कोलीन

कोलीन एक व्यापक और अपरिहार्य जैविक एजेंट है। कई चयापचय प्रक्रियाएं केवल कोलीन की मदद से होती हैं। इसलिए Choline की कमी से कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं।

Choline क्या है

Choline एक चतुर्धातुक अमोनियम यौगिक है जो एक मोनोहाइड्रिक अल्कोहल भी है। नाइट्रोजन परमाणु तीन मिथाइल समूहों और एक हाइड्रॉक्सिल समूह से घिरा हुआ है। चूंकि अमोनियम यौगिक को सकारात्मक रूप से चार्ज किया जाता है, इसलिए यह नमक के रूप में मौजूद है।

यह व्यावसायिक रूप से choline क्लोराइड के रूप में उपलब्ध है। सक्रिय संघटक कई खाद्य पदार्थों में पानी में घुलनशील अर्ध-आवश्यक पोषक तत्व के रूप में पाया जाता है। यह पहली बार 1849 में जर्मन रसायनज्ञ एडोल्फ स्ट्रेकर द्वारा पोर्क पित्त में खोजा गया था। 1862 में एडोल्फ स्ट्रेकर ने इस सक्रिय संघटक की विशेषता और नाम दिया। Choline को विटामिन बी कॉम्प्लेक्स के एक विटामिन के रूप में वर्गीकृत किया जाता था, क्योंकि जब यह किया जाता है, तो तंत्रिका तंत्र और विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं पर इसकी विशेषता होती है।

हालांकि, यह भी मान्यता थी कि यह मानव चयापचय में एमिनो एसिड मेथिओनिन और लाइसिन से भी उत्पन्न होता है। हालांकि, शरीर का अपना उत्पादन इतना अधिक नहीं है कि किसी भी समय choline आवश्यकता को पर्याप्त रूप से कवर किया जा सके। यही कारण है कि choline अब एक विटामिन की तरह सक्रिय संघटक के रूप में जाना जाता है। चोलिन का नाम पित्त के लिए ग्रीक शब्द "चोल" के नाम पर रखा गया है। पित्त के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में, यह वसा जैसे पदार्थों के पायसीकरण और इस प्रकार यकृत से वसा को हटाने के लिए जिम्मेदार है।

कार्य, प्रभाव और कार्य

चोलिन के मानव जीव में विभिन्न प्रकार के कार्य हैं। शरीर में, यह एसिटिक एसिड के साथ एस्टेरिफिकेशन के माध्यम से एसिटाइलकोलाइन में परिवर्तित हो जाता है।

एसिटाइलकोलाइन एक महत्वपूर्ण न्यूरोट्रांसमीटर है जो तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करने के लिए जिम्मेदार है। यह सहानुभूति और पैरासिम्पेथेटिक तंत्रिका तंत्र दोनों में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। ये उत्तेजना प्रसारण व्यक्ति के बौद्धिक प्रदर्शन, एकाग्रता और स्मृति पर एक निर्णायक प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, कम choline सांद्रता में, एक काफी कम एकाग्रता और स्मृति प्रदर्शन पाया गया। Choline भी मायलिन के संश्लेषण में शामिल है। मायलिन एक प्रोटीन है जो इन्सुलेशन के माध्यम से तंत्रिका प्रभावों को बाहरी प्रभावों से बचाता है।

Choline भी फास्फोलिपिड्स के रूप में कोशिका झिल्ली का एक प्रमुख घटक है। झिल्ली का सबसे अच्छा ज्ञात फास्फोलिपिड लेसितिण है। लेसितिण में दो फैटी एसिड और कोलीन के साथ ग्लिसरीन के एस्टराइज़र होते हैं। सेल संपर्क भी choline की झिल्ली बाध्य फॉस्फोलिपिड्स के माध्यम से मध्यस्थता कर रहे हैं। फोलिक एसिड और मेथिओनिन के अलावा, choline भी एक महत्वपूर्ण मिथाइल समूह वाहक है। यदि फोलिक एसिड और विटामिन बी 12 में कमी है, तो कोलीन होमोसिस्टीन के मिथाइलन को मेटियोनिन में सुनिश्चित करता है।

इस प्रकार यह मेथिओनिन को एक मिथाइल समूह स्थानांतरण एजेंट के रूप में कार्य करने में मदद करता है। पित्त में भी Choline एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वहां, एस्टराइफ़ाइड रूप में, यह लिपिड के पायसीकरण को सुनिश्चित करता है और इस प्रकार वसा और कोलेस्ट्रॉल को यकृत से बाहर निकाल सकता है। यह लीवर में वसा को बनने से रोकता है। आखिरकार, choline भी norepinephrine या मेलाटोनिन जैसे महत्वपूर्ण हार्मोन के संश्लेषण में शामिल है।

शिक्षा, घटना, गुण और इष्टतम मूल्य

चोलिन प्रकृति में व्यापक है। मानव जीव में यह अमीनो एसिड लाइसिन और मेथियोनीन से बनता है। जैविक क्षरण के दौरान, लाइसिन मेटाबोलाइट डाइमेथिलमाइन की आपूर्ति करता है, जो मिथाइल समूह के दाता मेथिओनिन द्वारा कोलीन से मिथाइलयुक्त होता है। शरीर में यह कोशिका झिल्ली में लेसितिण के रूप में एस्ट्रिफ़ाइड होता है, चयापचय में मेटाबोलाइट और न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन के रूप में एसिटिक एसिड के साथ एस्ट्रिफ़ाइड होता है।

चूंकि यह सभी जीवित चीजों के सेल झिल्ली में लेसिथिन के रूप में बाध्य है, इसलिए इसे भोजन के माध्यम से आसानी से लिया जा सकता है। यह उन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जिनमें अभी भी कोशिका झिल्ली घटक होते हैं। अंडे की जर्दी, बीफ लीवर, चिकन लीवर, गेहूं के रोगाणु, बेकन, सूखे सोयाबीन और पोर्क में विशेष रूप से बड़ी मात्रा में कोलीन होता है। एक स्वस्थ और विविध आहार को दैनिक choline आवश्यकता को कवर करना चाहिए। शाकाहारी भोजन के मामले में, कोलीन से भरपूर सब्जियों के सेवन का विशेष ध्यान रखा जाना चाहिए। इनमें अनाज और फलियां शामिल हैं।

रोग और विकार

चूंकि जीव में कई प्रक्रियाओं में choline एक केंद्रीय भूमिका निभाता है, इसलिए choline की कमी का स्वास्थ्य की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। भोजन में आमतौर पर पर्याप्त मात्रा में choline होता है ताकि choline की कमी वास्तव में न हो।

फिर भी, ऐसे रोग हैं जो एक choline की कमी का पता लगा सकते हैं। अत्यधिक शराब के सेवन से कोलीन की कमी हो सकती है। एक वसा malabsorption विकार भी इसकी ओर जाता है। इसके अलावा, फोलिक एसिड की कमी भी एक माध्यमिक choline की कमी की ओर जाता है। यदि फोलिक एसिड गायब है, तो कोलीन मिथाइल समूह वाहक का कार्य करता है। यह टूट गया है और अब अन्य प्रक्रियाओं के लिए उपलब्ध नहीं है। शरीर का अपना संश्लेषण अपर्याप्त है। एड्स जैसी गंभीर बीमारियां भी कोलीन की कमी का कारण बन सकती हैं। कोलीन के साथ एक अधोमानक के परिणाम कई गुना हैं।

यह फैटी लीवर के विकास द्वारा सबसे अधिक दिखाया गया है। Choline की कमी के कारण, वसा को अब जिगर से बाहर नहीं ले जाया जा सकता है। वे हेपेटोसाइट्स में संग्रहीत होते हैं। नतीजतन, लीवर अब अपना डिटॉक्सीफिकेशन फंक्शन ठीक से नहीं कर पाता है। लंबी अवधि में, यकृत का क्षरण होता है। कमी के मामले में, एसिटाइलकोलाइन के संश्लेषण के लिए पर्याप्त मात्रा में choline उपलब्ध नहीं है। खराब एकाग्रता और भूलने की बीमारी जैसे लक्षण दिखाई देते हैं।

निम्न कोलीन स्तर अक्सर रक्त में होमोसिस्टीन के उच्च स्तर से जुड़े होते हैं। होमोसिस्टीन धमनीकाठिन्य के विकास के लिए एक जोखिम कारक है। इसके अलावा, एक choline कमी भी कुछ रोगों के रोगजनन को खराब करने के लिए लगता है। अन्य बातों के अलावा, यह पाया गया कि अल्सरेटिव कोलाइटिस लेसितिण के प्रशासन से सकारात्मक रूप से प्रभावित होता है। वही पुरानी सूजन या स्तन कैंसर के लिए भी जाता है।