piperine काली मिर्च के मुख्य पदार्थ के रूप में एक एसिड एलाइकॉइड है और, न केवल तीखा गुण है। यह सहायक भी है क्योंकि शरीर में जैविक प्रक्रियाओं पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
पिपराइन क्या है?
अल्कलॉइड पिपेरिन काली मिर्च की स्पिकनेस सुनिश्चित करता है और सभी प्रकार की मिर्च में पाया जाता है। सफेद मिर्च विशेष रूप से पिपेरिन में समृद्ध है।
वैज्ञानिक शोध से पता चला है कि पिपेरिन पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है। यह सूजन और ट्यूमर के विकास को भी रोकता है और एक जीवाणुरोधी प्रभाव पड़ता है। हालांकि, कुछ दवाओं के साथ बातचीत में, नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
औषधीय प्रभाव
1979 में यूएसए में पाइपराइन की पहचान एक बायोएंशनर के रूप में की गई थी। डॉक्टरों ने पहले पाया था कि जब एक ही समय पर काली मिर्च ली जाती है, तो अस्थमा के खिलाफ लंगोटॉर्ट का प्रभाव बढ़ सकता है। तथाकथित बायोइन्हेन्सर में अद्भुत गुण हैं: वे आंत के माध्यम से पदार्थों के अवशोषण में सुधार कर सकते हैं, लेकिन वे आंत और यकृत में पदार्थों के टूटने को भी रोक सकते हैं।
अधिकांश विटामिन और कई अमीनो एसिड के अवशोषण पर पाइपरिन का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह अद्भुत क्षमता अभी तक केवल पौधों में खोजी गई है। पाइपरिन रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करने की क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और पैथोलॉजिकल ऊतक या ट्यूमर के ऊतक के रक्षा तंत्र को कम करता है। इसका मतलब यह है कि इसे लेने से ट्यूमर के बड़े होने की संभावना कम हो जाएगी। लगभग सभी बायोएक्टिव पदार्थों के साथ पाइपराइन में यह आम है।
चिकित्सा अनुप्रयोग और उपयोग
बायोएक्टिव पदार्थों का चिकित्सकीय ज्ञान आयुर्वेदिक शिक्षण पर आधारित है, जो भारत से आता है। पाइपरिन जैसे बायोएन्हेंसर के साथ चयापचय प्रक्रियाओं की एक विस्तृत विविधता को इष्ट बनाया जा सकता है और महत्वपूर्ण तंत्र बनाए रखा जा सकता है। इसका मतलब है कि वे सभी विटामिन, पोषक तत्वों और सक्रिय सामग्रियों की उपलब्धता को लक्ष्य संरचनाओं तक बढ़ा सकते हैं।
कई पोषक तत्वों का उपयोग हमारे शरीर, यकृत और आंतों के विष केंद्रों में नहीं किया जाता है, बल्कि उत्सर्जित या परिवर्तित हो जाते हैं। बायोएक्टिव पदार्थ यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे लगभग पूरी तरह से उपयोग किए जाते हैं और वे अपने गंतव्य तक आसानी से पहुंचते हैं।
ताकि काली मिर्च का बायोएक्टिव प्रभाव न खो जाए, मसाले को एक सूखी, ठंडी और सब से ऊपर, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि काली मिर्च बहुत देर तक प्रकाश के संपर्क में रहती है, तो पिपेरिन को आइसोचाइसीन में बदल दिया जाता है, अर्थात यह विघटित हो जाती है।
Piperine का हमारे स्वास्थ्य पर सीधा प्रभाव पड़ता है। कैल्शियम के परिवहन को अवरुद्ध करके, पिपेरिन रक्तचाप को कम कर सकता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं, यानी यह मुक्त कणों को बेअसर कर सकता है और इस तरह विभिन्न बीमारियों से बचाता है। इसके अलावा, यह उन एंजाइमों के बायोट्रांसफॉर्म को रोककर कुछ दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ा सकता है। सामान्य सक्रिय पदार्थ भी मूड को हल्का करने में योगदान दे सकता है और गठिया के रोगियों में सफलता दिखाता है।
यह कुछ भी नहीं है कि पिपेरिन अपने शुद्ध रूप में, अर्थात् काली मिर्च के रूप में, हजारों वर्षों से पारंपरिक चीनी चिकित्सा में एक मानक दवा है। कई न्यूरोप्रोटेक्टिव पदार्थ हैं। पीपराइन उनमें से एक है। जानवरों के प्रयोगों में उनके तंत्रिका-सुरक्षात्मक प्रभाव की भी पुष्टि की गई है।
जोखिम और साइड इफेक्ट्स
पिपेरिन मस्तिष्क की अपक्षयी बीमारियों से बचाता है और तंत्रिका कोशिकाओं को मजबूत करता है। तंत्रिका कोशिकाओं को सबसे अधिक नुकसान ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होता है। इन प्रक्रियाओं में, माइटोकॉन्ड्रिया, सेल के बिजली संयंत्र, कार्रवाई के केंद्र में हैं। पिपेरिन माइटोकॉन्ड्रिया के कार्य को स्थिर कर सकता है और इस प्रकार एक न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है। तो ऐसा होता है कि स्ट्रोक रोगियों, पार्किंसंस, मल्टीपल स्केलेरोसिस और अल्जाइमर रोग के लिए चिकित्सा के अलावा पिपेरिन जैसे न्यूरोप्रोटेक्टिव पदार्थों का उपयोग किया जाता है।
इसके कई सकारात्मक गुणों के कारण, पिपेरिन का उपयोग आहार अनुपूरक के रूप में किया जाता है। इसे वज़न कम करने वाला प्रभाव भी कहा जाता है, लेकिन वसा की कमी कई अन्य कारकों पर भी निर्भर करती है और अकेले पिपेरिन से प्रभावित नहीं हो सकती है।
इस पदार्थ को 2009 से भारत में तपेदिक की दवा के रूप में भी अनुमोदित किया गया है। हमारे आम एंटीबायोटिक्स में अक्सर पिपेरिन होता है, जिसका सकारात्मक प्रभाव यह होता है कि अन्य घटक कम मात्रा में ले सकते हैं।
हालांकि, यूरोप और यूएसए में, पिपेरिन औषधीय पदार्थ के रूप में कम महत्वपूर्ण है, क्योंकि दवा उद्योग के अधिक उत्पादों का उपयोग यहां किया जाता है। फिर भी, काली मिर्च एक प्राकृतिक उपचार है और इससे स्वास्थ्य में वृद्धि हो सकती है। हजारों वर्षों से इसका उपयोग पेट की बीमारियों, ब्रोंकाइटिस, अनिद्रा और यहां तक कि हैजा के लिए भारतीय चिकित्सा पद्धति में किया जाता रहा है। आयुर्वेदिक चिकित्सा में, पिपेरिन को दर्द निवारक के रूप में भी जाना जाता है।
निकोटीन, शराब या ड्रग्स के संयोजन में, पिपेरिन के बहुत नकारात्मक प्रभाव हो सकते हैं। यदि आप स्वस्थ रहते हैं, तो निश्चित रूप से आपके वसा जलने को बढ़ावा दे सकता है। काली मिर्च के जीवाणुरोधी, एंटीऑक्सिडेंट और रोगाणुरोधी गुण निर्विवाद हैं।
