बेल मिर्च (लाल शिमला मिर्च) फल हैं जो नाइटशेड परिवार से संबंधित हैं।
वे मिर्च मिर्च, टमाटर और ब्रेडफ्रूट से संबंधित हैं, जो सभी मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी हैं।
मीठी मिर्च या शिमला मिर्च भी कहा जाता है, बेल मिर्च को कच्चा या पकाया जा सकता है।
अपने करीबी रिश्तेदारों की तरह, मिर्च मिर्च, बेल मिर्च को कभी-कभी सुखाया जाता है। उस स्थिति में, उन्हें पेपरिका कहा जाता है।
वे कैलोरी में कम और असाधारण रूप से विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध होते हैं, जिससे वे एक स्वस्थ आहार में एक उत्कृष्ट जोड़ होते हैं।
बेल पेपर विभिन्न रंगों में आते हैं, जैसे लाल, पीला, नारंगी, और हरा - जो अप्रीतिकर होता है।
ग्रीन, अनरीप मिर्च में थोड़ा कड़वा स्वाद होता है और ये पूरी तरह से पके हुए नहीं होते हैं।
यह लेख आपको वह सब कुछ बताता है जो आपको मिर्च के बारे में जानना चाहिए।
पोषण के कारक
ताजा, कच्चा बेल मिर्च मुख्य रूप से पानी (92%) से बना होता है। बाकी कार्ब्स और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा है।
कच्चे, लाल बेल मिर्च के 3.5 औंस (100 ग्राम) में मुख्य पोषक तत्व हैं:
- कैलोरी: 31
- पानी: 92%
- प्रोटीन: 1 ग्राम
- कार्ब: 6 ग्राम
- चीनी: 4.2 ग्राम
- फाइबर: 2.1 ग्राम
- वसा: 0.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट
बेल पेपर मुख्य रूप से कार्ब्स से बने होते हैं, जो कि उनकी अधिकांश कैलोरी सामग्री के लिए खाते हैं - 3.5 औंस (100 ग्राम) के साथ 6 ग्राम कार्ब्स होते हैं।
कार्ब्स ज्यादातर शर्करा होते हैं - जैसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज - जो पके हुए बेल मिर्च के मीठे स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं।
बेल मिर्च में फाइबर की छोटी मात्रा भी होती है - 2% ताजे वजन से। कैलोरी के लिए कैलोरी, वे एक बहुत अच्छा फाइबर स्रोत हैं।
सारांशबेल पेपर मुख्य रूप से पानी और कार्ब्स से बने होते हैं। अधिकांश कार्ब्स शर्करा होते हैं, जैसे कि ग्लूकोज और फ्रुक्टोज। बेल मिर्च भी फाइबर का एक अच्छा स्रोत है।
विटामिन और खनिज
बेल मिर्च विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरी हुई हैं:
- विटामिन सी। एक मध्यम आकार की लाल बेल मिर्च विटामिन सी के लिए संदर्भ डेली इंटेक (आरडीआई) का 169% प्रदान करती है, जिससे यह इस आवश्यक पोषक तत्वों के सबसे अमीर आहार स्रोतों में से एक है।
- विटामिन बी 6। पाइरिडोक्सिन सबसे आम प्रकार का विटामिन बी 6 है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का परिवार है।
- विटामिन K1। विटामिन के का एक रूप, जिसे फाइलोक्विनोन भी कहा जाता है, K1 रक्त के थक्के और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
- पोटैशियम। यह आवश्यक खनिज दिल के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
- फोलेट। विटामिन बी 9 के रूप में भी जाना जाता है, फोलेट आपके शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्य करता है। गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त फोलेट का सेवन बहुत महत्वपूर्ण है।
- विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ई स्वस्थ नसों और मांसपेशियों के लिए आवश्यक है। इस वसा में घुलनशील विटामिन का सबसे अच्छा आहार स्रोत तेल, नट्स, बीज, और सब्जियां हैं।
- विटामिन ए रेड बेल मिर्च में प्रो-विटामिन ए (बीटा कैरोटीन) अधिक होता है, जिसे आपका शरीर विटामिन ए में परिवर्तित करता है।
सारांशबेल मिर्च विटामिन सी में बहुत अधिक है, एक एकल आरडीआई के 169% तक प्रदान करता है। घंटी मिर्च में अन्य विटामिन और खनिज विटामिन K1, विटामिन ई, विटामिन ए, फोलेट, और पोटेशियम शामिल हैं।
अन्य पौधों के यौगिक
बेल मिर्च विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं - विशेष रूप से कैरोटीनॉइड, जो पके नमूनों में बहुत अधिक प्रचुर मात्रा में हैं।
घंटी मिर्च में मुख्य यौगिक हैं:
- कैप्सनथिन। लाल घंटी मिर्च में विशेष रूप से उच्च, कैप्सैन्थिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो उनके शानदार लाल रंग के लिए जिम्मेदार है।
- वायलक्सैन्थिन। यह यौगिक पीले बेल मिर्च में सबसे आम कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सिडेंट है।
- ल्यूटिन। जबकि हरे (अपरिपक्व) बेल मिर्च और काले पेपरिका में प्रचुर मात्रा में, ल्यूटिन पके बेल मिर्च से अनुपस्थित है। ल्यूटिन के पर्याप्त सेवन से नेत्र स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।
- Quercetin। अध्ययनों से संकेत मिलता है कि यह पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट कुछ पुरानी स्थितियों, जैसे हृदय रोग और कैंसर को रोकने के लिए फायदेमंद हो सकता है।
- ल्यूटोलिन। इसी तरह क्वेरसेटिन के लिए, ल्यूटोलिन एक पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट है जो विभिन्न प्रकार के लाभकारी स्वास्थ्य प्रभाव डाल सकता है।
सारांशबेल पेपर में कई स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिनमें कैप्सैन्थिन, वायलाक्सैन्थिन, ल्यूटिन, क्वेरसेटिन और ल्यूटोलिन शामिल हैं। ये संयंत्र यौगिक कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हैं।
बेल मिर्च के स्वास्थ्य लाभ
ज्यादातर पूरे पौधों के खाद्य पदार्थों की तरह, बेल मिर्च को एक स्वस्थ भोजन माना जाता है।
फलों और सब्जियों की अधिक खपत को कई पुरानी बीमारियों जैसे कैंसर और हृदय रोग के कम जोखिम से जोड़ा गया है।
इसके अलावा, घंटी मिर्च के कई अन्य स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।
नेत्र स्वास्थ्य
दृश्य हानि के सबसे आम प्रकारों में धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद शामिल हैं, जिनमें से मुख्य कारण उम्र बढ़ने और संक्रमण हैं।
हालांकि, पोषण भी इन बीमारियों को विकसित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन - बेल पेपर्स में अपेक्षाकृत उच्च मात्रा में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड - पर्याप्त मात्रा में सेवन करने पर आंखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
वास्तव में, वे आपके रेटिना की रक्षा करते हैं - आपकी आंख की प्रकाश-संवेदनशील आंतरिक दीवार - ऑक्सीडेटिव क्षति से।
कई अध्ययनों से संकेत मिलता है कि इन कैरोटेनॉइड से भरपूर खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से मोतियाबिंद और धब्बेदार गिरावट दोनों का खतरा कम हो सकता है।
इस प्रकार, अपने आहार में बेल मिर्च को शामिल करने से आपको दृश्य हानि का खतरा कम हो सकता है।
एनीमिया की रोकथाम
ऑक्सीजन ले जाने के लिए एनीमिया आपके रक्त की कम क्षमता की विशेषता है।
एनीमिया के सबसे आम कारणों में से एक लोहे की कमी है, जिनमें से मुख्य लक्षण कमजोरी और थकान हैं।
न केवल लाल घंटी मिर्च लोहे का एक अच्छा स्रोत है, वे विटामिन सी में असाधारण रूप से समृद्ध हैं, जो आपके आंत से लोहे के अवशोषण को बढ़ाता है।
वास्तव में, एक मध्यम आकार की लाल बेल मिर्च में विटामिन सी के लिए आरडीआई का 169% हो सकता है।
जब आप विटामिन सी से भरपूर फलों या सब्जियों का सेवन करते हैं तो डाइटरी आयरन का अवशोषण काफी बढ़ जाता है।
इस कारण से, लोहे से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे कि मांस या पालक के साथ कच्ची बेल मिर्च खाने से आपके शरीर के आयरन स्टोर बढ़ाने में मदद मिल सकती है, जिससे आपका एनीमिया होने का खतरा बढ़ सकता है।
सारांशअन्य फलों और सब्जियों की तरह, बेल मिर्च के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। इनमें आंखों की सेहत में सुधार और एनीमिया का जोखिम कम होना शामिल है।
प्रतिकूल प्रभाव
बेल मिर्च आमतौर पर स्वस्थ और अच्छी तरह से सहन की जाती है, लेकिन कुछ लोगों को एलर्जी हो सकती है। उस ने कहा, एलर्जी काफी दुर्लभ है।
फिर भी, कुछ लोगों को जो पराग एलर्जी है, वे एलर्जी क्रॉस-रिएक्टिविटी के कारण मिर्च की घंटी के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं।
एलर्जीक पार-प्रतिक्रिया कुछ खाद्य पदार्थों के बीच हो सकती है क्योंकि उनमें एक ही एलर्जी हो सकती है - या रासायनिक संरचना में समान एलर्जी।
सारांशजब मॉडरेशन में खाया जाता है, तो बेल मिर्च का स्वास्थ्य पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है। हालांकि, वे कुछ लोगों में एलर्जी को ट्रिगर कर सकते हैं।
तल - रेखा
बेल मिर्च कई विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से विटामिन सी और विभिन्न कैरोटीनॉयड से भरपूर होती है।
इस कारण से, उनके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे कि आंखों की सेहत में सुधार और कई पुरानी बीमारियों का जोखिम कम होना।
सब सब में, घंटी मिर्च एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
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