trigonelline

पर trigonelline यह अन्य चीजों के अलावा कॉफी बीन्स में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक रासायनिक पदार्थ है। ट्राइगोनलाइन शरीर में निकोटिनिक एसिड या विटामिन बी 3 के संश्लेषण के लिए एक कच्चा माल है। निकोटिनिक एसिड विभिन्न कोएंजाइम में होता है। विटामिन बी 3 की कमी, अन्य चीजों के अलावा, त्वचा रोग पेलग्रा के लिए होती है, जो अंततः मनोभ्रंश का कारण बन सकती है।

ट्राइगोनलाइन क्या है?

ट्राइगोनलाइन एक पदार्थ है जिसमें ट्राइगोनलाइन और एक एन-मिथाइल व्युत्पन्न के क्षारीय होते हैं। ट्राइकोनेलीन का कृत्रिम संश्लेषण निकोटिनिक एसिड और आयोडोमेथेन का उपयोग करके संभव है, जो पहले गर्म होते हैं और फिर चांदी (आई) ऑक्साइड के साथ इलाज किया जाता है।

अपने शुद्ध रूप में, ट्राइगोनलाइन रंगहीन होता है। पदार्थ का आणविक सूत्र C87H7NO2 है। ट्राइगोनलाइन एक ठोस अवस्था में है और एक हाइड्रोक्लोराइड बनाता है। यह पानी के साथ-साथ गर्म इथेनॉल और अल्कोहल में भी घुल जाता है। त्रिकोणमिति के अन्य नाम हैं:

• Caffearin या Coffearin,
• Gynesin,
• बेटाइन निकोटिनेट,
• एन-मिथाइल निकोटिनेट,
• 1-methylpyridine-1-Lum-3-कार्बोक्सिलेट तथा
• निकोटिनिक एसिड-एन-मिथाइल बीटािन.

कार्य, प्रभाव और कार्य

ट्राइगोनलाइन रूप, अन्य चीजों में, विटामिन बी 3 या निकोटिनिक एसिड के लिए शुरुआती सामग्री। भुना हुआ कॉफी बीन्स बीन्स में ट्राइगोनलाइन को डिमाइलेट करता है और इसे निकोटिनिक एसिड में परिवर्तित करता है। निकोटिनिक एसिड मानव शरीर में विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है और अन्य चीजों, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के बीच प्रभाव डालता है।

निकोटिनिक एसिड कोएंजाइमेस निकोटिनमाइड एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड (एनएडी) और निकोटिनमाइड एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड फॉस्फेट (एनएडीपी) का एक घटक है। जीवविज्ञान कोएंजाइम में जैव एंजाइमों का वर्णन करता है जो उनके काम में वास्तविक एंजाइमों की सहायता करते हैं। एनएडी ऑक्सीडेटिव और रिडक्टिव दोनों प्रक्रियाओं में भाग लेता है - इस पर निर्भर करता है कि कोएंजाइम स्वयं अपने कम या ऑक्सीकृत रूप (एनएडी +) में है या नहीं। उदाहरण के लिए, यह जैव रासायनिक सहायक के रूप में डिहाइड्रोजेनेस का कार्य करता है। डिहाइड्रोजनेज विभिन्न विशिष्ट एंजाइम हैं, जो अन्य चीजों के अलावा, यकृत में शराब के टूटने में भाग लेते हैं। डिहाइड्रोजनीज अपने सब्सट्रेट से एक नकारात्मक रूप से चार्ज हाइड्रोजन परमाणु को विभाजित करते हैं और इसे एनएडी पर पास करते हैं।

एनएडीपी एक कोएंजाइम है जो रेडॉक्स प्रतिक्रिया में भी भाग लेता है। यह दो अलग-अलग रूपों में मौजूद हो सकता है: एनएडीपी + ऑक्सीकृत रूप है, एनएडीपीएच कम रूप है। कोएनजाइम श्वसन श्रृंखला का हिस्सा है। इस प्रक्रिया में, NADH NADPH के लिए ऑक्सीकरण करता है, एटीपी बनाता है। NADPH भी फैटी एसिड के संश्लेषण और टूटने, ग्लूकोज के प्रसंस्करण और अमीनो एसिड के टूटने का समर्थन करता है।

शिक्षा, घटना, गुण और इष्टतम मूल्य

ट्राइगोनलाइन कई पौधों में होता है और मुख्य रूप से बीज में पाया जाता है। पदार्थ वहाँ एक आधार के रूप में कार्य करता है। कॉफी बीन्स ट्राइगोनेलिन से भरपूर होते हैं: एक बीन में लगभग 0.3-1.3% होता है। मेथी के बीज में 3% अधिक ट्राइगोनलाइन होता है। सटीक मात्रा न केवल इस पर निर्भर करती है कि प्लांट खुद कितना ट्राइगोनलाइन करता है, बल्कि यह भी कि कॉफी बीन्स को कैसे भुना जाता है। औसतन, एक कप कॉफी (भुना हुआ कॉफी के 7.5 ग्राम से 150 मिलीलीटर) में 27 मिलीग्राम ट्रिग्नोलाइन होता है, जिसमें अरेबिका किस्म थोड़ी अधिक होती है और रोबस्टा किस्म थोड़ी कम ट्राइगोनलाइन बनाती है।

रोस्टिंग की गर्मी आणविक संरचना को प्रभावित करती है और इसे डीमिथाइलाइज़ कर सकती है, अर्थात एक मिथाइल अणु से अलग हो जाती है। उत्पाद निकोटिनिक एसिड (नियासिन) है। बी विटामिन में एक पिरिडीन रिंग और एक कार्बोक्सिल समूह होता है। मनुष्य को प्रति दिन 15-20 मिलीग्राम निकोटिनिक एसिड की आवश्यकता होती है। जिन खाद्य पदार्थों में निकोटिनिक एसिड अधिक होता है, उनमें पोल्ट्री, गेम, फिश, लिवर, डेयरी उत्पाद, अंडे, मशरूम, काजू, साबुत अनाज उत्पाद और शराब बनाने वाला खमीर शामिल हैं। एक ओवरडोज़ केवल 1.5-2 ग्राम के साथ पहुंच जाता है।

हालांकि, जब कॉफी बीन्स को भुना जाता है, तो ट्राइगोनलाइन भी डिकार्बोक्सिलेट कर सकता है: इस मामले में, यह मिथाइल नहीं है जो अणु से अलग होता है, लेकिन एक कार्बन डाइऑक्साइड अणु। एंजाइम गर्मी के बिना भी इस परिवर्तन को ला सकते हैं।

रोग और विकार

ट्राइगोनलाइन आमतौर पर मानव शरीर में निकोटिनिक एसिड का मुख्य स्रोत नहीं है; हालाँकि, यह एकतरफा पोषण के मामले में अधिक महत्वपूर्ण हो सकता है। निकोटिनिक एसिड की कमी से शुरू में चिड़चिड़ापन, नींद की बीमारी, भूख न लगना और ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई होती है। आगे के पाठ्यक्रम में, जिल्द की सूजन, दस्त, मुंह, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की सूजन और अवसाद के लक्षण भी हो सकते हैं।

मानव शरीर में निकोटिनिक एसिड की एक गंभीर कमी से पेलेग्रा ट्रिगर होता है। यह एक त्वचा रोग है जो मुख्य रूप से दक्षिणी यूरोप और अमेरिका के खराब विकसित क्षेत्रों में पाया जाता है। नैदानिक ​​तस्वीर खुद को जिल्द की सूजन, दस्त और मनोभ्रंश में प्रकट होती है। मनोभ्रंश एक कार्बनिक मनोविश्लेषण के रूप में होता है, अर्थात् यह शारीरिक उत्पत्ति का है, लेकिन मनोवैज्ञानिक स्तर पर खुद को अभिव्यक्त करता है। संभवतः इस प्रक्रिया में ट्रिप्टोफैन एक मध्यस्थ की भूमिका निभाता है। पेलाग्रा को निकोटिनिक एसिड या निकोटिनामाइड के साथ इलाज किया जाता है।

इसके अलावा, अन्य कमी के लक्षणों का उपचार आवश्यक हो सकता है, क्योंकि हाइपोविटामिनोसिस अक्सर अन्य विटामिन और खनिजों को प्रभावित करता है।

निकोटिनिक एसिड का ओवरडोज भी संभव है। यदि कोई व्यक्ति निकोटिनिक एसिड के 1.53 ग्राम से अधिक की खुराक लेता है, तो उन्हें हाइपेरविटामिनोसिस होता है। परिणाम त्वचा वाहिकाओं (निस्तब्धता) और हृदय संबंधी लक्षणों का फैलाव हैं। प्रति दिन 2.5 ग्राम से अधिक की एक गंभीर ओवरडोज से चक्कर आना और / या रक्तचाप में गिरावट हो सकती है।

रक्तचाप या हाइपोटेंशन में गिरावट को चक्कर आना, सिरदर्द, कंपकंपी, आसान थकान, ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई, तालू, ठंडे हाथ और पैर, सिंकोप और टैचीकार्डिया के रूप में देखा जा सकता है। बेहोशी के दौरे की स्थिति में, चोट का खतरा भी बढ़ जाता है। निकोटिनिक एसिड ओवरडोज भी रक्त में प्रकट होता है, जिसमें यूरिक एसिड का उच्च स्तर होता है।