हाइड्रोलिसिस पानी के अवशोषण के साथ एक रासायनिक यौगिक को छोटे अणुओं में विभाजित करने का प्रतिनिधित्व करता है। जलविज्ञान अकार्बनिक के साथ-साथ जीव विज्ञान में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जीवित जीवों में, हाइड्रोलाइटिक दरार एंजाइमों के प्रभाव में होती है।
हाइड्रोलिसिस क्या है?
हाइड्रोलिसिस के दौरान, रासायनिक यौगिक छोटे अणुओं में विभाजित होते हैं जब पानी अवशोषित होता है। यह अकार्बनिक और जैविक दोनों क्षेत्रों पर लागू होता है। अणु का एक हिस्सा हाइड्रॉक्सिल समूह (OH समूह) से जुड़ता है और अणु का एक अन्य हिस्सा हाइड्रोजन आयन (H +) से जुड़ता है। तटस्थ अणुओं को प्राप्त करने के लिए, हाइड्रॉक्सिल समूह का इलेक्ट्रॉन औपचारिक रूप से प्रोटॉन में स्थानांतरित हो जाता है।
ये प्रतिक्रियाएं आमतौर पर एक चरण में नहीं होती हैं। सरल प्रतिक्रियाओं के साथ केवल कुछ कदम आवश्यक हैं, जबकि जटिल रूपांतरणों के साथ एक उत्प्रेरक हमेशा शामिल होता है, जो सभी प्रतिक्रिया चरणों के पूरा होने के बाद अपरिवर्तित रहता है।
जीव विज्ञान में, हाइड्रोलिसिस अक्सर अत्यधिक बहुलक या मिश्रित यौगिकों का टूटना होता है। तीन सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व, कार्बोहाइड्रेट (पॉलीसेकेराइड), वसा और प्रोटीन, हाइड्रोलाइटिक रूप से टूट जाते हैं।
जीवित प्रणालियों में, प्रतिक्रिया हमेशा एंजाइमों की उपस्थिति में होती है। एंजाइम उत्प्रेरक होते हैं जो हाइड्रोलाइटिक दरार के बाद फिर से अपरिवर्तित होते हैं और अगली प्रतिक्रिया के लिए उपलब्ध होते हैं।
हाइड्रोलिसिस के उलट पानी निकलता है और संक्षेपण के रूप में जाना जाता है।
कार्य और कार्य
हाइड्रोलिसिस जैविक प्रणालियों में मूलभूत प्रतिक्रियाओं में से एक है। वे यह सुनिश्चित करते हैं कि बड़े बायोमोलेक्यूलस को लगातार मोनोमर में परिवर्तित किया जाता है ताकि या तो वे शरीर के स्वयं के पदार्थों का निर्माण कर सकें या अपने टूटने के माध्यम से, शरीर को ऊर्जा के साथ आपूर्ति कर सकें। इसलिए हाइड्रोलाइज़ शरीर में एक केंद्रीय भूमिका निभाते हैं।
खाने के बाद, महत्वपूर्ण पोषक तत्व कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन हाइड्रोलिसिस द्वारा अपने व्यक्तिगत घटकों में टूट जाते हैं। उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट के मामले में, पॉलीसेकेराइड मोनोमर्स ग्लूकोज में टूट जाते हैं जब पानी अवशोषित होता है। वसा ग्लिसरीन फैटी एसिड के साथ esterified हैं। व्यक्तिगत फैटी एसिड और ग्लिसरीन हाइड्रोलाइटिक दरार के दौरान बनते हैं। प्रोटीन पेप्टिडिक अमीनो एसिड की श्रृंखलाएं हैं जो पाचन के दौरान हाइड्रोलाइनिक रूप से व्यक्तिगत अमीनो एसिड में विभाजित होती हैं। एंजाइम शरीर में सभी हाइड्रोलाइटिक प्रतिक्रियाओं में शामिल होते हैं। एंजाइम प्रोटीन होते हैं जो उत्प्रेरक प्रतिक्रियाओं का समर्थन करते हैं। हाइड्रोलिसिस के बाद, एंजाइम अपरिवर्तित होते हैं।
हाइड्रोलाइज़ न केवल भोजन के पाचन में लगते हैं। समग्र चयापचय के भाग के रूप में, शरीर में लगातार हाइड्रोलिसिस और संक्षेपण प्रतिक्रियाएं होती हैं। हाइड्रोलिसिस को उत्प्रेरित करने वाले एंजाइमों को हाइड्रॉलिसिस कहा जाता है।हाइड्रॉलिस को बदले में पेप्टिडेस, एस्टरेज़ या ग्लाइकोसिडेस में विभाजित किया जा सकता है। अन्य बातों के अलावा, पेप्टिडेस व्यक्तिगत अमीनो एसिड के गठन के साथ प्रोटीन को तोड़ते हैं। एस्टरेज़, बदले में, वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरीन में तोड़ सकते हैं। फिर यह लिप्स है। ग्लाइकोसिडेस ग्लाइकोसिडिक यौगिकों को विभाजित करते हैं। ये या तो पॉलीसेकेराइड होते हैं, जिसमें कई चीनी अणु ग्लाइकोसिडिक रूप से एक दूसरे से जुड़े होते हैं, या ऐसे यौगिक होते हैं जिनके बीच एक शर्करा घटक और एक गैर-चीनी घटक के बीच ग्लाइकोसिडिक बंधन होता है। यही कारण है कि अमाइलेज, जो स्टार्च को ग्लूकोज में परिवर्तित करता है, ग्लाइकोसिडेस में से एक है।
इसके अलावा हाइड्रॉलिसिस फॉस्फेटस और न्यूक्लियस हैं। फॉस्फेटस फॉस्फेट समूहों को हाइड्रोलाइटिक रूप से विभाजित करते हैं। इस प्रतिक्रिया का एक अच्छा उदाहरण एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) का एडीपी (एडेनोसिन डिपोस्फेट) में रूपांतरण है। कुल मिलाकर, हाइड्रोलिसिस हमेशा ऊर्जा की रिहाई के साथ होता है। यह एटीपी से एडीपी की प्रतिक्रिया में विशेष रूप से स्पष्ट है। क्योंकि यह रूपांतरण अन्य जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं, गर्मी उत्पादन या यांत्रिक आंदोलनों के लिए एटीपी में पहले से संग्रहीत ऊर्जा की आपूर्ति करता है। न्यूक्लिक एसिड न्यूक्लिक एसिड के पूर्ण विघटन के लिए जिम्मेदार हैं। ये फिर से राइबोन्यूक्लियूज और डीऑक्सीराइबोन्यूक्लाइज में विभाजित हो जाते हैं। दोनों एंजाइम समूह हाइड्रोलाइटिक रूप से अलग-अलग न्यूक्लियोटाइड बनाने के लिए न्यूक्लिक एसिड अणु में फॉस्फोडाइस्टर बॉन्ड को विभाजित करते हैं।
बीमारियों और बीमारियों
चूंकि मानव शरीर में हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाएं लगातार हो रही हैं, इसलिए इस संदर्भ में विभिन्न प्रकार की बीमारियां भी संभव हैं। चयापचय में पाचन और कई मध्यवर्ती प्रतिक्रियाएं हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाएं हैं। प्रत्येक प्रतिक्रिया चरण के लिए विशेष एंजाइम होते हैं। हालांकि, एंजाइम प्रोटीन होते हैं, जो आनुवंशिक परिवर्तन द्वारा उनके कार्य में भी प्रतिबंधित हो सकते हैं। हर एक एंजाइम की विफलता या कमी स्वास्थ्य के लिए घातक परिणाम हो सकती है।
कभी-कभी एंजाइमों को बड़ी मात्रा में उपस्थित होना पड़ता है, ताकि उनके स्राव के लिए एक संपूर्ण अंग आवश्यक हो। यह अग्न्याशय में पाचन एंजाइमों के लिए, अन्य चीजों के साथ लागू होता है। अग्न्याशय या अग्न्याशय मुख्य रूप से लाइपेस और पेप्टिडेस का उत्पादन करते हैं। यह पेट से आने वाले दलिया के पाचन के लिए काफी हद तक जिम्मेदार है। वसा और प्रोटीन अलग-अलग घटकों में टूट जाते हैं। शरीर अमीनो एसिड, फैटी एसिड, ग्लिसरीन और ग्लूकोज को अवशोषित करता है जो छोटी आंत के माध्यम से बनते हैं। अग्न्याशय के रोगों में, दस्त, पेट फूलना और पेट में गंभीर दर्द के साथ बड़े पैमाने पर पाचन समस्याएं होती हैं। वसा के टूटने की कमी से वसायुक्त मल हो सकता है।
अग्न्याशय (अग्नाशयशोथ) की सूजन के तीव्र रूप में, अग्न्याशय भी एक घातक परिणाम के साथ खुद को पचा सकता है। छोटी आंत में पाचन रस के मुक्त प्रवाह को विभिन्न कारणों से परेशान किया जा सकता है। वे अग्न्याशय में निर्माण करते हैं और पूरी तरह से भंग कर देते हैं। अग्नाशयशोथ के पुराने रूपों के साथ भी, लगातार आंशिक विघटन होता है।
माइटोकॉन्ड्रियोपैथिस हाइड्रोलाइटिक प्रक्रियाओं के संबंध में एक बीमारी का एक और उदाहरण है। एटीपी संश्लेषण में गड़बड़ी के कारण, एटीपी से एडीपी तक ऊर्जा-आपूर्ति की प्रतिक्रियाएं केवल एक सीमित सीमा तक हो सकती हैं। माइटोकॉन्ड्रियोपैथियों ने खुद को व्यक्त किया i.a. पुरानी थकान और कमजोरी में।
