों से भरा होता है जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, जिसमें मैग्नीशियम और स्वस्थ वसा शामिल हैं।
पौष्टिक, असंसाधित खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार खाने से भी सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है, जिसे हृदय रोग के प्रमुख चालकों में से एक माना जाता है।
4. पर्यावरण के लिए बेहतर है
दुनिया की आबादी लगातार बढ़ रही है, और इस वृद्धि के साथ भोजन की बढ़ती मांग आती है।
हालांकि, अरबों लोगों के लिए भोजन का उत्पादन एक पर्यावरणीय टोल है।
यह आंशिक रूप से कृषि भूमि के लिए वर्षावनों के विनाश, ईंधन की बढ़ती जरूरतों, कीटनाशक उपयोग, ग्रीनहाउस गैसों और पैकेजिंग के कारण होता है जो लैंडफिल में समाप्त होता है।
वास्तविक भोजन पर आधारित स्थायी कृषि विकसित करने से ऊर्जा की जरूरतों को कम करने और मानव द्वारा उत्पादित गैर-बायोडिग्रेडेबल कचरे की मात्रा को कम करके ग्रह के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिल सकती है।
5. फाइबर में उच्च
फाइबर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जिसमें पाचन समारोह को बढ़ावा देना, चयापचय स्वास्थ्य और परिपूर्णता की भावनाएं शामिल हैं।
सेम और फलियों के साथ-साथ एवोकाडोस, चिया सीड्स, फ्लैक्ससीड्स और ब्लैकबेरी जैसे खाद्य पदार्थ विशेष रूप से स्वस्थ फाइबर में उच्च होते हैं।
पूरे खाद्य पदार्थों के माध्यम से फाइबर का उपभोग पूरक आहार लेने या अतिरिक्त फाइबर के साथ प्रसंस्कृत भोजन खाने से बहुत बेहतर है।
6. ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है
इंटरनेशनल डायबिटीज फेडरेशन के अनुसार, दुनिया भर में 400 मिलियन से अधिक लोगों को मधुमेह है।
यह संख्या अगले 25 वर्षों में 600 मिलियन से अधिक होने की उम्मीद है।
रेशेदार पौधों और असंसाधित पशु खाद्य पदार्थों में उच्च आहार खाने से उन लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है जो मधुमेह के लिए खतरा हैं या हैं।
12-सप्ताह के एक अध्ययन में, मधुमेह या प्रीबायबिटीज वाले लोगों ने ताजे मांस, मछली, फल, सब्जियां, अंडे और नट्स के संयोजन में पैलियोलिथिक आहार का पालन किया। उन्होंने रक्त शर्करा के स्तर में 26% की कमी का अनुभव किया।
7. आपकी त्वचा के लिए अच्छा है
बेहतर समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के अलावा, वास्तविक भोजन पोषण और आपकी त्वचा की रक्षा करने में मदद करता है।
उदाहरण के लिए, डार्क चॉकलेट और एवोकाडोस को सूरज की क्षति से त्वचा की रक्षा के लिए दिखाया गया है।
अध्ययनों से पता चलता है कि अधिक सब्जियां, मछली, सेम, और जैतून का तेल खाने से झुर्रियों को कम करने, लोच की हानि और उम्र से संबंधित अन्य त्वचा परिवर्तन में मदद मिल सकती है।
क्या अधिक है, असली भोजन के आधार पर एक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में उच्च पश्चिमी आहार से स्विच करने से मुँहासे को रोकने या कम करने में मदद मिल सकती है।
8. ट्राइग्लिसराइड्स कम करने में मदद करता है
भोजन के सेवन से रक्त ट्राइग्लिसराइड स्तर दृढ़ता से प्रभावित होता है।
क्योंकि ट्राइग्लिसराइड्स जब आप चीनी और परिष्कृत कार्ब्स खाते हैं, तो इन खाद्य पदार्थों को कम से कम करना या उन्हें अपने आहार से पूरी तरह से काट देना चाहिए।
इसके अलावा, वसायुक्त मछली, लीन मीट, सब्जियां और नट्स जैसे असंसाधित खाद्य पदार्थों सहित, ट्राइग्लिसराइड के स्तर को काफी कम करने के लिए दिखाया गया है।
9. विविधता प्रदान करता है
एक ही खाद्य पदार्थ को बार-बार खाने से पुराना हो सकता है। अपने आहार में विविध खाद्य पदार्थों को शामिल करना स्वास्थ्यवर्धक है।
विभिन्न प्रकार के मांस, मछली, डेयरी, सब्जियां, फल, नट्स, फलियां, साबुत अनाज और बीज सहित सैकड़ों विभिन्न वास्तविक खाद्य विकल्प मौजूद हैं।
नियमित रूप से नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करने का एक बिंदु बनाएं। कुछ अनोखे विकल्पों में च्योट स्क्वैश, चिया सीड्स, ऑर्गन मीट, केफिर और क्विनोआ शामिल हैं।
10. लंबे समय में लागत कम
यह कहा गया है कि असली भोजन प्रसंस्कृत खाद्य की तुलना में अधिक महंगा है।
कुछ मायनों में, यह कहावत सच है। 10 देशों के 27 अध्ययनों के विश्लेषण में पाया गया कि स्वस्थ भोजन खाने से प्रति 2,000 कैलोरी प्रसंस्कृत भोजन की तुलना में $ 1.56 अधिक है।
हालांकि, यह अंतर मधुमेह और मोटापे जैसी पुरानी जीवन शैली की बीमारियों के प्रबंधन की लागत की तुलना में न्यूनतम है।
उदाहरण के लिए, एक अध्ययन ने नोट किया कि मधुमेह वाले लोग चिकित्सा की आपूर्ति और स्वास्थ्य देखभाल पर 2.3 गुना अधिक खर्च करते हैं, जिनकी यह स्थिति नहीं है।
इस प्रकार, वास्तविक भोजन की लागत लंबे समय में कम होती है क्योंकि यह आपको स्वस्थ रखने, आपकी चिकित्सा लागतों को कम करने की अधिक संभावना है।
11. स्वस्थ वसा में उच्च
वनस्पति तेलों और स्प्रेड में पाए जाने वाले ट्रांस और प्रोसेस्ड वसा के विपरीत, सबसे स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले वसा स्वस्थ हैं।
उदाहरण के लिए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल ओलिक एसिड का एक बड़ा स्रोत है, एक मोनोअनसैचुरेटेड वसा है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
नारियल के तेल में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं, जो वसा जलने में वृद्धि कर सकते हैं और वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं।
अधिक, लंबी-श्रृंखला ओमेगा -3 फैटी एसिड सूजन से लड़ने और हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करते हैं। वसायुक्त मछली, जैसे सैल्मन, हेरिंग और सार्डिन, उत्कृष्ट स्रोत हैं।
अन्य वास्तविक खाद्य पदार्थ जो स्वस्थ वसा में उच्च होते हैं उनमें एवोकाडोस, नट्स, बीज, और पूरे दूध डेयरी शामिल हैं।
12. रोग के जोखिम को कम कर सकता है
अपनी जीवनशैली का असली हिस्सा बनाना आपकी बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
खाने के पैटर्न - जैसे कि भूमध्यसागरीय आहार - पूरे पर आधारित, असंसाधित खाद्य पदार्थ हृदय रोग, मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम के आपके जोखिम को कम करने के लिए दिखाए गए हैं।
इसके अलावा, कई बड़े पर्यवेक्षणीय अध्ययन फलों और सब्जियों में कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए संतुलित आहार से जोड़ते हैं।
13. इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
एंटीऑक्सिडेंट ऐसे यौगिक हैं जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं, जो अस्थिर अणु होते हैं जो आपके शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
वे सभी वास्तविक खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, खासकर सब्जियां, फल, नट्स, साबुत अनाज और फलियां जैसे खाद्य पदार्थ। ताजा, असंसाधित पशु खाद्य पदार्थों में भी एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - हालांकि बहुत कम स्तर में।
उदाहरण के लिए, अंडे की जर्दी ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन की पेशकश करती है, जो मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन जैसी आंखों की बीमारियों से बचाने में मदद करती है।
14. आपके पेट के लिए अच्छा है
वास्तविक भोजन का सेवन आपके पेट के माइक्रोबायोम के लिए फायदेमंद हो सकता है, जो आपके पाचन तंत्र में रहने वाले बैक्टीरिया को संदर्भित करता है।
वास्तव में, कई वास्तविक खाद्य पदार्थ प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य करते हैं - भोजन जो आपके आंत बैक्टीरिया शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में किण्वन करते हैं। आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के अलावा, ये फैटी एसिड रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकते हैं।
प्रीबायोटिक्स के वास्तविक खाद्य स्रोतों में लहसुन, शतावरी और कोको शामिल हैं।
15. ओवरईटिंग को रोकने में मदद मिल सकती है
प्रोसेस्ड और फास्ट फूड का अधिक सेवन ओवरईटिंग से जोड़ा गया है, खासकर उन लोगों में जो अधिक वजन वाले हैं।
इसके विपरीत, वास्तविक भोजन शर्करा और स्वाद को परेशान नहीं करता है जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को लोड करते हैं और अधिक खा सकते हैं।
16. दंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
स्वस्थ दांत असली खाद्य पदार्थों का एक और लाभ हो सकता है।
पश्चिमी आहार में चीनी और परिष्कृत कार्ब्स आपके मुंह में रहने वाले पट्टिका पैदा करने वाले बैक्टीरिया को खिलाकर दंत क्षय को बढ़ावा देते हैं। सोडा में चीनी और एसिड का संयोजन विशेष रूप से क्षय का कारण बनता है।
पनीर पीएच को बढ़ाकर और दाँत तामचीनी को सख्त करके गुहाओं को रोकने में मदद करता है। एक अध्ययन में पाया गया है कि सीमित लार उत्पादन वाले लोगों में पनीर खाने से नाटकीय रूप से तामचीनी शक्ति में सुधार होता है।
दाँत तामचीनी की रक्षा के लिए हरी चाय भी दिखाई गई है। एक अध्ययन में पाया गया कि हरी चाय के साथ कुल्ला करने से कटाव की मात्रा काफी कम हो जाती है जब लोग सोडा पीते हैं और अपने दांतों को जोर से ब्रश करते हैं।
17. चीनी की कमी को कम करने में मदद मिल सकती है
असली भोजन पर आधारित आहार केक, कुकीज और कैंडी जैसी मिठाइयों के लिए क्रेविंग को कम करने में मदद कर सकता है।
एक बार जब आपका शरीर पूरी तरह से, असंसाधित खाद्य पदार्थों को खाने के लिए समायोजित कर लेता है, तो शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों के लिए cravings अनैतिक हो सकता है और यहां तक कि पूरी तरह से गायब हो सकता है। आपका स्वाद कलियों अंत में वास्तविक भोजन की सराहना करने के लिए अनुकूल है।
18. एक अच्छा उदाहरण देता है
अपनी खुद की सेहत और सेहत को बेहतर बनाने के अलावा, असली खाना खाने से आप उन लोगों की मदद कर सकते हैं जिनकी आप स्वस्थ रहते हैं।
उदाहरण के लिए अग्रणी अपने मित्रों और परिवार को बेहतर खाने की आदतों को अपनाने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं। यह आपके बच्चों को अच्छे पोषण के बारे में जानने में मदद करने का एक अच्छा तरीका है।
19. डाइटिंग पर ध्यान केंद्रित किया जाता है
एक परहेज़ मानसिकता हानिकारक हो सकती है क्योंकि यह आपके ध्यान को आपके वजन तक सीमित करती है।
वास्तव में, अच्छा पोषण वजन कम करने की तुलना में बहुत अधिक है। यह पर्याप्त ऊर्जा होने और स्वस्थ महसूस करने के बारे में भी है।
डाइटिंग के बजाय वास्तविक भोजन पर ध्यान केंद्रित करना जीने का एक अधिक टिकाऊ और सुखद तरीका हो सकता है। वजन घटाने को मजबूर करने के बजाय, वजन घटाने को बेहतर आहार और बेहतर चयापचय स्वास्थ्य के प्राकृतिक दुष्प्रभाव के रूप में लें।
20. स्थानीय किसानों का समर्थन करने में मदद करता है
किसान बाजारों से खरीद, मांस, और डेयरी आपके समुदाय में भोजन उगाने वाले लोगों का समर्थन करता है।
इसके अलावा, स्थानीय खेतों अक्सर सुपरमार्केट की तुलना में बहुत अधिक ताजा और कम प्रसंस्कृत भोजन प्रदान करते हैं।
21. स्वादिष्ट
बाकी सब चीजों के ऊपर, असली भोजन स्वादिष्ट लगता है।
ताजा, असंसाधित भोजन का अद्भुत स्वाद निर्विवाद है।
एक बार जब आपकी स्वाद कलियों को वास्तविक भोजन में समायोजित कर लिया जाता है, तो जंक फूड को संसाधित नहीं किया जा सकता है।
तल - रेखा
वास्तविक भोजन एक स्वस्थ जीवन शैली का सिर्फ एक घटक है।
बहुत सारे व्यायाम करना, अपने तनाव के स्तर को कम करना और उचित पोषण बनाए रखना भी महत्वपूर्ण है।
लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि अधिक वास्तविक भोजन खाने से आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा।
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