पालक एक सच्चा पोषक तत्व है, क्योंकि यह विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है।
विशेष रूप से, आप इसे सलाद और साइड में टालने तक सीमित नहीं हैं। ताजा पालक का रस लेना इस हरी सब्जी का आनंद लेने का एक लोकप्रिय तरीका बन गया है।
वास्तव में, पालक का रस प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ की एक सरणी से जुड़ा हुआ है।
यहाँ पालक के रस के शीर्ष विज्ञान समर्थित लाभों में से 5 हैं।
1. एंटीऑक्सीडेंट में उच्च
पालक का रस पीना आपके एंटीऑक्सिडेंट सेवन को बढ़ावा देने का एक शानदार तरीका है।
एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों नामक अस्थिर अणुओं को बेअसर करते हैं, इस प्रकार आपको ऑक्सीडेटिव तनाव और पुरानी बीमारी से बचाते हैं।
विशेष रूप से, पालक एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन, बीटा कैरोटीन, कौमारिक एसिड, वायलाक्सैन्थिन और फेरुलिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है।
8 लोगों में एक छोटे से 16-दिन के अध्ययन के अनुसार, रोजाना पालक के 8 औंस (240 एमएल) पीने से डीएनए को ऑक्सीडेटिव क्षति होती है।
पशु अध्ययन समान निष्कर्षों को प्रकट करते हैं, पालक को ऑक्सीडेटिव तनाव की रोकथाम के लिए बांधते हैं।
सारांशपालक का रस एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होता है, जो ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकने और पुरानी बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है।
2. नेत्र स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है
पालक का रस ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन के साथ भरा हुआ है, स्वस्थ दृष्टि बनाए रखने के लिए आवश्यक दो एंटीऑक्सिडेंट।
कुछ शोध बताते हैं कि ये यौगिक उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन से बचाने में मदद करते हैं, एक सामान्य स्थिति जो प्रगतिशील दृष्टि हानि का कारण बन सकती है।
छह अध्ययनों की समीक्षा ने ज़ैक्सैन्थिन और ल्यूटिन के बढ़ते सेवन को मोतियाबिंद के एक कम जोखिम से जोड़ा है, एक आंख की स्थिति जो आपकी आंख के लेंस को धुंधला और धुंधला कर देती है।
क्या अधिक है, पालक का रस विटामिन ए में उच्च है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इस विटामिन की कमी से सूखी आंखें और रतौंधी हो सकती है।
यद्यपि आप कितनी मात्रा में पानी का उपयोग करते हैं और क्या आप अन्य अवयवों को जोड़ते हैं, इसके आधार पर सटीक मात्रा बदलती है, कच्चे पालक के 4 कप (120 ग्राम) का रस आमतौर पर लगभग 1 कप (240 एमएल) रस का उत्पादन करता है।
बदले में, रस की यह मात्रा विटामिन ए के लिए दैनिक मूल्य (डीवी) का लगभग 63% प्रदान करती है।
सारांशपालक का रस विटामिन ए और एंटीऑक्सिडेंट जैसे ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन में समृद्ध है, जो सभी स्वस्थ दृष्टि को बढ़ावा देते हैं।
3. कैंसर सेल की वृद्धि को कम कर सकता है
हालांकि अधिक मानव अनुसंधान की आवश्यकता है, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि पालक में कुछ यौगिक कैंसर सेल के विकास का मुकाबला करने में मदद कर सकते हैं।
चूहों में 2-सप्ताह के अध्ययन में, पालक के रस ने बृहदान्त्र कैंसर के ट्यूमर की मात्रा को 56% कम कर दिया।
एक अन्य माउस अध्ययन से पता चला है कि एक पालक यौगिक, मोनोगैलेक्टोसिल डायक्लिग्लिसरोल (एमजीडीजी) ने अग्नाशय के कैंसर कोशिकाओं को मारने के लिए विकिरण चिकित्सा के प्रभावों को बढ़ाया।
इसके अलावा, मानव अध्ययन से संकेत मिलता है कि अधिक पत्तेदार साग खाने से आपके फेफड़े, प्रोस्टेट, स्तन और कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा कम होता है।
बहरहाल, ये अध्ययन विशेष रूप से पालक के रस के बजाय समग्र पत्तेदार हरे रंग के सेवन पर केंद्रित हैं। इस प्रकार, अतिरिक्त अध्ययन की आवश्यकता है।
सारांशपशु अध्ययन ध्यान दें कि पालक में कुछ यौगिक कैंसर सेल की वृद्धि को कम कर सकते हैं, जबकि मानव अनुसंधान कुछ कैंसर के कम जोखिम वाले पत्तेदार साग को जोड़ता है। सभी समान, आगे अनुसंधान आवश्यक है।
4. रक्तचाप को कम कर सकता है
प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले नाइट्रेट में पालक का रस अधिक होता है, एक प्रकार का यौगिक जो आपके रक्त वाहिकाओं को पतला करने में मदद कर सकता है। बदले में, यह रक्तचाप को कम कर सकता है और रक्त प्रवाह को बढ़ा सकता है।
27 लोगों में 7-दिवसीय अध्ययन में पाया गया कि पालक का सूप रोजाना खाने से रक्तचाप और धमनी की कठोरता में नियंत्रण समूह की तुलना में कमी आती है।
एक अन्य छोटे अध्ययन में, 30 लोग जो नाइट्रेट युक्त पालक खाते हैं, उन्होंने कम सिस्टोलिक रक्तचाप (एक पढ़ने की ऊपरी संख्या) का अनुभव किया और नाइट्रिक ऑक्साइड की स्थिति में सुधार किया।
पालक के रस का एक कप (240 एमएल) पोटेशियम के लिए 14% से अधिक डीवी भी पैक करता है - आपके मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करके रक्तचाप को नियंत्रित करने में शामिल एक खनिज।
सारांशपालक नाइट्रेट और पोटेशियम में उच्च है, जो रक्त के प्रवाह में सुधार कर सकता है और रक्तचाप को कम कर सकता है।
5. स्वस्थ बालों और त्वचा को बढ़ावा दे सकता है
पालक का रस विटामिन ए का एक बड़ा स्रोत है, जिसमें लगभग 63% डीवी 1 कप (240 एमएल) होता है।
यह विटामिन त्वचा कोशिका निर्माण को विनियमित करने और संक्रमण से बचाने के लिए श्लेष्म का उत्पादन करने में मदद करता है।
पालक के रस के एक कप (240 एमएल) में विटामिन सी के लिए लगभग 38% डीवी होते हैं, जो एक आवश्यक पानी में घुलनशील विटामिन है जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में दोगुना हो जाता है।
अध्ययन से पता चलता है कि विटामिन सी आपकी त्वचा को ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन और त्वचा की क्षति से बचाता है, जो सभी उम्र बढ़ने के संकेतों को तेज कर सकते हैं। इसके अलावा, यह कोलेजन, एक संयोजी ऊतक प्रोटीन को संश्लेषित करने में मदद करता है जो घाव भरने और त्वचा की लोच को बढ़ावा देता है।
क्या अधिक है, विटामिन सी लोहे के अवशोषण को बढ़ा सकता है और यहां तक कि लोहे की कमी से जुड़े बालों के झड़ने को रोकने में मदद कर सकता है।
सारांशपालक का रस विटामिन ए और सी, दो महत्वपूर्ण माइक्रोन्यूट्रेंट्स में उच्च है जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
संभावित दुष्प्रभाव
जबकि पालक का रस कुछ लाभों से जुड़ा है, पर विचार करने के लिए कुछ कमियां हैं।
शुरुआत के लिए, उपलब्ध शोध में से अधिकांश पालक पर ही केंद्रित है - रस नहीं। इस प्रकार, रस पर आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।
इसके अतिरिक्त, जूसिंग से अधिकांश फाइबर पालक से दूर हो जाता है, जिससे इसके कुछ लाभों पर अंकुश लग सकता है।
अध्ययन बताते हैं कि फाइबर रक्त शर्करा नियंत्रण, वजन घटाने और रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। यह कई पाचन विकारों से भी बचा सकता है, जिनमें बवासीर, कब्ज, एसिड भाटा और डायवर्टीकुलिटिस शामिल हैं।
इसी तरह पालक में उच्च मात्रा में विटामिन K होता है, जिसमें से बड़ी मात्रा में रक्त पतलेपन के साथ वारफेरिन जैसे हस्तक्षेप हो सकते हैं। यदि आप रक्त पतला कर रहे हैं, तो अपने दैनिक दिनचर्या में पालक का रस जोड़ने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करें।
यदि आप स्टोर से खरीदे गए जूस खरीदते हैं, तो सावधानीपूर्वक लेबल पढ़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अतिरिक्त चीनी में कुछ किस्में अधिक हो सकती हैं।
अंत में, ध्यान रखें कि पालक के रस का उपयोग भोजन के प्रतिस्थापन के रूप में नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि संतुलित आहार के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में से कई की कमी है।
बल्कि, आपको इसे एक स्वस्थ आहार के पूरक के रूप में पीना चाहिए, इसके साथ कई अन्य फलों और सब्जियों का आनंद लेना चाहिए।
सारांशजूसिंग पालक से अधिकांश फाइबर को हटा देता है, जिससे इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ बाधित हो सकते हैं। इसके अलावा, आपको भोजन के प्रतिस्थापन के रूप में पालक के रस का उपयोग नहीं करना चाहिए।
तल - रेखा
पालक का रस एंटीऑक्सिडेंट और लाभकारी यौगिकों में उच्च होता है जो आपकी दृष्टि की रक्षा कर सकता है, रक्तचाप को कम कर सकता है और बालों और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
हालांकि, यह फाइबर में कम है और यह एक उचित भोजन प्रतिस्थापन नहीं है, क्योंकि इसमें प्रोटीन और स्वस्थ वसा जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी है।
यदि आप पालक का रस पीते हैं, तो संतुलित आहार के हिस्से के रूप में अन्य संपूर्ण, पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ इसका आनंद लेना सुनिश्चित करें।
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