आपको न्यू न्यूट्रिशन फैक्ट्स लेबल के बारे में जानना होगा

20 वर्षों में पहली बार, खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) ने सभी पैकेज्ड खाद्य उत्पादों के लिए पोषण तथ्यों के लेबल को अपडेट किया है।

एक सुव्यवस्थित डिजाइन को स्पोर्ट करने के अलावा, लेबल में नई और अद्यतन पोषण संबंधी जानकारी है।

हालांकि इस साल के शुरू में कई खाद्य पदार्थों पर अद्यतन लेबल दिखाई देने लगे, कुछ खाद्य निर्माताओं के पास नए नियमों का पालन करने के लिए जुलाई 2021 तक है।

यह लेख नए पोषण तथ्यों के लेबल में कुछ परिवर्तनों और परिवर्धन की समीक्षा करता है।

लेबल में नए जोड़

अद्यतन पोषण तथ्यों लेबल में कई नए अतिरिक्त हैं।

चीनी मिलाया

अतिरिक्त चीनी की मात्रा को अब नए पोषण तथ्यों के लेबल पर सूचीबद्ध करना आवश्यक है।

पहले, लेबल में केवल चीनी की कुल मात्रा शामिल थी, जो कि किसी भी शक्कर और फल जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्राकृतिक के लिए जिम्मेदार थी।

अतिरिक्त चीनी की मात्रा में कोई भी शक्कर शामिल होती है जिसे प्रसंस्करण के दौरान जोड़ा जाता है, जिसमें शहद, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, ब्राउन शुगर या माल्ट सिरप जैसी सामग्री शामिल हैं।

बढ़ते शोध से पता चलता है कि चीनी का सेवन हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, मोटापा और यकृत रोग सहित कई स्वास्थ्य स्थितियों में योगदान कर सकता है।

अमेरिकियों के लिए सबसे हालिया आहार दिशानिर्देशों के अनुसार, आपका जोड़ा चीनी का सेवन आपके कुल दैनिक कैलोरी का 10% से कम या 2,000 कैलोरी आहार पर प्रति दिन लगभग 12 चम्मच (50 ग्राम) तक सीमित होना चाहिए।

हालांकि, यह अनुमान लगाया गया कि औसत अमेरिकी प्रति दिन लगभग 17 चम्मच (68 ग्राम) अतिरिक्त चीनी का उपभोग करता है।

नए पोषण तथ्यों के लेबल में जोड़ा चीनी के लिए एक दैनिक मूल्य (डीवी) प्रतिशत भी शामिल है, जो यह समझना आसान बनाता है कि कुछ खाद्य पदार्थ आपके आहार में कैसे फिट हो सकते हैं।

ध्यान दें कि डीवीएस का अनुमान 2,000-कैलोरी आहार पर आधारित है। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपका दैनिक प्रतिशत 100% से अधिक न हो। अन्यथा, आप प्रति दिन अधिकतम 50 ग्राम अतिरिक्त चीनी की खपत से अधिक है।

सूक्ष्म पोषक

अद्यतन पोषण तथ्यों लेबल में दो नए सूक्ष्म पोषक तत्व जोड़े गए हैं - पोटेशियम और विटामिन डी।

विटामिन डी एक खनिज है जो हड्डियों की मजबूती बनाए रखने, प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाने, सूजन को कम करने और बहुत कुछ करने में शामिल है।

यह देखते हुए कि यह मुख्य रूप से सूर्य जोखिम के माध्यम से प्राप्त होता है और बहुत कम खाद्य स्रोतों में पाया जाता है, विटामिन डी की कमी बहुत आम है।

पोटेशियम एक अन्य आवश्यक पोषक तत्व है जो रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए आवश्यक है।

संयुक्त राज्य में, यह अनुमान लगाया गया कि केवल 3% वयस्क और 5 वर्ष से कम आयु के 10% बच्चे पोटेशियम के लिए पर्याप्त सेवन स्तर को पूरा करते हैं।

सारांश

नए पोषण तथ्यों के लेबल में प्रति सेवारत चीनी की मात्रा शामिल है। नए लेबल में पोटेशियम और विटामिन डी भी मिलाया गया था।

लेबल में संशोधन

वर्तमान पोषण तथ्यों के लेबल में भी कई संशोधन किए गए हैं।

सेवारत आकार

नए पोषण तथ्यों के लेबल पर, सेवारत आकार को बड़े फ़ॉन्ट में प्रदर्शित किया जाता है, जिससे इसे पढ़ना आसान हो जाता है।

यथार्थवादी आकार को प्रतिबिंबित करने के लिए सेवित आकारों को और अधिक सटीक रूप से अपडेट किया गया है।

लोगों द्वारा उपभोग की जाने वाली राशियों पर सेवारत आकारों को आधार बनाने के बजाय, नए पोषण तथ्यों का लेबल उस राशि पर आधारित होता है, जिसका अधिकांश लोग वास्तविक रूप से उपभोग करते हैं।

उदाहरण के लिए, आइसक्रीम की एक सर्विंग को 1/2 कप (66 ग्राम) से 2/3 कप (88 ग्राम) तक बढ़ाया गया था।

कुछ शोधों से पता चलता है कि अधिकांश लोग उचित भाग के आकारों का सही आकलन नहीं कर सकते हैं।

वास्तव में, एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि लोगों ने विभिन्न खाद्य पदार्थों की अलग-अलग मात्रा की तस्वीरों के साथ प्रस्तुत किया, जो कि सामान्य के रूप में हिस्से के आकार की एक विस्तृत सरणी है।

क्या अधिक है, जिस तरह से उन्होंने कहा कि वे हिस्से के आकार को भोजन के दौरान खाने वाले भोजन की मात्रा को प्रभावित करते हैं।

कैलोरी

एक खाद्य उत्पाद में कैलोरी की संख्या अब नए पोषण तथ्यों के लेबल पर एक बड़े और बोल्डर फ़ॉन्ट में सूचीबद्ध है।

कैलोरी ऊर्जा का एक उपाय है। कई वजन प्रबंधन कार्यक्रमों में कैलोरी के आपके सेवन की निगरानी करना शामिल है, क्योंकि हर दिन कम कैलोरी का सेवन करने से आपका वजन कम हो सकता है।

अमेरिकियों के लिए सबसे हालिया आहार दिशानिर्देशों का अनुमान है कि महिलाओं को आम तौर पर 1,600-2,400 कैलोरी दैनिक की आवश्यकता होती है, जबकि पुरुषों को प्रति दिन 2,000-3,000 कैलोरी की आवश्यकता होती है।

हालांकि, दैनिक कैलोरी की आवश्यकता आपकी ऊंचाई, वजन, आयु और शारीरिक गतिविधि के स्तर सहित कई कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है।

वसा

पुराने पोषण तथ्यों के लेबल ने प्रत्येक सेवारत वसा से कैलोरी की संख्या को सूचीबद्ध किया।

लेबल पर सूचीबद्ध वसा के कुल ग्राम के साथ, यह मूल रूप से उपभोक्ताओं को कार्ब और प्रोटीन जैसे अन्य पोषक तत्वों के सापेक्ष उत्पाद में वसा की मात्रा का मूल्यांकन करने में मदद करने के लिए इस्तेमाल किया गया था।

नए पोषण तथ्यों के लेबल पर, वसा से कैलोरी की संख्या पूरी तरह से हटा दी गई है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि आम तौर पर शोध से पता चलता है कि वसा का प्रकार राशि से अधिक महत्वपूर्ण हो सकता है।

वसा की कुल मात्रा, साथ ही ट्रांस और संतृप्त वसा के ग्राम, अभी भी अद्यतन लेबल पर सूचीबद्ध हैं।

सूक्ष्म पोषक

पुराने पोषण तथ्यों के लेबल ने कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों की मात्रा को सूचीबद्ध किया, जिनमें कैल्शियम, लोहा और विटामिन ए और सी शामिल हैं।

हालांकि, विटामिन ए और सी को अब नए पोषण तथ्यों के लेबल पर सूचीबद्ध करने की आवश्यकता नहीं है।

ये दोनों विटामिन विभिन्न खाद्य स्रोतों में पाए जाते हैं, और इन सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी असामान्य है।

दूसरी ओर, कैल्शियम और आयरन अभी भी सूचीबद्ध हैं।

कैल्शियम एक आवश्यक खनिज है जो हड्डी के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।कैल्शियम की कमी ऑस्टियोपोरोसिस में योगदान कर सकती है, जिससे हड्डियां कमजोर और भंगुर हो जाती हैं।

इस बीच, अपने आहार में पर्याप्त मात्रा में आयरन नहीं मिलने से आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया, कमजोरी, चक्कर आना, थकान और सांस की तकलीफ जैसे लक्षणों से जुड़ी स्थिति हो सकती है।

महिलाओं, शिशुओं, बच्चों और शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का खतरा अधिक हो सकता है।

दैनिक मूल्य

दैनिक मूल्य (DV) एक विशिष्ट पोषक तत्व की अनुशंसित मात्रा है जिसे आपको प्रति दिन उपभोग करना चाहिए।

DV कई पोषक तत्वों के लिए बदल गया है, जिसमें फाइबर, पोटेशियम और कैल्शियम शामिल हैं, और इन परिवर्तनों को प्रतिबिंबित करने के लिए नए पोषण तथ्यों के लेबल को अपडेट किया जाएगा।

पुराने लेबल की तरह, नया संस्करण प्रतिशत DV (% DV) को भी सूचीबद्ध करेगा, जो यह बताता है कि उस भोजन की एक सेवारत में कितने विशिष्ट पोषक तत्व कुल दैनिक राशि में आपकी आवश्यकता है।

इसके अतिरिक्त, नए पोषण तथ्यों का लेबल मिलीग्राम (मिलीग्राम) में विटामिन और खनिजों की मात्रा को सूचीबद्ध करेगा।

पाद लेख

पोषण तथ्यों लेबल के नीचे स्थित फुटनोट को प्रतिशत डीवी अधिक स्पष्ट रूप से समझाने के लिए अद्यतन किया गया है।

नए फुटनोट बताते हैं कि प्रतिशत DV "आपको बताता है कि भोजन की सेवा में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देते हैं"।

पहले, लेबल ने प्रतिशत डीवी के महत्व को नहीं समझाया था। इसके बजाय, यह बस कहा गया था: “प्रतिशत दैनिक मूल्य 2,000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपकी कैलोरी की ज़रूरतों के आधार पर आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो सकता है। ”

नया लेबल यह भी नोट करता है कि सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी की सिफारिश का उपयोग किया जाता है।

कैलोरी की सही संख्या और आपके लिए आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा आपकी आयु, शरीर के आकार, स्वास्थ्य की स्थिति और गतिविधि स्तर सहित कई कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है।

सारांश

नए पोषण लेबल में कई संशोधन किए गए हैं। इनमें सेवारत आकार, कैलोरी, वसा, दैनिक मूल्य और फुटनोट में परिवर्तन शामिल हैं। विटामिन ए और सी हटा दिए गए थे, और माइक्रोन्यूट्रेंट्स की मात्रा मिलीग्राम (मिलीग्राम) में सूचीबद्ध है।

अन्य बातें

नए पोषण तथ्यों के लेबल का उद्देश्य उपभोक्ताओं को स्वस्थ आहार संबंधी निर्णय लेने के लिए आवश्यक जानकारी प्रदान करना है।

यह विशिष्ट पोषक तत्वों पर भी जोर देता है जो हाल के शोधों के आधार पर स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो सकते हैं, जिसमें शामिल शर्करा और विटामिन डी, कैल्शियम, पोटेशियम और लोहा जैसे प्रमुख विटामिन और खनिज शामिल हैं।

फिर भी, कुछ ने अतिरिक्त पोषक तत्वों और सामग्री को लेबल पर सूचीबद्ध करने के लिए बुलाया है, जैसे कैफीन।

हालांकि कैफीन को एक घटक के रूप में सूचीबद्ध किया जाना चाहिए यदि किसी उत्पाद में जोड़ा जाता है, तो खाद्य निर्माताओं को कैफीन की मात्रा निर्दिष्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है।

यह जानकारी उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकती है जो कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं या अपने कैफीन के सेवन को सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं।

अन्य लोगों ने उनकी पोषण सामग्री के आधार पर रंग-कोडिंग लेबल का भी सुझाव दिया है और संकेत दिया है कि क्या खाद्य पदार्थ एक विशिष्ट पोषक तत्व में कम, मध्यम या उच्च हैं।

यह सीमित पोषण ज्ञान के साथ लोगों को अपने आहार में शामिल करने के लिए स्वस्थ उत्पादों को चुनने में मदद करने के लिए एक सरल तरीके के रूप में प्रस्तावित किया गया है।

भले ही, पोषण और स्वास्थ्य के बीच संबंधों पर नए शोध उभर रहे हों, उपभोक्ताओं को उनके आहार के बारे में सूचित निर्णय लेने में मदद करने के लिए पोषण तथ्यों के लेबल को अपडेट करना जारी रखना चाहिए।

सारांश

नए पोषण तथ्यों के लेबल को उपभोक्ताओं को स्वस्थ आहार निर्णय लेने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। अतिरिक्त परिवर्तन भविष्य में उपयोगी हो सकते हैं, जैसे कैफीन सामग्री को लेबल करना या निर्दिष्ट करना कि क्या उत्पाद विशिष्ट पोषक तत्वों में कम, मध्यम या उच्च हैं।

तल - रेखा

पोषण तथ्यों के लेबल को हाल ही में उपभोक्ताओं को उनके आहार के बारे में स्वस्थ निर्णय लेने में मदद करने के लिए अद्यतन किया गया था।

कुछ मुख्य परिवर्तनों में शामिल चीनी की मात्रा को निर्दिष्ट करना, संशोधित करना जो सूक्ष्म पोषक तत्वों को सूचीबद्ध करते हैं, सेवारत आकारों को अद्यतन करते हैं, और इसके डिजाइन को सुव्यवस्थित करते हैं।

जैसा कि शोधकर्ता भविष्य में स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकते हैं, इसके बारे में अधिक जानकारी के अनुसार, पोषण तथ्यों के लेबल को तदनुसार अद्यतन किया जाना चाहिए।