पक्षी चेरी

यह फल शुरू से ही पक्षियों के साथ इतना लोकप्रिय रहा है कि पूरे पेड़ का नाम उनके नाम पर रखा गया था, "प्रूनस एवियम"। इसकी चमकदार सफेद फूल अप्रैल और मई में देश भर में चमकते हैं। जब फल परिपक्व और गर्मियों में कड़वा-मीठा होता है, तो इसे काटा जाता है। उन्होंने कई बाधाओं को सफलतापूर्वक पार कर लिया है।

शानदार फूलों की अवधि के दौरान अभी भी भारी बारिश या देर से ठंढ हो सकती है, जो कई फूलों को नष्ट कर देती है। ओलावृष्टि, सूखा और कीट भी इस दौरान नाजुक फूलों के दुश्मन हैं। पक्षी चेरी, सभी की माँ मीठी चेरी 2010 में ट्री ऑफ द ईयर का नाम दिया गया।

आपको पक्षी चेरी के बारे में क्या पता होना चाहिए

बर्ड चेरी में कई मूल्यवान सामग्रियां होती हैं। आयरन, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण खनिजों के अलावा, चेरी का सेवन करने पर शरीर पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड, विटामिन सी, प्रोविटामिन ए, एंजाइम और टैनिन को भी अवशोषित करता है।

बर्ड चेरी 30 मीटर तक ऊंचा एक पर्णपाती चेरी का पेड़ है जो 10,000 से अधिक वर्षों से मध्य यूरोप का मूल निवासी है। आल्प्स के उत्तरी किनारे पर पाए जाने वाले चेरी गड्ढों को पाषाण युग में दिनांकित किया जा सकता था। बर्ड चेरी की खेती काली सागर के आसपास के क्षेत्र में चौथी शताब्दी ईसा पूर्व के रूप में की गई थी। यह फिर रोमन साम्राज्य के माध्यम से पूरे यूरोप में फैल गया और आज 2 मिलियन टन खेती की गई चेरी की लगभग वार्षिक फसल है।

मीठे चेरी का जंगली रूप हमारे क्षेत्रों में लंबे समय से मौजूद है, लेकिन किसी ने पक्षी चेरी को उगाने के बारे में नहीं सोचा, भूमध्यसागरीय क्षेत्र के निवासियों ने उस पर कब्जा कर लिया। अब बड़े और यहां तक ​​कि मीठे फलों के साथ दो उप-प्रजातियां हैं। बर्ड चेरी अक्सर घरेलू बागों में लंबी सजावटी पंक्तियों में पाई जाती है।

जंगली में बढ़ते हुए, इसे पूरे यूरोप में एशिया माइनर, काकेशस, क्रीमिया और उत्तर-पश्चिम अफ्रीका में वितरित किया जाता है। पक्षी चेरी पोषक तत्वों से भरपूर, दोमट, बहुत सूखी मिट्टी से प्यार करता है। यह अक्सर मिश्रित और पर्णपाती जंगलों के किनारे पर व्यक्तिगत रूप से बढ़ता हुआ पाया जाता है, जहां यह 30 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। खुले ग्रामीण इलाकों में, यह 20 मीटर तक ऊंचा हो सकता है, यह 150 साल तक जीवित रह सकता है और एक ट्रंक से सुसज्जित है जो जड़ों से एक मीटर मोटी है।

जंगली रूपों के फल खेती की गई चेरी की तुलना में काफी छोटे होते हैं। वे अपने गोलाकार आकार में केवल 1 सेमी मोटी हैं, बहुत लंबे उपजी हैं और आमतौर पर एक गैर-चमकदार, मजबूत काले-लाल रंग के होते हैं। फल उगाने में मीठी चेरी सभी चुनिंदा शाखाओं को परिष्कृत करके बनाई जाती है जो पक्षी चेरी पर ग्राफ्ट की जाती हैं। यह अभी भी खेती की गई चेरी के ट्रंक पर अच्छी तरह से देखा जा सकता है, क्योंकि यह लगभग 2 मीटर, उन स्थानों पर बल्ब की तरह मोटा होना दिखाता है जहां पेड़ लगाए गए थे।

पक्षी चेरी की छाल में एक गहरे लाल, चमकदार, चिकनी सतह होती है, जो कॉर्क नोड्यूल में ट्रंक से क्षैतिज रूप से कर्ल करती है, जो कि बर्च के समान होती है। सन्टी की तरह, बर्ड चेरी एक छाल नहीं बनाता है और इसकी जड़ें चौड़ाई और गहराई में समान रूप से विकसित होती हैं। पुराने पेड़ों में अक्सर बड़ी जड़ें होती हैं जो ट्रंक के साथ ऊँची जाती हैं और, तथाकथित "रूट स्पॉन" के माध्यम से, मातृ वृक्ष के पास नए अंकुर पैदा करते हैं।

पक्षी चेरी गुलाब परिवार से संबंधित है, जैसे लगभग सभी खूबसूरती से फल फूल रहे हैं। क्षेत्र के आधार पर, यह अप्रैल या मई में खिलता है और हजारों और हजारों सुगंधित सुगंधित फूलों से ढका होता है। पेड़ की पूरी शाखाएं सुगंधित सफेद रंग से ढकी होती हैं और दूर से साफ दिखाई देती हैं। सजावटी पेड़ केवल एक सप्ताह के लिए खिलते हैं और, अगर यह बहुत सूखा है, तो केवल पांच दिनों के लिए। पक्षियों के लिए मधुमक्खी के चरागाह और घोंसले के शिकार के स्थान के रूप में, वे एक महत्वपूर्ण जंगली लकड़ी हैं। बर्ड चेरी में एक सुंदर गोल और व्यापक ट्रीटोप है, इसकी डंठल की पत्तियां दाँतेदार और एक ताजा हरा रंग है। स्टेम के अंत में पत्ती के नीचे दो से तीन लाल अमृत ग्रंथियां होती हैं जो चींटियों और शिकारी कीटों को आकर्षित करती हैं जो कीट खाते हैं।

Biedermeier अवधि में, उनके लाल, बहुमूल्य लकड़ी फर्नीचर उत्पादन के लिए बेहद लोकप्रिय थे, विशेष रूप से inlays के लिए। आज यह एक पुनर्जागरण का अनुभव कर रहा है और विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले फर्नीचर के लिए फिर से उपयोग किया जा रहा है। चेरी गम या मूर्ख का सोना राल को दिया जाने वाला नाम है, जो कफ सिरप के रूप में शराब में घुलने वाली टोपियों या शराब में घुलने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

बर्ड चेरी की कटाई जुलाई में की जाती है, जब छोटे, काले फल अपने गहरे स्तर पर पहुंच जाते हैं और कड़वे, मीठे स्वाद के साथ अपनी पूरी सुगंध प्राप्त कर लेते हैं।

स्वास्थ्य का महत्व

पक्षी चेरी में एंथोसायनिन के उच्च अनुपात में एक मूत्रवर्धक, कसैले, हेमटोपोइएटिक, expectorant और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। पूर्व में, छाल, पत्तियों और उपजी का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता था।

आज, तब, फल की गुठली को रखा जाता है, लिनन बैग में सिल दिया जाता है और फिर गर्म किया जाता है, जिसका उपयोग हीटिंग पैड के रूप में किया जाता है, जो दर्द, लूम्बेगो, ठंडे पैर और गठिया के साथ मदद करता है।चेरी तकिया पर एक अच्छी रात की नींद की प्रशंसा की जाती है, खासकर एलर्जी पीड़ितों द्वारा। जिद्दी खांसी के खिलाफ एक चिकित्सा चाय पक्षी चेरी के उपजी से तैयार की जाती है। यह बलगम को ढीला करता है, जिसे बाद में अधिक आसानी से खांसी हो सकती है। जो लोग एनीमिया से पीड़ित हैं और परिणामस्वरूप काली चेरी चाय के साथ मदद की जाती है।

सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य

बर्ड चेरी में कई मूल्यवान सामग्रियां होती हैं। आयरन, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण खनिजों के अलावा, चेरी का सेवन करने पर शरीर पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड, विटामिन सी, प्रोविटामिन ए, एंजाइम और टैनिन को भी अवशोषित करता है। यह कम कैलोरी का आनंद है, क्योंकि 100 ग्राम 60 किलोकलरीज से कम तक पहुंचते हैं।

असहिष्णुता और एलर्जी

बर्ड पराग एलर्जी पीड़ितों को पीड़ित कर सकते हैं जब पक्षी चेरी का सेवन करते हैं, क्योंकि एक क्रॉस एलर्जी हो सकती है। खेती की गई चेरी या खेती की गई पक्षी चेरी के सेवन से पेट में अकड़न और गांठ हो जाती है। ये अप्रिय घटनाएं जंगली पेड़ों से आने वाले फलों के साथ नहीं होती हैं।

पेट की बीमारियों वाले लोगों के लिए, पक्षी चेरी एक कॉम्पोट के रूप में अधिक उपयुक्त हैं, फिर कोई पेट फूलना नहीं है क्योंकि वे पचाने में आसान होते हैं।

खरीदारी और रसोई टिप्स

बाजार की स्टालों पर बिक्री के लिए पक्षी चेरी की पेशकश की जाती है, वे आमतौर पर घर के बगीचों में पाए जाते हैं और वहां से खपत होती है। यदि यह ज्ञात है कि आकर्षक फल के पेड़ कहाँ पाए जा सकते हैं, तो केवल पके चेरी को काटा जाना चाहिए क्योंकि वे नहीं पकते हैं। यह रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में उनके भंडारण समय को अधिकतम एक सप्ताह तक सीमित करता है।

बाजार पर एक प्रस्ताव के मामले में, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि स्टेम खूबसूरती से हरा और चिकना हो ताकि वास्तव में ताजा फल का सेवन किया जा सके।

तैयारी के टिप्स

यह काफी हद तक अज्ञात है कि पक्षी चेरी के हरे पत्ते भी खपत के लिए उपयुक्त हैं। अपने बादाम और चेरी स्वाद के साथ, यह बहुत पौष्टिक और सलाद के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। पक्षी चेरी के फूल खाने योग्य हैं और सलाद में एक शानदार उपस्थिति है।

यहां तक ​​कि अगर पक्षी चेरी कद में छोटा है और इतनी आसानी से नहीं लगाया जा सकता है, तो इसे मुख्य रूप से जाम में संसाधित किया जाता है और डिस्टिलिंग श्नैप के लिए उपयोग किया जाता है। एक भाप जूसर के साथ वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट रस में संसाधित होते हैं या एक सुगंधित जेली पकाया जाता है।