जीरा

का जीरा, भी जीरा या सफेद कैरेट कहा जाता है, यह नाभि परिवार से एक पौधा है। पौधे के सूखे फल का उपयोग रसोई और औषधि में किया जाता है।

जीरे की खेती और खेती

जीरा एक वार्षिक पौधा है, जो गैम्बलिफेरे परिवार से है। पौधे आम कैरवे के समान है। जीरा (सीमोनियम झांझ) मूल रूप से मध्य पूर्व और नील घाटी से आता है। आज इस पौधे की खेती श्रीलंका, भारत, ईरान, तुर्की, दक्षिणी रूस, पाकिस्तान, चीन और लैटिन अमेरिका में बड़े पैमाने पर की जाती है।

जीरा एक वार्षिक पौधा है, जो गैम्बलिफेरे परिवार से है। पौधे आम कैरवे के समान है। यह लगभग तीस से चालीस सेंटीमीटर ऊंचा हो जाता है और दस सेंटीमीटर लंबी पत्तियों तक बनता है। सौंफ के पत्तों की तरह, ये अपने आधार पर पत्ती के म्यान होते हैं और दो से तीन अंगुलियों में विभाजित होते हैं। तने बहुत कठोर नहीं होते हैं, इसलिए पौधे में सीधी वृद्धि के लिए स्थिरता का अभाव होता है। इसलिए यह रेंगने वाले तरीके से बढ़ता है।

जीरे के फूल सफेद से लाल रंग के होते हैं और चार-नुकीले गर्भ में व्यवस्थित होते हैं। ये 2.5 सेमी तक चौड़े होते हैं और सामान्य रूप से बढ़ते हैं। जून में फूल की अवधि शुरू होती है। पांच मिलीमीटर लंबे बीज फूल के बाद चालीस दिनों के आसपास छोटे फूलों में विकसित होते हैं। वे लम्बी और भूरे-हरे रंग के होते हैं। जैसे ही फल पकते हैं, वे पीले हो जाते हैं और आधे में विभाजित हो जाते हैं। पड़ाव पूरी तरह से अलग नहीं होते हैं, लेकिन एक बीज वाहक द्वारा जुड़े रहते हैं। यह एक विभाजित फल बनाता है।

प्रभाव और अनुप्रयोग

जीरे के फलों में मुख्य तत्व आवश्यक तेल, वसायुक्त तेल, रेजिन और प्रोटीन होते हैं। विशेष रूप से जीरे के आवश्यक तेलों का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रभाव पड़ता है। उनके पास एक पाचन, भूख, सूजन, आराम और दर्द से राहत प्रभाव है। छोटे फलों को भी विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी प्रभाव कहा जाता है।

जीरा को चाय, टिंचर, हर्बल वाइन या पाउडर के रूप में औषधीय रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। एक जीरा चाय के लिए, उबलते पानी के 250 मिलीलीटर के साथ हल्के से कुचल जीरा के एक से दो चम्मच डालें। चाय दस मिनट के लिए खड़ी होनी चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप धीरे से बीज उबाल सकते हैं। इसके लिए, एक चम्मच बीजों को 250 मिलीलीटर ठंडे पानी में मिलाया जाता है। पानी को धीरे-धीरे उबालना चाहिए और फिर बीज के साथ कुछ मिनटों के लिए खड़ी होना चाहिए। फिर चाय को छलनी किया जा सकता है। आप दिन में एक से तीन कप इस जीरे की चाय पी सकते हैं।

चाय के लिए आवेदन के क्षेत्र भूख, आंतों की ऐंठन, पित्त की समस्याओं, पेट का दर्द, पेट में ऐंठन, पेट में जलन या सूजन के नुकसान हैं। विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग की शिकायतों के लिए जीरा, सौंफ के बीज और सौंफ के बीज का एक चाय मिश्रण तैयार करना उचित है। नवीनतम में छह सप्ताह के निरंतर उपयोग के बाद तीन सप्ताह का ब्रेक लिया जाना चाहिए। चाय को फिर से छह सप्ताह तक पिया जा सकता है।

ब्रेक अवांछित साइड इफेक्ट और एक वास प्रभाव को रोकता है। अपच के इलाज के लिए जीरे की टिंचर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, बीज एक सील करने योग्य ग्लास में स्पष्ट schnapps के साथ डाला जाता है। मिश्रण को फिर दो सप्ताह तक पीना जारी रखना चाहिए। फिर टिंचर को तनावपूर्ण किया जा सकता है और एक अंधेरे बोतल में डाला जा सकता है। शिकायत के आधार पर, दस से पचास बूंदों के दैनिक सेवन की सिफारिश की जाती है।

जीरा वाइन का उपयोग पाचन में सहायता और वसा पाचन विकारों के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक लीटर सफेद शराब के साथ 100 ग्राम जीरा मिलाया जाता है। इस मिश्रण को एक बोतल में उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और डाला जाता है। यदि आवश्यक हो, तो एक छोटा गिलास फिर नशे में होना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप सीधे बीज चबा सकते हैं। यह एप्लिकेशन न केवल पेट या आंतों की समस्याओं के लिए मददगार हो सकता है, बल्कि सांसों की बदबू से भी बचाता है।

जीरे का आवश्यक तेल न केवल पाचन अंगों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह ताज़ा और स्फूर्तिदायक भी है। आप पूरे स्नान के साथ इसका लाभ उठा सकते हैं। एक पूर्ण स्नान में बस एक लीटर मजबूत जीरा चाय डालें। पुनर्जीवन स्नान ताज़ा करता है और थकान दूर करता है।

स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व

जीरे को हजारों वर्षों से औषधीय और सुगंधित पौधे के रूप में महत्व दिया गया है। उदाहरण के लिए आज के सीरिया में, जीरे के साथ तीन से चार हजार साल पुराने रसोई के स्क्रैप थे। प्राचीन मिस्र में, जीरे का उपयोग ईसा से दो हजार साल पहले रसोई में किया जाता था। प्राचीन रोम में, जीरा एक प्रसिद्ध और लोकप्रिय जड़ी बूटी और औषधीय पौधा भी था। तिब्बती चिकित्सा में, संयंत्र आज भी सबसे महत्वपूर्ण उपायों में से एक है। यहाँ, पेट की समस्याओं के लिए भी मुख्य रूप से पौधे का उपयोग किया जाता है।

दुनिया के कई हिस्सों में, हालांकि, जीरा एक औषधीय पौधे की तुलना में मसाले के रूप में अधिक उपयोग किया जाता है। अपने तीव्र और अस्वाभाविक स्वाद के लिए धन्यवाद, यह विशेष रूप से उत्तरी अफ्रीकी, तुर्की, ग्रीक, ईरानी, ​​भारतीय और मैक्सिकन व्यंजनों में मसाले के रूप में एक भूमिका निभाता है। लेकिन नीदरलैंड में बीजों का उपयोग पाक प्रसन्नता के लिए भी किया जाता है। जीरा पनीर यहां की एक प्रसिद्ध विशेषता है। जीरा भी प्रसिद्ध गरम मसाला मसाले के मिश्रण और करी पाउडर का हिस्सा है।

यह मिर्च कोन के लिए मसाले के मिश्रण में भी पाया जाता है। आज, जीरा अधिक से अधिक जर्मन रसोई में भी पाया जा सकता है। औषधीय पौधे के रूप में, जीरा अब तक वास्तव में पकड़ा नहीं गया है। शायद यह इस तथ्य के कारण भी है कि जीरा के औषधीय गुणों की पुष्टि अभी तक फेडरल इंस्टीट्यूट ऑफ ड्रग्स एंड मेडिकल डिवाइसेज के कमीशन ई या फ़ाइटोथेरेपी (ईएससीओपी) के लिए राष्ट्रीय समाजों के यूरोपीय छाता संगठन द्वारा नहीं की गई है।