माचा - नियमित रूप से हरी चाय से भी अधिक शक्तिशाली?

ग्रीन टी दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है।

यह विभिन्न संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जैसे कि वजन घटाने और बेहतर हृदय स्वास्थ्य।

ग्रीन टी की एक विशेष किस्म, मटका, अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

यह अन्य हरी चाय की तुलना में अलग तरीके से उगाया और तैयार किया जाता है। क्या अधिक है, पूरी चाय पत्ती का सेवन किया जाता है

हालांकि, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या माचा प्रचार तक रहता है।

यह लेख बताता है कि क्या मटका अन्य हरी चाय की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है।

मटका क्या है?

माचा और नियमित हरी चाय दोनों से आते हैं कैमेलिया साइनेंसिस संयंत्र, जो चीन का मूल निवासी है।

हालांकि, नियमित रूप से ग्रीन टी की तुलना में मटका अलग तरह से उगाया जाता है। चाय की झाड़ियों को फसल की कटाई से 20-30 दिन पहले धूप से बचा लिया जाता है।

शेड क्लोरोफिल के स्तर में वृद्धि को ट्रिगर करता है, जो पत्तियों को हरे रंग की गहरा छाया में बदल देता है और अमीनो एसिड का उत्पादन बढ़ाता है।

कटाई के बाद, पत्तियों से उपजी और नसों को हटा दिया जाता है। वे फिर एक महीन, चमकीले हरे रंग के पाउडर के रूप में पत्थर के बने होते हैं जिसे मटका के नाम से जाना जाता है।

क्योंकि पूरी पत्ती का पाउडर निगला जाता है, इसलिए माचा कुछ पदार्थों में अधिक होता है - जैसे कि कैफीन और एंटीऑक्सीडेंट - ग्रीन टी की तुलना में।

एक चम्मच (237 मिली) मानक माचा, जो 4 चम्मच पाउडर से बना होता है, आम तौर पर लगभग 280 मिलीग्राम कैफीन पैक होता है। यह नियमित हरी चाय के एक कप (237 मिली) से काफी अधिक है, जो 35 मिलीग्राम कैफीन प्रदान करता है।

हालांकि, अधिकांश लोग अपनी उच्च कैफीन सामग्री के कारण एक बार में एक पूरा कप (237 मिली) मटका नहीं पीते हैं। यह 2-4 औंस (59–118 मिली) पीने के लिए अधिक सामान्य है। कैफीन की मात्रा भी इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना पाउडर जोड़ते हैं।

माचा, जिसमें एक घास और कड़वा स्वाद हो सकता है, अक्सर एक स्वीटनर या दूध के साथ परोसा जाता है। मटका पाउडर स्मूदी और बेकिंग में भी लोकप्रिय है।

सारांश

माचा एक प्रकार का चूर्ण, उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय है। नियमित रूप से ग्रीन टी की तुलना में विकसित और अलग तरह से तैयार, इसमें कैफीन और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा होती है।

इसे कैसे तैयार किया जाता है?

जबकि नियमित चाय को भीगे हुए पत्तों से बनाया जाता है, मटका जमीन, पूरी पत्तियों से बनाया जाता है।

यह आमतौर पर पारंपरिक जापानी तरीके से तैयार किया जाता है। चाय को एक बांस की चम्मच या शाहशुकु के साथ मापा जाता है, जिसे चवन के रूप में जाना जाता है।

गर्म पानी (लगभग 158 ° F या 70 ° C) तब कटोरे में जोड़ा जाता है। चाय को एक विशेष बांस की व्हिस्क के साथ फुलाया जाता है, जिसे एक शंकु कहा जाता है, जब तक कि यह शीर्ष पर झाग के साथ चिकना नहीं हो जाता।

माचा कई संगतों में तैयार किया जा सकता है:

• मानक। अधिकांश लोग गर्म पानी के 2 औंस (59 मिलीलीटर) के साथ 1 चम्मच माथे पाउडर को मिलाते हैं।
• उसुचा (पतला)। इस पतले संस्करण में गर्म पानी के 3 से 4 औंस (89–118 मिली) के साथ लगभग आधा चम्मच मटका मिलाया जाता है।
• कोइचा (मोटा)। कभी-कभी जापानी चाय समारोहों में इस्तेमाल किया जाता है, यह गाढ़ा संस्करण गर्म पानी के 1 औंस (30 मिलीलीटर) के लिए 2 चम्मच मठ्ठा लेता है। कोई फोम नहीं है, और एक उच्च ग्रेड की आवश्यकता होती है।

याद रखें कि एक अच्छा प्याला बनाने के लिए आपको विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। एक कप, एक चम्मच, और एक छोटी सी व्हिस्क ठीक काम करेगी।

सारांश

मटका चाय तैयार करने के लिए, 1 चम्मच पाउडर को 2 औंस (59 मिलीलीटर) गर्म के साथ मिलाएं - लेकिन उबलते नहीं - पानी। शीर्ष पर झाग के साथ एक चिकनी पेय बनाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।

मटका के स्वास्थ्य लाभ

चूंकि मटका ग्रीन टी की एक किस्म है, इसलिए इसमें अधिकांश स्वास्थ्य लाभ हैं।

हालांकि, क्योंकि माचा एंटीऑक्सिडेंट में अधिक केंद्रित है, एक कप (237 मिली) नियमित ग्रीन टी के लगभग 3 कप (711 मिली) के बराबर हो सकता है।

माचा पर मानव अध्ययन विशेष रूप से सीमित हैं, लेकिन पशु अध्ययन बताते हैं कि यह रक्त शर्करा, ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हुए गुर्दे और जिगर की क्षति के जोखिम को कम कर सकता है।

यहाँ ग्रीन टी पीने से जुड़े मुख्य स्वास्थ्य लाभ हैं।

एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया गया

आहार एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर में मुक्त कणों का प्रतिकार करते हैं, कोशिकाओं और ऊतकों को क्षति से बचाते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से कैटेचिन में माचा बहुत अधिक है। इसका सबसे शक्तिशाली कैटेचिन एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (EGCG) है।

ईजीसीजी का बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है। यह आपके शरीर में सूजन से लड़ सकता है, स्वस्थ धमनियों को बनाए रखने और कोशिका की मरम्मत को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

क्या अधिक है, पूरे पत्ते की चाय में टी बैग या रेडी-टू-ड्रिंक उत्पादों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

एक अध्ययन में पाया गया है कि एक उच्च श्रेणी की ग्रीन टी की निम्न श्रेणी की किस्म की तुलना में मटका में 137 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और अन्य उच्च गुणवत्ता वाले चाय की तुलना में 3 गुना अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं

दिल की बीमारी दुनिया भर में मौत का सबसे बड़ा कारण है। हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाने के लिए कई कारकों को जाना जाता है।

ग्रीन टी पीने से इन जोखिम वाले कारकों में सुधार करने में मदद मिल सकती है, जिसमें कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और रक्त शर्करा का स्तर शामिल हैं।

इसके अलावा, हरी चाय एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण, एक अन्य प्रमुख हृदय रोग जोखिम कारक से बचा सकती है।

अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग ग्रीन टी पीते हैं, उनमें दिल की बीमारी का खतरा 31% तक कम होता है।

यह मुख्य रूप से ग्रीन टी में एंटीऑक्सिडेंट और पौधों के यौगिकों के लिए जिम्मेदार है, जो कि अधिक मात्रा में मटका में पाए जाते हैं।

मई वजन घटाने

ग्रीन टी को अक्सर वजन घटाने के साथ जोड़ा जाता है। वास्तव में, यह कई वजन घटाने की खुराक में एक सामान्य घटक है।

मानव अध्ययन से पता चलता है कि हरी चाय आपके चयापचय दर को बढ़ाकर आपकी कुल कैलोरी को बढ़ाती है। यह चयनात्मक वसा को 17% तक बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया है।

हालांकि, ध्यान रखें कि ग्रीन टी केवल वजन घटाने की पहेली का एक बहुत छोटा टुकड़ा है - और सभी अध्ययन इस बात से सहमत नहीं हैं कि यह मदद करता है।

एक हालिया समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि हरी चाय के वजन घटाने के प्रभाव इतने कम हैं कि वे नैदानिक ​​महत्व के नहीं हैं।

मे रिलैक्सेशन एंड एलर्टनेस

एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत होने के अलावा, ग्रीन टी में एल-थीनिन नामक एक अद्वितीय अमीनो एसिड होता है।

वास्तव में, माचा अन्य प्रकार की हरी चाय की तुलना में एल-थीनिन के उच्च स्तर का दावा करता है।

L-theanine आपके मस्तिष्क में अल्फा तरंगों को बढ़ा सकता है। ये तरंगें मानसिक विश्राम से जुड़ी हैं और तनाव संकेतों से लड़ने में मदद कर सकती हैं।

L-theanine आपके शरीर में कैफीन के प्रभावों को भी संशोधित करता है, उनींदापन पैदा किए बिना सतर्कता बढ़ाता है जो अक्सर कॉफी की खपत का अनुसरण करता है।

इस प्रकार, matcha चाय कॉफी की तुलना में एक मिल्डर और लंबे समय तक चलने वाली चर्चा प्रदान कर सकती है।

L-theanine आपके मस्तिष्क में फील-गुड केमिकल्स की संख्या भी बढ़ा सकता है, जिससे मूड, मेमोरी और एकाग्रता में सुधार होता है।

इसके अलावा, अध्ययनों से संकेत मिलता है कि पीसा हुआ हरी चाय मस्तिष्क समारोह में सुधार कर सकती है और पुराने वयस्कों में उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट को कम कर सकती है।

सारांश

माचा एंटीऑक्सिडेंट के साथ भरी हुई है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, संभावित रूप से वजन घटाने, विश्राम और सतर्कता की सहायता से हृदय रोग के जोखिम को कम करती है।

सुरक्षा और साइड इफेक्ट्स

कुछ साइड इफेक्ट्स और जोखिम matcha खपत के साथ जुड़े हुए हैं।

क्योंकि मटका लाभकारी और हानिकारक दोनों तरह के पदार्थों में अत्यधिक केंद्रित होता है, इसलिए आमतौर पर इसे प्रति दिन 2 कप (474 ​​मिली) से अधिक पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

दूषित पदार्थों

माचा पाउडर का सेवन करने से, आप वास्तव में पूरी चाय पत्ती को निगलना चाहते हैं - साथ ही इसमें सब कुछ शामिल है।

माचा के पत्तों में दूषित धातुएँ - भारी धातुएँ, कीटनाशक, और फ्लोराइड शामिल हो सकते हैं - जिस मिट्टी से पौधा बढ़ता है।

ऑर्गेनिक मटका का उपयोग करने से कीटनाशकों के संपर्क में आने का खतरा कम हो सकता है, लेकिन फिर भी कार्बनिक पत्तियों में मिट्टी से ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो बड़ी मात्रा में होने पर हानिकारक होते हैं।

जिगर और गुर्दे की विषाक्तता

उच्च गुणवत्ता वाली नियमित ग्रीन टी की तुलना में माचा में लगभग तीन गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

इस प्रकार, 2 कप (474 ​​मिली) माचा अन्य उच्च गुणवत्ता वाले हरे रंग के चाय के 6 कप (1.4 लीटर) के बराबर पौधे के यौगिक प्रदान कर सकता है।

जबकि व्यक्तिगत सहिष्णुता बदलती है, मच में पाए जाने वाले पौधे के यौगिकों का उच्च स्तर मतली और यकृत या गुर्दे की विषाक्तता के लक्षण हो सकता है।

कुछ व्यक्तियों ने 4 महीने के लिए रोज 6 कप (1.4 लीटर) ग्रीन टी का सेवन करने के बाद लीवर विषाक्तता के लक्षण दिखाए हैं - या लगभग 2 दैनिक कप (474 ​​मिली) मटका।

सारांश

प्रति दिन 2 से अधिक कप (474 ​​मिली) मटका पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। माचा कई पौधों के यौगिकों की बहुत बड़ी मात्रा को पैक करता है और मिट्टी या पर्यावरण से दूषित पदार्थों को परेशान कर सकता है।

Matcha नियमित हरी चाय से अधिक स्वस्थ है

मटका ग्रीन टी का एक विशेष, शक्तिशाली रूप है। यह एक ही पौधे से आता है लेकिन इसे बहुत अलग तरीके से तैयार किया जाता है।

चूंकि पत्तियां पाउडर में जमी होती हैं, इसलिए आप पूरी पत्ती का सेवन समाप्त कर देते हैं।

इस कारण से, नियमित रूप से हरी चाय की तुलना में मठ्ठा के और भी अधिक लाभ हो सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि प्रति दिन 2 कप (474 ​​मिली) से अधिक का सेवन न करें।