इकोसापैनटोइनिक एसिड

इकोसापैनटोइनिक एसिड एक बहुअसंतृप्त वसा अम्ल है। अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) और docosahexaenoic acid (DHA) की तरह, यह ओमेगा -3 फैटी एसिड में से एक है।

इकोसापेंटेनोइक एसिड क्या है?

इकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) एक पॉलीअनसेचुरेटेड लंबी श्रृंखला फैटी एसिड है। अंग्रेजी में, इन फैटी एसिड को पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFAs) के रूप में भी जाना जाता है।

चूंकि पहला डबल बॉन्ड तीसरे कार्बन बॉन्ड में है, इसलिए यह एक ओमेगा -3 फैटी एसिड है। शरीर स्वयं ईपीए का उत्पादन कर सकता है, लेकिन इसके लिए अल्फा-लिनोलेनिक एसिड की आवश्यकता होती है। हालांकि, ईपीए को भोजन के साथ भी आपूर्ति की जा सकती है। फैटी एसिड मुख्य रूप से वसायुक्त समुद्री मछली जैसे हेरिंग, ईल और मैकेरल में पाया जाता है।

कार्य, प्रभाव और कार्य

Eicosapentaenoic एसिड कई चयापचय प्रक्रियाओं में एक भूमिका निभाता है। Eicosanoids और docosahexaenoic acid (DHA) फैटी एसिड से बनते हैं। Eicosanoids हार्मोन जैसे पदार्थ होते हैं जो न्यूरोट्रांसमीटर और इम्युनोमोड्यूलेटर दोनों के रूप में कार्य करते हैं।

वे मानव शरीर में कई भड़काऊ प्रक्रियाओं में शामिल हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, जहाजों का चौड़ा होना, रक्त का थक्का जमना और सूजन का नियमन। रक्तचाप और सामान्य रूप से हृदय का नियमन भी इकोसैनोइड्स से प्रभावित होता है। प्रोस्टाग्लैंडिंस, प्रोस्टेसाइक्लिन, थ्रोम्बोक्सेन और ल्यूकोट्रिएन ईकोसोनोइड्स के हैं। डीएचए फॉस्फोलिपिड का एक फैटी एसिड घटक है। ये बदले में, कोशिका झिल्ली का एक प्राथमिक घटक होते हैं और विशेष रूप से तंत्रिका कोशिकाओं में पाए जाते हैं। Docosahexaenoic एसिड मुख्य रूप से मस्तिष्क में आवश्यक है।

लेकिन रेटिना में बहुत सारे डीएचए भी होते हैं। मस्तिष्क में सभी ओमेगा -3 फैटी एसिड के लगभग 97 प्रतिशत और रेटिना में सभी ओमेगा -3 फैटी एसिड के लगभग 94 प्रतिशत में डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड होता है। डीएचए भी न्यूरोप्रोटेक्टिंस, रेजोल्विन और डोकोसेट्रिएनेस के संश्लेषण के लिए एक प्रारंभिक सामग्री है। फैटी एसिड रक्तचाप और हृदय गति को कम कर सकता है और इसलिए उच्च रक्तचाप के उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

शिक्षा, घटना, गुण और इष्टतम मूल्य

मानव शरीर EPA के उत्पादन के लिए अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) की आपूर्ति पर निर्भर करता है। ALA मुख्यतः वनस्पति तेलों में पाया जाता है। अलसी-तेल, रेपसीड तेल, सोयाबीन तेल, अखरोट का तेल और गांजा तेल अल्फा-लिनोलेनिक एसिड में समृद्ध हैं। अल्फा-लिनोलेनिक एसिड से ईपीए संश्लेषण पुरुषों की तुलना में महिलाओं में काफी प्रभावी है। यह एस्ट्रोजेन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह ALA से EPA के संश्लेषण को प्रोत्साहित करता प्रतीत होता है।

स्वस्थ महिलाएं लगभग 21% घुलित ALA को EPA में बदल देती हैं, जबकि पुरुषों में केवल 8% ही परिवर्तित होती हैं। ईपीए को एएलए से संश्लेषित करने के लिए, हालांकि, एंजाइम डेल्टा-6-डिसटेरेज़ और डेल्टा-5-ड्यूरेटेज़ पर्याप्त मात्रा और गतिविधि में मौजूद होना चाहिए। Desaturases को अपना काम करने के लिए, उन्हें विभिन्न सूक्ष्म पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। विटामिन बी 6, बायोटिन, मैग्नीशियम, जस्ता और कैल्शियम विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। इन पोषक तत्वों की कमी से EPA संश्लेषण कम हो जाता है। संश्लेषण भी संतृप्त फैटी एसिड, शराब की खपत, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि, वायरल संक्रमण, मधुमेह मेलेटस और तनाव के बढ़ते सेवन से बाधित है। कम एएलए भी बुढ़ापे में परिवर्तित हो जाता है।

ईपीए को न केवल एएलए से उत्पादित किया जा सकता है, बल्कि भोजन के साथ सीधे भी लिया जा सकता है। फैटी एसिड मुख्य रूप से वसायुक्त ठंडे पानी की मछली जैसे हेरिंग, सार्डिन, सैल्मन या मैकेरल में पाया जाता है। कुछ माइक्रोएल्गे ईपीए और डीएचए में भी समृद्ध हैं। फैटी एसिड छोटी आंत में अवशोषित होते हैं।

ईपीए के लिए एक सटीक आवश्यकता अभी तक निर्धारित नहीं की गई है। जर्मन न्यूट्रिशन सोसाइटी (DGE) प्रति दिन 250 मिलीग्राम का सेवन करने की सलाह देती है। हालांकि, सभी लंबी श्रृंखला वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड इस अनुशंसित सेवन के अंतर्गत आते हैं। हालांकि, डीजीई के मूल्य अनुमानित मूल्य हैं और न तो व्यक्तिगत खाने की आदतों और न ही स्वास्थ्य की स्थिति या व्यक्ति के असाधारण तनाव को ध्यान में रखते हैं।

डीजीई और फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) दोनों प्रति दिन लगभग तीन ग्राम ईपीए के सेवन को हानिरहित मानते हैं। लेकिन न केवल ओमेगा -3 फैटी एसिड की पूर्ण मात्रा में गिना जाता है, ओमेगा -3 से ओमेगा -6 फैटी एसिड के अनुपात पर भी विचार किया जाना चाहिए। सबसे अच्छा, ओमेगा -6 से ओमेगा -3 फैटी एसिड का अनुपात 2: 1 या अधिकतम 5: 1 होना चाहिए। पश्चिमी दुनिया में, हालांकि, अनुपात अक्सर 15: 1 या 20: 1 है।

रोग और विकार

एक प्रतिकूल अनुपात हृदय रोगों और आमवाती रोगों का पक्षधर है।

ओमेगा -3 फैटी एसिड की कमी अक्सर पहले से ही ध्यान देने योग्य होती है। हालांकि, लक्षण बल्कि अस्वाभाविक हैं, ताकि EPA की कमी स्वतः समाप्त न हो। एक EPA की कमी के संभावित लक्षण मांसपेशियों में कमजोरी, मांसपेशियों में कंपकंपी, प्रकाश के प्रति संवेदनशीलता, परतदार त्वचा, बिगड़ा एकाग्रता, प्रदर्शन में कमी, विकास विकार या नींद विकार हैं।

इकोसैनोइड्स, जो कि ईकोसापेंटेनोइक एसिड से बनते हैं, आमतौर पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।ईपीए में कमी इसलिए अक्सर अत्यधिक सूजन प्रतिक्रियाओं या भड़काऊ प्रतिक्रियाओं में प्रकट होती है जो शायद ही कम हो जाती है। एलर्जी के लक्षणों के मामले में ईपीए की कमी पर भी विचार किया जाना चाहिए। विशेष रूप से टाइप 1 एलर्जी का मतलब यहाँ है। इस तत्काल प्रकार की एलर्जी में, शरीर मिनटों के भीतर एक एलर्जीन पर प्रतिक्रिया करता है। इस प्रकार की एलर्जी के विशिष्ट उदाहरण हैं हे फीवर या एलर्जी अस्थमा।

EPA की कमी भी धमनीकाठिन्य के विकास को बढ़ावा देती है। दिल के दौरे और स्ट्रोक के लिए एथेरोस्क्लेरोसिस सबसे बड़ा जोखिम कारक है। ओमेगा -3 फैटी एसिड की कमी और इस तरह इकोसापेंटेनोइक एसिड में भी न्यूरोडर्माेटाइटिस या सोरियासिस जैसे त्वचा रोगों में भूमिका निभाने के लिए लगता है। एरिथेमा में कमी सोरायसिस रोगियों में देखी गई, जिन्होंने आहार के पूरक के रूप में मछली का तेल लिया। सजीले टुकड़े की मोटाई भी कम हो गई और त्वचा का फड़कना बहुत आसान हो गया। इसके अलावा, उत्तेजित खुजली कम हो गई। इसी तरह के परिणाम न्यूरोडर्माेटाइटिस के साथ पाए गए थे।

EPA क्रॉनिक की बीमारी या अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसे पुरानी सूजन आंत्र रोगों पर भी सुखदायक प्रभाव डाल सकता है।