काले ज़ीरे के बीज (लैटिन: कैरम कार्वी) एक द्विवार्षिक बारहमासी है। नाभि (अपियासी) से संबंधित पौधे आधे मीटर की ऊंचाई तक बढ़ते हैं।
बीज वाले बीजों की खेती और खेती
काले ज़ीरे के बीज इसलिए डिल, अजमोद और सौंफ़ से संबंधित है। अपियासी समूह में गाजर का पेड़ भी शामिल है, जो अपने पंखों के पत्तों और छतरी के आकार वाले सफेद से लेकर फूलों की लाली लिए बहुत ही समान है।
प्रागैतिहासिक काल से ही मनुष्य गाजर का उपयोग करते आ रहे हैं। प्राचीन स्रोत पहले से ही एक औषधीय और सुगंधित पौधे के रूप में कैरवे का उल्लेख करते हैं। मूल रूप से मध्य पूर्व और भूमध्य सागर के मूल निवासी, कारवाँ ने केंद्रीय यूरोपीय मठ के बगीचों में अपना रास्ता ढूंढ लिया।
वहां से, गाजर के बीज जंगली हो गए, विशेष रूप से यूरोप के दिल में कम पर्वत श्रृंखलाओं में। कुक और डॉक्टर अपने सुगंधित अवयवों के कारण भूरे, घुमावदार फलों की सराहना करते हैं।
प्रभाव और अनुप्रयोग
काले ज़ीरे के बीज इसमें आवश्यक तेल और कुछ वसायुक्त पदार्थ होते हैं। इन पदार्थों की विशिष्ट तीव्र गंध हार्दिक व्यंजनों को एक अतिरिक्त स्पर्श देती है। कैरवे में आवश्यक तेलों का दवा प्रभाव मुख्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग में विकसित होता है। यहां, पित्त पदार्थों के स्राव को उत्तेजित करके कैरवे का एक एंटीस्पास्मोडिक और पाचन प्रभाव होता है। ये "इमल्सीफायर", यकृत में निर्मित होते हैं, जो वसा के पाचन के लिए आवश्यक हैं।
कैरवे भी गैस के लिए एक प्रसिद्ध उपाय है और अक्सर इसका इस्तेमाल किया जाता है, खासकर बच्चों में। गाजर के बीजों में आवश्यक तेल बैक्टीरिया और कवक के विकास को भी रोकते हैं। मात्रा के संदर्भ में, पूरे गाजर के बीज सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं। दोनों मसालेदार और हीलिंग प्रभाव व्यंजनों में गाजर के बीज जोड़कर आते हैं। पाचन संबंधी समस्याओं के लिए चाय बनाने के लिए भी फलों का उपयोग किया जा सकता है। फिर फलों को कुचलने की सलाह दी जाती है ताकि सक्रिय तत्व जलीय घोल में आशातीत रूप से अवशोषित हो जाएं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल टी उन दुकानों में उपलब्ध हैं जिनमें अन्य औषधीय जड़ी-बूटियों के अतिरिक्त कैरवे के बीज होते हैं।
कैरोवे एक टिंचर के रूप में केंद्रित रूप में उपलब्ध है। इन मादक अर्क का एक विकल्प शुद्ध आवश्यक तेल है। निर्माता आसवन द्वारा 100% सक्रिय संघटक को कारवे से निकालते हैं। ध्यान केवल 1 से 2 बूंदों के अंतर्ग्रहण के साथ अपनी प्रभावशीलता को प्रकट करता है। बाहरी रूप से लागू किया जाता है, कैरवे का तेल रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है।
तरल दवाओं के अलावा, फार्मेसियों में पाउडर कैवेवे भी होता है, जो मुख्य रूप से अन्य हर्बल मिश्रणों में निहित होता है। गोली के रूप में ऐसे पाउडर के दबाव खुराक के लिए आसान होते हैं। खासतौर पर बच्चों के लिए तेजी से काम करने वाले कैरव सपोसिटरी हैं। इसके अलावा, कैरावे भी कुछ माउथवॉश का एक घटक है जो कीटाणुशोधन के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, गाजर के बीजों को होम्योपैथिक तैयारियों में संसाधित किया जाता है।
स्वास्थ्य का महत्व
काले ज़ीरे के बीज मुख्य रूप से गोभी के व्यंजनों में रसोई में उपयोग किया जाता है। यह न केवल स्वाद के कारण है, बल्कि "कैरमिनिटिव" प्रभाव पेट फूलने से बचाता है। इसके लिए जिम्मेदार एंटीबायोटिक प्रभाव है जो कैरवे के लिए साबित हुआ है। रोगाणुओं के निषेध आंत में अत्यधिक किण्वन प्रक्रियाओं को रोकता है। एक ही प्रभाव के साथ, उम्र पुराने एंटीबायोटिक आंतों के संक्रमण को रोकता है।
कैरेज बीजों को खूंखार "हेलियोबैक्टीर पाइलोरी" के उपनिवेशण के खिलाफ मदद करने के लिए भी कहा जाता है। बैक्टीरिया पेट और ग्रहणी में अल्सर का कारण बनता है।
लोक चिकित्सा का कहना है कि कैरवे के कुछ अन्य स्वास्थ्य प्रभाव हैं जो वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुए हैं। कहा जाता है कि बीजों को स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ावा देने और मासिक धर्म के दौरान लक्षणों के खिलाफ मदद करने के लिए कहा जाता है। यह बहुत संभावना है कि गाजर के बीजों का जुकाम जैसे खांसी पर उपचार प्रभाव पड़ता है, क्योंकि अन्य आवश्यक तेलों का उपयोग श्वसन पथ के संक्रमण के लिए भी किया जाता है। सुगंधित तेल सिर दर्द में भी मदद करते हैं और दांत दर्द से राहत दिला सकते हैं।
