हरी इलायची दुनिया के विभिन्न भागों में विभिन्न तरीकों से उपयोग किया जाता है। जर्मनी में इसे जिंजरब्रेड और मुल्तानी शराब के लिए एक क्लासिक क्रिसमस मसाला माना जाता है। इलायची ज्यादातर लोगों की तुलना में अधिक विविध है: यह प्राकृतिक उपचार के रूप में भी उपयुक्त है।
हरी इलायची की खेती और खेती
हरी इलायची केसर और वेनिला के साथ दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है। संयंत्र अदरक परिवार का एक सदस्य है। ज्यादातर मामलों में, बीज का उपयोग शिकायतों को कम करने या कुछ व्यंजनों को सीजन करने के लिए किया जाता है। पौधे के कैप्सूल फल का अंतर्ग्रहण भी असामान्य नहीं है। संयंत्र मूल रूप से श्रीलंका, दक्षिण भारत और इराक से आता है।
इस बीच, हालांकि, पौधे को अन्य स्थानों पर भी उगाया जाता है, ताकि ग्वाटेमाला और मेडागास्कर उदाहरण के लिए, हरी इलायची के निर्यात में शामिल हों। यह पौधा आमतौर पर दो से तीन मीटर ऊंचा होता है। असाधारण मामलों में यह पांच मीटर के आकार तक पहुंच सकता है। बाहर से, पौधे एक जड़ी बूटी की याद दिलाता है। कैप्सूल फलों का उपयोग करने के लिए, उन्हें पकाए जाने से तुरंत पहले काटा जाता है।
हरी इलायची काली इलायची की याद दिलाती है। दो प्रकारों के बीच सबसे बड़ा अंतर रसोई में उनके विभिन्न उपयोगों में निहित है। हरी इलायची को मीठा और गर्म माना जाता है। इसे पाउडर या कैप्सूल के रूप में खरीदा जा सकता है। लंबे समय में कैप्सूल को अधिक सुगंधित माना जाता है।
प्रभाव और अनुप्रयोग
हरी इलायची के उपचार गुणों के लिए शुरुआती बिंदु इसके आवश्यक तेल हैं। ये पाचन क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इस तरह से, गैस, मतली और कब्ज जैसे लक्षणों को कम किया जा सकता है। अपच की राहत पित्त, लार और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करने पर आधारित है। ये भोजन के पाचन और टूटने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
पित्त में गड़बड़ी पेट दर्द, सूजन और दस्त को जन्म दे सकती है। जैसे ही पर्याप्त तरल पदार्थ होता है, शरीर वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बेहतर तरीके से संभाल सकता है ताकि वे असुविधा का कारण न बनें। बढ़ी हुई गैस का निर्माण कम हो जाता है और मौजूदा पेट फूलना कम होता है। पाचन के संदर्भ में, हरी इलायची भी कमजोर भूख को उत्तेजित करने में मदद करती है।
प्राचीन काल में, त्योहारों पर भोजन को जानबूझकर बड़ी मात्रा में हरी इलायची कहा जाता था। एक ओर, मसाले के स्वाद का दोहन किया गया था, दूसरी ओर, निगले गए भोजन को बेहतर तरीके से पचाया जा सकता था और इससे अलग-अलग शिकायतें नहीं होती थीं। पौधे के सिनेपोल का उपयोग श्वसन पथ के रोगों में किया जाता है। यह एक expectorant प्रभाव पड़ता है और नीलगिरी में भी पाया जा सकता है।
भरा हुआ साइनस आवेदन द्वारा साफ किया जाता है और श्लेष्म झिल्ली में सूजन हो सकती है। हरी इलायची का सेवन कई तरीकों से किया जा सकता है। एक मसाले के रूप में, यह मीठे व्यंजन जैसे कि कुकीज़, मिठाई और आइसक्रीम के लिए उपयुक्त है। कॉफी और चाय को हरी इलायची डालकर एक अच्छा स्पर्श दिया जाता है। एक तरफ, संयंत्र के घटकों के साथ मिश्रण पहले से मौजूद हैं। दूसरी ओर, उन्हें कॉफी और चाय सौंपकर दिया जा सकता है। हरी इलायची से बनी शुद्ध चाय असामान्य होती है।
विशेष रूप से भारत में, मसाले को चाय में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, हरी इलायची के फलों के कैप्सूल को चबाया जा सकता है।क्रिसमस के मौसम में, मसालेदार शराब को एक निश्चित स्वाद देने के लिए मसाला उपयुक्त है। शेष सामग्री में इलायची का एक चम्मच जोड़ा जाता है। फिर शराब को हमेशा की तरह उबाला जाता है और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है। इसका सेवन गर्म अवस्था में किया जाता है।
स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व
इलायची कई तरीकों से स्वास्थ्य को बनाए रखने या बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। इसका उपयोग सर्दी, दमा, ऐंठन, अपच और सांसों की बदबू के लिए किया जाता है। कुछ देशों में मसाले को कामोत्तेजक भी माना जाता है और तदनुसार उपयोग किया जाता है। जो लोग नियमित रूप से मूत्र पथ के संक्रमण से पीड़ित हैं, वे हरी इलायची से भी लाभ उठा सकते हैं।
यह मूत्राशय पर एक मूत्रवर्धक प्रभाव है, जिसका अर्थ है कि किसी भी बैक्टीरिया को अधिक तेज़ी से बाहर निकाल दिया जाता है और कोई सूजन विकसित नहीं हो सकती है। एंटीस्पास्मोडिक संपत्ति मासिक धर्म ऐंठन के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए। वहीं, पौधे को सांसों की बदबू दूर करने का उपाय बताया जाता है। कुछ देशों में, हरी इलायची के बीजों को लहसुन वाले खाद्य पदार्थों के बाद चबाया जाता है। इसलिए हरी इलायची न केवल विभिन्न व्यंजनों के लिए एक खुशबूदार मसाला है।
वह स्वास्थ्य शिकायतों को कम करने में सक्षम है। हरी इलायची का उपयोग करते समय अप्रिय लक्षण और दुष्प्रभाव आमतौर पर नहीं होते हैं। इसलिए मसाला रोग संबंधी बीमारियों और मामूली बीमारियों के उपचार के लिए स्वास्थ्य के लिए प्रासंगिक हो सकता है। पौधे के अधिकांश गुणों का उपयोग सदियों से विभिन्न लोगों द्वारा किया जाता रहा है।
उदाहरण के लिए, प्राचीन मिस्र के लोगों को अपने दांत साफ करने के लिए हरी इलायची के बीजों को चबाने के लिए कहा जाता है। प्राचीन समय में, भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में सबूत बताते हैं कि मसाले का उपयोग यहां बेहतर पाचन के लिए किया गया था। हरी इलायची, इसके औषधीय उपयोगों सहित, लगभग 1200 साल पहले यूरोप में लाई गई थी। आज तक, ज्यादातर लोगों को यह नहीं पता है कि बीज क्रिसमस के मौसम से न केवल स्वाद डेसर्ट करता है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी है।
बीज को उनकी सुगंध और प्रभाव को बनाए रखने के लिए एक अंधेरे, सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। क्योंकि पाउडर का स्वाद जल्दी से नष्ट हो जाता है, बीज और कैप्सूल खरीदना आमतौर पर अधिक कुशल होता है।
