पेट की बीमारियों के लिए आहार को किसी भी योजना में नहीं निचोड़ा जा सकता है, क्योंकि अंत में व्यक्तिगत खाने की आदतों, असहिष्णुता, व्यवसाय के कब्जे और बटुआ यह निर्धारित करते हैं कि भोजन कैसे बनाया जाना चाहिए। जठरांत्र रोगी को भोजन की गुणवत्ता के लिए विशेष महत्व देना चाहिए।
जठरांत्र संबंधी शिकायतों के लिए पोषण और आहार
उसे केवल ताजा और पूरी तरह से निर्दोष उत्पादों का सेवन करना चाहिए। अनुभव से पता चला है कि पेट फूलना, सेल्यूलोज युक्त सब्जियां और फलियां, गर्म और कम गुणवत्ता वाले वसा खराब रूप से सहन किए जाते हैं। शराब और निकोटीन की खपत, संभवतः कॉफी भी बीमार पेट पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।
भोजन की पाचनशक्ति के लिए रसोई में सही तैयारी एकमात्र निर्णायक कारक नहीं है। पेट की बीमारी के लिए भोजन की स्वादिष्ट व्यवस्था के साथ-साथ पूरी तरह से चबाना, आराम और आराम से भोजन करना महत्वपूर्ण है। बेहतर सहनशीलता के लिए, उसे तीन बड़े मुख्य भोजन के बजाय एक दिन में पांच छोटे भोजन खाने चाहिए।
तीव्र आमाशय शोथ के लिए आहार और पोषण
तीव्र गैस्ट्रिक श्लैष्मिक सूजन (गैस्ट्रिटिस या गैस्ट्रिक कैटरर भी) एक बहुत ही सामान्य गैस्ट्रिक रोग है। इस बीमारी के लक्षण, भूख में कमी, मतली और मतली, कुछ दिनों में कम हो जाते हैं यदि लगातार आहार का पालन किया जाता है। हम में से कौन इस तरह के खराब पेट से पीड़ित नहीं है और पता चला है कि ये शिकायतें कितनी असहज हैं?
उपयुक्त भोजन को एक साथ कैसे रखा जाना चाहिए? उपवास के एक दिन के साथ उपचार शुरू करना सबसे अच्छा है जिस पर रोगी केवल बिना पकाए काली चाय, पेपरमिंट चाय या कैमोमाइल चाय का सेवन करता है। इसके लिए कुछ सूखे रस की पेशकश की जा सकती है। बीमारी के दूसरे दिन, आप चावल या दलिया से बने श्लेष्म सूप जोड़ सकते हैं, पानी में उबला हुआ।
चीनी का उपयोग न करने के लिए बेहतर है। यदि आप मीठे स्वाद के बिना नहीं कर सकते, तो आप स्वाद के लिए मिठास का उपयोग कर सकते हैं। अगले दिन रोगी कुछ कसा हुआ कच्चा सेब या सेब चावल और थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज का आनंद ले सकता है। यदि ये खाद्य पदार्थ रोगी के लिए अच्छे हैं, तो मेनू को और विकसित किया जा सकता है।
सबसे पहले, आप दूध का उपयोग साबुत आटे, ग्रिट्स, ओट फ्लेक्स और ब्राउन राइस से बने सूप और पोरीरिज तैयार करने के लिए कर सकते हैं। दोपहर के भोजन में आप मैश किए हुए आलू, उबले हुए और उपजी सब्जियां (पालक, गाजर, फूलगोभी, तिल, शतावरी, कोहलबी) और उबले हुए, लीन वील, बीफ या चिकन का आसानी से पचने वाला भोजन दे सकते हैं।
ऐप्पल सॉस या ऐप्पल कॉम्पोट का एक छोटा हिस्सा मिठाई के रूप में उपयुक्त होगा। बासी सफेद ब्रेड या कुरकुरी ब्रेड, मक्खन के साथ पतला, एक नरम उबला हुआ अंडा, दुबला उबला हुआ या कच्चा हैम इस बिंदु पर रोगी के लिए अच्छा रहेगा। प्रोसेस्ड चीज़ या कुछ सफ़ेद चीज़ (बिना प्याज और चिव्स के) भी खा सकते हैं।इसलिए आहार धीरे-धीरे निर्मित होता है।
प्रभावित लोगों को कड़ी मेहनत से पचने वाले, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ-साथ अधिक समय तक गर्म और तनाव वाले वसा खाने से सावधान रहना होगा। आहार को धीरे-धीरे बनाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पेट की सूजन लक्षणों से लगभग 1 से 2 सप्ताह तक रहती है।
क्रोनिक गैस्ट्रिक म्यूकोसल सूजन के लिए पोषण और आहार
बहुत लंबे समय तक आहार उपचार के लिए क्रॉनिक गैस्ट्रिटिस (पेट के अस्तर की पुरानी सूजन) की आवश्यकता होती है। इस बीमारी के लक्षणों में पेट क्षेत्र में दबाव की एक दर्दनाक भावना होती है, खासकर खाने के बाद। रोगी स्पष्ट रूप से नोटिस करता है कि उसे भोजन मिल रहा है या नहीं।
कई मामलों में, पुरानी गैस्ट्रिटिस का कारण खराब चबाने और जल्दबाजी और खाने पर जोर दिया जाता है। अनियमित रूप से खाना और गर्म और ठंडे भोजन और पेय के बीच स्विच करना और साथ ही साथ कॉफी, शराब और मजबूत मसाले जैसे चिड़चिड़ाहट की अत्यधिक खपत भी इस बीमारी के विकास में निर्णायक कारक हो सकते हैं। आहार का उद्देश्य अपने पाचन कार्य में पेट की रक्षा करना है।
आहार योजना
दिन में 5-6 छोटे भोजन खाने से बीमार पेट को काफी राहत मिलती है। रोगी को नियमित भोजन, पूर्ण शांत और भोजन सेवन पर एकाग्रता के साथ-साथ धीमी गति से भोजन करना और पूरी तरह से चबाना चाहिए। सभी लक्जरी खाद्य पदार्थ, सभी वसा-पके हुए और तले हुए व्यंजन, बहुत सेल्यूलोज युक्त सब्जियां, फलियां, बहुत अम्लीय प्रकार के फल, गर्म मसाले और बहुत मीठे व्यंजन आमतौर पर खराब रूप से सहन किए जाते हैं।
एक दैनिक मेनू क्या दिख सकता है? नाश्ते के लिए रोगी को दूध का सूप या दूध का दलिया हो सकता है। पूरे अनाज उत्पादों, उदा। गेहूं का भोजन, पूरे गेहूं का आटा या दलिया का उपयोग किया जा सकता है। अभी भी काफी व्यापक राय है कि पेट के रोगी को केवल अच्छे आटे के उत्पाद खाने की जरूरत है और सफेद रोटी सही मायनों में सही नहीं है।
इसके विपरीत, पूरे अनाज उत्पाद मूल्यवान विटामिन दाता हैं और इसलिए शरीर के लिए बहुत अधिक फायदेमंद हैं। मिश्रित राई की रोटी, सोया ब्रेड, ग्रैहम ब्रेड (हमेशा 3 से 4 दिनों के लिए वृद्ध) या कुरकुरा, मक्खन या शहद के साथ पतले लेपित, एक नरम उबला हुआ अंडा, हल्के प्रसंस्कृत पनीर या सफेद पनीर, नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।
थोड़ी चीनी के साथ पतली काली चाय, पुदीने की चाय या अन्य हर्बल चाय के साथ-साथ कोको को पेय के रूप में परोसा जा सकता है।
दूसरे नाश्ते के लिए दूध, छाछ, खट्टा दूध या दही की सिफारिश की जा सकती है। खट्टा दूध उत्पादों को आम तौर पर बहुत अच्छी तरह से सहन किया जाता है। ब्रेड के कुछ स्लाइस पहले से ही उल्लेख किए गए हैं, मक्खन के साथ पतले लेपित, कुछ ठीक जिगर सॉसेज, बहुत दुबला पकाया या कच्चा हैम, प्रसंस्कृत पनीर या सफेद पनीर भोजन पूरा कर सकते हैं।
आहार के बाद मुख्य भोजन
दोपहर का भोजन, यदि संभव हो तो, ताजे भोजन के एक छोटे हिस्से से शुरू करना चाहिए। यह बेहतर पाचन के लिए फल, सब्जियां या ताजे आलू के रस से बना हो सकता है, संभवतः थोड़े से दलिया के साथ मिलाया जाता है।
बाद में रोगी को अच्छी तरह से कटी हुई सब्जियों से बना सलाद भी आजमाना चाहिए। मुख्य व्यंजनों में गाजर, कोहलबी और हरी बीन्स को दुबला गोमांस के साथ पकाया जाता है, साथ ही शोरबा नूडल्स और तली हुई आइसक्रीम के साथ दुबला गोमांस है जो अत्यधिक केंद्रित नहीं है।
वीनर सॉसेज के साथ मसला हुआ आलू का सूप (बेकन और प्याज के बिना) भी बहुत लोकप्रिय है। सब्जियों के रूप में गाजर, पालक, शतावरी, काली साल्सीफाइड, निविदा कोहलबी और फूलगोभी, उबले हुए या उबले हुए, उपयुक्त हैं। इसे तैयार करते समय, आपको रूक्स से बचना चाहिए और खाना पकाने के बाद एक चुटकी मक्खन डालना चाहिए।
ताजा जड़ी बूटियों के साथ सीजन। मसले हुए आलू, मैश किए हुए आलू या ताजे, शराबी उबले आलू, ब्राउन राइस, पास्ता या मकारोनी को जोड़ा जा सकता है। लीन वील, बीफ या चिकन के साथ-साथ लीन फिश से बने मांस व्यंजन आहार योजना को समृद्ध करते हैं। खाना पकाने, स्टूइंग और, बाद के समय में, तैयारी के लिए हल्के स्टू या ग्रिलिंग का उपयोग किया जा सकता है।
आहार सॉस और डेसर्ट
सॉस को कभी भी ब्राउन नहीं किया जाना चाहिए। पेट की बीमारी केवल सफेद रूक्स से बने सॉस को सहन कर सकती है, जिसे जड़ी-बूटियों, थोड़ा नमक, नींबू का रस, संभवतः केपर्स या जायफल, बे पत्तियों और मसालों के साथ लिया जा सकता है। सेब, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी से बने कंपोज को मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
जब भी संभव हो, केवल मीठे, पूरी तरह से पके फलों का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि अनुभव से पता चला है कि सभी खट्टे फल असुविधा का कारण बनते हैं। कच्चा फल बहुत अलग तरह से सहन किया जाता है। केले, कसा हुआ सेब, नरम नाशपाती, संतरे, रसभरी और कुचल स्ट्रॉबेरी की सिफारिश की जाती है। सूजी, वेनिला, चॉकलेट या चावल की फ्लेमरी, विरल शक्कर, मिठाई के रूप में या नाश्ते के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
दोपहर के भोजन के साथ उपरोक्त पेय के साथ-साथ साबुत रस या बिस्कुट का सेवन किया जा सकता है। शाम के भोजन को नाश्ते के भोजन के समान तरीके से एक साथ रखा जा सकता है। हमें कुछ सलाद के साथ फिर से शुरू करना चाहिए। पहले से सूचीबद्ध ब्रेड टॉपिंग के अलावा, बहुत ताजा पोर्क मांस, चाय सॉसेज और लीन, कोल्ड रोस्ट वील भी हैं।
