जायफल दुनिया भर में इस्तेमाल किया जाने वाला एक लोकप्रिय मसाला है।
यह सदाबहार पेड़ के बीज से बना है मिरिस्टिका फ्रेग्रेंस, जो इंडोनेशिया के मोलुकस के लिए स्वदेशी है known- जिसे स्पाइस द्वीप समूह भी कहा जाता है।
जायफल की लोकप्रियता खाना पकाने में इसके कई उपयोगों से उपजी है। इसके अखरोट और मीठे स्वाद लाजवाब और मीठे व्यंजनों को समान रूप से उधार देते हैं, जिसमें पुलाव, सूप, बैंगन, लट्टे और पिस शामिल हैं।
यदि आप इस मसाले पर कम चल रहे हैं या स्वाद का आनंद नहीं ले रहे हैं, तो आपको आश्चर्य हो सकता है कि आप इसके स्थान पर किन अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
यह लेख जायफल के लिए 8 बेहतरीन विकल्प प्रदान करता है।
1. गदा
अगर आप जायफल के प्रतिस्थापन की तलाश में हैं, तो मेस सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि दोनों मसाले इसमें से आते हैं मिरिस्टिका फ्रेग्रेंस पेड़।
जबकि जायफल पौधे के बीजों से निकलता है, गदा एक अरिल के रूप में जाना जाता बीज का बाहरी आवरण है।
आप जायफल को 1: 1 के अनुपात में गदा के लिए बदल सकते हैं।
सारांशमेस जायफल के बीज का बाहरी आवरण होता है और इसमें जायफल के समान स्वाद होता है। आप समान मात्रा का उपयोग करके आसानी से गदा में स्वैप कर सकते हैं।
2. गरम मसाला
गरम मसाला एक लोकप्रिय मसाला मिश्रण है जिसका उपयोग भारतीय और अन्य दक्षिण एशियाई व्यंजनों में किया जाता है।
यद्यपि इसकी सामग्री भौगोलिक क्षेत्र के आधार पर भिन्न होती है, मिश्रण में आमतौर पर जायफल, गदा, लौंग, दालचीनी, इलायची और काली मिर्च शामिल हैं। इसमें जीरा, हल्दी, केसर, मेथी, स्टार ऐनीज़ या अन्य क्षेत्रीय मसाले भी हो सकते हैं।
चूँकि गरम मसाले में इस्तेमाल होने वाले अधिकांश मसाले जायफल के स्वाद के समान होते हैं, इसलिए यह मिश्रण एक उत्कृष्ट विकल्प है।
इस मसाले को 1: 1 के अनुपात में भी स्वैप किया जा सकता है।
सारांशगरम मसाला एक लोकप्रिय भारतीय मसाला है जिसमें जायफल और इसी तरह के अन्य मसाले शामिल हैं। अपने नुस्खा में, जायफल को बराबर भागों गरम मसाला के साथ बदलें।
3. Allspice
ऑलस्पाइस सदाबहार पेड़ के जामुन से आता है पिमता डायोइका। इसे पिमेंटो या जमैका मिर्च के रूप में भी जाना जाता है।
इसका स्वाद अक्सर जायफल, काली मिर्च, जुनिपर बेरीज और दालचीनी के संयोजन के रूप में वर्णित किया जाता है। हालांकि, प्रामाणिक ऐलिसिस अकेले जामुन से बनाया जाता है न कि अन्य मसालों के मिश्रण से।
ऑलस्पाइस आमतौर पर रसोई की पेन्ट्रीज में पाया जाता है, जो इसे जायफल का एक सुविधाजनक विकल्प बनाता है।
आप अपने व्यंजनों में जायफल की एक समान मात्रा के साथ जायफल को बदल सकते हैं।
सारांशAllspice जमीन जामुन से बना है पिमता डायोइका पेड़. इसका स्वाद जायफल के समान है और इसे 1: 1 के अनुपात में बदला जा सकता है।
4. दालचीनी
दालचीनी सबसे प्रसिद्ध मसालों में से एक है और अधिकांश रसोई में पाई जाती है।
यह पेड़ों की आंतरिक छाल से संबंधित है सिनामोन जीनस। अधिकांश दालचीनी पाउडर के रूप में आती है, जो जायफल को बदलने के लिए इसका उपयोग करते समय आदर्श है।
इसके अलावा, यह लगभग सभी किराने की दुकानों में सस्ती और मिलती है।
दालचीनी में एक मजबूत स्वाद होता है, और आपको अक्सर केवल छोटी मात्रा की आवश्यकता होती है। इसकी तीखीता के कारण, अपने नुस्खा में जायफल की आधी मात्रा का उपयोग करने का प्रयास करें।
सारांशदालचीनी एक लोकप्रिय मसाला है जो ज्यादातर लोगों के हाथ में होता है। हालांकि यह आसानी से अधिकांश व्यंजनों में जायफल की जगह ले सकता है, अपने मजबूत स्वाद के कारण जायफल की केवल आधी अनुशंसित मात्रा का उपयोग करके शुरू करें।
5. कद्दू पाई मसाला
कद्दू पाई मसाला केवल पाई के लिए आरक्षित नहीं है।
अपने नाम के बावजूद, यह कद्दू की तरह स्वाद नहीं लेता है। यह मसाला मिश्रण आमतौर पर जायफल, दालचीनी, allspice और अदरक का उपयोग करके बनाया जाता है। इसमें लौंग भी हो सकती है।
चूंकि इसमें जायफल और इसी तरह के अन्य मसाले होते हैं, आप आसानी से जायफल को ज्यादातर व्यंजनों में समान मात्रा में कद्दू पाई मसाले के साथ बदल सकते हैं।
सारांशकद्दू पाई मसाला एक मसाला है जो जायफल, दालचीनी, allspice और अदरक के साथ बनाया जाता है। यह जायफल के स्वाद के समान है और इसे 1: 1 के अनुपात में स्वैप किया जा सकता है।
6. सेब पाई मसाला
ऐप्पल पाई मसाले का उपयोग आमतौर पर सेब-आधारित डेसर्ट में किया जाता है।
इसमें ज्यादातर दालचीनी और थोड़ी मात्रा में जायफल, ऑलस्पाइस, इलायची और अदरक शामिल हैं। जैसे, यह एक मजबूत दालचीनी स्वाद लेता है।
आप जायफल के लिए कॉल करने वाले अधिकांश व्यंजनों में सेब पाई मसाले का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, एक जबरदस्त दालचीनी स्वाद से बचने के लिए सेब के मसाले की आधी मात्रा का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
सारांशएप्पल पाई मसाला एक दालचीनी आधारित मसाला मिश्रण है जिसमें थोड़ी मात्रा में जायफल, ऑलस्पाइस, इलायची और अदरक भी होते हैं। बहुत ज्यादा दालचीनी से बचने के लिए सेब पाई मसाले का उपयोग करते समय जायफल की सुझाई गई आधी मात्रा को मापें।
7. अदरक
अदरक एक फूल वाला पौधा है Zingiberaceae परिवार। इसकी जड़ - अदरक की जड़ - अक्सर अदरक के रूप में संदर्भित की जाती है और खाना पकाने में इसका आमतौर पर उपयोग किया जाता है।
इसमें जायफल की तुलना में एक स्पाइसीयर और कम मीठा स्वाद है और अक्सर इसका उपयोग दिलकश व्यंजनों में किया जाता है। बहुत से लोग ताजे, साबुत अदरक के बजाय सूखे और पिसे हुए अदरक का उपयोग करते हैं।
यदि आप जायकेदार व्यंजनों में जायफल की जगह लेना चाहते हैं, तो अदरक एक बढ़िया विकल्प है जो मांस और सब्जी आधारित व्यंजनों में अच्छा कार्य करता है। हालांकि, यह मिठाई जैसे मीठे व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है।
जायफल के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों में अदरक की एक समान मात्रा का उपयोग करें।
सारांशअदरक एक ऐसा मसाला है जो आसानी से जायकेदार व्यंजनों में जायफल की जगह ले सकता है। हालांकि, यह अपने मजबूत, मसालेदार स्वाद के कारण डेसर्ट में अच्छी तरह से काम नहीं कर सकता है। इसे 1: 1 के अनुपात में बदला जा सकता है।
8. लौंग
लौंग, जो से आते हैं सियाजियम सुगंधित पेड़, एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है जो इंडोनेशिया से उत्पन्न होता है।
इसका स्वाद आमतौर पर जायफल के समान मिर्ची के स्वाद के साथ मीठा बताया जाता है। वास्तव में, कई व्यंजनों ने जायफल और जमीन लौंग दोनों के लिए पूछा।
जब आप पूरी लौंग खरीद सकते हैं, तो जमीन लौंग खरीदना आसान है, क्योंकि यह ज्यादातर व्यंजनों में बेहतर है।
यदि आपका नुस्खा केवल जायफल के लिए कहता है, तो जमीन की लौंग के साथ प्रतिस्थापित करने पर अनुशंसित मात्रा का आधा उपयोग करें। हालांकि, यदि नुस्खा जायफल और जमीन लौंग दोनों के लिए कहता है, तो आप लौंग को अपने पकवान को रोकने से रोकने के लिए एक और मसाले का उपयोग करना चाह सकते हैं।
सारांशग्राउंड लौंग में जायफल के समान एक मीठा और मिर्च का स्वाद होता है। जमी हुई लौंग के साथ जायफल की जगह जब आधी अनुशंसित मात्रा का उपयोग करें।
तल - रेखा
जायफल एक लोकप्रिय मसाला है जिसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में किया जाता है।
हालाँकि, यदि आपके पास कोई हाथ नहीं है या आप चीजों को मसाले देना चाहते हैं, तो कई अच्छे विकल्प हैं।
अधिकांश मसालों का उपयोग 1: 1 के अनुपात में किया जा सकता है, लेकिन यह सबसे अच्छा है कि पहले से कम और अधिक से अधिक जोड़ा जाए ताकि प्रतिस्थापन मसाले को आपके पकवान पर हावी होने से रोका जा सके।
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