bergamot

bergamot खट्टे पौधों के अंतर्गत आता है। यह विशेष रूप से अपनी विशिष्ट गंध के लिए उगाया जाता है। इसके आवश्यक तेलों को इत्र के रूप में, खाद्य पदार्थों के स्वाद के लिए और अरोमाथेरेपी में उपयोग किया जाता है। बर्गमॉट अर्क हाल ही में आहार अनुपूरक के रूप में भी उपलब्ध रहा है।

बर्गामोट की घटना और खेती

की सटीक उत्पत्ति bergamot अस्पष्ट है। संभवतः यह ओरिएंट में सिट्रोन नींबू (देवदार फल) और कड़वा नारंगी के बीच एक क्रॉस के रूप में उत्पन्न हुआ और धर्मयुद्ध के दौरान दक्षिणी यूरोप में पहुंच गया। हालांकि, साइट्रस के दो जेने के विपरीत, जहां से यह विकसित हुआ, इसका फल एक फल के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है।

बर्गमोट के पेड़ चार मीटर तक बढ़ सकते हैं। ठेठ अनियमित शाखा विकास और सदाबहार पत्तियां हैं, जो लम्बी और गहरे हरे रंग की होती हैं। जब बरगाम वसंत में खिलता है, तो यह शुद्ध सफेद फूलों को दर्शाता है। उनके फल गोल होते हैं, कभी-कभी नाशपाती के आकार के होते हैं, पांच से सात सेंटीमीटर के व्यास के साथ लगभग एक सौ से दो सौ ग्राम वजन होते हैं और फसल के समय (नवंबर से मार्च) में नींबू-पीले रंग के होते हैं।

बर्गामोट का गूदा हरा-भरा होता है और स्वाद में थोड़ा कड़वा होता है। खोल से निकालना मुश्किल है। बर्गामॉट केवल गर्म क्षेत्रों में पनपता है। यह मुख्य रूप से मुख्य भूमि इटली के दक्षिणी क्षेत्र कैलाब्रिया में एक तटीय पट्टी पर उगाया जाता है। इटली के शहर बर्गामो को दुर्लभ फल का नाम माना जाता है। हालांकि, अन्य गर्म क्षेत्रों जैसे आइवरी कोस्ट, अर्जेंटीना या ब्राजील में और विभिन्न संतरे और सर्दियों के बगीचों में सजावटी उद्देश्यों के लिए अलग-अलग नमूने भी हैं।

प्रभाव और अनुप्रयोग

बेरगामोट के आवश्यक तेल को अनार के फलों के छिलके से कोमल शीत दबाव द्वारा निकाला जाता है। इसमें टेरपेन जैसे लिनलूल होते हैं, जो सुगंधित पौधों जैसे कि धनिया, हॉप्स, जायफल, अदरक और दालचीनी में भी पाया जाता है। इसमें नेरोल भी होता है, जो मीठे-ताजे, रसीले-सिट्रस जैसी गंध के लिए जिम्मेदार होता है।

नीबू नारंगी रंग की गंध प्रदान करते हैं। कुल में, तेल के सार में तीन सौ से अधिक विभिन्न स्वाद होते हैं। यह बर्गमोट को कई अन्य प्राकृतिक सुगंधों की तुलना में बहुत अधिक जटिल बनाता है। इसलिए यह कोई आश्चर्य नहीं है कि सत्रहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध से बर्गामोट आवश्यक तेल का महत्व है। यहां इसका उपयोग पहली बार इत्र उत्पादन में किया गया था। आज तक, यह Eau de Cologne की अकल्पनीय गंध प्रदान करता है, जिसे शरीर और मन को ताज़ा और मज़बूत करने के लिए कहा जाता है।

बर्गमोट को लगभग हर दूसरे इत्र में एक शीर्ष नोट के रूप में भी शामिल किया गया है। बेरगामोट तेल का उपयोग रसोई में स्वादिष्ट बनाने के लिए भी किया जाता है। बर्गमोट को अर्ल ग्रे चाय की सुगंध के रूप में जाना जाता है। बर्गामोट तेल के साथ पाइप तम्बाकू का भी स्वाद लिया जाता है। पूरे फल का उपयोग एक विशेष बरगमोट जाम बनाने के लिए किया जाता है। यह थोड़ा कड़वा होता है। उत्पादन के अवशेषों का उपयोग चाशनी और प्रेस जूस को डिस्टिल करने के लिए किया जा सकता है।

बर्गमॉट का रस वर्तमान में हाउते के व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, जहां इसका उपयोग चूने के रस की तरह किया जाता है। स्विटज़रलैंड में, चॉकलेटर्स बरगाम के रस के साथ बढ़िया प्रालिन बनाते हैं। दक्षिण में एक लोकप्रिय घरेलू उपाय थोड़ी मात्रा में ऑलिव ऑइल के साथ बर्गामोट का तेल मिलाया जाता था और धूप सेंकने पर इसे टैनिंग एक्सेलरेटर के रूप में त्वचा पर लगाया जाता था।

बर्गामोट तेल में निहित फू्ररोउमरिन का सूरज की रोशनी के साथ संयोजन में एक जहरीला प्रभाव होता है, यही कारण है कि आज इस घरेलू उपाय के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन आधुनिक सौंदर्य प्रसाधन, जैसे कि प्राकृतिक डिओडोरेंट या बालों की देखभाल के उत्पाद, भी बर्गामॉट तेल पर निर्भर करते हैं। चूंकि यह प्रकाश के प्रति त्वचा की संवेदनशीलता को बढ़ाता है, इसलिए उपयोग के बाद सीधे सूर्य के संपर्क से बचने की सलाह दी जाती है।

स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व

अरोमाथेरेपी में, बर्गमोट का आवश्यक तेल मुख्य रूप से सुगंध दीपक में वाष्पित होता है। इसे मूड बढ़ाने वाला, चिंताजनक और आराम देने वाला माना जाता है, यही वजह है कि इसका उपयोग तंत्रिका संबंधी विकार जैसे अवसाद या नींद की बीमारी वाले लोगों में किया जाता है। वे मालिश उपचार या आराम करने वाले स्नान से भी लाभान्वित होते हैं, जिसमें बरगामोट मिलाया जाता है। चूंकि बरमूडा तेल में एक एंटीसेप्टिक और एंटीवायरल प्रभाव भी होता है, इसलिए इसका उपयोग रोगजनकों को मारने के लिए भी किया जाता है।

उदाहरण के लिए, यह बुखार, ठंड लगना, गले में खराश और टॉन्सिलिटिस के साथ मदद करता है, लेकिन त्वचा की सूजन जैसे एक्जिमा या दाद के साथ भी। त्वचा की देखभाल प्रभाव त्वचा-कोशिका-पुनर्जीवित करने और bergamot तेल के निर्माण-अप गुणों पर आधारित है। बारगमोट तेल के एंटीस्पास्मोडिक गुण पेट की बीमारियों जैसे पेट फूलना या आंतों की शूल में काम आते हैं, लेकिन महिलाओं के मासिक धर्म में ऐंठन जैसी बीमारियों में भी, क्योंकि इसे हार्मोन-विनियमन भी माना जाता है।

बर्गमोट तेल का एक टोनिंग और मजबूत करने वाला प्रभाव भी है, यही वजह है कि इसका उपयोग क्षीणता, थकावट और वसंत ऋतु की थकावट के खिलाफ भी किया जाता है। यह भूख को उत्तेजित करता है और जीवन ऊर्जा को बढ़ावा देता है। भूमध्यसागरीय देशों में पारंपरिक लोक चिकित्सा में, हृदय रोगों को रोकने के लिए बर्गामोट का उपयोग किया जाता है। 2013 में, एक अध्ययन जो कि प्राकृतिक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले एजेंट के रूप में बरगमोट को देखता था, हलचल पैदा कर देता था।

प्रकाशन के लिए प्रसिद्ध इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कार्डियोलॉजी में प्रस्तुत अध्ययन यह प्रदर्शित करने में सक्षम था कि बर्गामोट निकालने का प्रशासन "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और साथ ही साथ "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल में सुधार करता है। उसने उन रोगियों की भी मदद की जो स्टैटिन की खुराक को कम करने के लिए, स्टैटिन पर निर्भर हैं, जो साइड इफेक्ट्स से समृद्ध हैं।

अंतिम लेकिन कम से कम, यह दिखाया गया है कि बर्गामोट ट्राइग्लिसराइड्स के सीरम स्तर को कम कर सकता है और इस प्रकार रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। विज्ञान इस तरह के naringin, एंजाइमों जैसे hydroxymethylglutaryl, लेकिन यह भी इस कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसरॉल कम प्रभाव के लिए जिम्मेदार bergamot के विभिन्न polyphenols और flavonoids के रूप में कड़वा पदार्थ बनाता है। संभवत: यह तीन सौ पचास से अधिक अवयवों की विशेष रचना है जो बरगमोट को इसके औषधीय गुणों को देते हैं।