आम कले

का आम कले (लैप्सना कम्युनिस) सूरजमुखी परिवार में जीनस लैपसाना से संबंधित है और इस मोनोटाइपिकल जीनस में एकमात्र संयंत्र प्रजाति है। अन्य नाम हैं आम कले या केवल पत्ता गोभी। यह एक पुराना जंगली पौधा है जिसका उपयोग पाषाण युग के रूप में भोजन और औषधीय पौधे के रूप में किया जाता था।

सामान्य बारिश गोभी की घटना और खेती

पौधे का दूधिया सैप डंडेलियन के सैप के समान है। लंबे, पतले तनों पर फूलों के गुच्छे होते हैं जो मई से सितंबर तक हल्के पीले रंग के होते हैं। घर पर है लैप्सना कम्युनिस यूरोप और एशिया के समशीतोष्ण जलवायु में। उत्तरी अमेरिका के कुछ क्षेत्रों में, पौधे जंगली भी पाए जाते हैं। के बाद से पत्ता गोभी नाइट्रोजन युक्त मिट्टी का जिक्र करते हुए, यह अक्सर सड़कों पर और गांवों और कस्बों के पास झाड़ियों में, साथ ही मैदान के किनारों पर या आवास विकास के बगल में बंजर भूमि पर पाया जा सकता है। एक अर्ध-छायादार पौधे के रूप में, हालांकि, यह पोषक तत्वों से भरपूर वन क्लीयरिंग में भी पनपता है।

वार्षिक, शायद ही कभी द्विवार्षिक संयंत्र 30 और 100 सेंटीमीटर ऊंचे के बीच होता है। इसके आकार के बावजूद, आधे-रोसेट प्लांट की अक्सर अनदेखी की जाती है। यूरोप में यह 1800 मीटर की ऊंचाई पर पाया जा सकता है। शहर के बगीचों में, गोभी को आमतौर पर खरपतवार के रूप में संदर्भित किया जाता है। गलत तरीके से। ग्रामीण क्षेत्रों में अभी भी पौधे को खरगोश और खरगोशों को भोजन के रूप में प्रस्तुत किया जाता है और जानवरों द्वारा सहर्ष स्वीकार किया जाता है।

पौधे का दूधिया सैप डंडेलियन के सैप के समान है। लंबे, पतले तनों पर फूलों के गुच्छे होते हैं जो मई से सितंबर तक हल्के पीले रंग के होते हैं। फूल केवल सुबह धूप में खुलते हैं, वे खराब मौसम और अंधेरे में बंद रहते हैं। मधुमक्खियां दुर्लभ आगंतुक होती हैं। सूरजमुखी के बीज हवा और जानवरों द्वारा फैलते हैं।

प्रभाव और अनुप्रयोग

पहले के समय में, शायद पहले से ही पाषाण युग के दौरान, सामान्य बारिश गोभी का भोजन और औषधीय पौधे के रूप में एक स्थायी स्थान था। न केवल मेनू पर, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी। खरपतवारों में खनिज, श्लेष्म और कड़वे पदार्थ, साथ ही साथ इंसुलिन भी होता है, जो मुख्य रूप से जड़ों में पाया जाता है। इनुलिन एक विशेष, पानी में घुलनशील प्रीबायोटिक फाइबर है।

इसमें पॉलीसेकेराइड और फ्रुक्टोज अणु होते हैं और फ्रुक्टांस के होते हैं। यह फाइबर भोजन के साथ अवशोषित होता है, लेकिन छोटी आंत में टूट नहीं सकता है। इसलिए, प्रीबायोटिक्स निचली आंत में अप्रयुक्त हो जाते हैं, जहां वे बिफीडोबैक्टीरिया के लिए भोजन के रूप में काम करते हैं। ये बैक्टीरिया स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। इससे खाड़ी में अवांछित रोगाणु और यीस्ट रहते हैं। इंसुलिन के प्रभाव में आंतों की वनस्पतियों में शॉर्ट-चेन फैटी एसिड होता है, जो आंतों के म्यूकोसा के पुनर्जनन को सुनिश्चित करता है।

अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि इंसुलिन पेट के कैंसर के खतरे को कम करता है। अन्य शोध बताते हैं कि इंसुलिन मैग्नीशियम और कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है। यह हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ कुछ सुरक्षा प्रदान करता है। मधुमेह रोगियों को भी इंसुलिन से लाभ होता है। पदार्थ का उपयोग स्टार्च के विकल्प के रूप में किया जाता है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालता है।

इस संबंध में, औषधीय पौधे के रूप में सामान्य बारिश गोभी की प्रतिष्ठा उचित है। विशेष रूप से चूंकि केवल कुछ पौधे हैं जिनमें इनुलिन होता है। लैप्सना कम्युनिस के अलावा, डैंडेलियन, ब्लैक साल्सीज़, पार्सनिप, चिकोरी, यरुशलम आर्टिचोक और आर्टिचोक भी हैं। वे सभी में आम तौर पर कड़वे पदार्थ होते हैं, जो मुख्य रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शिकायतों के साथ मदद करते हैं।

स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व

भले ही लैपसाना कम्युनिस के महत्व में गिरावट आई है, लेकिन अभी भी प्राकृतिक चिकित्सकों और हर्बलिस्टों द्वारा इसका महत्व है। इस जंगली पौधे का उपयोग विशेष रूप से मधुमेह, जिगर की समस्याओं, त्वचा की समस्याओं और पाचन समस्याओं के लिए किया जाता है। पौधे के प्राकृतिक कड़वे पदार्थ पाचन को प्रोत्साहित करते हैं, विशेष रूप से वसा पाचन, और आंतों के पेरिस्टलसिस को बढ़ावा देते हैं। इसलिए, नेचुरोपैथ पाचन समस्याओं के लिए बारिश गोभी द्वारा कसम खाते हैं।

फूल और पत्तियों का एक आसव कब्ज के खिलाफ मदद करता है। कड़वे पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और भूख को उत्तेजित करते हैं। वर्षा गोभी बाहरी उपयोग के लिए भी उपयुक्त है। त्वचा की सूजन, कटौती और अन्य घावों को ताजा निचोड़ा हुआ रस या कुचल पत्तियों से बने पुल्टिस के साथ इलाज किया जा सकता है।गोभी की दूधिया छाल घाव भरने में तेजी लाती है और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालती है।

एक घाव भरने वाले एजेंट को तेल में भिगोए गए फूलों से बनाया जा सकता है। डंडेलियन, बिछुआ, सरसापैरिला और कासनी के साथ लैपसाना कम्युनिस का मिश्रण वसंत में कई हफ्तों तक चलने वाले रक्त की सफाई के लिए सिफारिश की जाती है। गोभी से तरल निकालने के साथ, रक्त शर्करा के स्तर को कम किया जा सकता है। जंगली जड़ी बूटी के पत्तों से बनी एक चाय ग्रंथियों की सूजन के खिलाफ मदद करती है।

लैपसाना कम्युनिस मुख्य रूप से रसोई में थोड़ा कड़वा स्वाद के कारण उपयोग किया जाता है, जो कई व्यंजनों को एक विशेष सुगंध देता है। हालांकि, बहुत ज्यादा इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा कड़वाहट हाथ से निकल सकती है। आम बारिश गोभी की ताजी पत्तियां पकी और कच्चे व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट जड़ी बूटी हैं।

युवा स्प्राउट्स और शूट टिप्स से सुगंधित सब्जियां और सलाद बनाया जा सकता है। वे अप्रैल और मई के बीच सबसे स्वादिष्ट हैं। जंगली पौधे की संकीर्ण पत्तियों को सलाद के लिए संगत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है (आलू, पास्ता और पत्तेदार सलाद के लिए) और जून तक उबले हुए पालक और चावल के व्यंजन में एक घटक के रूप में। जून से पत्तियां रेशेदार हो जाती हैं और कड़वा स्वाद अप्रिय हो सकता है। एक मसाले के रूप में, जड़ी बूटी का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है, सूखा या ताजा।

बारिश गोभी सूप देता है और एक सुखद कड़वा नोट सॉस करता है। स्ट्रिप्स में कट, पत्तियों का उपयोग क्विच में किया जा सकता है, घर के बने पिज्जा, अंडे के व्यंजन, क्वार्क पर, आमलेट और एक विनिगेट में। कीमा के साथ मिश्रित, जड़ी बूटी भी मांस को एक सुखद तीखा हर्बल स्वाद देती है। पीले फूल एक अच्छा, खाद्य सजावट बनाते हैं। ताजा खिल या एक कली के रूप में, उन्हें सलाद के साथ भी मिलाया जा सकता है।