एराकिडोनिक एसिड

एराकिडोनिक एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के अंतर्गत आता है। यह शरीर के लिए अर्ध-आवश्यक है। आर्किडोनिक एसिड मुख्य रूप से पशु वसा में पाया जाता है।

एराकिडोनिक एसिड क्या है?

आर्किडोनिक एसिड एक चार गुना असंतृप्त वसा अम्ल है और ओमेगा -6 फैटी एसिड से संबंधित है। ओमेगा -6 फैटी एसिड प्रोस्टाग्लैंडिंस के अग्रदूत के रूप में काम करता है और इस प्रकार भड़काऊ प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

भोजन के माध्यम से अधिकांश एराकिडोनिक एसिड की आवश्यकता को पूरा किया जाता है। फैटी एसिड मुख्य रूप से पशु उत्पत्ति के उत्पादों में पाया जाता है। आर्किडोनिक एसिड को एक अन्य ओमेगा -6 फैटी एसिड से भी संश्लेषित किया जा सकता है। विरोधी भड़काऊ दवाएं अक्सर एराकिडोनिक एसिड के चयापचय को लक्षित करती हैं।

कार्य, प्रभाव और कार्य

ओमेगा -6 फैटी एसिड और इसलिए भी arachidonic एसिड शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे शरीर में विभिन्न पदार्थों के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स के रूप में काम करते हैं। अन्य फैटी एसिड भी ओमेगा -6 फैटी एसिड से निर्मित होते हैं।

असंतृप्त वसीय अम्ल कोशिका झिल्लियों के निर्माण में भी महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। वे सेल की दीवारों के लचीलेपन के लिए जिम्मेदार हैं। फैटी एसिड त्वचा के चयापचय में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे त्वचा की जलन और एक्जिमा के गठन का मुकाबला कर सकते हैं। आर्किडोनिक एसिड को ब्लैकहेड्स के आकार को कम करने के लिए भी कहा जाता है। फैटी एसिड फेफड़ों के माध्यम से ऑक्सीजन को परिवहन करने का कार्य भी करता है।

आर्किडोनिक एसिड तंत्रिका और मस्तिष्क कोशिकाओं के लिए भी महत्वपूर्ण है। यह कोशिका झिल्ली की स्वस्थ संरचना को बनाए रखता है और इस प्रकार यह न्यूरोलॉजिकल रोगों से भी बचाता है। अरचिडोनिक एसिड प्रतिरक्षा रक्षा और घाव भरने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

शरीर भी एरोसिडोनिक एसिड से तथाकथित ईकोसिनोइड का उत्पादन करता है। इकोसैनोइड्स संदेशवाहक और सिग्नलिंग पदार्थ हैं जो शरीर में कई प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, हार्मोनल और भड़काऊ प्रक्रियाएं। खुराक के आधार पर, एराकिडोनिक एसिड सूजन को बढ़ावा या राहत दे सकता है। व्यक्ति की हालत भी arachidonic एसिड के चयापचय पर एक निर्णायक प्रभाव पड़ता है।

शिक्षा, घटना, गुण और इष्टतम मूल्य

आर्किडोनिक एसिड केवल शरीर द्वारा आंशिक रूप से उत्पादित किया जा सकता है। अधिकांश आर्किडोनिक एसिड भोजन से आता है। यदि शरीर में पर्याप्त मात्रा में लिनोलिक एसिड है, तो यह इसे एराकिडोनिक एसिड में भी बदल सकता है। आर्किडोनिक एसिड मुख्य रूप से पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

चिकन, सूअर का मांस यकृत, वील, लैबस्कॉस, ऑमलेट, दूध, ईल और क्रोइसैन्ट्स एराकिडोनिक एसिड से भरपूर होते हैं। जर्मन न्यूट्रीशन सोसाइटी (DGE) ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड के सेवन के लिए 1: 5 के अनुपात की सिफारिश करती है। इसका मतलब है कि मनुष्यों को ओमेगा -3 फैटी एसिड की तुलना में पांच गुना अधिक ओमेगा -6 का सेवन करना चाहिए। वास्तविकता वर्तमान में अलग है। आज के खाने की आदतों के कारण, अनुपात आमतौर पर 1:10 है। इस अस्वास्थ्यकर अनुपात में, एराकिडोनिक एसिड अक्सर अपने भड़काऊ गुणों को दर्शाता है।

रोग और विकार

जो लोग आमवाती रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें उच्च एराकिडोनिक एसिड सामग्री वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। ऐसी बीमारी का एक उदाहरण संधिशोथ है।

संधिशोथ में, लगातार सूजन से जोड़ों प्रभावित होते हैं। ये सूजन सूजन मध्यस्थों द्वारा उत्पन्न और बनाए रखी जाती हैं। सूजन मध्यस्थों को इकोसैनोइड्स के रूप में भी जाना जाता है। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, प्रोस्टाग्लैंडिंस, ल्यूकोट्रिएनेस या थ्रोम्बोक्सेन। शरीर खुद इन सभी सूजन मध्यस्थों को एराकिडोनिक एसिड से उत्पन्न करता है।

इस तरह के मजबूत और, सबसे ऊपर, स्थायी भड़काऊ प्रक्रियाएं शायद ही एराकिडोनिक एसिड के बिना संभव होंगी। Arachidonic एसिड की कम आपूर्ति इसलिए आमवाती रोगों के पाठ्यक्रम पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। Eicosapentaenoic एसिड, जिसे संक्षेप में EPA के रूप में भी जाना जाता है, का भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसकी रासायनिक संरचना एराकिडोनिक एसिड के समान है और इसलिए यह भी एक ही कोशिका रिसेप्टर्स को अराचिडोनिक एसिड के रूप में बांधता है। सूजन को बढ़ावा देने वाले फैटी एसिड के विपरीत, ईपीए भड़काऊ मध्यस्थों के गठन को ट्रिगर नहीं करता है।

आर्किडोनिक एसिड और ईपीए एक ही एंजाइम के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं, इसलिए ईपीए इस तरह से एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव हो सकता है। एक यहाँ एक प्रतिस्पर्धी निषेध बोलता है। EPA ओमेगा -3 फैटी एसिड में से एक है और मुख्य रूप से वनस्पति तेलों जैसे रेपसीड तेल, सोयाबीन तेल, अलसी तेल या कुसुम तेल में पाया जाता है।

कई स्केलेरोसिस वाले रोगियों के लिए एराकिडोनिक एसिड में एक आहार की सिफारिश की जाती है। मल्टीपल स्केलेरोसिस तंत्रिका तंत्र की पुरानी सूजन बीमारी है। यहां तंत्रिका कोशिकाओं के माइलिन म्यान सूजन हो जाते हैं, जिससे उत्तेजनाओं का संचरण गड़बड़ा जाता है। पक्षाघात, कमजोरी, अवसाद, असंयम, भाषण विकार या दृश्य गड़बड़ी जैसे कई लक्षण परिणाम हो सकते हैं। एराकिडोनिक एसिड इन भड़काऊ प्रक्रियाओं को ईंधन दे सकता है और इस प्रकार लक्षणों को बढ़ा सकता है।

बेशक, बीमारियां एराकिडोनिक एसिड की कमी से भी पैदा हो सकती हैं। वसा की कमी विभिन्न तरीकों से उत्पन्न हो सकती है। बहुत ज्यादा एक तरफा आहार या लंबे वसा रहित आहार से वसा की कमी हो सकती है। लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में भी कमी हो सकती है। इस तरह की बीमारी का एक उदाहरण अग्नाशयी अपर्याप्तता है। यहां अग्न्याशय अब पर्याप्त पाचन एंजाइमों का उत्पादन नहीं करता है। वसा-विभाजन वाले एंजाइम भी अब पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध नहीं हैं। नतीजतन, अंतर्ग्रहण आहार वसा का ठीक से उपयोग नहीं किया जा सकता है और आंशिक रूप से फिर से अपचित होता है। यह रोगी की मल त्याग में भी देखा जा सकता है। मल अक्सर चमकदार, चिकना और बहुत भारी होता है। यहाँ एक वसायुक्त मल बोलता है।

वसा की कमी से ऊर्जा की कमी हो सकती है। मेटाबॉलिज्म कम हो जाता है और जो प्रभावित होते हैं उनका शरीर का काफी वजन कम होता है। ओमेगा -6 फैटी एसिड की कमी के साथ, रोगी दृश्य गड़बड़ी, मांसपेशियों की कमजोरी और खराब संज्ञानात्मक प्रदर्शन से पीड़ित होते हैं। त्वचा रोग, बिगड़ा घाव भरने, संक्रमण के लिए संवेदनशीलता में वृद्धि, एनीमिया और साँस लेने में कठिनाई भी ओमेगा -6 फैटी एसिड की अपर्याप्त आपूर्ति का परिणाम हो सकती है, जैसे कि एराकिडोनिक एसिड।