शाकाहारी और डेयरी-मुक्त आहार, पशु-व्युत्पन्न उत्पादों पर सीमाएं लगाते हैं - यदि कोई हो - आप उपभोग कर सकते हैं।
हालाँकि ये आहार कई समानताएँ साझा करते हैं और अक्सर एक दूसरे के साथ भ्रमित होते हैं, फिर भी वे एक ही बात नहीं करते हैं। जैसे, आप उनके मतभेदों के बारे में जानना चाह सकते हैं।
यह लेख शाकाहारी और डेयरी-मुक्त आहार की तुलना करता है, जिसमें बताया गया है कि किस प्रकार खाद्य पदार्थ इन श्रेणियों में आते हैं।
मूल भेद
हालांकि शाकाहारी और डेयरी-मुक्त आहार कुछ बुनियादी अवधारणाओं को साझा करते हैं और कुछ समान खाद्य पदार्थों के सेवन को प्रतिबंधित करते हैं, लेकिन वे समान नहीं हैं।
शाकाहारी आहार क्या है?
शाकाहारी आहार और जीवन शैली दोनों विकल्पों को शामिल करते हैं। कोई व्यक्ति जो शाकाहारी बनने का फैसला करता है, वह उन उत्पादों से बचता है जो अपनी क्षमता के अनुसार जानवरों का उपयोग करते हैं या उनका शोषण करते हैं।
एक शाकाहारी आहार पौधे के खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है, जैसे कि फल, सब्जियां, नट्स, बीज, फलियां और अनाज। यह मांस, मछली, समुद्री भोजन, डेयरी, अंडे और अक्सर शहद जैसे अन्य जानवरों से व्युत्पन्न सामग्री को बाहर करता है।
एक व्यक्ति पर्यावरण, पशु कल्याण, व्यक्तिगत स्वास्थ्य और / या नैतिक चिंताओं के लिए शाकाहारी का चयन कर सकता है।
शाकाहारी जीवन शैली उन उपभोक्ता उत्पादों को बाहर करने की प्रवृत्ति रखते हैं जिनमें पशु-व्युत्पन्न सामग्री होती है या जानवरों पर परीक्षण किया गया है। इनमें कुछ सौंदर्य प्रसाधन, कपड़े और व्यक्तिगत देखभाल आइटम शामिल हैं।
डेयरी मुक्त आहार क्या है?
एक डेयरी मुक्त आहार सभी डेयरी उत्पादों को शामिल नहीं करता है। इस श्रेणी में किसी भी जानवर का दूध, साथ ही इस दूध से बने किसी भी उत्पाद, जैसे कि पनीर, दही, मक्खन और क्रीम शामिल हैं।
फिर भी, जो लोग इस खाने के पैटर्न का पालन करते हैं, वे अभी भी मांस, मछली, शंख और अंडे जैसे अन्य पशु खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।
डेयरी मुक्त आहार आमतौर पर स्वास्थ्य कारणों के लिए चुना जाता है, जैसे कि गाय का दूध एलर्जी या लैक्टोज असहिष्णुता - एक ऐसी स्थिति जिसमें आपका शरीर दूध चीनी लैक्टोज को पचा नहीं सकता है, जिससे डेयरी का सेवन करने के बाद दस्त और गैस हो सकती है।
कुछ लोग नैतिक कारणों से डेयरी मुक्त आहार का भी पालन कर सकते हैं।
सारांशशाकाहारी आहार सभी पशु-व्युत्पन्न उत्पादों, जैसे डेयरी, अंडे, मांस और मछली पर प्रतिबंध लगाते हैं। डेयरी मुक्त आहार डेयरी को बाहर करते हैं लेकिन अन्य पशु खाद्य पदार्थों की अनुमति दे सकते हैं। जबकि सभी शाकाहारी भोजन डेयरी मुक्त हैं, सभी डेयरी मुक्त भोजन शाकाहारी नहीं हैं।
उपयुक्त खाद्य पदार्थों का चयन कैसे करें
जब किराने की खरीदारी करते हैं, तो आप जानना चाह सकते हैं कि क्या कोई भोजन शाकाहारी है और / या डेयरी-मुक्त है।
एक लेबल के लिए देखो
या तो आहार के लिए उपयुक्त उत्पादों को अक्सर शाकाहारी या डेयरी मुक्त लेबल किया जाता है। इसके अलावा, कुछ के पास "प्रमाणित शाकाहारी" सील हो सकती है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि वे पशु परीक्षण से नहीं गुजरे हैं और उनमें कोई भी पशु-व्युत्पन्न सामग्री या उप-उत्पाद नहीं हैं।
इसके अलावा, कोषेर लेबल पेरेव (या परवे) आपको डेयरी-मुक्त वस्तुओं की पहचान करने में मदद कर सकता है। यह यिडिश शब्द बताता है कि एक भोजन में न तो मांस होता है और न ही डेयरी।
हालांकि, इस लेबल के साथ एक भोजन में अभी भी अंडे और अन्य जानवरों से व्युत्पन्न सामग्री हो सकती है, इसलिए सभी खाद्य पदार्थ शाकाहारी नहीं हैं।
संघटक सूची पढ़ें
यदि कोई लेबल स्पष्ट नहीं है, तो आप घटक सूची की जांच कर सकते हैं।
मूंगफली, पेड़ के नट, सोया, गेहूं, मछली, शंख और अंडे के साथ दूध शीर्ष आठ एलर्जी में से एक है। निर्माताओं को अपनी उपस्थिति के बारे में उपभोक्ताओं को सचेत करने के लिए अपने उत्पादों के घटक सूचियों पर इनकी स्पष्ट पहचान करना आवश्यक है वे अक्सर बोल्ड में मुद्रित होते हैं।
यदि कोई उत्पाद दूध या दूध से मुक्त है, तो वह डेयरी मुक्त है।
हालांकि शाकाहारी उत्पादों में कोई पशु खाद्य पदार्थ नहीं होना चाहिए, फिर भी यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद आपके मानदंडों को पूरा करता है, घटक सूची को पढ़ना सबसे अच्छा है।
कुछ शाकाहारी खाद्य पदार्थों का निर्माण उन सुविधाओं में किया जा सकता है जो गैर-शाकाहारी उत्पादों को संभालती हैं। इस प्रकार, आप एक अस्वीकरण देख सकते हैं कि भोजन में क्रॉस-संदूषण के जोखिम के कारण पशु उत्पादों, जैसे दूध, समुद्री भोजन, या अंडे हो सकते हैं।
सारांशयह निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि भोजन शाकाहारी है और / या डेयरी-मुक्त है, लेबल को ध्यान से पढ़ें और घटक सूची की जांच करें।
शाकाहारी डेयरी विकल्प
आज, शाकाहारी डेयरी विकल्प व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। इनमें सोया, ओट्स और मटर से बने दूध के साथ-साथ काजू या नारियल से बना दूध भी शामिल है।
ये खाद्य पदार्थ शाकाहारी और डेयरी मुक्त आहार दोनों के लिए उपयुक्त हैं, और उनके स्वाद और बनावट उनके डेयरी युक्त काउंटरों के लिए तुलनीय हैं।
सबसे लोकप्रिय शाकाहारी डेयरी विकल्पों में से कुछ में शामिल हैं:
- पनीर: नारियल, बादाम, काजू, सोया, या मटर प्रोटीन का उपयोग करके बनाए गए कतरे और स्लाइस
- दूध: जई, भांग, चावल, सोया, मटर, मैकडामिया नट्स, सूरजमुखी के बीज, बादाम, या काजू से बना
- क्रीम चीज़ और खट्टा क्रीम: बीन्स या काजू से बनाया जाता है
- मक्खन: वनस्पति तेल, काजू, या मटर प्रोटीन का उपयोग करके बनाया गया
- आइसक्रीम: सोया, जई, काजू, या नारियल के दूध से बना
आप इनमें से कई उत्पादों को नियमित डेयरी उत्पादों के समान अलमारियों पर पा सकते हैं।
सारांशदूध, पनीर, क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन, और आइसक्रीम के लिए nondairy विकल्प सहित शाकाहारी डेयरी विकल्पों की बढ़ती संख्या उपलब्ध है। ये डेयरी-मुक्त या शाकाहारी आहार पर लोगों के लिए उपयुक्त हैं।
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जबकि शाकाहारी और डेयरी-मुक्त आहार में कुछ समानताएं हैं, वे पर्यायवाची नहीं हैं।
एक शाकाहारी आहार डेयरी, अंडे, मांस, और मछली सहित सभी पशु उत्पादों को बाहर करता है, जबकि एक डेयरी मुक्त आहार सभी दूध उत्पादों पर प्रतिबंध लगाता है लेकिन जरूरी नहीं कि कोई अन्य पशु उत्पाद।
जबकि सभी शाकाहारी खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से डेयरी मुक्त होते हैं, सभी डेयरी मुक्त खाद्य पदार्थ शाकाहारी नहीं होते हैं।
यह निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि भोजन शाकाहारी है और / या डेयरी-मुक्त है, लेबल और घटक सूची को ध्यान से पढ़ें।
इसके अलावा, कई शाकाहारी डेयरी विकल्प दोनों आहारों के लिए उपयुक्त हैं।
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